Cuketová polievka s medvedím cesnakom: Recepty a benefity

Cuketa je kráľovnou zeleniny. Prečo? Pretože práve cuketa patrí k najzdravším druhom. Má veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vitamíny - C, E, A, B, z minerálov majú zastúpenie železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor.

Medvedí cesnak a cuketa sú dve suroviny, ktoré sa skvele dopĺňajú nielen chuťou, ale aj zdravotnými benefitmi. Spojenie cukety a medvedieho cesnaku je ideálne z viacerých dôvodov: Zdravie: Obe suroviny sú bohaté na vitamíny a minerály. Cuketa obsahuje vitamíny A, C a K, ako aj draslík a horčík. Medvedí cesnak je zase známy pre svoje antioxidačné a protizápalové účinky. Chuť: Jemná chuť cukety sa výborne dopĺňa s výraznou cesnakovou arómou medvedieho cesnaku. Táto kombinácia dodáva jedlám jedinečnú chuť a vôňu. Ľahká príprava: Recepty s cuketou a medvedím cesnakom sú zvyčajne rýchle a jednoduché na prípravu, čo ocení každý, kto nemá veľa času na varenie.

Cuketa posilňuje srdce, imunitu a svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny, reumy. Konzumácia cukety podporuje zdravé trávenie, zvyšuje odolnosť organizmu, pôsobí aj detoxikačne. Tiež je skvelou voľbou, ak chcete naštartovať a očistiť svoje telo.

Medvedí cesnak (Allium ursinum) je na Slovensku dobre známa a obľúbená bylina. Je to chutná liečivá rastlina so špecifickou cesnakovou chuťou, ktorá pomáha pri rôznych zdravotných ťažkostiach. Medvedí cesnak má perfektné prečisťovacie vlastnosti a pomáha pri žalúdočných, kožných problémoch, problémoch s vysokým krvným tlakom, kŕčovými žilami a bolesťami hlavy. Jeho listy majú antibakteriálny, antioxidačný, protirakovinotvorný, protisklerotický a imunostimulačný účinok.

Sezóna medvedieho cesnaku je v plnom prúde, takže prechádzky do prírody dostávajú nový rozmer. Ak už máte niekoľko pohárikov pesta, zopár vrecúšok zelených listov v mrazničke a stále neviete, na čo by ste medvedí cesnak využili, aj toto je jeden tip pre vás.

Recepty na cuketovú polievku s medvedím cesnakom

1. Cuketová polievka s medvedím cesnakom

Táto polievka je ľahká, chutná a plná vitamínov.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľká cuketa
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zemiak
• Zväzok medvedieho cesnaku
• Zeleninový vývar (alebo voda)
• Soľ, korenie
• Olivový olej
• Smotana na varenie (voliteľné)

Postup:

1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji.
2. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu a zemiak a krátko orestujeme.
3. Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou) a varíme, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridáme nahrubo nasekaný medvedí cesnak a varíme ešte 2-3 minúty.
5. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.
6. Dochutíme soľou a korením.
7. Pred podávaním môžeme pridať lyžicu smotany na varenie.

2. Krémová polievka z medvedieho cesnaku

Táto polievka je pripravená z poctivého domáceho kuracieho vývaru a z poriadnej dávky čerstvo natrhaného medvedieho cesnaku. A čerešnička na torte je pošírované vajíčko.

Ingrediencie:

• Kurací vývar
• Medvedí cesnak
• Ocot
• Parmezán
• Špenát
• Vajcia

Postup:

1. Najemno rozmixujeme ponorným mixérom.
2. Do väčšieho hrnca dáme variť vodu, pridáme asi pol decilitra octu.
3. Vajíčko rozbijeme do misky a pomaly lejeme do zovretej vody.
4. Vidličkou ho jemne pretočíme, aby bielko obtočilo žĺtko.
5. Deravou naberačkou vyberieme z vriacej vody.
6. Jemne odložíme na tanierik.
7. Servírujeme do polievky.
8. Polievku môžeme dochutiť nastrúhaným parmezánom a nakrájanými lístakmi špenátu.

3. Polievka s medvedím cesnakom a brokolicou

Polievka obsahuje samé dobré veci, ako - brokolica, čerstvý bio medvedí cesnak, zahustila som ju zemiakmi, a ozdobila slnečnicovými a ľanovými semiačkami.

Ingrediencie:

• Olivový olej
• Šalotka
• Brokolica
• Zemiaky
• Zeleninový bujón
• Smotana
• Medvedí cesnak
• Semiačka
• Klíčky

Postup:

1. Do hrnca nalejeme olivový olej, pridáme na drobno nakrájanú šalotku a nakrájanú brokolicu a minútku ich osmažíme.
2. Prilejeme vodu, pridáme na malé kocky pokrájané zemiaky, zeleninový bujón a soľ, a varíme asi 12-15 minút.
3. Na koniec prilejeme smotanu, pridáme nakrájaný medvedí cesnak, minútu povaríme a polievku rozmixujeme ponorným mixérom.
4. Odporúčam podávať posypanú semiačkami, klíčkami a trochou medvedieho cesnaku.

4. Jarná krémová polievka s medvedím cesnakom

Zázračná jarná bylinka akou je medvedí cesnak si nájde široké uplatnenie v každej kuchyni. Okrem lahodného pesta či chutnej nátierky si z neho pripravte aj túto jarnú krémovú polievku, ktorej príprava vám zaberie približne pol hodinu a chutí úžasne.

Ingrediencie:

• Cibuľa
• Zemiaky
• Medvedí cesnak
• Maslo
• Smotana na šľahanie
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame na kocky.
3. Maslo si necháme roztopiť vo väčšom hrnci na nízkej teplote.
4. Následne ho pridáme do hrnca a varíme pár minút - kým zmäkne.
5. Potom polievku pomocou tyčového mixéra rozmixujeme.
6. Polievku zjemníme smotanou na šľahanie a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

5. Polievka s medvedím cesnakom a zemiakmi

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Medvedí cesnak
• Cibuľa
• Maslo
• Kurkuma
• Vegeta
• Čierne korenie
• Soľ
• Smotana na varenie
• Vajíčka na tvrdo (ako príloha)

Postup:

1. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kúsky, prípadne môžeme aj nastrúhať na strúhadle.
2. Medvedí cesnak nakrájame na kúsky. Nemusí to byť pekne nakrájané, budeme to nakoniec mixovať. Krájame to len preto, aby sme mali polievku čím skôr hotovú a mohli jesť.
3. Cibuľu nakrájame na kúsky.
4. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a smažíme ju do sklovita.
5. Pridáme zemiaky a medvedí cesnak.
6. Zalejeme vodou, tak, aby tesne zaliala ingrediencie v hrnci.
7. Pridáme kurkumu, vegetu, čierne korenie a soľ.
8. Varíme, kým nebudú zemiaky uvarené. Podľa veľkosti nakrájaných zemiakov 10-30 minút.
9. Hrniec odstavíme, použijeme tyčový mixér a všetko spolu rozmixujeme tak, aby v polievke neboli zemiakové hrudky.
10. Prilejeme smotanu na varenie a privedieme na pár minút do varu.
11. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme a dokoreníme.
12. Ako prílohu si môžete počas varenia v druhom hrnci uvariť vajíčka na tvrdo a polievku servírovať s nimi.

6. Cuketová polievka s mrkvou a zelerom

Táto chutná polievka je vhodná aj pre celiatikov a ľudí s intoleranciou laktózy.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Mrkva
• Petržlen
• Zeler
• Cibuľa
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Paprika
• Vegeta
• Cesnak

Postup:

1. Cuketu zbavíte šupy, umyjete a celú nastrúhajte na hrubom strúhadle, dájte bokom.
2. Mrkvu a petržlen taktiež zbavte šupky, umyte a nakrájajte na malé (tenké) kolieska.
3. Zeler očistite a nakrájajte na malé kocky.
4. Cibuľu nakrájajte na drobno a opechte na spenenom oleji v hrnci.
5. Keď bude cibuľa do sklovita, až zlatej farby, tak pridajte nastrúhanú cuketu a mierne opečte, potom pridajte mrkvu, petržlen, zeler a zalejte vodou, tak aby bola po vrch zeleniny.
6. Pridajte soľ, korenie, papriku, vegetu, pretlačený cesnak a polievku nechajte variť 25 minút.

7. Kuracie prsia na horčici s cuketou a medvedím cesnakom

Vynikajúce jedlo plné bielkovín, navyše jednoduché na prípravu. Kuracie prsia na horčici s cuketou sú skvelé aj pri diéte, keďže obsahujú málo tuku a kalórií. No nemajte strach, chuť tohto jedla je aj napriek tomu vynikajúca. Tento fit recept na zdravý obed s kuracím mäsom a medvedím cesnakom budete mať hotový za pár minút a určite si ho obľúbite.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Cuketa
• Horčica
• Medvedí cesnak
• Soľ, korenie
• Olivový olej

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s horčicou, soľou a korením.
2. Cuketu nakrájame na kocky alebo plátky.
3. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme kuracie mäso.
4. Pridáme cuketu a restujeme, kým nezmäkne.
5. Nakoniec pridáme nasekaný medvedí cesnak a krátko orestujeme.
6. Podávame s ryžou, zemiakmi alebo šalátom.

8. Zemiaky s cuketou a medvedím cesnakom

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov
• 150 g cibule
• 3 PL slnečnicového oleja
• 1 ČL soli
• 100 ml vody
• 500 g cukety
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• Medvedí cesnak
• Syr
• Parmezán

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame.
2. Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a osmažíme na oleji.
3. Pridáme zemiaky, osolíme a podlejeme vodou.
4. Pod pokrievkou, za občasného miešania dusíme 15 minút.
5. Podľa potreby podlievame pár lyžicami vody.
6. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky.
7. Pridáme k zemiakom, prisypeme korenie a 5 minút spolu podusíme.
8. Primiešame k zemiakom s cuketou nasekaný medvedí cesnak.
9. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom.

Tipy na záver

Nezabudnite na správne načasovanie pridania medvedieho cesnaku, aby si zachoval svoju chuť a arómu. Pridávajte ho až na konci varenia, aby sa nezničili jeho cenné látky.

Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny a korenia, aby ste si vytvorili svoju jedinečnú verziu cuketovej polievky s medvedím cesnakom.

Cuketu a medvedí cesnak môžete použiť aj do iných jedál, ako sú cestoviny, rizoto, nátierky alebo šaláty.

Cuketová krémová polievka VITAMILK je výborná cuketová polievka - krémová zdravá polievka, ktorá aj bez smotany chutí fantasticky. Je diétna, lahodná a veľmi chutná, to Vám garantujem. V prípade, že obľubujete ľahké polievky, táto čerstvá a lahodná polievka bez smotany vás určite osloví!

Krémová polievka z cukety (bez smotany) je ideálnou voľbou pre ľahký a zdravý obed. Poďte si pochutiť na tejto lahodnej krémovej polievke z cukety - je ľahká, plná chutí a dokonca bez smotany. Skvelý spôsob, ako si dopriať zdravý obed, prajem vám dobrú chuť!

Cuketová polievka sa varí iba do zmäknutia cukety, potrebujeme naozaj iba zopár minút. Ak obľubujeme jemné krémové smotanové polievky, polievku z cukety môžeme zjemniť sladkou smotanou. Ako FIT vložka sa hodí opečená chudá šunka, uvarené vajce (natvrdo či namäkko). Ak si kalórie nestrážime, pridáme domáce krutóny zo staršieho pečiva či chleba. Pre ešte krémovejšiu textúru môžete kešu orechy namočiť do vody aspoň 30 minút pred prípravou polievky.

Cuketa sa dá skutočne využiť na kopec spôsobov. Máte radi paradajkovú polievku? Ak áno, tak do nej pridajte cuketu nakrájanú na kúsky. Pokojne môže byť aj veľká prerastená, len v tom prípade ju ošúpte. Navyše obidve tieto zeleniny prispievajú k zdraviu nášho srdca.

Táto cuketová polievka je pre mňa spojením tých najlepších chutí - trošky exotiky vďaka použitým hrejivým koreniam, sýtosti, ktorú zabezpečí pridaná červená šošovica a zamatovej chuti, ktorú jej dodáva kokosové mlieko.

Zeleninu nakrájame na menšie kocky (kúsky). Na rozpálený olej dáme osmahnúť nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme soľ, mrkvu a prehrejeme. Mrkva zafarbí v teple cibuľu karoténom na oranžovo. Pridajte rascu, potlačený cesnak, zemiak, premiešajte a pridajte cuketu. Zalejte vodou - dávam toľko vody, aby bola cca 1-2cm nad povrchom zeleniny. Prevarte, pridajte kurkumu. V hrnci som nechala cca 1-2 naberačky, zvyšok som vymixovala dohladka. Dcérka má rada aj krémové konzistencie, muž si primiešal do krému aj nevymixovanú časť. Ak by ste si chceli z polievky odložiť do mrazničky, urobte tak pred mixovaním. Bude sa ľahšie ohrievať. Pri mixovaní môžete pridať ešte lyžicu masla.

Suroviny očistíme a nakrájame. Pár kúskov cukety som nechal bokom a upiekol v rúre spolu s krutónmi. Pred pečením som cuketu posolil a pridal údenú papriku a dobre poolejoval. Na olivový olej dáme podusiť nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme k nej cesnak a spolu ďalej robíme 1 - 2 minútky. Pridáme cuketu premiešame a spolu dusíme ďalšie dve minútky. Zalejeme vývarom a pridáme nakrájaný zemiak. Varíme cca 20 minút. Do hladka rozmixujeme a pridáme pecorino. Podľa chuti dosolíme, dokoreníme. Na tanieri som dal aj isot.

tags: #cuketova #polievka #bez #smotany #s #medvedim