Hľadáte inšpiráciu na rýchle a chutné pohostenie? Chlebíčky so slivkovým lekvárom sú skvelou voľbou, či už potrebujete niečo na poobedňajší čaj, zdravšiu alternatívu pre deti do školy, alebo slávnostné pečivo na Veľkú noc. Hustý slivkový lekvár dodáva týmto drobnostiam nezameniteľnú chuť a arómu.
Moja babka je skvelá kuchárka. V džemoch nemá konkurenciu. Môj najoľúbenejší je jej jahodový s veľkými kúskami jahôd. Nepohrdnem ani čučoriedkovým či marhuľovým. Dnes som si však zvolila hustý slivkový lekvár na ktorý sa mi v posledné dni zbiehali slinky. Pripravila som z neho takéto drobné pečivo ktoré je vhodné k poobednajšiemu čajíku alebo ako zdravšia alternatíva sladkého ktorú pribalíte svojmu dieťaťu do školy namiesto keksíkov plných éčok a umelých prísad. Tak isto sa blížia veľkonočné sviatky a tento recept môžete zaradiť medzi zdravšie pečivko ktoré vyložíte na tácku pre vašich šibačov. Možností je veľa a chuť skvelé. Tak šup, uviažte si zásterku okolo pása a hor sa do miesenia :)
Tradičné buchty a šatôčky
Slivkový lekvár je klasickou náplňou do mnohých tradičných slovenských dezertov. Medzi ne patria aj buchty a šatôčky, ktoré si môžete pripraviť aj doma.
Pôvodný recept som nakoniec doplnila o jogurt (kyslú smotanu), pretože koláčiky boli hutné a suché a škoricu, ktorá sa mi ku koláčikom hodila.
Buchty tety Anky
Z tvarohu, masla, múky a zo soli vypracujte hladké cesto. Odpočinuté cesto vyvaľkajte na hrúbku 3 mm a radielkom rozkrájajte na štvorce 6 x 6 cm. Šatôčky poukladajte na vymastený plech a potrite vajcom. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút, kým šatôčky nebudú jemne zlaté.
Skvelé tipy na koláčiky so slivkovým lekvárom nájdete na ďalších stranách. A už tento týždeň aj v NOVOM DOBROM JEDLE - pripravila ich pre vás naša šikovná cukrárka Veronika. Určite si upečte aj buchty tety Anky.
Kuchončeky s lekvárom
Tento recept som našla pred pár rokmi v nejakom časopise o varení. Najskôr ma zaujal názvom (kuchončeky) a potom svojou jednoduchou prípravou a nenáročnosťou na suroviny. Sú to koláčiky na rýchle zjedenie, najlepšie sú čerstvé - vtedy sú výborné. Neskôr ich pred podávaním treba zohriať v mikrovlnke.
Všetky suroviny okrem lekváru zmiesime na hladké a pružné cesto (múku odporúčam preosiať a vodu pridávať postupne), vyvalkáme na pomúčenej doske alebo podložke na hrúbku 0,5 - 1 cm. Namiesto jogurtu sa dá použiť aj kyslá smotana alebo napr. acidofilné mlieko. Pohárom alebo vykrajovačkou vykrojíme kolieska (priemer som mala 8 cm), dnom menšieho pohára do stredu urobíme jamku, lyžičkou do nej dáme lekvár, kolieska preložíme na pekáč potretý olejom a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 15-16 minút. Po upečení jemne poprášime práškovým cukrom a mletou škoricou, alebo škoricovým cukrom, necháme pár minút trocha vychladnúť a hneď podávame. Ako som hore písala - najlepšie sú čerstvé. Ak chcete aby boli koláčiky chutné aj na druhý deň, treba ich pred podávaním na pár sekúnd dať do mikrovlnky zohriať. Koláčiky na rýchle zjedenie.
Rýchly mriežkovník
Ak hľadáte naozaj rýchly dezert, vyskúšajte mriežkovník, ktorý je hotový do 30 minút. Nepotrebujete doň žiadny tvaroh a môžete využiť domáci slivkový lekvár.
„Tento jednoduchý koláč pečiem asi od desiatich rokov. Netreba doň žiaden tvaroh a domáceho lekváru bolo v dome, chvalabohu, vždy habadej,“ rozprávala nám teta Paluška, keď sme u nej koštovali túto úžasnú dobrotu.
V mise zmiešajte všetky suroviny okrem lekváru. Vymieste hladké cesto, rozdeľte ho na tri rovnaké časti. Dve z nich opäť spojte a na doske vyvaľkajte na hrúbku asi 0,4 mm. Z druhej časti cesta vyrobte mriežku na vrch koláča.
Chlebíčky ako pohostenie
Chrumkavý chlebík, či už kupovaný alebo domáci kváskový, sa dá skombinovať s rôznymi ingredienciami a vytvoriť tak jednoduché a chutné pohostenie. Slivkový lekvár sa síce tradične nepoužíva na slané chlebíčky, ale môžeme si predstaviť aj sladké varianty.
Chrumkavý chlebík z obchodu - alebo ešte lepšie, ak máte domáci kváskový (na tom by som rada v roku 2019 začala pracovať a učiť sa) sa dá skombinovať s takmer čímkoľvek, čo máte v chladničke a vyrobiť tak jednoduché, ale chutné pohostenie. U nás bude tento rok pohostenie len pre dvoch, doma. S fľaškou červeného vína, steakom na večeru a Wesom Andersonom v telke. Myslím, že celkom fajn plán, pokiaľ tak ako ja, nemáte radi organizovanú zábavu :D. Ale ak organizujete doma (alebo aj neorganizujete) takéto chlebíky sú celkom fajn, či?
Vajíčková nátierka
Vajíčka uvaríme natvrdo. Necháme vychladnúť a ošúpeme. V miske ich popučíme vidličkou a zmiešame so smotanovou nátierkou, horčicou a dochutíme soľou a korením. Poznámka: Množstvo je približne na 6-7 chlebíkov.
Hrášková nátierka
1 miska mrazeného hrášku
2-3 pl extra panenského ol. Hrášok zalejeme horúcou vodou a počkáme, kým nezmäkne a nechytí krásnu zelenú farbu. Vodu zlejeme. K hrášku pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, bylinky, soľ a korenie. Poznámka: Množstvo je približne na 2-3 chlebíky. Ak chcete viac, urobte nátierku z celého vrecúška, pridajte šťavu z polovice citróna, olivového oleja aspoň 50 ml (od oka, možno aj viac) a podľa chuti osoľte a okoreňte.
Uhorkový šalát
1 šalátová uhorka
1 pl trstinového cukru
1/2 čl soli
3 pl jablčného octu (al. Šalátovú uhorku poriadne umyjeme. Prepolíme a škrabkou nastrúhame na tenké pásiky. Stred uhorky do šalátu nepoužijeme, ale ak chcete môžete ho pokojne servírovať k ostatným chlebíkom. Uhorku dáme do misky, osolíme a ocukríme. Premiešame a počkáme, kým zmäkne a pustí šťavu.
