Objavte silu prírodných zložiek, ako sú čierna ryža, zelený čaj a prírodný íl, ktoré ponúkajú široké spektrum benefitov pre zdravie a krásu. Tieto prírodné poklady sú cenené pre svoje jedinečné vlastnosti a tradičné využitie v rôznych kultúrach a medicínskych systémoch.
Čierna ryža: Antioxidant a zdroj energie
Ryžu si užíva celý svet, pričom najpopulárnejšie sú biele odrody. Čierna ryža je však jedinečná a zdravá alternatíva, ktorú stojí za to objaviť. Čierna ryža poskytuje výnimočnú nutričnú hodnotu a zdravotné výhody, ktoré z nej robia múdry doplnok stravy. Ak ste niekedy jedli čiernu ryžu, môžete oceniť jej orieškovú, jemne sladkú chuť, žuvaciu textúru a exotický fialovo-čierny odtieň.
„Zakázaná ryža“ je iný názov pre čiernu ryžu, čo je stredne zrná, nelepkavá ryža. Má tmavofialovo-čiernu farbu s orieškovou, jemne sladkastou chuťou. Zakázaná ryža zahŕňa celý rad druhov ryže, ktoré všetky patria k druhu Oryza sativa, z ktorých niektoré sú lepkavá ryža. Napríklad thajská čierna ryža má lepkavú štruktúru a často sa používa v dezertoch v thajskej kuchyni. Lepkavá ryža má vyššie množstvo amylopektínu, vďaka čomu je pri varení veľmi lepkavá.
Čierna ryža sa často považuje za superpotravinu, pretože má vysoký obsah živín, okrem toho, že má prirodzene vysoký obsah antokyánov, čo sú antioxidačné pigmenty, ktoré dodávajú ryži jej jedinečné sfarbenie. Čierna ryža (známa aj ako zakázaná čierna ryža alebo cisárska ryža) sa používa v tradičnej čínskej medicíne. Kedysi bola vyhradená len pre bohatých a mocných, aby im zabezpečila zdravie a dlhý život. Nikto iný ju nesmel jesť.
Čierna ryža je jednou z najvýživnejších odrôd ryže. Pre jej úžasné nutričné zloženie bola označovaná za superpotravinu. V porovnaní s bežnou hnedou ryžou má čierna ryža vyšší obsah bielkovín, železa a vlákniny. Ak sa pozriete na nutričný rozpis štvrtiny šálky (45 g) nevarenej čiernej ryže, získate približne 173 kalórií, 38 g sacharidov, 5 g bielkovín, 3 g vlákniny a len 1 g cukru. Čierna ryža obsahuje dostatočné množstvo železa.
Odrody s dlhými zrnami majú tendenciu mať nižší glykemický index, čo znamená, že glukóza v čiernej ryži sa absorbuje pomalšie, aby poskytla trvalú energiu, a nie jej výkyvy. Otrubová šupka čiernej ryže, ktorá je vonkajšou vrstvou ryžového zrna, obsahuje jednu z najvyšších hladín antioxidantu antokyánu, ktorý sa nachádza v akejkoľvek známej potravine. Čierna ryža má sýto čiernu purpurovú farbu, čo svedčí o jej vysokých antioxidačných vlastnostiach, podobne ako sýto sfarbené antioxidačné bobule, ako sú čučoriedky, maliny a brusnice. Zdroje ukazujú, že obsah antokyánov v čiernej ryži je vyšší ako v akomkoľvek inom zrne, vrátane hnedej ryže, červenej ryže, červenej quinoy alebo iných farebných celozrnných odrôd.
Štúdie ukazujú, že čierna ryža prospieva zdraviu srdca reguláciou hladín cholesterolu a triglyceridov. Zdravé hladiny cholesterolu a glukózy v krvi znižujú riziko srdcového infarktu, mŕtvice a aterosklerózy. Epidemiologické štúdie tiež dokazujú, že antokyány konzumované v strave majú preventívny účinok na rozvoj kardiovaskulárnych ochorení.
Štúdie ukázali, že konzumácia čiernej ryže môže pomôcť detoxikovať telo a vyčistiť pečeň od škodlivých toxických nánosov vďaka vysokému obsahu antioxidantov v ryži. Čierna ryža obsahuje pôsobivé množstvo vlákniny na porciu. Vláknina v čiernej ryži pomáha predchádzať zápche, nadúvaniu a iným nežiaducim tráviacim príznakom. Vláknina sa viaže na odpad a toxíny v tráviacom trakte, pomáha ich vyťahovať a prispieva k normálnej funkcii čriev. Diétna vláknina nachádzajúca sa v čiernej ryži vám tiež môže pomôcť cítiť sa po jedle sýty a zostať spokojný dlhší čas medzi jedlami, čo môže pomôcť pri chudnutí.
V porovnaní s konzumáciou spracovaných sacharidov, ktoré sú zbavené vlákniny, antioxidantov a iných živín, ktoré pomáhajú spomaliť vstrebávanie cukru v krvnom obehu, je čierna ryža oveľa zdravšou možnosťou. Keď vedci skúmali spotrebu bielej a hnedej ryže vo vzťahu k riziku cukrovky 2. typu, zistili, že biela ryža pravdepodobnejšie prispieva k inzulínovej rezistencii a riziku cukrovky. Nahradenie celých zŕn, vrátane hnedej alebo čiernej ryže, namiesto bielej ryže, bieleho chleba, cestovín a sladených cereálií môže znížiť riziko cukrovky 2.
Niekoľko štúdií naznačuje, že antokyány v čiernej ryži môžu inhibovať rast a šírenie rakovinových buniek. Keď sa čierna ryža používa spolu s konvenčnou liečbou, môže pomôcť zabrániť šíreniu metastáz do iných tkanív. Štúdie naznačujú, že živiny z čiernej ryže, ako sú antokyány a aminokyseliny, môžu zlepšiť pamäť, sústredenie a schopnosť učiť sa.
Výskum ukazuje, že čierna ryža obsahuje vysoké množstvo luteínu a zeaxantínu - dvoch typov karotenoidov, ktoré sú spojené so zdravím očí. Tieto zlúčeniny fungujú ako antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť vaše oči pred potenciálne škodlivými voľnými radikálmi. Výskum naznačuje, že tieto antioxidanty môžu hrať dôležitú úlohu pri ochrane pred vekom podmienenou degeneráciou makuly (AMD), ktorá je hlavnou príčinou slepoty na celom svete. Môžu tiež znížiť riziko katarakty a diabetickej retinopatie. Nakoniec 1-týždňová štúdia na myšiach zistila, že konzumácia antokyanového extraktu z čiernej ryže viedla k výrazne menšiemu poškodeniu sietnice, keď boli zvieratá vystavené fluorescenčnému svetlu.
To isté možno povedať o tých, ktorí bojujú s chudnutím, pretože vláknina a živiny v celozrnnej ryži pomáhajú vypnúť signály hladu a zabrániť prejedaniu. Existuje veľa výhod čiernej ryže a vedľajšie účinky sú minimálne, pokiaľ jej nejete príliš veľa. Pomáha aj konzumácia ryže so zdrojom zdravého tuku a trochou bielkovín.
Vedci zisťujú, že niektoré ryže obsahujú ťažký kov arzén, takže môžete vykonávať jednoduché kuchárske triky, aby ste sa vyhli nízkej otrave arzénom z ryže. Varenie ryže podobnej ako cestoviny - v 6 až 10 dieloch vody na jeden diel ryže - drasticky znižuje hladinu arzénu.
Keďže zdravotné benefity čiernej ryže sú v otrubách, vždy si kupujte 100% celozrnnú čiernu ryžu. Keďže je čierna ryža nerafinovaná a hustejšia ako biela ryža, varenie trvá dlhšie. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak ryžu pred varením namočíte aspoň na jednu hodinu a najlepšie na niekoľko hodín. Po namočení ryže opláchnite a potom ju položte na sporák s 6-10 dielov vody na každú jednu šálku ryže. Ak ste ryžu namáčali, varte ju pol hodiny, ak ste ju nenamáčali, varte jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby skontrolujte textúru ryže, či je žuvacia a uvarená. Z čiernej ryže je lahodná príloha sama o sebe s trochou soli a korenia, ale môžete ju pridať do polievky alebo z nej pripraviť ryžový šalát.
Čierna ryža, známa tiež ako „zakázaná ryža“ alebo „cisárska ryža“, bola v starovekej Číne vyhradená predovšetkým pre cisárov pre jej výnimočný vzhľad a vynikajúce liečivé účinky. Tie sú ukryté v čiernej vonkajšej vrstve, v otrubách. Má tmavú purpurovo-čiernu farbu s orechovou, mierne sladkou chuťou. Už starovekí Číňania vedeli, že čierna ryža prospieva fungovaniu pečene, ľadvín a žalúdku. Antokyány majú schopnosť redukovať oxidačný stres v tele a zabraňujú negatívnym účinkom voľných radikálov. Extrakty z otrúb z čiernej ryže použili vedci pri svojich výskumoch týkajúcich sa alergie. Látky z otrúb čiernej ryže dokážu potlačiť uvoľňovanie histamínu. Čierna ryža dokáže tlmiť zápal, ktorý je podstatou alergických ochorení, ako sú napríklad senná nádcha a astma.
Príprava / Použitie:
Čiernu ryžu najskôr dôkladne niekoľkokrát prepláchneme, aby sa zabránilo zafarbeniu hrnca. Najlepšie je ryžu nechať na noc vo vode, alebo aspoň na pár hodín, aby sa rýchlejšie uvarila. Na 1 šálku ryže dáme 3 šálky vody a pri nízkej teplote varíme 30 až 40 minút, kým sa voda neodparí. Necháme ešte odstáť 5 minút.
Príprava:
Čiernu ryžu niekoľko krát prepláchneme vodou, pridáme 2 hrnčeky vody a privedieme k varu. Keď voda začne vrieť, pridáme sójovú omáčku, trochu sezamového oleja, kúsok strúhaného zázvoru a citrónovú trávu, ktorú predtým pobúchame o hrniec, aby sa z nej uvoľnila esencia. Ryžu zakryjeme a varíme na najnižšej teplote asi 20 minút. Potom ju necháme vychladnúť a trávu vyberieme. Medzitým zohrejme na panvici sezamový a olivový olej. Keď je olej horúci, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, papriku, zázvor a smažíme. Pridáme mrkvu a smažíme ešte 5 minút. Vypneme a hneď pridáme sójovú omáčku, ryžové víno a nakrájanú fazuľku. Do uvarenej ryže pridáme smaženú zeleninu a korenie podľa chuti.
Nutričné hodnoty čiernej ryže:
- Vysoký obsah antioxidantov
- Zdroj vlákniny
- Obsahuje vitamíny a minerály
Zelený čaj: Elixír zdravia a krásy
Zelený čaj je nepochybne jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Podobne ako káva alebo čierny čaj obsahuje kofeín, ale ponúka aj pomerne špecifickú chuť a vysoký obsah antioxidantov, pre ktoré je zelený čaj vyhľadávaný mnohými ľuďmi. Či už pijete klasický zelený čaj, alebo si potrpíte na špeciálne čaje, ako je matcha, určite si môžete vychutnať množstvo rôznych výhod. Hoci zelený čaj zažíva v posledných rokoch značný rozmach, pije sa už tisícky rokov a jeho pôvod je opradený rôznymi legendami. Uvádza sa, že sa pil približne pred päť až sedemtisíc rokmi a čajovník pochádza z Mjanmarska, odkiaľ sa rozšíril do čínskej provincie Yunnan. Tam sa jej darilo natoľko, že sa vysádzali ďalšie a ďalšie kríky, ktoré sa rozšírili do ďalších oblastí Číny. Potom podľa jednej z najznámejších legiend prišiel čínsky cisár Šen-nung, ktorého služobníci v roku 2737 pred n. l. ohrievali vodu, keď do nej zrazu spadlo niekoľko čajových lístkov.
Zelených čajov je obrovské množstvo a nájdete rovnako veľa kritérií, podľa ktorých môžete čaje klasifikovať. Asi najčastejšie sa stretnete s delením podľa krajiny pôvodu, pričom napríklad čínske zelené čaje obsahujú pušný prach, zatiaľ čo obľúbená sencha, prémiová matcha alebo gyokuro či špeciálne čaje ako genmaicha, čo je de facto kombinácia zeleného čaju a praženej hnedej ryže, pochádzajú z Japonska.
Hoci si mnohí ľudia myslia, že zelený a čierny čaj sú diametrálne odlišné suroviny, stále ide o rovnaké čajové lístky. Rozdiel je však v spracovaní, pri ktorom sa zelený čaj po zbere sparí, aby si zachoval svoju charakteristickú farbu. Čierny čaj týmto procesom neprechádza a v kombinácii s dlhotrvajúcou oxidáciou sa lístky menia zo zelených na čierne.
Veľmi často sa diskutuje aj o čaji matcha. Ide v podstate len o vysokokvalitný japonský zelený čaj, ktorého základným špecifikom je, že sa melie na jemný prášok, ktorý sa v rámci prípravy rozmieša v teplej vode. Keďže sa čaj matcha pije z celých listov, môže mať o niečo viac kofeínu a niektorých ďalších účinných látok, ale jeho cena je pomerne vysoká.
Okrem výraznej chuti, pre ktorú má zelený čaj mnoho priaznivcov, ho niektorí ľudia vyhľadávajú aj pre jeho zdravotné účinky, ktorých je podľa vedeckých štúdií veľa. Okrem vysokého obsahu antioxidantov sa môže pochváliť aj množstvom látok, ktoré podľa vedeckých štúdií pozitívne ovplyvňujú kognitívne funkcie a údajne môžu pomôcť pri spaľovaní tukov. Najznámejšie látky zastúpené v zelenom čaji sú nepochybne antioxidanty. Typickým príkladom sú takzvané katechíny, ktoré podľa štúdií pomáhajú napríklad predchádzať poškodeniu buniek. Okrem antioxidantov obsahuje zelený čaj aj určité množstvo kofeínu a l-theanínu a pravdepodobne práve vďaka týmto látkam môžu mať podľa niektorých výskumov pravidelné pitie čaju priaznivý vplyv na mozog - najmä na poznávanie, náladu a kognitívne funkcie.
Zelený čaj môžu samozrejme oceniť aj ľudia, ktorí držia redukčnú diétu. Podľa doterajších štúdií sa totiž zdá, že zelený čaj môže pozitívne ovplyvniť metabolizmus počas aeróbneho cvičenia. Mimochodom, okrem iného aj kvôli tomuto účinku sa extrakt zo zeleného čaju pridáva do rôznych spaľovačov tukov alebo predtréningových nakopávačov - typickým príkladom je populárny Agrezz.
Ako už bolo spomenuté v predchádzajúcich odsekoch, čaj je okrem iného zdrojom l-theanínu. A túto látku niektoré výskumy spájajú so znížením úzkosti a stresu - u ľudí užívajúcich 200 mg teanínu sa v porovnaní s placebom preukázalo väčšie zlepšenie úzkosti, depresie a spánku. Hoci výskum v tejto oblasti nie je úplne jednoznačný, niektoré štúdie naznačujú, že pravidelné pitie zeleného čaju môže znížiť riziko vzniku niektorých druhov rakoviny (napríklad rakoviny pľúc).
Hoci sa odporúčaná príprava môže pri niektorých zelených čajoch mierne líšiť, existuje niekoľko spoločných charakteristík. Napríklad zelené čaje by sa nikdy nemali lúhovať vo vriacej vode a za ideálnu sa považuje voda s teplotou 80 °C. V praxi je najlepšie buď priviesť vodu do varu a potom jej nechať čas vychladnúť, alebo použiť kanvicu s nastaviteľnou teplotou. Zelené čaje tiež zvyčajne nevyžadujú taký dlhý čas lúhovania, a preto zvyčajne stačí čaj zaliať už po dvoch minútach. Postup prípravy sa však môže pri niektorých špecifických druhoch líšiť, preto odporúčame, aby ste sa najprv riadili pokynmi na etikete.
Zelené čaje sú k dispozícii samotné, ale aj v rôznych zmesiach, napríklad so sušeným alebo lyofilizovaným ovocím, bylinkami alebo rôznymi koreninami. Bez preháňania možno povedať, že zelený čaj má obrovské množstvo pozitívnych účinkov a jeho mierna konzumácia by nemala priniesť žiadne vážne riziká. Pri nadmernej konzumácii však podľa vedeckých štúdií môže obsah trieslovín spôsobiť napríklad problémy so vstrebávaním železa. Ak pravidelne užívate nejaké lieky, je dobré konzultovať pitie zeleného čaju s lekárom. Keďže zelený čaj obsahuje napríklad vitamín K, nemusí byť vhodný pre ľudí s poruchou zrážania krvi. Opatrnosť treba zachovať aj pri užívaní tzv. Zelený čaj je, samozrejme, zdrojom kofeínu, takže počas tehotenstva a dojčenia je určite na mieste zvýšená opatrnosť. Hoci obsahuje podstatne menej tejto stimulujúcej látky ako čierny čaj alebo káva, stále obsahuje určité množstvo. Niektorí lekári odporúčajú úplne vylúčiť kofeín v tehotenstve, iní odporúčajú neprekročiť 200 mg kofeínu denne.
Pokiaľ ide o výber kvalitného zeleného čaju, určite vám odporúčame vybrať si buď kamenné predajne, alebo osvedčené eshopy, ktoré predávajú výrobky, na ktoré sa môžete ako zákazník spoľahnúť. Pre konečnú chuť čaju je totiž mimoriadne dôležitá jeho čerstvosť, ako aj to, ako sa s ním časom zaobchádzalo a či bol správne skladovaný. Pre čo najlepšie účinky na zdravie je dobré, ak má čaj napríklad certifikát bio alebo označenie Fairtrade, ktoré okrem zákazu niektorých pesticídov kladie dôraz aj na spravodlivé odmeňovanie výrobcov.
Na záver zostáva zhrnúť najdôležitejšie informácie z tohto článku. Hlavné, čo by ste si mali odniesť, je, že zelený čaj je nápoj, ktorý sa pije už tisícročia, a hoci sa mu vždy pripisovali pozitívne účinky, moderné vedecké štúdie zisťujú rôzne výhody pravidelného pitia tohto nápoja. Zároveň je však zelený čaj pomerne jednoduchý na prípravu, ponúka skvelú chuť, ako aj porciu kofeínu, ktorý príjemne povzbudzuje organizmus.
Zloženie:
Zaujímavá zmes jedného z najlepších kórejských zelených čajov - Sejaku (50%) a praženej čiernej ryže (50%). Neobyčajná kombinácia čiernej ryže a smaragdovo zelených čajových lístkov dáva po zaliatí priezračný zelený nálev. V tomto článku sa dočítate o tajomstve porcelánovej pleti japonských žien.
Príprava:
Pokyny na prípravu: Nechajte 1 čajovú lyžičku čaju na každých 1,5 dl vody a jednu čajovú kanvicu ešte jednu. Priveďte vodu do varu a nechajte ju vychladnúť na 70-80 ° C. Nalijte ju a nechajte ju naplniť 2-3 minúty. Sit a slúži. Vhodné pre 3 infúzie.
Benefity zeleného čaju:
- Antioxidačné účinky
- Podpora metabolizmu
- Relaxačné účinky
Prírodný íl: Detoxikácia a starostlivosť o pleť
Kozmetický íl je bohatstvo minerálov. Majú čistiace, regeneračné, spevňujúce a protizápalové vlastnosti. Vyberte si zelenú, ružovú alebo ghassoul ílovú hmotu a použite ju ako prísadu do čistiacej masky pre domácu kozmetiku, spevňujúcich zábalov tela alebo domácich bômb do kúpeľa.
Kozmetický íl je prírodný práškový minerál, ktorý je bezchybne čistý a bohatý na minerály cenné pre naše telo. Získava sa z hĺbok Zeme, napríklad zo dna termálneho rezervoáru, vďaka čomu je hlina bez kontaminácie. Kozmetická hlina pôsobí ako prírodný magnet, priťahuje toxické látky a nečistoty na pokožku. Íly sú množstvom cenných mikroživín a minerálnych solí, ako sú kremík, železo, draslík, vápnik, horčík, fosfor, zinok a meď.
Existuje veľa druhov ílov, ktoré sa líšia zložením, obsahom minerálov, vlastnosťami a farbou. Íly sa často používajú v kozmetickom priemysle a v salónoch a SPA salónoch, ale čoraz obľúbenejšie je aj použitie hliny na ošetrenie v domácnosti. Hlinku používajte ako prísadu do masky alebo do spevňujúceho telového zábalu.
Vlastnosti kozmetických ílov:
Kozmetický íl je prírodný, bezpečný a hypoalergénny výrobok s všestranným využitím v starostlivosti o telo. Majú silné absorpčné a čistiace vlastnosti. Vďaka svojmu negatívnemu náboju priťahujú a viažu toxíny a ťažké kovy. Vysoký obsah prospešných minerálov spôsobuje, že íly dokonale vyživujú pokožku. Čistia, regenerujú, vyhladzujú, sú pevné a majú protizápalové vlastnosti.
Typy kozmetických ílov a ich využitie:
| Typ ílu | Vlastnosti | Použitie |
| Zelený íl | Čistiace, sťahujúce, antibakteriálne | Mastná a aknózna pleť |
| Červený íl | Zabraňuje praskaniu ciev, hydratuje | Pleť s kuperózou, kombinovaná a mastná pleť |
| Ghassoul íl | Osviežuje, upokojuje, absorbuje nečistoty | Mastná a aknózna pleť, obklady proti striám |
| Ružový íl | Upokojuje, obmedzuje krvné cievy | Citlivá pleť náchylná na podráždenie |
Spôsoby použitia hlinky:
Kozmetický íl je v súčasnosti súčasťou mnohých hotových kozmetických výrobkov určených na starostlivosť o telo. Odporúčame vám vyskúšať si hlinky doma. S kozmetickou hlinkou si môžete pripraviť svoju DIY masku za pár sekúnd. Stačí trochu premiešať hlinku s vodou, hydrátom alebo olejom v správnom pomere a počkať, kým hlinka absorbuje tekutinu, a potom ju aplikovať na pokožku. S účasťou ílov môžete vytvárať masky na tvár, masky na pokožku hlavy, kompresie tela a dokonca aj krémy alebo toniká. Obohaťte svoju DIY kozmetiku o ďalšie prísady, ako sú rastlinné extrakty alebo éterické oleje a zvýraznite ich požadovaný účinok.
Maska zo zeleného ílu:
Maska zo zeleného ílu je ako stvorená pre citlivú a problematickú pleť. Naviac je univerzálna, pretože ju viete použiť ako prírodný prípravok na tvár, telo aj vlasy. V jednom balení tak získate všestranného pomocníka pre akýkoľvek problém. Zelený íl sa historicky už dlhé roky používa v kozmetike a na liečbu rôznych problémov a tak sa už celkom pravidelne objavuje aj ako súčasť komerčných pleťových masiek.
Zelená hlinka sa historicky používa ako kozmetické ošetrenie a je bežnou súčasťou mnohých komerčných tvárových masiek. Táto minerálna hlina je veľmi žiadaná vďaka svojim pozoruhodným absorpčným vlastnostiam. Zelená hlinka je prospešná pri odstraňovaní nečistôt a napínaní pórov, tonizovaní pokožky, odlupovaní odumretých kožných buniek a znižovaní zápalu v akné. Môže sa tiež použiť na ošetrenie celého tela na zjemnenie suchej drsnej pokožky.
Absorpčné vlastnosti zelenej hlinky pôsobia v kozmetických procedúrach tak, že z pokožky čerpajú nečistoty a toxíny, tonizujú a spevňujú a stimulujú krvný obeh. Estetici ju používajú na stiahnutie pórov, odlupovanie odumretej pokožky a odhalenie hladšej a sviežejšej pleti.
