Citrónová tráva: Využitie, pestovanie a recepty

Citrónová tráva, známa aj ako Lemon Grass, je tropická rastlina s výraznou citrónovo-aromatickou vôňou a chuťou. Jej použitie je veľmi široké, od parfumov a kozmetiky po čistiace prostriedky. Je tiež neoddeliteľnou súčasťou juhoázijskej kuchyne.

Citrónová tráva (Cymbopogon citratus) je trvalka, ktorá patrí do čeľade Poaceae (trávy). Má dlhé, tenké, šupinaté listy, sivozeleného až modrozeleného odtieňa. Pri ich rozdrobení sa uvoľňuje charakteristická citrónová vôňa. Rastlina dorastá do výšky približne 1 až 2 metre.

Pár zaujímavostí o citrónovej tráve - použitie

Citrónová tráva pochádza z južnej Ázie, pravdepodobne z Indie alebo Srí Lanky, kde sa tradične používa už stáročia. V tradičnej ázijskej medicíne sa používa na viaceré účely vrátane zažívacích ťažkostí či problémoch s pokožkou a mnohých ďalších. Takisto je dôležitou súčasťou thajskej, vietnamskej a indonézskej kuchyne, kde sa často používa na prípravu rôznych vývarov, karí a rôznych druhov omáčok. Používajú sa na to hlavne spodné, mäsité časti stoniek.

Obsahuje množstvo esenciálnych olejov ako je citronelol, geraniol a myrcén, ktoré sú vlastne priamo zodpovedné za jej silnú citrónovú vôňu a mnohé z jej prospešných vlastností. Vďaka svojej príjemnej vôni sa citrónová tráva stala obľúbenou v aromaterapii a vo výrobe rôznych kozmetických a hygienických produktov, ako sú mydlá a šampóny. Výťažok z tejto trávy tiež býva súčasťou mnohých prírodných repelentov.

Citrónová tráva pôsobí niekoľkými spôsobmi s cieľom vyvolať tráviace, antiseptické a repelentné účinky vďaka chemickým zlúčeninám, ktoré sa nachádzajú v jej esenciálnych olejoch.

• Uvoľnenie svalov tráviaceho traktu - Citrónová tráva obsahuje esenciálne oleje, napríklad citral, ktorý môže pomôcť uvoľniť svaly v tráviacom trakte. Táto látka môže pomôcť zmierniť brušné kŕče, čo uľahčuje trávenie.
• Stimulácia produkcie enzýmov - Niektoré zložky tejto rastliny môžu stimulovať produkciu tráviacich enzýmov, ako je lipáza a amyláza.
• Antimikrobiálne zlúčeniny - Esenciálne oleje z citrónovej trávy obsahujú zlúčeniny s antimikrobiálnymi vlastnosťami, ako je citral a myrcén. Tieto zlúčeniny môžu pomôcť v boji proti baktériám, hubám a iným patogénnym mikroorganizmom.
• Intenzívna vôňa - Silná a charakteristická vôňa citrónu môže byť nepríjemná pre hmyz, ako sú komáre, muchy a iné. Táto vôňa môže pôsobiť ako prirodzený repelent pre tento hmyz.
• Repelentné zlúčeniny - Citrónová tráva obsahuje zlúčeniny ako citronellol a geraniol, ktoré sa zistilo, že sú prírodnými repelentmi proti hmyzu. Tieto zlúčeniny môžu byť použité na vytvorenie repelentných sprejov pre pokožku alebo pre vnútorné prostredie.

Okrem kulinárskeho využitia tejto rastliny má citrónová tráva aj potenciálne zdravotné výhody. Hovorí sa, že má antimikrobiálne, antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Rovnakým spôsobom sa v rôznych formách používa v tradičnej medicíne s cieľom liečiť rôzne stavy, napríklad bolesti žalúdka, infekcie a horúčku.

• Antioxidant - Citrónová tráva obsahuje zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami, napríklad vitamín C, flavonoidy a polyfenolové zlúčeniny.
• Protizápalové - Existujú štúdie, ktoré o tejto rastline hovoria, že obsahuje zlúčeniny s protizápalovými vlastnosťami, napríklad éterické oleje.
• Antimikrobiálne - Esenciálny olej z citrónovej trávy obsahuje zlúčeniny, ako je citral a myrcén, ktoré preukázali antimikrobiálnu aktivitu.
• Tráviace vlastnosti - Citrónová tráva sa tradične používa na liečbu tráviacich problémov, ako sú poruchy trávenia, kŕče v bruchu a plynatosť.
• Antipyretické vlastnosti - V tradičnej medicíne sa táto rastlina používala na zníženie horúčky.
• Relaxácia a redukcia stresu - Arómy nachádzajúce sa v tejto rastline môžu mať relaxačné a povzbudzujúce účinky.

Ako ju pestovať: návod + ideálne podmienky

Pestovanie citrónovej trávy je možné aj u nás v miernom podnebí, pokiaľ sú splnené základné požiadavky na teplotu a svetlo. Citrónová tráva inak ale pochádza z tropických oblastí Ázie, takže potrebuje aj dostatočne tepelné a vlhkostné podmienky. Ideálna teplota na jej rast a prospievanie sa pohybuje v rozmedzí 15-30 °C. Rastlina tiež preferuje plné slnko a dobre priepustnú úrodnú pôdu s pH 6,5-7,5.

Počas vegetačnej doby potrebuje zvlášť v horúcich mesiacoch pravidelné a dostatočné zavlažovanie. Takisto aplikáciou vhodne zvoleného komplexného hnojiva podporíte jej rast a kondíciu. Je citlivá na mraz, takže v chladnejších oblastiach ju treba pestovať ako izbovú rastlinu alebo ju cez zimu premiestniť dnu.

Citrónová tráva je inak odolná voči väčšine škodcov a chorôb, ale napríklad vyššia vlhkosť môže spôsobiť problémy s plesňami. Pri častejšie premokrenej pôde zase môže dochádzať k hnilobe koreňov.

Aké má citrónová tráva nároky na svetlo, pôdu a vodu? Potrebuje plné slnko, v tieni rastie pomaly a je slabá, tiež ju často ohrozujú škodcovia. Naopak, nevadia jej ani veľmi horúce klimatické podmienky. Rastliny vysaďte do bohatej hlinitej pôdy. Pri sadení do nej pridajte kompost či hnoj. Na rozdiel od niektorých iných okrasných tráv, citrónová tráva nie je odolná voči suchu. Udržiavajte jej korene neustále vlhké. Podobne, ako iné trávnaté rastliny aj citrónová tráva ocení hnojivo bohaté na dusík. Vyskúšajte hnojivo s pomalým uvoľňovaním, ktoré bude trávu dlhodobo vyživovať.

Vhodný čas na pestovanie citrónovej trávy vonku je u nás podobný, ako pri pestovaní paradajok. Zasaďte ju von až vtedy, keď nočné teploty neklesnú pod 15 stupňov. Citrónová tráva je veľmi citlivá na mráz, už predtým, ako teploty v noci poklesnú na 5 stupňov ju premiestnite do interiéru.

Zber a uskladnenie

Stonky sa zbierajú podľa potreby v podstate kedykoľvek v priebehu roka, pričom vždy odrežete iba požadované množstvo. Zberajte len spodné, mäsité časti stoniek, keď rastlina dosiahne aspoň 30 cm. Horné listy nechajte rásť. Rastlina bez problémov pokračuje v raste a produkuje ďalšie stonky.

Čerstvé stonky citrónovej trávy môžete určitý čas skladovať aj v chladničke, v mrazničke alebo dokonca aj sušiť na dlhodobejšie uskladnenie.

Citrónová tráva rastie v zhlukoch, ktoré sa veľmi ľahko delia. Skombinujte zber s rozdelením, pretože obidve práce vyžadujú vykopanie rastlín. Pri delení jednoducho rozdeľte korene rastliny podľa toho, aký veľký trs potrebujete.

Úrodu zberajte, keď je mladá a svieža. Vňať citrónovej trávy môžete použiť na čaj alebo do vývaru. Šťavnaté stonky jedlám pridávajú voňavý citrónový tón. Stačí odstrániť koreň a tvrdé vonkajšie listy. Jemné biele stonky nasekáme alebo zmrazíme vcelku. Môžeme ju aj sušiť, ale najviac chutí čerstvá.

Citrónová tráva a jej rozmnožovanie

„Lemon Grass“ sa veľmi jednoducho rozmnožuje delením trsov. Semená sú menej bežným spôsobom rozmnožovania, pretože často nedosahujú dobrú klíčivosť (ale môžete vyskúšať).

Pestovanie citrónovej trávy v črepníku

Ak chcete citrónovú trávu pestovať aj v našich podmienkach, tak ideálne v črepníku či kvetináči. Ktorý potom môžete na zimu veľmi jednoducho presunúť do interiéru. Tu sú základné kroky a tipy pre úspešné pestovanie citrónovej trávy v nádobách:

Výber nádoby

• Veľkosť: Vyberte dostatočne veľkú nádobu, aby mala rastlina priestor na rast. Nádoba by mala mať aspoň 30-40 cm v priemere.
• Drenážne otvory: Uistite sa, že nádoba má drenážne otvory na spodku, aby sa zabránilo zadržiavaniu vody a prípadnej hnilobe koreňov.

Pôda a substrát

• Typ pôdy: Použite kvalitnú, dobre priepustnú zem (pre izbové rastliny). Môžete pridať aj perlit alebo hrubší piesok na vylepšenie priepustnosti.
• pH pôdy: Malo by byť mierne kyslé až neutrálne, ideálne v rozmedzí 6,5 až 7,5.

Pestovanie a starostlivosť

• Slnko a svetlo: Citrónová tráva potrebuje plné slnko, takže umiestnite nádobu na miesto, kde dostane minimálne 6 hodín priameho slnečného svetla denne.
• Zalievanie: Udržujte pôdu konzistentne vlhkú, ale nie premokrenú. Citrónová tráva nesmie vyschnúť, ale zároveň netoleruje premočené pôdy.
• Hnojenie: Počas hlavnej vegetačnej sezóny hnojte citrónovú trávu raz za mesiac vyváženým kvapalným hnojivom.
• Pravidelný rez: Aby ste podporili bujný a hustý rast, treba rastlinu pravidelne prerezávať. Takisto nezabudnite odstraňovať akékoľvek poškodené alebo staré listy.

Starostlivosť cez zimu

• Presun do interiéru: Nezabudnite ešte pred prvým mrazom presunúť nádoby s citrónovou trávou dovnútra, na svetlé a teplé miesto.
• Zalievanie v zime: V zimných mesiacoch znížte zalievanie, pretože rastlina vstupuje do obdobia vegetačného pokoja.

TIP: recepty s citrónovou trávou

Citrónová tráva je fantastickým aromatickým doplnkom, ktorý dokáže jedlám dodať jedinečnú, osviežujúcu chuť. Tu sú dva jednoduché recepty, ktoré si môžete ľahko pripraviť aj doma:

1. LemonGrass kuracie špízy

Ingrediencie:

• 500g kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
• 2 stonky citrónovej trávy, jemne nasekané
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL medu
• Šťava z 1 limetky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Špajdle na špízy

Postup:

1. V miske zmiešajte nasekanú citrónovú trávu, cesnak, sójovú omáčku, med a limetkovú šťavu.
2. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Pridajte nakrájané kuracie mäso a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.
4. Na špajdle ponapichujte marinované kúsky kuracieho mäsa.
5. Grilujte na stredne horúcom grile alebo v rúre, kým nie je mäso plne uvarené a má peknú zlatistú farbu.
6. Podávajte s ryžou alebo zeleninovým šalátom.

2. Thajská polievka Tom Yum

Ingrediencie:

• 1L vývaru (kuracieho alebo zeleninového)
• 2 stonky citrónovej trávy, rozťahané a nasekané
• 3 listy kaffir limetky (ak sú dostupné)
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 200g kreviet alebo kuracieho mäsa
• 200g čerstvých šampiňónov, nakrájaných
• 1 malá červená paprika, nasekaná
• Šťava z 1 limetky
• 1-2 PL rybej omáčky
• 1 ČL cukru
• Čerstvý koriander na ozdobenie

Postup:

1. Do veľkého hrnca pridajte vývar, citrónovú trávu, listy kaffir limetky a cesnak. Priveďte do varu.
2. Pridajte krevety (alebo kuracie mäso) a šampiňóny. Varíme, kým nie sú krevety ružové alebo kuracie mäso uvarené.
3. Pridajte červenú papriku, limetkovú šťavu, rybiu omáčku a cukor. Dôkladne premiešajte a ochutnajte. Prípadne pridajte viac limetkovej šťavy alebo rybej omáčky podľa chuti.
4. Podávajte horúce a ozdobte čerstvým koriandrom.

Tieto recepty využívajú jednoduché ingrediencie a sú relatívne nenáročné na prípravu, ponúkajúc zároveň skvelý spôsob, ako využiť čerstvú citrónovú trávu v domácom prostredí.

Návod na domáci prírodný repelent s citrónovou trávou

Vytvorenie domáceho repelentu z citrónovej trávy je pomerne jednoduché a je to skvelý spôsob, ako využiť jej prirodzené „hmyzuodpudivé“ vlastnosti. Tu je postup, ako si vyrobiť účinný „lemongrass“ repelent:

Ingrediencie:

• 1 šálka vody
• 1 šálka jablčného octu alebo vodky (vodku tak necítiť)
• 10-15 kvapiek esenciálneho oleja citrónovej trávy
• (Voliteľné) 5-10 kvapiek ďalších esenciálnych olejov s repelentnými vlastnosťami, ako sú eukalyptus, levanduľa alebo mäta

Postup:

1. Na malej panvici zohrejte vodu, ale nenechajte ju doviesť do varu.
2. Potom ju zmiešajte s jablčným octom alebo vodkou v pomere 1:1.
3. Do zmesi pridajte 10-15 kvapiek esenciálneho oleja citrónovej trávy.
4. Ak chcete zvýšiť účinnosť repelentu, môžete pridať aj ďalšie esenciálne oleje.
5. Dôkladne premiešajte, aby sa esenciálne oleje rovnomerne rozložili.
6. Pomocou lievika prelejte zmes do rozprašovača.
7. Pred použitím vždy dôkladne pretrepte, pretože esenciálne oleje sa môžu oddeliť od vody.
8. Aplikujte na kožu alebo oblečenie podľa potreby, pričom sa vyhýbajte kontaktu s očami a ústami.

Na citrónovú trávu môžu byť citliví aj ľudia s alergiou na iné rastliny z čeľade Poaceae (obilniny ako pšenica, ovos, jačmeň). Citrónová tráva môže interagovať s určitými liekmi, najmä s tými, ktoré sú metabolizované enzýmami CYP450 v pečeni. Esenciálny olej z citrónovej trávy môže u niektorých ľudí spôsobiť podráždenie pokožky, najmä vo vysokých koncentráciách alebo pri aplikácii na citlivú alebo poškodenú pokožku. Nie je dostatok dôkazov o bezpečnosti používania citrónovej trávy počas tehotenstva a dojčenia.

tags: #citronova #trava #recept