Ako si správne zbaliť jedlo na dovolenku: Praktické tipy a osvedčené recepty

Časy, keď sme museli na dovolenku ťahať prepravky plné jedla, sú preč. Napriek tomu má väčšina z nás pred pobytom mimo domova nutkanie zásobiť sa potravinami. Zvykneme si baliť jedlo na cestu alebo aspoň základné potraviny na pobyt. Možno máme strach, že ich na mieste nekúpime v želanej kvalite alebo sú v cieľovej destinácii prehnane drahé. Nehovoriac už o dietetických potravinách alebo jedle pre deti. Aké jedlo na dovolenku teda pripraviť, aby váš žalúdok netrpel? Máme pre vás niekoľko užitočných tipov.

Bez ohľadu na to, či cestujete autom alebo do cieľovej destinácie poletíte, cesta na dovolenku v zahraničí trvá spravidla niekoľko hodín. Jedlo na cestu by malo byť praktické, ľahko stráviteľné a podľa možností odolné voči skaze i teplu.

Medzi vhodné potraviny na cestu patria:

• Hotové obložené chleby alebo pečivo (použite nátierky a suchšie mäsové výrobky s dlhšou trvanlivosťou).
• Sušienky bez náplne a polevy.
• Slané tyčinky, krekry, keksy.
• Ovocie (napr. banány, jablká, hrozno).
• Energetické a müsli tyčinky.
• Ryžové/kukuričné/pšeničné chleby.
• Voda alebo fľaša na vodu.

Ak cestujete s malým dieťaťom, rozšírte zásoby (v závislosti od veku) o:

• Termosku s teplou vodou.
• Kojenecké mlieko, čaj.
• Hotovú detskú výživu, piškóty.
• Fľašu, detskú lyžičku.

Pozor, pri ceste lietadlom myslite na to, že objem jednotlivých tekutín, pást a gélov nesmie presahovať 100 ml.

Potraviny k vode, na výlety, pochutiny

Ak máte v rámci ubytovania zabezpečenú polpenziu alebo plnú penziu, stravu na pobyt nemusíte obzvlášť riešiť. Napriek tomu si zväčša radi zabalíme nejaké tie drobnosti k vode, na výlety či na dlhé spoločné večery. Dôležité je, aby tieto potraviny mali trvanlivosť minimálne niekoľko dní bez nutnosti skladovania v chladničke. Mali by byť tiež odolné voči vysokým teplotám, nemali by sa roztopiť, roztiecť, rozmočiť či inak stratiť na kvalite počas cesty.

Medzi vhodné potraviny patria:

• Svieže ovocie a zelenina (napr. jablká, broskyne, paradajky, uhorka).
• Oráčky a sušené ovocie.
• Balené pečivo (croissanty, pagáče).
• Drobné pochutiny - tyčinky, krekry, keksy bez náplne.
• Ovocné výživy a kapsičky.
• Fľaša na vodu, džús.

Varenie z vlastných potravín

Ak počas dovolenky nemáte zabezpečenú stravu a nechcete, aby sa vám dovolenka predražila stravovaním v reštauráciách, budete musieť príprave jedla venovať viac času. Čo všetko sa oplatí zbaliť, aby ste netrávili hodiny pri sporáku? Môže sa vám hodiť:

• Pečivo (na prvé dva dni).
• Maslo, džem, nátierka.
• Vákuovo balené syry, sušené salámy.
• Čerstvá zelenina.
• Mlieko, čaj, káva, cukor.
• Soľ a koreniny, olej.
• Cestoviny, ryža vo varných vreckách.
• Mäso naložené v marináde.
• Sterilizované mäsové pokrmy.
• Sterilizovaná omáčka na cestoviny.
• Hotové dukátové alebo parené buchty.

Strava pre najmenších

Obzvlášť komplikovaná situácia nastáva, ak cestujete na dovolenku s dieťatkom, ktoré už nie je výlučne na mlieku, ale súčasne ešte neje bežnú stravu. Zväčša ide o detičky do jedného roka, ktoré potrebujú ovocné a mäsovo-zeleninové príkrmy kašovitej konzistencie. V tomto prípade vám odporúčame pribaliť:

• Overené hotové príkrmy z obchodu.
• Potraviny na prípravu príkrmov - zelenina (mrkva, brokolica, zemiaky), ovocie (jablká, banány, hrušky, broskyne), na menšie kúsky naporciované mäso.
• Instantné kaše.
• Kvalitný olivový olej.
• Overené piškóty, detské sušienky.
• Detská lyžička, plastový uzatvárateľný pohárik.
• Ponorný mixér.

Užitočné tipy na záver

Ak ešte premýšľate, aké jedlo na dovolenku zbaliť a akým spôsobom, držte sa našich drobných odporúčaní:

• Zbaľte si dózy na potraviny - využijete ich na praktické uskladnenie i prenos potravín.
• Kúpte si termotašku - potraviny tam po vytiahnutí z chladničky vydržia dlhšie čerstvé.
• Stavte na balené pečivo - je praktické a spravidla vydrží dlhšie čerstvé.

Prečo je výhodnejšie pripravovať si jedlo na cesty doma? Nielen pre ľudí s potravinovými alergiami či intoleranciami je dôležité vedieť, čo obsahuje jedlo, ktoré konzumujú. Ak si kupujete bagetu alebo iné hotové občerstvenie, je pomerne ťažké zistiť ich presné zloženie. Na čerpacej stanici či letisku sú dostupné aj zdravšie jedlá, no zväčša s extra príplatkom. Nielen doma sa môžete stravovať vyvážene a zdravo. Krabičkové stravovanie si pokojne prenesiete, kamkoľvek sa vyberiete. Ak budete jesť to, čo vám najviac chutí a na čo ste zvyknutí z domu, zaručene sa budete cítiť lepšie a mať viac energie. Jesť pravidelne je základom či garanciou toho, že telo je neustále sýte a spokojné. Len tak sa môžete vyhnúť chutiam na nezdravé sladké a mastné jedlá a neprejedať sa.

Praktickým riešením, ako domáce jedlo zabaliť, dopraviť a udržať dlho čerstvé, sú kvalitné vzduchotesné boxy s priehradkami. Môžete v nich oddeliť rôzne druhy potravín. Na snack zasa využijete silikónové vrecká, respektíve menšie desiatové boxy.

Počas cestovania potrebuje telo získať energiu. Veľakrát nie je času nazvyš - napríklad pri zložitých presunoch po letisku, prípadne prestupoch z jedného autobusu do druhého. Aj preto vtedy často siahnete po rýchlych cukroch v podobe rôznych tyčiniek. Ide však o neefektívne krátkodobé riešenie, ktoré príliš nezasýti - sú to skrátka zbytočné kalórie. Proteínové doplnky sú stávkou na istotu, ak nemáte čas či nápady chystať si na cestu niečo iné. Proteínové nápoje sú praktickým riešením, ktoré spoľahlivo zasýti, a navyše doplnia váš denný príjem bielkovín. Ich príprava je jednoduchá, stačí mať so sebou menší shaker s odmerkou a vodu. Počas chvíle si pripravíte chutný a nutrične vyvážený drink obohatený o mnoho prospešných látok. Prípadne si na cesty vezmite proteínové smoothie, ktoré je tiež dostupné v práškovej forme, kaše a overené proteínové tyčinky na chvíle najvyššej núdze.

Povinná výbava na cesty?

Pravidelný príjem tekutín, najmä čistej vody, je pre organizmus veľmi dôležitý. Nedostatok vody v tele môže spôsobovať zbytočnú nervozitu, nepríjemné bolesti hlavy a závraty. Skvelé je, že tekutiny môžete doplniť aj konzumáciou ovocia a zeleniny.

Čaká vás dovolenka alebo pracovná cesta na Slovensku? Ak nechcete prerušiť svoju diétu, prípadne sa celé dni trápiť, čo a kde budete jesť, vezmite si so sebou overenú krabičkovú stravu.

Ak dovolenkujeme s rodinou niekde na súkromí, kde „all inclusive“ musí predviesť mama, najviac sa mi osvedčila metóda jedálneho lístka. Podľa toho balím hlavne mäso a základné potraviny. Náš dovolenkový jedálniček nie je síce nominácia na Michelinovu hviezdu, skôr spôsob, ako sa pri šporáku nezblázniť ;-). Chodievame najčastejšie do Chorvátska a už sa zhruba orientujem v cenách, zdá sa mi, že má význam nosiť chleba (v rozumnom množstve), mäso, sladkosti a slanosti, lekváre a zeleninu / ovocie z domácej záhrady.

Predstava letnej dovolenky v karavane, pod stanom alebo v odľahlej chate bez kuchyne a chladničky môže byť pre mnohých spojená s kompromismi, pokiaľ ide o jedlo. Ale čo ak vám povieme, že aj v takýchto podmienkach si môžete dopriať chutné, výživné a dokonca aj tradičné jedlá? Áno, aj bez chladničky či sporáka sa dá jesť kvalitne - vďaka praktickým hotovým jedlám v konzerve. Stačí otvoriť viečko a na tanier si môžete naservírovať Bolognese mäsovú omáčku, Chilli con carne či Hovädzí guláš.

Jednou z najväčších výziev pri kempovaní, dlhých cestách alebo dovolenkách mimo civilizácie je zabezpečiť si teplé a plnohodnotné jedlo. Bez kuchyne a chladničky sú možnosti výrazne obmedzené. Studené potraviny, instantné polievky, suché sendviče či sladké snacky sú síce rýchle, ale málokedy zasýtia. Tu vstupujú do hry jedlá v konzerve - sterilizované, bezpečne zabalené, chutné a okamžite pripravené na konzumáciu.

• Konzervy sú navrhnuté tak, aby vydržali mesiace až roky bez nutnosti chladenia. Vďaka tomu ich môžete bez obáv zbaliť do kufra auta, batohu alebo úložného priestoru karavanu.
• Nie je potrebné žiadne krájanie, varenie, dochucovanie. Otvoríte, ohrejete, zjete. A ak nemáte ani varič?
• Sortiment je prekvapivo pestrý. Bolognese mäsová omáčka - hustá paradajková omáčka s mletým mäsom, ideálna k cestovinám. Chilli con carne - výdatné jedlo plné bielkovín, vhodné pre milovníkov pikantného. Kombinuje hovädzie mäso, fazuľu a paradajkovú omáčku s korením. Hovädzí guláš - poctivá klasika s hustou omáčkou, kúskami hovädzieho a korením, ktoré vonia ako doma.

Zohrievanie bez varenia - ak máte varič alebo prístup k ohňu, konzervu môžete zohriať aj priamo vo vode, bez nutnosti preliať ju do hrnca. Jednorazové riady - pre úsporu vody a pohodlie je vhodné pribaliť si jednorazové misky, príbory a obrúsky.

Dovolenka chutne a bez stresu? Konzervované hotové jedlá sú ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí nechcú na dovolenke riešiť zložité varenie, skladovanie potravín ani upratovanie. Či už si chcete dopriať tradičný guláš, trochu pikantného chilli, alebo len jednoduchú, chutnú večeru - máte to hotové doslova za pár minút. Objavte širokú ponuku praktických a chutných jedál a zbavte sa starostí s jedlom počas dovolenky raz a navždy.

Dovolenka bez stravy nemusí nevyhnutne znamenať, že strávite pol dňa v kuchyni. Vďaka šikovnému plánovaniu viete poriadne ušetriť a vareniu sa venovať iba pár minút. Teplé jedlá budete mať hotové do 20-tich minút a vďaka príprave bude chladnička vo vašom apartmáne plná potrebných surovín i dobrotiek. Ideálna dovolenka chce v prvom rade plánovanie. Inšpirujte sa našim jedálnym lístkom (nižšie) a prípadne si ho prispôsobte pre chuťové poháriky vašej rodiny. Potom stačí jedlo popoludnie, ktoré venujete veľkému nákupu a vareniu, a máte hotovo. Vašim najlepším dovolenkovým pomocníkom bude autochladnička. Bezpečne prepraví aj potraviny, ktoré musia byť v chlade a počas dovolenky v nej môžete nosiť na pláž vodu alebo ovocie. Autochladnička dokáže potraviny ochladiť o cca 18 °C oproti okolitej teplote. Zapojíte ju do autozapaľovača alebo do nej vložíte chladiace nádobky. Vybrať tú najlepšiu si môžete vďaka podrobným testom tu. Potraviny vkladajte už ochladené, vydržia vám studené dlhšie.

Dovolenkový režim je trošku iný ako ten bežný, domáci. Nemusíte sa báť deťom dopriať aj nezdravšie jedlá či dostatok zmrzliny. Je to predsa dovolenka. Trošku sa pravdepodobne zmení aj štýl stravovania, preto sme jedlá rozdelili iba na dve denne. Predpokladáme, že sem-tam vybehnete aj na jedlo von (ochutnať miestnu kuchyňu) alebo si spestríte deň menším obedom na pláži (sendvič, kúsok pizze). Z našich skúseností sa dovolenkový režim väčšinou upraví nasledovne: sýte neskoršie raňajky, na obed ovocie alebo niečo malé na pláži a teplá večera. Cez tú najväčšiu horúčavu i tak veľmi nechutí. Ak chcete menším deťom udržať pevný stravovací režim, môžete na obed robiť rýchle zeleninové/krémové polievočky.

Potraviny, ktoré zavaríte už doma vám na dovolenke ušetria poriadnu kopu času. Zavárať môžete mäsko, zeleninku, polievky, omáčky na cestoviny ale i pomazánky. Mäsko môžete zavárať bez ohľadu na druh, dôležité je ho naskôr uvariť alebo upiecť a dať ešte teplé do zaváraninových pohárov. Naplňte ich maximálne do dvoch tretín. Pohár dôkladne uzavrite, vložte do vody a zavárajte približne hodinku/hodinku a pol pri teplote cca 100°C. Odporúča sa nechať jeden deň odležať a na druhý deň procedúru zopakovať. Ak však máme byť úprimní, nám sa nie vždy chcelo zavárať mäsko na 2x a vždy bolo dobré. Zeleninku si tiež vopred pripravde podľa chuti, uložte do pohára do dvoch tretín a zavárajte. Prvý deň 45 minút pri teplote 100°C, druhý deň stačí pol hodinka. Polievky zavárajte hodinku pri teplote 100°C., na druhý deň 45 minút. Ak si chcete brať krémové zeleninové polievky, nalejte do pohára rozmixovanú uvarenú zeleninu a zavarte. Dochucujte a rieďte smotanou až na mieste. Zaváranie nemá veľa obmedzení, pozor si dajte na to, aby ste pridávali potraviny na zahustenie až na mieste pri zohrievaní (smotana/múka a podobne).

Ak sa vám nechce variť alebo zavárať, môžete využiť kúpené, vákuovo zabalené jedlá. V obchodoch je ich dnes už neúrekom, hoci sa ich kvalita môže líšiť. Takéto potraviny vydržia aj pri obyčajnom skladovaní niekoľko mesiacov a ich príprava je naozaj jednoduchá - stačí zohriať. Starostlivo si však pozrite zloženie, nie všetci výrobcovia ponúkajú výrobky bez nebezpečných konzervantov či stabilizátorov.

Ak cestujete na dovolenku autom, čaká vás pravdepodobne 10 až 16 hodín cesty, počas ktorej sa určite ozvú hladné krky. Ak nechcete míňať peniažky za predražené (a nezdravé bagety), môžete si občerstvenie pripraviť aj doma. Ak cestujete aj s deťmi, prečítajte si náš manuál plný tipov ako zvládnuť dlhú cestu autom.

Preferujete dovolenky s alebo bez stravy? Máte overené dovolenkové recepty? Zistite ako kvalitne, zdravo a chutne nakŕmiť celú rodinku na dovolenke v apartmáne bez toho, aby ste väčšinu dňa strávili za sporákom. Áno, máme radi dovolenky v apartmáne aj napriek vareniu. Jedálny lístok si chystáme vopred, varíme jednoduché rýchle jedlá, v pokoji si ich zjeme na veľkej terase. Veľkú časť potravín sme si priniesli, ale vôbec to nie je nutné, v miestnych potravinách dokúpite čo vám chýba, na jeden väčší nákup sme zbehli do známeho supermarketu v najbližšom meste, v našom prípade 15 minút autom. Kuracie prsia sme si priviezli zmrazené v cestovnej autochladničke. Príprava je ozaj jednoduchá, len nakrájate a premiešate s ostatnými surovinami. Vydržia vám v chladničke 2-3 dni. Famózne kuracie kúsky, naše obľúbené. Môžete si ich pripraviť aj na dva-tri dni dopredu... Jeden rok sme si na dovolenku priniesli zavárané kuracie mäso a k nemu sme si varili len prílohy. Mäso robievam pred dovolenkou v Chorvátsku. Len ráno uvaríme prílohu, prípadne rýchlu... U nás doma máme v obľube aj túto sýtu sedliacku omeletu so zemiakmi. Dokonca zemiak nevaríme vopred, ale na panvici opražíme z oboch strán surový zemiak nakrájaný na kolieska a keď je mäkký zalejeme vajíčkami. Vzali sme si aj fľašu zaváraných zelených fazuliek, z ktorej sme pripravili chutný fazuľkový prívarok. Osmažíme cibuľu, pridáme fazuľky, cca 700ml mlieka, osolíme, prevaríme. Cibuľu nakrájame na drobno, opražíme na oleji do sklovita. Cukinu nakrájame na kocky, podusíme na cibuľke. Keď je takmer hotová pridáme pasírované paradajky alebo hustý domáci pretlak, povaríme, osolíme, dochutíme bylinkami.

Do kufra pribalte toastovač, smoothie mixér, moka kávovar (koťogo), či iný drobný spotrebič, bez ktorého si neviete predstaviť týždeň v kuchyni fungovať. Vyrážate na dovolenku, výpravu či expedíciu, všetko potrebnú máte zbalené a uložené v kufri auta, zostáva iba premyslieť, aké potraviny pobaliť. Pri ceste autom, ktorá spravidla trvá mnoho hodín, je vhodné mať k dispozícii hotové občerstvenie, napríklad obložené chleby alebo žemle, aby ste počas cesty nemuseli jednotlivé potraviny hľadať a až potom z nich desiaty pripravovať. Ak sa na ceste neobídete bez obligátneho vyprážaného rezňa, prípadne sekanej, mali by ste ich zjesť do štyroch hodín od prípravy. Nezabudnite ani na ovocie a zeleninu, ktoré pomáhajú zahnať smäd. Ideálne sú paradajky, uhorky a melóny. Nenahraditeľným pomocníkom pri dlhých cestách autom je bezpochyby autochladnička. Potraviny ochladí o cca 18°C oproti okolitej teplote, zapája sa do autozapaľovača alebo klasickej zásuvky 220V. Je potrebné do nej potraviny ukladať už ochladené, aby vám bez ujmy vydržali čo najdlhšie.

Stravovanie formou polpenzie či plnej penzie nie je pre každého. Rovnako ako stravovanie v reštauráciách a tavernách. Niekto jednoducho uprednostňuje prípravu jedál z miestnych surovín. Takéto varenie v kempe pri mori alebo v táborisku pod tritisícovkou má určite svoje kúzlo. Varenie zo surovín dovezených z domu uprednostňujú najmä konzervatívnejší cestovatelia. S množstvom ovocia a zeleniny to nepreháňajte, postupom času strácajú na kvalite a čerstvosti. Pokiaľ si chcete dopriať obľúbené jedlá, ktorých príprava je náročnejšia a vy sa ich aj napriek tomu nechcete vzdať, nič vám nebráni pripraviť si ich doma a následne zavariť do pohárov. Tu ale pozor! Ak nepoznáte správne podmienky sterilizácie pokrmov, môže vás v cieli vašej cesty čakať nepríjemné prekvapenie.

Pravdepodobne nechcete polovicu svojej dovolenky stráviť pri šporáku, mnohokrát ani možnosť časovo náročnejšieho varenia nemáte. Voľte preto skôr jednoduchšie jedlá, ideálne pripravené do pol hodiny. Vhodné sú cestoviny na sto spôsobov, grilované ryby, zeleninové a ovocné šaláty, kuskus so zeleninou a tuniakom, rizoto, zeleninové a strukovinové polievky, palacinky s džemom...

Nechce sa vám variť? Riešením môžu byť kúpené, vákuovo balené jedlá. Obchody ponúkajú širokú škálu takýchto potravín, ktorých kvalita sa ale môže líšiť. Stačí trochu pátrať a sami sa presvedčíte, že niektorí výrobcovia garantujú skutočnú kvalitu. Ich jedlá sú bez stabilizátorov a konzervantov, pričom vydržia skladovanie od 1°C až do 30°C, majú vynikajúcu chuť, k výrobe používajú kvalitné suroviny výhradne od regionálnych dodávateľov zo Slovenskej republiky. Veľkou výhodou hotových jedál je ich jednoduchá príprava, stačí ich len ohriať.

Pri turistike na horách máte takmer stopercentnú istotu, že budete odkázaní iba sami na seba. Niekedy sotva stretnete živú dušu, nie to ešte dúfať v možnosť doplnenia zásob. Najvhodnejšie sú dehydratované potraviny (nezabudnite na zásoby vody a poriadny varič), do ktorých iba primiešate vodu a za pár minút je výdatné jedlo na svete. Dôležité je vybrať také jedlá, ktoré energiu uvoľňujú pomalšie a po dlhšiu dobu. Ideálne sú napríklad ovsené vločky a orechy, ktoré sú výborným zdrojom minerálnych látok, bielkovín, tukov a vitamínov. Existuje aj profesionálna expedičná strava, ktorá je maximálne vyvážená, chutná, bez konzervantov, navyše sa varí v pôvodnom obale, takže nepotrebujete okrem lyžice žiadny ďalší riad.

tags: #co #si #zobrat #na #dovolenku #jedlo