Klasické zemiakové placky už dávno nie sú v kurze. Vyskúšajte ich však z inej zeleniny! Dokonalá je cuketa, ktorej sezóna sa práve začína. Fantastickú chuť dotvorí opečená cibuľka a namiesto vysmážania ich budeme piecť. Pripravte si na obed alebo večeru aj s jogurtovým dipom a čerstvým šalátom :-)
Máte doma cuketu a neviete, čo z nej pripraviť? Vyskúšajte tieto jednoduché cuketové placky pečené v rúre. Sú rýchle, zdravé a výborne chutia. Ideálne pre všetkých, ktorí sa chcú vyhnúť vyprážaniu a preferujú ľahšie jedlá.
Cuketa je nízkokalorická zelenina bohatá na množstvo vitamínov a minerálov. Najviac vyniká obsahom vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém, a vitamínov skupiny B, dôležitých pre správny metabolizmus. Je tiež výborným zdrojom vlákniny, ktorá prispieva k lepšiemu tráveniu a stabilnej hladine cukru v krvi.
Mandľová múka je skvelou alternatívou k pšeničnej múke, najmä ak hľadáte bezlepkový a nízkosacharidový variant. Je bohatá na bielkoviny, zdravé tuky a vlákninu, takže vás cuketové placky nielen zasýtia, ale zároveň sú výbornou voľbou pre zdravé jedlá.
Tieto placky môžete podávať s rôznymi prílohami - skvele sa hodia k pečeným zemiakom alebo hranolkám. Výborne chutia aj s jednoduchým jogurtovým dipom, ktorý pripravíte zmiešaním bieleho jogurtu, nasekanej pažítky a petržlenu, soli a korenia.
Ako na to?
- Cuketu aj zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle alebo rozmixujeme v nádobe s nožmi v tvare S.
- Cibuľu nasekáme nadrobno a opečieme ju na troche olivového oleja.
- Do misky dáme nastrúhanú cuketu, zemiaky, opraženú cibuľku (dodá úžasnú chuť), pretlačený cesnak a v dlaniach rozotrieme 2 hrste sušeného majoránu.
- Pridáme vajíčka, soľ, korenie a prisypeme ovsenú múku tak, aby sme vytvorili vhodnú konzistenciu. Cesto by nemalo byť ani veľmi tuhé a ani riedke.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň ukladáme plackovú zmes tak, aby vznikli menšie placky. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme do rúry piecť na 180 °C asi na 15 minút. Netreba ich ani otáčať.
- Podávame s jogurtovým dipom (jogurt, lyžička horčice, cesnak, soľ, korenie).
Variácie a tipy
Niekedy som robieval cuketové placky hlavne na panvici, ktoré sú určite rovnako chutné. Rozdiel je ale tom, že keď robíte cuketové placky v rúre, zdajú sa byť určite zdravšie. Ak vám ale kalórie nerobia problém, kľudne zostaňte pri verzii vysmážania. Pravdupovediac je to i rýchlejší spôsob, pričom vám stačí placku opiecť z každej strany asi 3 minúty.
TIP: Chcete si dopriať niečo chutné a zároveň zostať fit? Ak máte obavu, že cuketové placky budú pečené suché, nemusíte sa báť - vďaka cukete zostávajú prirodzene vláčne. Ak chcete, môžete ich pred pečením jemne posprejovať olejom.
Na obmenu môžete miesto múky použiť krupicu, vločky alebo strúhanku. Starším deťom kľudne môžete pridať aj nastrúhaný syr. Uvedený recept na dressing je pre deti, pre nás dospelákov som doňho ešte pridala šťavu z polovice citróna, soľ, korenie a ako inak chilli.
Do placiek zvyknem pridávať aj prelisovaný cesnak, sušené oregano alebo saturejku, trošku kypriaceho prášku, ale aj strúhaný syr. Toto isté cesto stačí len viac dochutiť a namiesto pečenia v rúre vypražiť - muž to miluje. Ja si dám radšej tie z rúry. :)
Cuketové placky pre najmenších
Cuketové placky sú skvelé aj pre deti, ktoré sa práve učia jesť tuhé jedlo. Môžete ich pripraviť v menších veľkostiach, aby boli pre deti ľahšie uchopiteľné. V základnej verzii treba len tri ingrediencie plus štipku soli. Vhodné sú od roka a čím je dieťa staršie, tým viac vecí sa dá do nich pridávať.
Toto množstvo cukety je už finálne, čiže v prípade, že nemáte baby cuketu, ktorá sa dá použiť celá, navážte si už očistenú, pripravenú na použitie. Nastrúhajte ju najemno, trošičku posoľte a nechajte postáť. Potom poriadne vyžmýkajte vodu, najlepšie to ide cez husté sitko.
Cuketu zmiešajte s vajíčkom a ovsenou múkou. Ovsená múka je jemná, dá sa nahradiť aj pomletými vločkami, ale v tom prípade by som ich mixla s hladkou špaldovou múkou, aby mali jemnejšiu štruktúru. Necháme asi 15 minút postáť.
Rukami priamo na plechu, vyloženom papierom na pečenie, formujeme malé placky. Môžeme potrieť olejom, alebo dať pár kvapiek do cesta. No nič sa nestane, ak ho vynecháme.
Cuketové placky recept
Využitie zvyšnej cuketovej šťavy
Najprv cez sitko vyžmýkajte cuketu, aby ste ju zbavili vody. Túto cuketovú šťavu určite nevyhdzujte, na konci dám pár tipov, ako ju využiť.
Zmiešaním týchto dvoch štiav vzniká fakt brutálny nápoj, ktorý dokonale osvieži v tomto teple:) Okrem iného môžete cuketovú šťavu využiť aj pri úpale od slnka. V prípade, že zmiešate mrkvovú šťavu aj cuketovú a rozmixujete v nich už napučané vločky, máte detoxikačné smoothie.
Prajem chrumkavú letnú chuť!