Bezlepková múka Nomix: Všestranný pomocník vo vašej kuchyni

Bezlepková múka Nomix je navrhnutá pre každodenné použitie v kuchyni. Jej hlavným cieľom je čo najviac sa priblížiť vlastnostiam klasickej pšeničnej múky. Vďaka svojej univerzálnosti je vhodná pre široké spektrum sladkých aj slaných jedál, vrátane kysnutých, trených, krehkých, liatych a odpaľovaných ciest.

Na našich stránkach nájdete množstvo inšpiratívnych receptov, ktoré využívajú bezlepkovú múku Nomix. Môžete si pripraviť lahodné koláče, buchty, knedle, lívance, palacinky, krehké cesto na pečivo a dokonca aj tradičné vianočné cukrovinky. Okrem toho je ideálna aj na prípravu slaných jedál ako je pizza alebo prílohový knedlík.

Všetky uvedené recepty sú dôkladne overené, aby ste dosiahli spoľahlivé a uspokojivé výsledky pri každom pečení.

Čo je bezlepková múka Nominal Nomix?

Bezlepková múka Nomix bola špeciálne vyvinutá tak, aby sa svojimi vlastnosťami čo najviac podobala klasickej pšeničnej múke. Je to univerzálna bezlepková zmes, ktorá je vhodná na prípravu kysnutých, trených aj krehkých ciest. Vďaka svojim vlastnostiam sa snaží prirovnať pšeničnej múke, preto je univerzálna pre každodenné použitie v kuchyni.

Zloženie múky Nominal Nomix

Zloženie bezlepkovej múky Nominal Nomix je starostlivo zostavené tak, aby zabezpečilo optimálne výsledky pri pečení:

• Deproteinovaný pšeničný škrob
• Lupinová múka
• Kukuričná múka
• Ľanová múka
• Cukor
• Soľ
• Zahusťovadlo: guarová múka
• Slnečnicový lecitín
• Kypriaca látka (E450, E500)

Alergény sú v zložení vyznačené tučným písmom.

Výživové údaje na 100 g

Energetická hodnota: 1442 kJ (341 kcal)

Tuky: (údaj nie je v texte uvedený)

Využitie bezlepkovej múky Nomix

Vďaka svojej univerzálnosti sa dá múka Nomix použiť v širokom spektre sladkých aj slaných pokrmov. Je ideálna na prípravu:

• Kysnutých ciest (napr. buchty, koláče)
• Trených ciest (napr. jednoduché koláče)
• Krehkých ciest (napr. na koláčové základy, sušienky)
• Liatych ciest (napr. palacinky, lievance)
• Odpaľovaných ciest (napr. veterníky, odpaľované guľky)

Recepty s bezlepkovou múkou Nominal Nomix

Bezlepková múka Nomix je skvelou voľbou pre prípravu rôznych bezlepkových jedál. Tu sú niektoré príklady:

Základný recept na bezlepkové palacinky

Ingrediencie:

• 1 hrnček bezlepkovej múky Nominal Nomix
• 1 hrnček mlieka (môže byť aj rastlinné)
• 1 vajce
• 1 lyžica rozpusteného masla alebo oleja
• 1 lyžica cukru (voliteľné)
• Štipka soli

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, cukor a soľ.
2. V druhej miske rozšľahajte mlieko, vajce a rozpustené maslo.
3. Tekuté ingrediencie vlejte do sypkých a dobre premiešajte, aby ste získali hladké cesto.
4. Rozohrejte panvicu a potrite ju trochou oleja.
5. Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta a opečte z oboch strán dozlatista.
6. Podávajte s obľúbenými prísadami, ako sú ovocie, džem, tvaroh, nutella a pod.

Tip: Ak chcete palacinky ešte jemnejšie, môžete do cesta pridať trochu sódy bikarbóny alebo kypriaceho prášku do pečiva.

Recept na bezlepkové palacinky s banánom

Ingrediencie:

• 1 hrnček bezlepkovej múky Nominal Nomix
• 1 hrnček mlieka
• 1 vajce
• 1 zrelý banán, roztlačený
• 1 lyžica rozpusteného masla
• 1 lyžica cukru (voliteľné)
• Štipka soli

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, cukor a soľ.
2. V druhej miske rozšľahajte mlieko, vajce, roztlačený banán a rozpustené maslo.
3. Tekuté ingrediencie vlejte do sypkých a dobre premiešajte, aby ste získali hladké cesto.
4. Rozohrejte panvicu a potrite ju trochou oleja.
5. Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta a opečte z oboch strán dozlatista.
6. Podávajte s obľúbenými prísadami.

Recept na bezlepkové palacinky s kakaom

Ingrediencie:

• 1 hrnček bezlepkovej múky Nominal Nomix
• 1 hrnček mlieka
• 1 vajce
• 1 lyžica kakaa
• 1 lyžica rozpusteného masla
• 1 lyžica cukru (voliteľné)
• Štipka soli

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, kakao, cukor a soľ.
2. V druhej miske rozšľahajte mlieko, vajce a rozpustené maslo.
3. Tekuté ingrediencie vlejte do sypkých a dobre premiešajte, aby ste získali hladké cesto.
4. Rozohrejte panvicu a potrite ju trochou oleja.
5. Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta a opečte z oboch strán dozlatista.
6. Podávajte s obľúbenými prísadami.

Tipy a triky pre bezlepkové palacinky

• Konzistencia cesta: Cesto na bezlepkové palacinky môže byť trochu hustejšie ako cesto na klasické palacinky. Ak sa vám zdá príliš husté, pridajte trochu mlieka.
• Pečenie: Bezlepkové palacinky sa môžu trochu ťažšie otáčať, preto ich opekajte na miernom ohni a používajte kvalitnú panvicu s nepriľnavým povrchom.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami. Môžete pridať ovocie, orechy, semienka, korenie alebo bylinky.

Recept na bezlepkový chlieb s múkou Nominal Nomix

Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chutný bezlepkový chlieb s múkou Nomix.

Ingrediencie:

• 500g bezlepkovej múky Nomix
• 22g čerstvého droždia
• 4,5-4,7 dcl vody
• 0,4 dcl oleja (napr. slnečnicového)
• 1 lyžička soli

Postup:

1. Príprava kvásku: Z asi 150 ml vlažnej vody, 1 lyžičky cukru a droždia pripravíme kvások, ktorý necháme asi 10 minút vzísť na teplom mieste.
2. Vo väčšej mise zmiešame bezlepkovú múku Nomix so soľou.
3. Pridáme kvások, olej a zvyšnú vlažnú vodu.
4. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili hladké cesto. Cesto by malo byť skôr redšie, lebo bezlepkové múky majú tendenciu viac absorbovať vodu.
5. Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
6. Vykysnuté cesto preložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy na chlieb.
7. Povrch cesta môžeme posypať semienkami (napr. ľanové, slnečnicové, sezamové).
8. Rúru predhrejeme na 200°C.
9. Chlieb pečieme v predhriatej rúre približne 50-60 minút, alebo kým nie je zlatohnedý a pri poklepaní na spodok nevydáva dutý zvuk.
10. Upečený chlieb necháme vychladnúť na mriežke pred krájaním.

Tipy a triky pre pečenie bezlepkového chleba

• Kvalita múky: Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte kvalitnú bezlepkovú múku, ako je napríklad Nomix.
• Teplota vody: Voda použitá na prípravu kvásku a cesta by mala byť vlažná, nie horúca, aby sa droždie aktivovalo správne.
• Kysnutie: Bezlepkové cesto potrebuje dlhší čas na kysnutie ako cesto z pšeničnej múky. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste, aby dobre nakyslo.
• Forma na pečenie: Používajte kvalitnú formu na chlieb, ktorá je dobre vymastená a vysypaná múkou, aby sa chlieb neprilepil.
• Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Chlieb je hotový, keď je zlatohnedý a pri poklepaní na spodok vydáva dutý zvuk.
• Chladenie: Pred krájaním nechajte chlieb úplne vychladnúť na mriežke. Teplý bezlepkový chlieb sa môže drobiť.
• Vláčnosť: Pre zvýšenie vláčnosti môžete pridať do cesta nastrúhanú zeleninu (napr. mrkvu, cuketu) alebo ovocie (napr. jablko).

Ďalšie bezlepkové múky a zmesi Nominal

Okrem múky Nomix ponúka Nominal aj ďalšie bezlepkové múčne zmesi určené na špecifické účely:

• Bakery mix: Múčna bezgluténová zmes na kysnuté cesto, z ktorej pripravíme koláče, záviny, croissanty, parené buchty, knedle, šišky, vianočku, žemle, rožky, pizzu. Bakery mix obsahuje psyllium - vlákninu pre zdravé črevá, ktorá dodáva cestu jemnosť a zároveň nahrádza lepok.
• Múka na biely chlieb: Múčna bezgluténová zmes na biely chlieb, rohlíky, bagety, žemle, pizzu, ciabattu, croissanty, parené buchty, knedle.
• Múka na tmavý chlieb: Múčna bezgluténová zmes na tmavý chlieb, rohlíky, bagety, žemle, pizzu, ciabattu. Obsahuje až 3 druhy vlákniny: jablčnú, bambusovú a psyllium.
• Múka na piškótové cestá: Múčna bezgluténová zmes na piškótové cestá, bábovky, muffiny, palacinky, krehké a lístkové koláče, sušienky, venčeky. Ak potrebujeme kakaovú variantu stačí časť zmesi nahradiť 1 - 2 lyžicami Kakaom tmavým, ktoré je tiež bez lepku.
• Múka na pečivo: Múčna bezgluténová zmes pre ľudí s intoleranciou na glutén, ale s chuťou na čerstvé pečivo. Z tejto múky vyrobíte bezgluténové rožky, žemle, pletenky, kaiserky, ciabattu, veku.
• Múka na perník: Múčna bezgluténová zmes, z ktorej pripravíme jemný nadýchaný perník, klasické medovníky alebo perníkové muffiny.
• Nominal BLP Zmes na chlieb s pohánkovou vlákninou: Kompletná zmes na prípravu chleba v domácej pekárni alebo bežnej rúre v bezlepkovej kvalite.

Ďalšie tipy pre bezlepkovú diétu

Dodržiavanie bezlepkovej diéty si vyžaduje pozornosť a informovanosť. Tu je niekoľko užitočných rád:

• Overenie diagnózy: Ak máte niektorý z príznakov celiakie, môžete sa otestovať pomocou domácich testov. Tieto testy sú orientačné, na potvrdenie diagnózy je potrebné laboratórne vyšetrenie krvi, na ktoré vás pošle lekár.
• Bezlepková diéta: Jediná efektívna liečba spočíva v celoživotnom vyradení všetkého lepku v potrave. Škodlivé je aj minimálne množstvo lepku. Prísnym dodržiavaním bezlepkovej diéty dochádza k obnove sliznice tenkého čreva počas 3-6 mesiacov.
• Povolené a zakázané potraviny: Vyhýbajte sa výrobkom zo pšenice, raže a jačmeňa, ako aj pšeničnej, ražnej a jačmennej múke. Väčšina celiatikov toleruje ovos a môže ho zaradiť do svojej stravy. Napríklad biele aj červené víno sú prirodzene bezlepkové.
• Alternatívne múky: Vyskúšajte rôzne bezlepkové múky, ako napríklad ryžovú, kukuričnú, pohánkovú, mandľovú, kokosovú alebo ovsenú múku.
• Pozor na skryté zdroje lepku: Lepek sa môže nachádzať aj v potravinách, kde by ste ho nečakali, napríklad v sójovej omáčke, instantných polievkach, údeninách a niektorých sladkostiach.

Dostupné bezlepkové múky na trhu

Na trhu je dostupných množstvo bezlepkových múk, ktoré môžete použiť na pečenie. Tu je niekoľko príkladov:

• Bezlepková kokosová múka: Mletá zo sušeného odtučneného kokosového mäsa, s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín. Má nízky glykemický index (45), je hypoalergénna.
• Bezlepková ryžová múka biela: Jemnej chuti, vhodná na výrobu rezancov, dezertov a iných sladkostí.
• Bio Bezlepková ryžová múka hnedá: Podobná bielej ryžovej múke, ale s vyšším obsahom živín.
• Ľanová múka: Výživná a všestranná surovina, ktorá je výborným zdrojom vlákniny, bielkovín a omega-3 mastných kyselín.
• Bezlepková Cícerová múka: Získava sa mletím suchých zrelých semien cíceru. Svoje využitie si nájde pri varení aj pečení.
• Bezlepková Pšenová múka: Prirodzene bezlepková obilnina, jedná sa o žlté guľôčky, ktoré sa získavajú z prosa. Semienka sú výživné, nutrične bohaté.
• Múka z pestreca mariánskeho: Vyrobené zo za studena lisovaných peliet pestreca mariánskeho. Je prirodzene bezlepková múka ideálna pre celiatikov a milovníkov.

Značka Nominal: Kvalita a dôvera v bezlepkových produktoch

Objavte českú značku Nominal, špecialistu na bezlepkové produkty! Všetky produkty Nominal sú starostlivo vyrábané z prvotriednych surovín. S Nominalom si môžete byť istí nielen chuťou, ale aj zdravým zložením bez kompromisov. Ideálna voľba pre celiatikov a všetkých, ktorí hľadajú zdravú alternatívu bez lepku. Vyskúšajte Nominal a zažite kvalitu, na ktorú sa môžete spoľahnúť!

Zmesi na cestá Nominal napĺňajú vo všetkých ohľadoch štandardy výrobkov Nominal - sú vyrábané z kvalitných surovín (bez lepku, umelých farbív či ochucovadiel), ich prípravu zvládne aj dieťa, a či už z nich vykúzlite ovocné knedle ako od babičky, zemiakové placky s majoránkou, či báječné halušky so syrom alebo špenátom, bude sa po nich olizovať celá rodina, alebo tiež žiaci v školských jedálňach a ich rodičia v reštauráciách.

Bezlepková múka Nomix v praktickom kilovom balení je ideálnou voľbou pre každodenné varenie. Táto múka bola starostlivo vyvinutá tak, aby čo najviac napodobňovala vlastnosti pšeničnej múky.

Bezgluténová novinka! Bezlepková zmes na prípravu kysnutých, trených aj krehkých ciest, kysnutých knedlí, pizze, atď. Zmes je univerzálna, možno z nej pripraviť nepreberné množstvo chutných jedál, dezertov aj cukrovinky.

Recept na Bezlepkové Pizza Štangle

Z dobrého pizzového cesta sa dajú upiecť aj bezlepkové pizza štangle. Sú skvelou prílohou k letným polievkam, napríklad k paradajkovej. Nielen to, ak chystáte grilovačku, toto jednoduché pečivo sa hodí ku grilovanému mäsu či zelenine alebo aj k syru. K letnej grilovačke si môžete napiecť rôzne druhy bezlepkových príloh.

Postup Prípravy:

1. Všetky prísady na cesto dáme do veľkej misy a spracujeme z nich cesto. Miesime ho poctivo, miesením cesto vyzrieva.
2. Hotové cesto potrieme olivovým olejom, misu prikryjeme potravinovou fóliou a pri izbovej teplote ho necháme vykysnúť na dvojnásobok.
3. Vykysnuté cesto rozdelíme na 8-12 rovnako veľkých kúskov, ktoré premiesime a necháme ešte prikryté potravinárskou fóliou alebo igelitovým vrecúškom podkysnúť.
4. Z podkysnutého bezlepkového cesta teraz budeme formovať pizza štangle. Buď len guľky cesta vyšúľame do tvaru hrubších tyčiniek, alebo ich vyšúľame do tenšieho dlhšieho kúska, ktorý v polovici prehneme a oba kúsky pretočíme ako špirálu.
5. Bezlepkové pizza štangle pečieme pri vysokých teplotách asi 15 minút, kým sa okraje cesta nezačnú farbiť do zlatova.
6. Pred podávaním ich pokvapkáme zmesou oleja a roztlačeného cesnaku, prípadne dochutíme bylinkami alebo posypeme hrubozrnnou soľou.

Ďalšie Recepty s Bezlepkovou Múkou

Tu sú ďalšie nápady, ako využiť bezlepkové múky a zmesi:

• Recept 1: Príprava kvásku zo 100 ml vlažnej vody/mlieka, cukru a droždia. Necháme cca 10 minút nakvasiť. Do misky nasypeme Bread mix white (500 g), cukor (2KL), vodu (420 - 450 ml), droždie (20 g), soľ (1 KL).
• Recept 2: Z vody (100 ml), cukru (1 KL) a droždia (15 g) pripravíme kvások. Do misky dáme Bread mix white (500 g), cukor (2 KL), vlažnú vodu (550 ml), štipku soli a sušené droždie (10 g).
• Recept 3: Z vody (100 ml), cukru (2 KL) a droždia (20 g) pripravíme kvások, ktorý necháme aspoň 10 minút vzísť.

Tip na záver: Bezlepkové rožteky

Postup: Suché suroviny premiešame, pridáme zmäknutý tuk a vajce. Z cesta tvarujeme rožteky tradičným spôsobom alebo si vyvaľkáme silnejší plát cesta (0,8-1cm) a guľatou formičkou vykrajujeme polmesiačiky. Tie poukladáme na vysypaný plech (ak máme plech s nepriľnavým povrchom, nie je nutné). Pečieme pri teplote asi 170 °C do zružovenia. Z plechu ich nedávame horúce, sú v tej chvíli príliš krehké.

Skladovanie: Skladujte v suchu dobre uzavreté.

Pred Veľkou nocou máme pre vás inšpiráciu na chutný veľkonočný veniec. Na odobu ale aj na maškrtenie. Budete prekvapení, aká jednoduchá môže byť príprava dobrého koláča ku káve. Platí to aj tu. Máme pre vás tip na rýchly recept na jednoduchý a ľahký obed. S pomocou našej bezkepkovej strúhanky sme si pripravili bylinkami ochutené batátové krokety. A k nim rýchly domáci kečup ako dip. Hľadáte námet na rýchly a chutný bezlepkový obed? My sme si navarili bezlepkové vajíčkové halušky s medvedím cesnakom. Super rýchle a jednoduché jedlo, ktoré si poľahky pripravíte s našou zmesou na tradičné slovenské halušky. Stačí pridať vodu, medvedí cesnak a uvariť. A potom ich už len doladiť s vajíčkom. Na víkend ako stvorený je tento bezlepkový jablkový koláč s mrveničkou. Žiadna komplikovaná príprava, žiadne netradičné suroviny. Práve naopak. Jednoduchý koláč na víkend, dokonalá maškrta ku káve alebo šálke čaju. Tento recept je jedným z tých, ktoré máme označené ako „veľmi dobré“ a často sa k nemu vraciame. Je tu sezóna šišiek a vysmážaných dobrôt a neobchádza ani svet bez lepku. Preto sme dnes napiekli tieto bezlepkové šišky s makom a citrónom. Kombinácia na šišky trochu nezvyčajná - ale jedno vám poviem. Zamilovali sme sa do nich! Vďaka maku je toto kysnuté bezlepkové cesto nadýchané a mäkké ako obláčik. Ak sa vám žiada ľahký obed bez lepku, vyskúšajte tieto bezlepkové cestoviny s omáčkou z pečených rajčín. Praktická príprava, pri ktorej šikovne pripravíte cestoviny na sporáku a omáčku z rajčín v rúre. Ušetríte tak čas a môžete sa tešiť na obed plný letných chutí. Už ste niekedy ochutnali trojkráľový mandľový koláč v bezlepkovej verzii? Táto pôvodom francúzska delikatesa sa vyrába z lístkového cesta a plní sa mandľovou plnkou zvanou frangipane. A verte, že jeho príprava v bezlepkovej verzii vôbec nie je komplikovaná - práve naopak. Ťažko sa im odoláva! Tieto bezlepkové šamrolky z domáceho (a veľmi jednoduchého) bezlepkového lístkového cesta si môžete upiecť podľa nášho receptu aj vy. Ak raz vyskúšate toto lístkové cesto bez lepku, uvidíte, že jednoduchšie to už naozaj nejde. Je to univerzálne cesto, z ktorého si môžete napiecť rôzne dobroty a medzi nimi aj šamrolky. Recept na malinové vafle bez lepku je našim prídavkom k téme - bezlepkové obedy do krabičky. Všetky tieto recepty majú čosi spoločné - okrem toho, že sú bezlepkové, samozrejme, sú aj jednoduché a rýchle an prípravu. Náš vianočný receptár sa stal už obľúbenou tradíciou aj medzi našimi fanúšikmi. Vedeli ste, že každý rok, len čo skončí leto, premýšľame, aké bezlepkové recepty pre vás pripravíme na Vianoce. Testujeme a skúšame a tie najlepšie sa dostanú do výberu. A dnes vám ho prinášame.

tags: #chlieb #z #bezlepkovej #muky #nomix