Plnený chlieb vo vajci so šunkou a syrom: Chrumkavá delikatesa pre každú príležitosť

Milujete klasický chlieb vo vajíčku, no máte chuť posunúť ho na úplne novú úroveň? Potom je tento recept na plnený sendvič so šunkou a syrom pre vás ako stvorený! Zabudnite na jednoduché krajce chleba - toto je chlieb vo vajíčku na maximum, ktorý je chrumkavý na povrchu a vo vnútri ukrýva horúce, lahodné prekvapenie v podobe roztopeného syra a šťavnatej šunky. Je to absolútna bomba na raňajky, rýchlu večeru alebo sýtu desiatu, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Príprava je navyše neuveriteľne jednoduchá!

Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí v kuchyni ešte len začínajú, no chcú si pripraviť niečo naozaj chutné a efektné. Spojenie chrumkavého vaječného obalu s bohatou syrovo-šunkovou náplňou je jednoducho neodolateľné. A čo je najlepšie? Zvyšnú vaječnú zmes nemusíte vylievať - ukážeme vám, ako z nej pripraviť chutnú bonusovú placku! Pripravte sa na to, že po ochutnaní tohto sendviča už iný chlieb vo vajíčku chcieť nebudete.

História a popularita chleba vo vajci

Chlieb vo vajci je jedlo, ktoré si mnohí Slováci spájajú s detstvom, vôňou nedeľného rána alebo rýchlou večerou po škole. Je jednoduchý, lacný a pritom sýty - a práve to z neho robí stálicu našich kuchýň. Nie je divu, že ho nájdeme v mnohých domácnostiach, bez ohľadu na región či generáciu. Náš slaný chlieb vo vajci vzišiel z tradičného francúzskeho toastu, ktorý sa robí v sladkej verzii. Už v antike varili jednoduchú obdobu, ktorú robili z vtedajšieho chleba, ktorý namočili do mlieka a tak ho potom vypražili v oleji. Neskôr sa na to začali používať vajcia. Najväčšej obľube sa tešil v období stredoveku, keď ho často servírovali aj ako prílohu ku hlavným jedlám.

Chlieb vo vajci si našiel obľubu aj vďaka svojej variabilite. Môže byť naslano aj nasladko, pripravený na panvici, v rúre alebo dokonca ako „plnený sendvič“. Stačí len niekoľko základných surovín a fantázia - a z klasiky vznikne rýchly snack, výdatné raňajky alebo jednoduchá večera. V čase, keď mnohí hľadajú úsporné, no domáce riešenia v kuchyni, je chlieb vo vajci malý zázrak na tanieri.

Základné suroviny a postup prípravy

Na prípravu tohto vynikajúceho plneného sendviča so šunkou a syrom budete potrebovať:

• 4 krajce veky (alebo toastového chleba)
• 3 ks vajec
• 3 plátky kvalitnej šunky
• 4 PL majonézy
• 100 g syra mozzarella (alebo iného dobre taviaceho sa syra, napr. eidam, čedar)
• 30 ml mlieka
• 30 g masla (na smaženie)
• soľ (podľa chuti)
• čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)

Krok za krokom: Príprava a naplnenie sendvičov

1. Najprv si pripravíme sendviče. Dva krajce veky (alebo toastového chleba) potrieme z jednej strany tenkou vrstvou majonézy (použijeme spolu 4 PL, teda 2 PL na každý krajec).
2. Na každý potretý krajec položíme 1 plátok šunky. Ak šunka presahuje cez okraje chleba, môžeme ju preložiť alebo natrhať na menšie kusy a pokryť ňou celý povrch.
3. Syr mozzarella nastrúhame nahrubo. Na každý krajec so šunkou rovnomerne nasypeme po 40 g nastrúhanej mozzarelly (spolu 80 g). Zvyšných 20 g syra a 1 plátok šunky si zatiaľ odložíme bokom.
4. Prikryjeme druhými, nepotretými krajcami chleba a vytvoríme tak dva sendviče.
5. Každý sendvič zľahka, ale pevne stlačíme dlaňou, aby sa vrstvy spojili a nerozpadávali sa pri obaľovaní a smažení.

Obalenie vo vajíčku a smaženie dozlatista

1. Vo väčšej plochej mise alebo hlbokom tanieri dôkladne vyšľaháme 3 vajcia s 30 ml mlieka, štipkou soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
2. Pripravené sendviče postupne a dôkladne obalíme vo vaječnej zmesi z oboch strán. Necháme ich chvíľu nasiaknuť, aby bol obal pekne rovnomerný.
3. Na väčšej panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme na strednom plameni maslo.
4. Obalené sendviče opatrne vložíme na rozpálené maslo a smažíme ich z jednej strany približne 3-5 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé.
5. Potom sendviče opatrne otočíme a smažíme ich ďalšie 2-3 minúty z druhej strany.
6. Na záver sendvič pomocou klieští alebo dvoch obracačiek opatrne postavíme na panvicu postupne na každý bok a krátko (cca 30 sekúnd na každý bok) opečte. Tento krok pomôže syru vo vnútri, aby sa lepšie roztopil, a okraje sa pekne zatavili a boli chrumkavé.
7. Hotové sendviče vyberieme z panvice a odložíme na tanier.

Bonus z panvice: Vaječná placka so šunkou a syrom (voliteľné)

Vaječnú zmes, v ktorej sme obaľovali sendviče, nevylievame! Zvyšok vlejeme na tú istú panvicu, kde sa smažili sendviče.

1. Do tekutej vaječnej zmesi nasypeme polovicu zo zvyšnej nastrúhanej mozzarelly (cca 10 g).
2. Pridáme zvyšný plátok šunky (natrhaný na kúsky) a posypeme ho zvyškom mozzarelly (zvyšných 10 g).
3. Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko spolu smažíme na miernom ohni približne 3 minúty, alebo kým vajíčko nestuhne a syr sa neroztopí.
4. Vzniknutú vaječnú „palacinku” potom opatrne otočíme a smažíme ju ďalšie 2 minúty z druhej strany.

Tipy na vylepšenie a obmeny

Namiesto klasickej veky môžem použiť aj akýkoľvek iný obľúbený chlieb - skvele sa hodí napríklad toastový, maslová brioška alebo aj krajce staršieho domáceho chleba. Na tento recept sú najlepšie 1-2 dni staré plátky chleba. Nie sú už úplne mäkké, takže sa pri namáčaní nerozmočia, ale krásne do seba nasajú vajíčko.

Do vaječnej zmesi na obaľovanie rada pridávam aj nadrobno nasekané čerstvé bylinky, napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo štipku sušeného oregana pre ešte lepšiu chuť. Už samotné vajíčka môžete ochutiť rôznymi koreninami, bylinkami, pretlačeným cesnakom, horčicou, alebo strúhaným syrom. Môžete použiť aj mletú červenú papriku, rascu, sušenú petržlenovú vňať či cesnak.

Pre extra syrový zážitok môžem kombinovať rôzne druhy syra. Okrem mozzarelly sa výborne hodí aj čedar, gouda alebo ementál. Môžete použiť aj údený syr pre dymovú chuť, mozzarella pre extra ťahavosť alebo parmezán pre výraznejšiu slanú chuť. Na šunku si položíme syr a zabalíme tak, aby na kraji bola šunka a netrčal syr, vtedy nevytečie .... môžme použiť aj salámu alebo klobásku.... Lepšie je používať bravčovú šunku a syr, ktorý sa aspoň trochu rozteká...

Na každý kúsok pripraveného chleba môžete dať lyžičku horčice, rozotrieť, následne obaľte vo vajíčku a upečte. Pre sladkú verziu do vajec nepridávajte soľ. Pri podávaní ich polejte medom, javorovým sirupom alebo posypte práškovým cukrom.

Servírovanie

Horúce vaječné sendviče môžeme podávať vcelku alebo prekrojené na polovice (diagonálne vyzerajú najlepšie!), aby bola viditeľná lahodná náplň. Tieto sendviče sú skvelé na raňajky, rýchlu večeru alebo ako sýta desiata. Môžete ich podávať s kečupom, horčicou, tatárskou omáčkou, majonézou, pikantnými omáčkami alebo aj s ajvarom. Vynikajúci je aj s kyslou uhorkou alebo paradajkami.

tags: #chlieb #vo #vajci #so #sunkou