Čokoládová torta je stálica osláv a sviatočných príležitostí. Existuje nespočetné množstvo variácií, od klasických receptov až po moderné kreácie. Pri príprave osláv pre naše najmenšie je výber torty jednou z kľúčových úloh. Nemo na úteku od Janky.
Súťažiaci pripravili tie najkrajšie, najchutnejšie a najoriginálnejšie torty, z ktorými celé Slovensko preniesli do rozprávkového sveta. Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko. Kreatívnou výzvou štvrtého kola bol vrchol každej detskej oslavy, a to rozprávková torta.
V tomto článku sa zameriame na čokoládové obvody torty, ktoré dodajú každej tortičke ten správny šmrnc a eleganciu. Ponúka sa množstvo možností zdobenia torty. Deti milujú čokolády a sladkosti, a torta z Kinder čokolád priamo nabáda k tomu, aby bola dozdobená práve týmito sladkosťami. Vytvorte si tortu z Kinder Bueno, z čokoládových tyčiniek, alebo popustite uzdu svojej fantázii a skombinujte hneď niekoľko druhov čokolád dohromady. Nezabudnite na obľúbené čokoládové vajíčka, len je dôležité ich rozdeliť presne v polovici.
Recepty na čokoládové obvody torty
Čokoládové obvody torty môžu byť rôzne, od jednoduchých čokoládových pásov až po komplexnejšie dekorácie. Tu sú niektoré z inšpirácií, ktoré sme našli:
1. Rozprávková torta Soľ nad zlato od Anči
Pre túto tortu budete potrebovať 400 g tmavej čokolády 54 %. Tmavú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a nanesieme na pokrčený alobal, necháme mierne stuhnúť a priložíme po celú obvode torty. Zachladíme a dáme dole alobal. Čokoládovú stenu zafarbíme práškovými farbami - metalickou zlatou a striebornou.
2. Nemo na úteku od Janky
Na ozdobenie tejto torty budete potrebovať rôzne druhy poťahovej hmoty a potravinárske farby. Hoci tu nie je priamo spomenutý čokoládový obvod, techniky zdobenia poťahovou hmotou sa dajú aplikovať aj na čokoládu.
3. Toto je moja bažina od Ďoďa
Táto torta využíva čokoládovú ganache na vytvorenie efektu bažiny. Čokoládovú ganache pripravíme tak, že nalámanú čokoládu zalejeme horúcou smotanou. Necháme 2 minúty postáť, premiešame a vložíme do chladničky. Následne sa z nej dajú tvoriť rôzne dekorácie.
4. Včielka Mája od Lenky
Pri tejto torte sa využíva biela čokoláda na vytvorenie čokoládových plástov. Roztopíme si bielu čokoládu a natrieme vrstvu na bublinkovú fóliu. Dáme zachladiť. Z bublinkovej fólie zo zachladenej čokolády odlepíme a čokoládu nalámeme na ľubovoľné veľké kúsky. Tieto plásty môžeme prichytiť pomocou roztopenej čokolády o tortu.
5. Čin-Čin od Lucky
Táto torta používa poťahovaciu a modelovaciu hmotu na vytvorenie rôznych dekorácií. Pre čokoládový obvod by ste mohli použiť napríklad tmavú čokoládu v kombinácii s týmito hmotami.
6. Hakuna matata od Milky
Pri tejto torte sa opäť pracuje s modelovacou hmotou na vytvorenie rôznych dekorácií. Pre čokoládový obvod by ste mohli použiť čokoládovú ganache alebo čokoládové hobliny.
🧡 Šťavnatá maková torta s bielou čokoládou upútavka
Tipy na zdobenie čokoládových obvodov
Pri zdobení tort čokoládou je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby bol výsledok čo najlepší:
- Kvalitná čokoláda: Používajte kvalitnú čokoládu určenú na varenie a zdobenie (couverture), ktorá obsahuje viac kakaového masla.
- Rozpúšťanie čokolády: Čokoládu rozpúšťajte opatrne vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre pri nízkom výkone, aby sa nespálila.
- Práca s čokoládou: S rozpustenou čokoládou pracujte rýchlo, pretože má tendenciu rýchlo tuhnúť.
- Chladenie: Po nanesení čokoládového obvodu na tortu ju dajte dostatočne vychladiť, aby dekorácia držala tvar.
- Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi čokolády (horká, mliečna, biela), pridaním farieb alebo kombinovaním s inými materiálmi.
Čokoládová ganache je neuveriteľne jednoduchá na prípravu. Je to čokoládová poleva, ktorá sa dá ľahko krájať. Výsledkom je krásne hladký, mäkký a pri krájaní sa neláme. V stredne veľkom rajnici priveďte smotanu na šľahanie tesne do varu (stačí, aby začala ľahko bublať). Ľahko zamiešajte, aby čokoláda bola celá pokrytá smotanou, a prikryte misku pokrievkou alebo tanierom. Potom odklopte pokrievku a pomocou silikónovej stierky jemne miešajte od stredu smerom von, kým nevznikne hladká a lesklá ganache.
Ako na polevu z bielej čokolády? Horúcu smotanu nalejte na čokoládu. Nechajte 2-3 minúty stáť, aby sa čokoláda začala rozpúšťať. Do teplej zmesi pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Polevu nechajte ľahko vychladnúť, aby zhustla, ale stále zostala tekutá.
Pri zdobení torty sa nechajte viesť fantáziou a použite rôzne cukríky, lentilky alebo iné ozdoby. Ak nemáte čas na prípravu domácej polevy, môžete použiť aj kupovanú.
Čokoláda je mimoriadne univerzálna a flexibilná na tvorbu, ale musíte s ňou zaobchádzať veľmi opatrne. Čokoláda je veľmi skladovateľná a za správnych podmienok môže vydržať viac ako rok (hoci je ťažké uveriť, že môže zostať tak dlho neporušená). Najlepšie je skladovať ju pri teplote približne 17 °C na suchom a tmavom mieste. Pri vystavení vysokým teplotám môže začať kvitnúť, čo sa prejavuje tým, že kakaové maslo v čokoláde vystúpi na povrch a na čokoláde sa objavia biele škvrny. Tie síce nie sú škodlivé, ale určite sa vďaka nim vaša čokoládová dekorácia nebude lesknúť tak krásne ako za iných okolností.
Rôzne cukríky a posýpky, orechy, krém alebo ovocie sú vždy pekným doplnkom každej čokoládovej dekorácie. Čím farebnejšie je, tým krajšie bude vaša čokoládová dekorácia vyzerať.
tags: #cokoladove #platy #okolo #torty