Čínska kapusta: Nadúvanie, príznaky a liečba

Hlávková kapusta je lacná, zdravá, nízkokalorická a dá sa použiť na veľa spôsobov. Jednoducho ideálna potravina.

Nafukovanie brucha je bežný problém, ktorý trápi mnohých ľudí. Pre niektorých je to občasná nepríjemnosť, zatiaľ čo pre iných môže byť každodenným problémom, ktorý výrazne ovplyvňuje ich kvalitu života. Tento stav, ktorý sa prejavuje pocitom plnosti, napätia a zväčšeného objemu brucha, môže mať rôzne príčiny. Hoci je väčšinou neškodný, môže byť aj znakom vážnejších zdravotných problémov.

Hlavným dôvodom, prečo môže byť kapusta náročná na tráviaci systém, je vysoký obsah vlákniny, ktorá sa v nej nachádza. Tá je zdravá a dôležitá pre vyváženú stravu, avšak pri jej rozklade v hrubom čreve sa uvoľňujú aj plyny, ktoré môžu viesť k nadúvaniu a bolestiam brucha.

Príčiny nadúvania

Nafukovanie brucha je komplexný problém, ktorý môže mať rôzne príčiny. Základným mechanizmom je nadmerné hromadenie plynov v črevách, ktoré spôsobuje pocit nepríjemného nafúknutia a tlaku v oblasti brucha.

Potraviny

Niektoré potraviny obsahujú látky, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách. Mliečne výrobky: Laktóza, ktorá sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch, môže spôsobovať nafukovanie u ľudí s intoleranciou na laktózu. Obmedzte konzumáciu strukovín, kapustovitej zeleniny a iných potravín, ktoré môžu byť ťažko stráviteľné. Niektoré potraviny prirodzene vyvolávajú nadúvanie, napríklad strukoviny a potraviny bohaté na vlákninu.

Poruchy trávenia

Nedostatok kyseliny soľnej v žalúdočnej šťave alebo nedostatočné vylučovanie žlče môže viesť k tomu, že sa potrava nedostatočne strávi. V hrubom čreve tak vznikajú hnilobné plyny, ktoré nám znepríjemňujú život. Syndróm dráždivého čreva (IBS) môže spôsobovať rôzne gastrointestinálne symptómy, vrátane nadúvania.

Prehĺtanie vzduchu

Pomalé jedenie a dôkladné žutie potravy znižuje množstvo prehĺtaného vzduchu a podporuje lepšie trávenie, čo môže pomôcť predísť nafukovaniu. Vyhnite sa nadmernej konzumácii nápojov s obsahom oxidu uhličitého. Je prirodzené prehĺtať vzduch počas dňa, zvyčajne počas jedenia a pitia. Zvyčajne prehltnete len malé množstvo vzduchu. Ak často prehltáte viac vzduchu, možno zistíte, že máte nadmernú plynatosť.

Stres

Existuje predpoklad, že pri rozvoji syndrómu dráždivého čreva dochádza k oslabeniu nervového spojenia medzi mozgom a tráviacim traktom. Preto tento problém nastáva častejšie u ľudí, ktorí podliehajú prílišnému stresu.

Lieky

Niektoré lieky môžu mať za následok tráviace ťažkosti.

Príznaky nadúvania

Hlavné symptómy nadúvania, vďaka ktorým vieme spozorovať, že práve nadúvanie je problémom, ktorý nás trápi:

• Nafúknuté brucho
• Bolesti brucha
• Plynatosť
• Kŕče

Nadúvanie je charakterizované ako rozťahovanie a nafukovanie tráviaceho traktu, ktoré je spôsobené plynmi. Plynatosť čriev sprevádzajú bolesti brucha, kŕče v bruchu a nadúvanie brucha. Ak plyny, ktoré sa vytvorili počas trávenia majú zablokovanú cestu z čriev, ostávajú sa hromadiť v črevách. Tým spomaľujú trávenie a vzniká ešte väčší problém s nafukovaním. Nadúvanie brucha môže byť občas sprevádzané s čkaním a bolesťou. Objavuje sa v krátkych intervaloch a býva veľmi ostrá. Čkanie pomáha uvoľniť plyny zo zažívacieho traktu. Nadbytočný plyn môže spôsobiť bolesť, nepohodlie a rozpaky, ale zvyčajne to nie je vážny zdravotný problém. Nahromadenie plynu však môže byť niekedy znepokojujúce. Plyn na ľavej strane hrubého čreva môže spôsobiť bolesť na hrudníku, ktorú by ste si mohli pomýliť s infarktom. Nahromadenie plynu na pravej strane môže napodobňovať bolesť pri žlčových kameňoch alebo apendicitíde.

Ako predchádzať nadúvaniu a liečba

Ak mávate po dobrom kapustovom obede či večeri bolenie brucha, vyskúšajte nabudúce niektorý z týchto tipov, ktoré vám pomôžu tieto problémy zmierniť alebo im dokonca zabrániť.

Úprava stravovania

• Konzumujte potraviny, ktoré potláčajú nadúvanie: Tak, ako existujú potraviny, ktoré nám spôsobujú nadúvanie, sú aj také, ktoré vám ho pomôžu potlačiť. Medzi overených pomocníkov patria: Banány, Uhorky, Zázvor, Zeler, Ananás, Kefír, Špargľa.
• Podpora zdravej črevnej mikroflóry: Pravidelná konzumácia probiotických potravín, ako je jogurt, kefír, kyslá kapusta alebo probiotické doplnky môžu podporiť zdravý črevný mikrobióm a zmierniť nafukovanie. Probiotiká pomáhajú udržiavať rovnováhu medzi prospešnými a škodlivými baktériami v črevách.
• Obmedzte ťažko stráviteľné potraviny: Vyhnite sa potravinám, ktoré spôsobujú nadúvanie, ako sú strukoviny, kapusta, brokolica.
• Vyhýbajte sa sýteným nápojom: Uprednostňujte nebublinkovú vodu a bylinkové čaje. Sodovky a iné sýtené nápoje môžu zvyšovať množstvo plynu v črevách, čo vedie k nadúvaniu a plynatosti.
• Intolerancie a alergie: Laktózová intolerancia, celiakia alebo iné potravinové alergie môžu viesť k tráviacim problémom a nadúvaniu. Ak máte podozrenie na intoleranciu, vylúčte problematické potraviny zo stravy alebo zvážte užívanie enzýmov.
• Strukoviny a nadúvanie: Namáčanie strukovín, klíčenie a dôkladné varenie pomáha zlepšiť ich stráviteľnosť.

Spôsoby prípravy kapusty

1. Korenie na podporu trávenia: Najznámejšia je rasca a fenikel. Tie môžete dať do kapustových jedál priamo pri varení alebo ich pridať do šalátu zo surovej kapusty. Podobnú funkciu ako rasca a fenikel majú aj koriander, kardamóm, aníz a zázvor. Prípadne, ak ani jednu z týchto korenín v jedle nechcete, ale feniklový čaj vám nevadí, môžete si ho uvariť a piť popri konzumácii kapustového pokrmu.
2. Zmrazenie kapusty: Zistilo sa totiž, že pri konzumácii predmrazenej kapusty sa nevytvárajú takmer nijaké črevné plyny. Nakrájanú kapustu jednoducho vložte na jeden alebo dva dni do mrazničky a až potom ju použite na varenie.
3. Blanšírovanie surovej kapusty: Blanšírovanie totiž uľahčuje jej trávenie a kapusta zostáva stále na skus pevná.
4. Jemné krájanie: Čím viac surovej kapusty zjete a čím hrubšie je nakrájaná, tým väčšie je riziko tráviacich problémov. Preto je najlepšie nakrájať ju na čo najjemnejšie pásiky.

Žlčník a tráviace ťažkosti

Problémy so žlčníkom môže mať ktokoľvek, a to bez ohľadu na vek, či celkové zdravie. Tieto ťažkosti sú totiž spôsobené dlhodobým nesprávnym stravovaním a prejedaním sa.

Príznaky problémov so žlčníkom

• Bolesti v pravom boku, ktoré môžu vystreľovať až do chrbta.
• Nešpecifikované tráviace ťažkosti, najmä po konzumácii mastného a ťažkého jedla.
• Pri chronickej forme: tupá bolesť a tlak v pravom boku, niekedy s nevoľnosťou.
• Pri akútnom zápale žlčníka: náhla a veľmi silná bolesť.

Liečba problémov so žlčníkom

Liečba závisí od toho, o aké problémy so žlčníkom sa jedná. Či je to nádorové ochorenie, akútny zápal, prípadne žlčníkové kamene.

• Podráždený žlčník: Hladovka, potom žlčníková diéta. Povolené sú mliečne výrobky so zníženým obsahom tuku, ovocie bez šupky a zrniečok, zelenina, ktorá nenadúva (mrkva, petržlen, šalát, čínska kapusta alebo brokolica a karfiol v malom množstve).
• Žlčníkové kamene: Hladovka, žlčníková diéta, lieky proti bolesti. Po operácii je nutné dodržiavať dostatočný pitný režim a vyhýbať sa mastným a ťažkým jedlám.
• Nádorové ochorenie žlčníka: Diagnostikuje lekár na základe zobrazovacích metód (CT) a rozboru krvi.

Ak máte pocit, že vaše trávenie je v skvelej forme a niečo ako podráždený žlčník alebo žlčníkový záchvat vám určite nehrozí? Veľmi sa mýlite.

Čínska kapusta a jej účinky na trávenie

Čínska kapusta je zelená vitamínová bomba, ktorá dokáže rýchlo rozhýbať pomalé črevá, nakopne metabolizmus a navyše dodá telu vitamíny a živiny. Pravidelná konzumácia čínskej kapusty totiž zaručuje, že vaše trávenie a metabolizmus budú fungovať rýchlejšie a lepšie. Vyhnete sa tak opätovnému ukladaniu tukových vankúšikov.

Účinky čínskej kapusty na naše telo:

• Stimuluje trávenie, urýchľuje metabolizmus a je veľmi dôležitá pre zdravie čriev.
• Prevencia osteoporózy, podporuje pevnosť kostí a kĺbov.
• Pomáha odbúrať zadržiavanie vody v organizme a odplavuje z tela nadbytočný sodík z nadmerného solenia.
• Normalizuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi.
• Odstraňuje plynatosť a nafukovanie.
• Je plná vitamínov a minerálov - dôležité pre oči, vlasy, nechty, imunitu a zdravie ženských orgánov.

Recepty na chutné a zdravé šaláty proti nadúvaniu

Ponúkame vám niekoľko receptov na šaláty, ktoré vám pomôžu zbaviť sa nadúvania a zároveň si pochutnať.

1. Kapustový šalát na chudnutie a proti nafukovaniu

Potrebujeme: 500 g hlávkovej kapusty (nastrúhanej alebo nakrájanej nadrobno), kúsok póru (biela časť nakrájaná na kolieska), 4 lyžice jablčného octu, 1-2 lyžičky medu, 1 lyžička morskej soli, celá rasca, ¼ lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia, voliteľné: štipka zázvoru.

Postup: Kapustu zmiešajte s pórom. V samostatnej nádobe zmiešajte ocot, med, korenie a soľ (aj nastrúhaný kúsok zázvoru, ak ho použijete). Zmes nalejte na šalát a premiešajte. Nechajte vychladiť v chladničke.

2. Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Potrebujeme: 1 menšiu hlávku červenej kapusty, 1 menšiu hlávku bielej kapusty, 2 ks mrkvy, 1 plechovka kukurice, 1 zväzok petržlenu, 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany), 1 lyžicu jablčného octu, 2 ½ lyžičky hnedého cukru, ½ lyžičky soli, 1 lyžicu dijonskej horčice, podľa chuti čierne korenie.

Postup: Kapustu nakrájajte nadrobno. Mrkvu očistite a nastrúhajte. Umyte petržlen a nasekajte najemno. Kukuricu sceďte z nálevu a zmiešajte s ostatnou zeleninou a petržlenom. V miske zmiešajte jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie. Zálievkou prelejte šalát a nechajte odstáť v chladničke.

3. Ľahký šalátik s pórom

Potrebujeme: 3 stredne veľké mrkvy (cca 300 g), 300 g póru (zelená aj biela časť), 250 g jabĺk (nie príliš sladkých), 4 lyžice jogurtu, 3 lyžice majonézy, štipka soli a čierneho korenia.

Postup: Mrkvu nastrúhajte, pór nakrájajte nadrobno a jablká nastrúhajte. Všetko premiešajte so zálievkou z jogurtu a majonézy. Dochuťte soľou, korením a nechajte v chladničke odležať.

4. Nemecký uhorkový šalát

Potrebujeme: 1 väčšiu šalátovú uhorku, 1 väčšiu rajčinu, ½ cibule. Na zálievku: ½ šálky bieleho jogurtu (obsah tuku okolo 3%), ½ - ¾ lyžice najemno nasekaného čerstvého kôpru, citrónovú šťavu, štipku soli a čierneho korenia, kvapku medu (voliteľné).

Postup: Uhorku ošúpeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj rajčinu a cibuľu. V miske zmiešame jogurt s kôprom, citrónovou šťavou, korením a soľou. Zálievku zmiešame so zeleninou a necháme chvíľu odležať v chladničke.

5. Vitamínová bomba - mrkvový šalát s cesnakom

Potrebujeme: 4 ks mrkvy (šúpanej, nastrúhanej), 1/4 kapusty nakrájanej nadrobno, 2 strúčiky cesnaku, 4 ks vajec uvarených natvrdo, čierne mleté korenie, morskú soľ, 1-2 lyžice kyslej smotany (10%).

Postup: Vajcia nastrúhame a spojíme s mrkvou a pretlačeným cesnakom. Pridáme smotanu, korenie, soľ a pár kvapiek citrónovej šťavy.

6. Výborný šalátik s kukuricou a ananásom

Potrebujeme: 1/2 menšej plechovky ananásu scedeného z nálevu, 250 g mladej kapusty, 1 menšiu mrkvu, 150 g zeleru (prípadne môžete použiť kaleráb), 4 vajcia uvarené natvrdo, 1 menšiu plechovku kukurice scedenej z nálevu, asi 10-centimetrový kus póru, 150 g šunky nakrájanej na pásiky, soľ, korenie, biely jogurt.

Postup: Mrkvu a zeler očistíme a nastrúhame. Kapustu nakrájame na tenké pásiky. Pridáme kukuricu, ananás, vajcia uvarené natvrdo a nakrájané na kocky, šunku, na kolieska nakrájaný pór a nakoniec majonézu. Dochutíme soľou, korením a preložíme do chladničky odležať asi na hodinu.

7. Super šalát z čínskej kapusty

Potrebujeme: 1 menšiu čínsku kapustu, 250 g cherry paradajok, 50-60 g syra s nižším obsahom tuku, 1 ks kuracích pŕs, 1 krajec chleba (ideálne celozrnného). Na zálievku: 3 lyžice gréckeho jogurtu, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku kôpru nasekaného nadrobno, 1 lyžicu petržlenovej vňate nasekanej nadrobno, soľ a korenie podľa chuti, šťavu z citróna.

Postup: Kuracie mäso očistíme, umyjeme a uvaríme, alebo nakrájame na menšie kúsky a orestujeme na olivovom oleji. Čínsku kapustu nakrájame na pásiky a paradajky prekrojíme na polovice a zmiešame s kapustou. Z chlebíka odstránime kôrku a nakrájame na kúsky. Preložíme na plech vystlaný alobalom, pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme, kým povrch krutónov nie je zlatistý. Pripravíme si zálievku - v miske zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky, pridáme ku krájanej zelenine, posypeme syrom a prelejeme zálievkou.

Bylinky a koreniny proti nadúvaniu

Mnohé bylinky a koreniny majú karminatívne účinky, čo znamená, že pomáhajú znižovať plynatosť a nadúvanie. Medzi ne patria:

• Fenikel
• Mäta
• Harmanček
• Medovka
• Majorán
• Koriander
• Puškvorec
• Zázvor
• Tymian
• Saturejka
• Aníz
• Rasca
• Šalvia
• Repík

Syndróm dráždivého čreva (IBS)

Syndróm dráždivého čreva je pomerne rozšírené ochorenie, ktoré sa vyskytuje častejšie u mladších žien ako u mužov. Na jednoznačné diagnostikovanie tohto ochorenia v skutočnosti neexistujú presné postupy. Syndróm dráždivého čreva sa zvyčajne odhaľuje postupne - prevedením rôznych vyšetrení, ktoré vylúčia iné ochorenia v tráviacom trakte s podobnými prejavmi. Po vylúčení týchto možností a pri pretrvávaní príznakov špecifických pre IBS je pacientovi zväčša nasadená liečba súvisiaca so zmierňovaním prejavov IBS, ktorá spočíva hlavne v úprave stravy.

Tipy pre pacientov s IBS:

• Žiaden fast food a nekvalitná potrava - vylúčte zo života spracovanú potravu a pečivo z bielej múky.
• Aktívne dopĺňajte vlákninu - je veľmi dôležitá pre správny pohyb jedla v črevách a pre pravidelné vylučovanie stolice.
• Zelenina a ovocie - v tomto smere neexistujú pre pacientov s IBS žiadne obmedzenia, platí pravidlo „čím viac, tým lepšie“.
• Ľuďom, ktorí majú stresujúce zamestnanie sa odporúča upokojenie napríklad vo forme dychových cvičení, či jógy, sú však aj takí, ktorí potrebujú prebytočnú energiu zo seba dostať von aktívnym športom - boxom, či behom.
• Všeobecne horké byliny sú vhodné pri všetkých tráviacich ochoreniach.

Ak nadúvanie pretrváva, vyskytuje sa po každom jedle alebo je spojené s ďalšími zdravotnými problémami, je dôležité konzultovať ho s lekárom.

tags: #cinska #kapusta #naduvanie