Letná sezóna je v plnom prúde a s ňou aj sezóna cukiet, kedy nevieme, čo s nimi skôr robiť. Máme pre vás odpoveď, ktorá sa stane vaším najobľúbenejším letným receptom! Táto krémová cuketová polievka je stelesnením dokonalosti - je pripravená z pár bežných a lacných surovín, jej chuť je prekvapivo bohatá a plná a jej textúra je zamatovo hebká bez jedinej kvapky smotany či použitia múky. Je to presne ten typ jedla, ktorý vás v horúcich dňoch príjemne zasýti, no nezaťaží. Pripravte sa na to, že ju budete variť znova a znova.
Celá príprava je neuveriteľne rýchla a nenáročná, vďaka čomu je táto polievka ideálnou voľbou na bleskový obed alebo ľahkú večeru počas rušného týždňa. Je to tiež skvelý spôsob, ako zužitkovať prebytky zo záhrady a presvedčiť aj tých najväčších odporcov cukety, že v tejto krémovej podobe chutí jednoducho božsky. Poďme na to!
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?
Cuketa je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje približne 90% vody a je bohatá na vitamíny A, B a C. Okrem toho v nej nájdeme minerály ako horčík, vápnik, železo, draslík, fosfor a vlákninu. Cuketová sezóna je tu a s ňou aj množstvo možností, ako túto zdravú zeleninu využiť. Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B. Minerály - horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly a napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky a konzumáciou cukety podporíme zdravé trávenie a zvýšime odolnosť organizmu.
Cuketa aktivizuje bunkový metabolizmus, pomáha udržiavať štíhlu líniu, pôsobí odvodňujúco, vyplavuje toxíny a podporuje trávenie. Má tiež antibakteriálne účinky, posilňuje svaly a srdce a zlepšuje činnosť mozgu. Je účinná v boji s podkožným tukom, má málo kalórií a veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a prispievajú k spaľovaniu tukových zásob.
Účinky cukety na zdravie
Cuketa by mala byť súčasťou jedálnička ľudí s cukrovkou, dnou, reumou a problémami s obličkami. Cuketa je vďačná letná zelenina, ktorej pestovanie je nenáročné a ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Či už máte k dispozícii mladé, malé cukety, alebo ste dopestovali obrovskú dyňu, je čas pripraviť si z nej chutné a rýchle polievky. Cuketa sa dá použiť do prívarku, na vyprážané hranolčeky, diétne rezance, nátierku, ale aj do sladkého koláča. Vyskúšajte cuketovú polievku, ktorá vás prekvapí jemnou chuťou a krásnou farbou.
Recept na jednoduchú cuketovú polievku s krupicovými haluškami
Táto nenáročná a rýchla chutná polievočka z cukety je ideálna pre celú rodinu a prípravu zvládnu aj začiatočníci. Táto cuketová polievka nie je len rýchla a jednoduchá, ale aj výživná. Je ideálnou voľbou na ľahký obed alebo teplú večeru. Chcete využiť bohatú letnú úrodu cukiet inak než tradične? Vyskúšajte túto jemnú krémovú polievku, ktorá v sebe spája ľahkosť zeleniny a sýtosť syrových halušiek. Výsledkom je voňavé a výživné jedlo, ktoré zahreje aj poteší.
Ingrediencie:
- 1000 g cukety (cca 2 veľké alebo 3 stredné kusy)
- 200 g cibule (cca 2 stredne veľké kusy)
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1,5 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 1000 ml horúcej vody (alebo zeleninového vývaru)
- 200 g čerstvého smotanového syra (typu Lučina, Philadelphia)
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
- 1/2 ČL sušenej bazalky
- soľ (podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
Na halušky:
- Maslo
- Vajce
- Detská krupica
Postup prípravy:
Príprava základu polievky:
- Najprv si pripravíme zeleninu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a prelisujeme alebo nasekáme. Cuketu dôkladne umyjeme a nakrájame na väčšie kocky (mladé kusy s tenkou šupkou nie je potrebné šúpať).
- Vo väčšom hrnci rozohrejeme na strednom ohni olej. Pridáme nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujeme 3-4 minúty, kým nezosklovatie.
- K cibuli pridáme cesnak a restujeme ďalšiu minútu, len kým sa nerozvonia. Dávame pozor, aby nezhorkol.
- Do hrnca pridáme nakrájanú cuketu, zalejeme ju 1 litrom horúcej vody alebo vývaru a všetko spolu premiešame.
- Polievku privedieme do varu. Následne znížime teplotu, hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 15 až 20 minút, alebo kým nie je cuketa úplne mäkká.
Mixovanie a finálne dochutenie:
- Uvarenú polievku odstavíme z ohňa. Pomocou ponorného mixéra ju rozmixujeme priamo v hrnci dohladka, až kým nezíska krásnu krémovú konzistenciu.
- Podľa chuti polievku osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Kľúčový krok: Do horúcej, rozmixovanej, ale už nevariacej sa polievky teraz pridáme celý smotanový syr, sušenú petržlenovú vňať a bazalku.
- Metličkou alebo ponorným mixérom (už bez zapínania) všetko miešame, kým sa syr úplne nerozpustí a nespojí s polievkou do zamatovo jemného krému.
Príprava halušiek:
- Na halušky vymiešam mäkké maslo, soľ, rozšľahané vajce a postupne po lyžiciach detskú krupicu. Hustota od oka.
- Cesto nechám chvíľu stáť a pretlačím cez haluškár do polievky. Varte 2 až 3 minúty, kým halušky nevyplávajú na povrch.
Krupicové halušky môžeme pripraviť z klasickej krupice, ale aj krupice špaldovej. Špaldovej pridáme vždy menej, lebo je hutnejšia, halušky by boli tvrdé. Pri bezlepkovej verzii zvolíme vhodnú a osvedčenú krupicu (alebo múku) bez lepku.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť lahodnú cuketovú polievku:
- S chrumkavým tofu: Krémová cuketová polievka zdobená praženou cibuľkou a chrumkavým tofu.
- S bryndzou: Cuketu uvaríme s podusenou cibuľkou, rozmixujeme a nakoniec primiešame rozmrvenú bryndzu a polievku zjemníme smotanou. Mňam!
- S koreňovou zeleninou: Mrkva, zeler, petržlen a zemiaky robia spoločnosť cukete v tejto krémovej polievke, ktorej dominuje krásna aróma sušeného tymianu.
- Letná polievka: Voňavé slnkom nabité paradajky a cuketa dozrievajú takmer naraz. Prečo z nich nepripraviť chutnú polievku?
- S hráškom: Krásne zelená polievka, ktorá nepotrebuje komentár.
- Studená polievka: Uhorky a cuketu krátko povaríme v zeleninovom vývare, rozmixujeme, pridáme smotanu a polievku dochutíme. Necháme postáť v chladničke a podávame studenú.
- Cuketové halušky: Zeleninová polievka s ľahučkými haluškami, ktoré si pripravíme z staršieho pečiva a strúhanej cukety.
- Zemiakovo-cuketová krémová polievka: Táto polievka je extra krémová a sýta vďaka pridaným zemiakom.
- Cuketová polievka s kapiou: Kombinácia cukety a kapií vytvára fantastickú krémovú polievku plnú chuti.
- Cuketová polievka s kôprom: Jednoduchá polievka s dokonalým spojením chutí cukety a čerstvého kôpru.
- Polievka z pečenej cukety: Pečená cuketa a cesnak dodajú polievke jedinečnú chuť.
- Cuketová polievka s orieškami: Klasickú krémovú polievku ozvláštnia na sucho pražené oriešky.
Cuketové halušky s bryndzou
Šarkanov tip: Do polievky môžete využiť hocijakú sezónnu zeleninu. Na oleji alebo na ghee masle opečte nakrájaný pór. Zalejte horúcou vodou alebo vývarom. Varte asi 15 minút domäkka a rozmixujte tyčovým mixérom.
Dobrá rada: Keď máme cuketu staršiu, s tvrdou šupkou a jadierkami, cuketu ošúpeme a zbavíme striedky. Zo striedky môžeme uvariť skvelý zeleninový vývar, plný živín. Dužinu zalejeme studenou vodou a varíme približne 1,5 hodiny. K vareniu pridáme aj strúčiky cesnaku, zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, a cibuľu či pór. Postupujeme ako pri klasickom vývare. Dochutíme soľou a čierny korením.
Hotovú polievku dochutíme a posypeme petržlenovou vňaťou.
tags: #cuketova #polievka #s #knedlickami