Máte večer chuť na niečo dobré na "ďobkanie" pri telke? Nechcete, aby vaša postava a zdravie utrpeli vážnu ujmu z pojedania čipsov, krekrov, či solených pražených orieškov? Vyskúšajte túto chrumkavú dobrotu, po ktorej sa nebudete musieť cítiť previnilo! Navyše, môžete si ho pripraviť na množstvo spôsobov. Stačí vymeniť jedno korenie za druhé a cícer bude chutiť úplne inak :-).
Cícer sa označuje ako bielkovinová bomba a odporúča sa konzumovať aspoň 1x do týždňa. Má jemnú orieškovú chuť a preto to bude určite pre vás "láska na prvé sústo". Má v sebe prirodzene veľa vlákniny, železa, vitamínov B a draslíka. Pri tepelnom opracovaní nestráca takmer nič zo svojich účinných zložiek.
Zbohom čipsy, máme lepšiu náhradu! Proteínový snack, z ktorého nebudete mať výčitky svedomia. Zároveň vám rozvonia domov, telu dodá užitočné látky a nakopne energiou.
Čo potrebujeme na prípravu?
- 100 - 200 g cíceru (podľa toho, koľko si budete chcieť pripraviť)
- Olivový olej, poprípade kvalitný repkový, či kokosový (kokosový dodá cíceru úplne iný rozmer chuti, ale odporúčam vyskúšať)
- Korenie - akékoľvek máte radi (maha, provensálske, grilovacie, vynikajúce je aj korenie Garam masala, skúste poprípade i čili - ak máte radi pikantné, alebo môžete podľa chuti pridať i sušené bylinky)
- Himalájska/ morská soľ
- 2 bobkové lístky (voliteľné)
V mnohých receptoch cícer uvaria a až tak pečú. Ja som však nevarila, rovno piekla. Je to na Vás.
Spôsob prípravy
Metóda 1: Rýchla príprava z konzervovaného cíceru
Celkový čas: 17 minút (5 minút príprava, 12 minút pečenie)
Ingrediencie:
- 130 g Cícer v konzerve
- 4 pl Olivový olej
- 1 čl Mletý cesnak
- 2 čl Údená paprika
- 1 čl Mletá rasca
- 1 pl Soľ
- 4 pl Nasekaný čerstvý koriander (na posypanie)
Postup:
- Cícer sceďte, opláchnite a dôkladne osušte. Mokrý cícer sa do chrumkava neupečie.
- Cícer, olej, cesnak, papriku, rascu a soľ vložte do nádoby. Jemne premiešame lyžicou, aby sa cícer dobre obalil.
- Cícer vložíme do zariadenia vybaveného tanierom (napr. teplovzdušná fritéza) a začneme piecť.
- Pred otvorením panvice počkáme 30 sekúnd (cícer môže niekedy puknúť ako popcorn). Skontrolujeme, či sú prepečené.
- Program začneme znova s druhou polovicou cíceru, ak je to potrebné.
- Cícer posypeme koriandrom a ihneď podávame.
Metóda 2: Tradičná príprava zo sušeného cíceru
Postup:
- Cícer si cez noc namočíme.
- Na druhý deň cícer niekoľkokrát premyjeme a dôkladne osušíme.
- Zlejeme namočený cícer, dáme variť do novej vody a pridáme bobkový list (ak používate, pridajte cca 5cm kúsok morskej riasy, či 1 čili papričku). Varte do mäkka.
- Kým sa nám cícer varí, pripravíme si v miske olej, ktorý zmiešame so soľou a vybraným korením. Môžete pridať aj nasekané lístky rozmarínu.
- Keď sa nám cícer uvarí, necháme si ho trošku osušiť a potom ho pridáme do misky s pripravenou zmesou a dobre premiešame, aby sa nám každá gulička cíceru obalila.
- Pripravíme si zapekaciu misu/ plech, na ktorý si dáme papier na pečenie a rovnomerne rozložíme cícer.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 35 - 45 minút. Občas plechom zatrasieme, aby sa cícer premiešal.
- Pri pečení treba pamätať na to, že cícer nebude chrumkavý hneď, tvrdne počas chladnutia. Získa takú zlatistú farbu a korením vám prevonia celú kuchyňu.
Po upečení, kým je ešte teplý, môžete ho posypať obľúbenými koreninami, napríklad kombináciou mletej červenej papriky (najlepšie údenej), cesnakového prášku a čili. Skontrolujeme, kedy začne byť cícer chrumkavý, a vtedy ho vyberieme.
Tipy a variácie
Netradičný snack, ktorý odporúčam hlavne k pivu, vínu, na párty a k hokeju :)
Pri príprave môžete experimentovať s rôznymi druhmi korenia. Skúste napríklad:
- Pikantná verzia: čili, kajenské korenie
- Stredomorská chuť: provensálske bylinky, oregano, tymián
- Ázijský nádych: Garam masala, kurkuma, zázvor
- Údená chuť: údená paprika, údené chilli
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.