Milujete krehké snehové pusinky, ale občas sa vám v rúre spália alebo nevysušia tak, ako by ste chceli? Máme pre vás skvelé riešenie! Skúste ich pripraviť v sušičke na ovocie, ktorá zaistí stálu teplotu a presné podmienky pre dokonalé vysušenie. Vďaka tomu sa pusinky vždy podaria a budú presne také, aké si želáte.
Čo je Pavlova?
Pavlova je ľahký snehový múčnik so šľahačkou a ovocím, ktorý sa tradične pripravuje z bielkov, cukru, škrobu a octu. Tento lahodný dezert je pomenovaný po slávnej ruskej primabaleríne Anne Pavlovej.
Príprava snehovej hmoty
Pre úspešné šľahanie bielkov je dôležité, aby mali izbovú teplotu. Vyberte ich z chladničky aspoň hodinu pred prípravou. Bielka vložte do šľahacej nádoby a začnite šľahať na strednú rýchlosť, kým sa nezačne tvoriť ľahká pena. Následne postupne prisypávajte práškový cukor a zvyšujte rýchlosť šľahania, kým zmes nezíska pevnú a lesklú konzistenciu. Ak chcete, môžete pridať aj potravinárske farbivo alebo vanilkový extrakt pre dodanie chuti a farby.
Na prípravu bezé v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Pridáme cukor, ocot, Solamyl a krátko zašľaháme. Hmotu rozdelíme na polovice a každú zafarbíme. Jednu polovicu zafarbíme červenou farbou a druhú žltou farbou.
Tvarovanie a sušenie v sušičke
Pripravenú zmes preneste do cukrárskeho vrecúška s ozdobnou špičkou. Na pláty sušičky, ktoré sú vyložené papierom na pečenie, potom vytvorte malé pusinky alebo kvietky. Cukrárske vrecká naplníme a na plechu vyloženom papierom na pečenie vytvarujeme kvietky.
Pusinky dajte do sušičky na ovocie a nastavte teplotu na 75 °C. Nechajte sušiť približne 4,5 hodiny, pričom čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti pusiniek a výkonu vašej sušičky. Sušička zaručuje stálu teplotu, takže sa nemusíte obávať, že by sa vaše pusinky spálili.
Pusinky podle babičky Boženky - dokonalé pečivo pro každou příležitost.
Výhody sušenia v sušičke
Príprava snehových pusiniek v sušičke na ovocie je jednoduchá a zábavná. Výsledkom sú vždy dokonale krehké sladkosti, ktoré si zamiluje celá rodina. Sušička zaistí rovnomerné a šetrné sušenie, čo je ideálne pre jemné cukrovinky ako sú pusinky.
Tradičné sušenie v rúre
Pri tradičnom sušení v rúre je postup podobný, avšak vyžaduje si väčšiu pozornosť k teplote. Po vytvarovaní na plechu vyloženom papierom na pečenie sa pusinky vkladajú do predhriatej rúry. Pre elektrickú rúru sa odporúča teplota 140 °C, pre teplovzdušnú 120 °C a pre plynovú stupeň 1. Následne sa teplota zníži na 70 °C pre elektrickú rúru, 50 °C pre teplovzdušnú a stupeň 1 pre plynovú, a tak sa pokračuje v sušení.
Ozdobovanie
Na ozdobenie hotových pusiniek či iných múčnikov môžete vyšľahať smotanu so Smeta-fixom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do tuha.
Pusinky podle babičky Boženky - dokonalé pečivo pro každou příležitost.
tags: #pusinky #susenie #v #teplovzdusnej #rure