Hľadáte recept na lahodný a zároveň jednoduchý dezert? Čučoriedkový koláč s pudingom je ideálnou voľbou. Kombinácia jemného pudingu, sladkokyslých čučoriedok a krehkého cesta zaručene poteší vaše chuťové poháriky.
Tento recept je skvelý pre začiatočníkov aj skúsených pekárov, pretože nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Môžete si ho pripraviť na rodinné oslavy, posedenia s priateľmi alebo len tak pre radosť.
Príprava cesta
Existuje niekoľko variantov prípravy cesta, ktoré dodajú koláču rôznu textúru a chuť. Jednou z možností je použiť sušienkový základ:
- Ako prvé si pripravíme cesto zo 150g maslových sušienok (BeBe kakaové) a zo 100g rozpustenej Hery.
- Sušienky si dáme do mixéra a rozdrvíme.
- Do mikrovlnky dáme rozpustiť Heru.
- Potom to spolu všetko zmiešame a dáme do tortovej formy. Cesto vytvarujeme.
- Dáme piecť do predhriatej rúry na 150 stupňov približne na 15 minút.
Iný variant cesta si vyžaduje viac času na prípravu, ale výsledok stojí za to:
- Múku spolu s práškom do pečiva preosejeme cez sitko do väčšej misky.
- Pridáme žĺtok, práškový cukor, zmäknuté maslo a štipku soli.
- Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke 1 hodinu.
- Pripravíme si guľatú formu a spodok vystelieme papierom na pečenie.
- Vychladnuté cesto rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu natlačíme do formy (cesto môžeme predpiecť, aby sa nerozmočilo).
- Druhú polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme do chladničky.
Príprava pudingovej náplne a čučoriedkovej vrstvy
Pudingová náplň je kľúčovou súčasťou tohto koláča. Môžete si vybrať z rôznych možností, ako ju pripraviť:
- Uvaríme si klasický vanilkový puding, do ktorého pridáme 3 polievkové lyžice trstinového alebo obyčajného bieleho kryštálového cukru.
- Na predpečený korpus vo forme vylejeme puding.
- Čučoriedky si zmiešame v miske s vanilkovým cukrom (trošku si necháme na posypanie celého koláča) a potom ich dáme na puding vo forme.
Ak ste zvolili druhý variant cesta, postup s pudingom je nasledovný:
- Puding zmiešame s mliekom, cukrom a uvaríme.
- Na cesto pridáme mrazené čučoriedky, posypeme trstinovým cukrom a postupne prilievame hotový puding.
- Na vrch nasypeme nastrúhané cesto a pečieme pri 180°C približne 45 minút.
V jednom z receptov sa spomína aj možnosť použiť želatínu pre pevnejšiu konzistenciu:
- Zo vanilkového pudingu a šťavy z čučoriedok si uvaríme želatínu.
- Môžeme pridať trocha cukru, kto chce sladšie. Šťavy by malo byť asi 0,5l. Pokiaľ máme málo, dolejeme vodu.
- Želatínu necháme trochu vychladnúť a nalejeme na vrch múčnika. Necháme stuhnúť.
Pečenie a dokončenie
Doba pečenia a teplota sa môžu líšiť v závislosti od vášho sporáka a zvoleného receptu:
- Cesto pečieme pri teplote 170°C asi 20 minút.
- Nastrúhané cesto pečieme pri 180°C približne 45 minút.
Po upečení je dôležité koláč nechať dostatočne vychladnúť:
- Po upečení koláč necháme vychladnúť a dáme na 1 hodinu do chladničky, aby sa všetko spojilo dokopy.
- Upečený koláč ochlaďte na izbovú teplotu. Potom ho dobre vychlaďte v chladničke.
Pred podávaním môžete koláč ozdobiť čerstvými čučoriedkami:
- Podávame a krájame za studena spolu s čerstvými čučoriedkami.
Tipy a variácie
Ak chcete koláč obohatiť o ďalšie chute, môžete vyskúšať:
- Vychladnuté cesto rozkrojíme po dĺžke na polovicu a natrieme džemom.
- Keďže nám už vychladol puding, vmiešame do neho maslo. Musí mať izbovú teplotu, lebo by sa nám zrazila plnka. Kľudne môžte použiť aj Heru. Ja som mala doma len maslo. No a teraz môžeme pridať vanilkovú Activiu. Prikryjeme druhým plátom cesta.
Jednoduchý recept na čučoriedkový koláč
Experimentujte s rôznymi druhmi pudingov a ovocia, aby ste si vytvorili svoj vlastný originálny recept!
tags: #cucoriedkovy #kolac #s #pudingom