Hľadáte recept na jednoduché, ale vynikajúce banánové muffiny? Jeden sme objavili a radi sa s vami oň podelíme. Čokoládovo-banánové muffiny sú lahodným pečivom, ktoré spája chuť zrelých banánov a bohatej čokolády. Tieto muffiny sa pripravujú zo základného cesta na muffiny, ktoré je ochutené roztlačenými banánmi a kakaovým práškom alebo rozpustenou čokoládou.
Tieto zdravé a ľahké mafiny z banánov, čokolády a chrumkavých vlašských orechov sú nadýchané a ľahko sa pripravujú. Sú sýte, a preto sa skvelo hodia na raňajky, ako občerstvenie, dezert či na výlet, do práce alebo ako desiata. Na ich výrobu sú potrebné iba dve misky a lyžica - to je všetko!
Mäkučké banánové muffiny zo špaldovej múky s nasekanými pekanovými orechmi a kúskami čokolády, ktoré máte do hodinky hotové aj zjedené. Muffiny sú vďaka banánom a jogurtu krásne mäkučké a vláčne.
Do muffín idú prezreté mäkké banány, takže ak sa u vás doma také "ocitli" alebo ste na ne narazili v zľave v obchode, je skvelé, že miesto toho, aby sa vyhodili, z nich môžete upiecť takúto dobrotu.
Jednoduchá príprava
Príprava cesta na banánové muffiny je jednoduchá a zvládne ju každý. Ak máte mixér, môžete ho na prípravu cesta použiť, ale ak mixér nemáte, môžete cesto na banánové muffiny pripraviť aj ručne pomocou vidličky.
Postup:
- V strednej veľkej miske zmiešame múku (môžete použiť špaldovú celozrnnú alebo ju skombinovať s nejakou orechovou múkou. Prípadne takú, ktorú používate bežne, ak by ste si neboli istí, pokojne mi napíšte.), jedlú sódu (alebo kypriaci prášok do pečiva), soľ a cukor.
- V druhej miske zmiešame vajíčka s banánmi rozpučenými na kašu (čím zrelšie banány, tým lepšie) a rozpusteným vlažným maslom.
- Mokré suroviny vlejte do suchých a šľahajte, kým sa všetko nespojí.
- Cesto máme hotové a môžeme sa pustiť do plnenia. Ja používam papierové košíčky, ktoré poukladám do formy na muffiny. Ak máte silikónové formičky, odporúčam ich taktiež poukladať do formy na muffiny, forma vám udrží tvar muffiniek a zároveň vám pekne vyrastú. Samozrejme môžete použiť iba formu na muffiny, nezabudnite ju ale vymazať maslom a vysypať múkou alebo strúhaným kokosom.
- A plníme - začneme lyžicou cesta, pridáme lyžičku nutely a prikryjeme ďalšou lyžicou cesta. Cesto rozdelíme rovnomerne medzi jednotlivé muffiny, mne z tejto dávky vyjde 12 muffinov, ak ale máte menšie formičky, budete mať muffinov viac.
Lyžicou nalejte cesto do košíkov na muffiny a naplňte ich takmer až po vrch.
Možnosti úpravy a dochucovania
Naše banánové muffiny môžete pripraviť úplne bez cukru a budú sladké, ale ak radi maškrtíte, pokojne si ich doslaďte javorovým sirupom alebo cukrom. Oproti pôvodnému receptu som uberala cukor a tak muffiny nie sú moc sladké, podľa mňa tak akorát. Ak máte ale radi sladšie, kľudne si cukru pridajte.
Ak chcete muffinom dodať extra čokoládový nádych, primiešajte do cesta okrem kakaového prášku aj 1/2 šálky čokoládových lupienkov.
Pre zdravšiu obmenu klasického receptu na muffiny sa dá vymeniť polovica celozrnnej múky za zdravšiu variantu - ovsené vločky. Do cesta sa pridá 1/2 šálky čokoládových lupienkov, ako aj štipka škorice a muškátového orieška na dochutenie.
Ak máte doma zrelé banány a neviete čo s nimi, skvelým riešením pre vás budú tieto banánové muffiny s čokoládou. Čokoládový krém môžete samozrejme vypustiť a pripraviť si len banánové muffiny naplnené nutelou alebo čímkoľvek, čo máte doma a radi by ste to zužitkovali. Ja som čokoládový krém pridala, lebo som chcela minúť mascarpone a s čokoládou predsa nadobúda každý koláčik vyšší punc sladkého pôžitku.
V miske si nad vodnou parou roztopíme čokoládu. Keď je čokoláda roztopená, stiahneme ju zo sporáka a necháme trochu vychladnúť. Následne k nej pridáme mascarpone izbovej teploty a poriadne premiešame na hladký krém. Ak má krém pevnejšiu konzistenciu, preložíme ho do vrecka na zdobenie a ozdobíme ním muffiny. Na záver muffiny posypeme nasekanými orieškami, ja som použila lieskové. Ak je to potrebné, dáme krém najprv trochu stuhnúť do chladničky a do zdobenia sa pustíme až následne.
Pečenie
Predhrejte rúru na 220°C. Muffiny pečieme 5 minút pri 220 °C, potom znížime teplotu na 180 °C.
Rúra sa predhreje na 190 °C. Do väčšej misy sa nasype múka, kakaový prášok, prášok do pečiva, sóda bikarbóna a soľ. V inej miske sa roztlačené banány spoja s cukrom, rastlinným olejom, vajcom a vanilkovým extraktom. Tekuté prísady sa vlejú do suchých a jemne sa premiešajú. Pripravené cesto sa rozdelí rovnomerne do 12 papierových košíčkov. Pečenie trvá približne 18 až 20 minút.
Rúra sa nastaví na 190 °C a nechá sa predhriať. Do väčšej misy sa nasype múka, kakao, prášok do pečiva, sóda bikarbóna a štipka soli. V samostatnej miske sa roztlačené banány zmiešajú s cukrom, rastlinným olejom, vajcom a vanilkovým extraktom. Tekutá časť sa vleje k suchej a jemne sa premieša. Pečenie trvá približne 18-20 minút.
Čokoládovo banánové muffiny
Varianty pre špeciálne potreby
Nemôžete použiť tradičnú múku? Žiadny problém, naše banánové muffiny je možné piecť aj bez lepku. Tradičnú múku v muffinoch môžete jednoducho nahradiť bezlepkovým variantom alebo mandľovou múkou.
Stravujete sa vegánsky a neviete, čím nahradiť vajcia? Je to jednoduché. Nahraďte vajcia chia alebo ľanovými semienkami. Ľanové vajíčka si môžete vyrobiť zmiešaním mletých ľanových semienok a vody. Potom zmes necháte odstáť, kým nezhustne.
Postupuje sa podľa základného receptu na čokoládovo-banánové muffiny, avšak vajce sa nahradí nesladeným jablkovým pyré alebo roztlačeným banánom. V samostatnej nádobe sa roztlačené banány zmiešajú s jablkovým pyré, javorovým sirupom, rastlinným olejom a vanilkovým extraktom.
| Variant muffinov | Špeciálne ingrediencie |
|---|---|
| Orechové | 1/2 šálky nasekaných orechov (vlašské, pekanové) |
| Ovsené | Polovica celozrnnej múky nahradená ovsenými vločkami, 1/2 šálky čokoládových lupienkov, škorica a muškátový oriešok |
| Bez vajec | Nesladené jablkové pyré alebo roztlačený banán namiesto vajec |
Malé čokokôstky z pravej belgickej horkej čokolády sú nielen vynikajúce na maškrtenie, ale hodia sa aj na varenie a pečenie. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm.
Banánové muffiny môžete ozdobiť plátkami banánu, no najlepšie vyniknú s vlašskými alebo pekanovými orechmi pekanovými orechmi. Milovníci dobrej čokolády môžu pridať kúsky kvalitnej čokolády alebo čokokôstky. Čokokôstky majú guľatý tvar, takže sú ideálne na zdobenie dezertov.