Cuketa je v lete kráľovnou lokálnej zeleniny a ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Cuketa je všestranná letná zelenina, ktorá sa dá využiť nielen v slaných jedlách, ale aj v sladkých dezertoch. Ak máte plnú záhradu cukiet a už neviete, čo s nimi, inšpirujte sa našimi receptami na cuketový koláč s feta syrom a ďalšími variantmi, ktoré si okamžite zamilujete. Prinášame vám skvelé nápady na cuketové koláče, ktoré určite zaujmú vašich hostí aj rodinu. Naše tipy sa vám zaiste budú hodiť, a to najmä v prípade, keď už neviete, aký recept z bohatej úrody cukiet vymyslieť.
Prečo si zamilujete cuketový koláč s feta syrom?
Tento grécky cuketový koláč je úplne iná liga - je neskutočne šťavnatý, plný čerstvých byliniek, slaného feta syra a vďaka pečeniu v rúre je oveľa zdravší a ľahší. Je to chuť leta na jednom plechu a je ideálny pre všetkých vegetariánov a každého, kto miluje čerstvé chute. Koláč obsahuje okrem cukety aj feta syr, cibuľku a čerstvé bylinky. Ak si nadšenec kôpru, tak ťa chuťovo poteším. V kombinácií s fetou a cuketou vynikne práve kôprová chuť.
Slaný koláč je ideálny na sychravé či uzimené počasie. V kombinácií s fetou a cuketou vynikne práve kôprová chuť. Kombinácia petržlenovej vňate, kôpru a najmä mäty dodáva tomuto koláču tú pravú, autentickú grécku chuť a sviežosť.
Základný recept na slaný cuketový koláč s feta syrom
Tento slaný cuketový koláč je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- 1 kg cukety
- 300 g syra Feta
- 4 ks vajec
- 150 g gréckeho jogurtu
- 200 g hladkej múky
- 70 ml olivového oleja
- 6 ks jarnej cibuľky
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- ½ zväzku čerstvého kôpru
- pár lístkov čerstvej mäty
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (2 ČL)
- 1 ČL soli
- čerstvo mleté čierne korenie
- sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Príprava cukety: Cuketu umyte a nahrubo nastrúhajte. Ak máte staršie kusy, ošúpte ich a vyberte stred s jadierkami. Nastrúhanú cuketu v mise zmiešajte s lyžičkou soli a nechajte postáť 15-20 minút, aby pustila prebytočnú vodu. Po odstátí cuketu rukami alebo cez čistú utierku dôkladne vyžmýkajte. Musí byť čo najsuchšia. Nevynechajte žmýkanie cukety! Tento krok je absolútne kľúčový pre úspech. Cuketa obsahuje obrovské množstvo vody. Ak by ste ju nevyžmýkali, koláč by bol vodnatý, mazľavý a nikdy by sa poriadne neupiekol. Dôkladné vyžmýkanie zaručí perfektnú textúru.
- Príprava cesta: Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech (ideálne 25×35 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie. Vo veľkej mise metličkou rozšľahajte vajcia. Pridajte grécky jogurt, olivový olej a čerstvo mleté čierne korenie a dobre premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte a preosejte hladkú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešajte stierkou do vaječnej zmesi, len kým sa suroviny nespoja.
- Dokončenie zmesi: Do hotového cesta vmiešajte vyžmýkanú cuketu. Pridajte najemno nasekanú jarnú cibuľku a všetky čerstvé bylinky (petržlenovú vňať, kôpor, mätu). Nakoniec do zmesi rukami rozdrobte syr Feta na menšie kúsky a všetko spolu jemne, ale dôkladne premiešajte.
- Pečenie: Zmes nanesieme na plech a rovnomerne zarovnáme. Vrch posypeme sezamovými semiačkami. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180°C a pečieme približne 25-30 minút.
Ďalšie inšpirácie na slané cuketové koláče
Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variantov slaných cuketových koláčov, ktoré si môžete pripraviť.
- Slaný cuketový koláč so šunkou: Je jednoduchý, rýchly a využijete v ňom nielen prebytky cukiet, ale aj zvyšky syrov a šunky či slaniny z chladničky. Výborne chutí len tak samotný alebo ako alternatíva bežného pečiva.
- Quiche s cuketou: Quiche je slaný koláč, ktorý pochádza pôvodne z Nemecka. Táto francúzska klasika je ideálna na letné pikniky alebo ako hlavné jedlo. Na prípravu potrebujete lístkové cesto, nastrúhanú cuketu, smotanu, vajcia, strúhaný syr (nemusíte používať drahé vyzreté syry, postačí Gouda), soľ, korenie a muškátový oriešok. Najprv si predpečte lístkové cesto v koláčovej forme. Následne zmiešajte smotanu, vajcia, nastrúhanú cuketu, strúhaný syr a koreniny.
- Slaninkovo-špenátový quiche s pórikom a feta syrom: Táto kombinácia surovín chutí najviac.
- Cuketový koláč s feta syrom a s tvarohom: Inšpiráciu na tento cuketový koláč som našla na internete. U vás už sezóna cukiet asi končí. Možno sa ale niekomu ešte tento recept stále zíde.
- Zeleninovo-syrový koláč: Na cesto dáme uvarený cícer a syr a celú plochu polejeme zmesou vidličkou vyšľahaných vajec.
- Slaný koláč so špenátom a fetou: Tento koláč je na slano a je veľmi obľúbený v Grécku, je to sýty, veľmi chutný nekysnutý slaný koláč so špenátom a s feta syrom.
Sladké cuketové koláče: Prekvapte svojich blízkych
Cuketa sa skvele hodí aj do sladkých koláčov, kde prispieva k vláčnosti a znižuje kalorickú hodnotu.
- Cuketový perník: Ide o klasický perník, kde cuketu v ceste vôbec nebudete cítiť. Ovplyvní však vláčnosť cesta a výslednú kalorickú hodnotu koláča. Keďže bude šťavnatý od cukety, môžete smelo ubrať z oleja alebo masla. Suroviny vystačia na plech s rozmermi 24×24 cm.
- Cuketový koláč s orechmi a škoricou: Tento koláč je výborný na raňajky alebo ako dezert ku káve. Potrebujete nastrúhanú cuketu, múku, prášok do pečiva, vajcia, cukor, olej, mleté orechy (napríklad vlašské orechy), škoricu a vanilkový extrakt. Najprv zmiešajte suché ingrediencie - múku, prášok do pečiva, orechy a škoricu. Potom pridajte nastrúhanú cuketu, cukor, vajcia, olej a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte a cesto nalejte do vymastenej a vysypanej formy. Pečte na 180 °C asi 45-50 minút.
Cuketový chlieb lepší ako babičkin! Jednoduchý, mäkký a šťavnatý
Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč
Gurman TIP: Aby vaše cuketové koláče neboli až príliš vláčne a mokré, je dôležité z nastrúhanej cukety vyžmýkať prebytočnú vodu. Stačí ju vložiť do čistej utierky a dôkladne vytlačiť.
Tieto recepty na cuketové koláče sú ideálne pre každú príležitosť, či už preferujete slané alebo sladké jedlá. Skúste ich a presvedčte sa sami, aká je v nich cuketa univerzálna a chutná!