Kuracie rezne v rúre sú neodolateľnou pochúťkou, ktorá poteší celú rodinu. S týmto receptom dosiahnete šťavnaté a chrumkavé rezne bez zbytočného vysmážania. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso, ktoré zachutí celej rodine.
Príprava kuracích pŕs
Kuracie prsia očistíme od šliach a blán. Nakrájame na plátky. Mäso osolíme a okoreníme z oboch strán. Ak sú rezne hrubšie, môžeme ich jemne naklepať, aby sa rovnomerne prepiekli.
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa.
Čas varenia trochu závisí od toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.
Domáca strúhanka pre dokonalú chrumkavosť
Aby bol recept dokonalý, pripravíme si aj chrumkavú posýpku, teda strúhanku. Do mixéra dáme nakrájané staršie žemle a premixujeme na strúhanku. Do strúhanky môžete pridať vaše obľúbené koreniny a bylinky, ako napríklad sušený cesnak, štipľavú papriku, petržlenovú vňať, tymian.
Do tretieho taniera dáme strúhanku, pridáme trochu mletej papriky a premiešame.
Pečenie v rúre
Rúru vyhrejeme na 200 ˚C. Plech vystelieme alobalom a dáme naňho pár lyžíc oleja. Rovnomerne ho rozotrieme a plech vložíme do rúry, ktorú dáme aj s plechom vyhrievať na 220 °C. Predhrejte rúru na 200 °C. Plech si vymastíme olejom. Na plech si poukladáme plátky mäsa, ktoré osolíme a okoreníme. Potrieme ich olejom. Vrátime späť do rúry a pečieme 6 minút. Potom plech vyberieme, rezne otočíme a pečieme ďalších 6 minút. Ak sú rezne hrubšie, podľa potreby môžeme piecť ešte o čosi dlhšie.
Keď je rúra vyhriata, vytiahneme plech a poukladáme naň obalené rezne vedľa seba. Potrieme ich ešte olejom.
Keďže rúru vyhrievame na vysokú teplotu, je dôležité použiť olej, ktorý má vyšší takzvaný bod zadymenia. To je teplota, pri ktorej sa už tuk prepaľuje. Odporúčame použiť olivový olej vhodný na teplú kuchňu alebo fritovací olej.
Servírovanie
Hotové kuracie rezne podávame s mesiačikom citróna. Ako príloha sa hodí klasický zemiakový šalát, zemiaková kaša či varené zemiaky.
🥔 ZEMIAKOVÉ PLACKY AKO OD STARKEJ – Recept na chrumkavú klasiku
Alternatívne recepty
Kuracie rezne si nemusíte dopriavať len v klasickom trojobale. Obmeňte čas od času prípravu kuracieho mäsa a vyskúšajte niečo nové. Lahodné kuracie rezne, ktoré v rúre zapečiete s paradajkami a syrom, začnú iste patriť do vášho zoznamu obľúbených jedál. Na tejto dobrote si zaiste pochutí celá vaša rodina!
Paradajky nakrájame na kolieska. Krúžky potom poukladáme na hornú stranu rezňov.
Ingrediencie na alternatívny recept:
- 500g kuracích pŕs
- soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 Pl zemiakového škrobu
- 200ml vody
- 2 Pl masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
Postup alternatívneho receptu:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.