Leto je sezónou cukiet a často ich máme viac, než dokážeme spotrebovať. Ak už neviete, čo s nimi, skúste náš vláčny cuketový koláč na plech. Je zdravý, rýchly, nenáročný a skvele sa hodí ku káve, na raňajky aj ako desiata pre deti. Použiť cuketu do koláča sa môže zdať ako zvláštny nápad, no verte, že je to skvelý spôsob, ako si upiecť niečo zdravšie alebo zužitkovať prebytok cukiet zo záhradky.
Cuketa má množstvo zdravotných benefitov, vďaka ktorým sa oplatí zaradiť ju do jedálnička čo najčastejšie. A čo je na tom najlepšie? Príprava cesta na cuketový koláč je jednoduchá, rýchla a zvládne ju každý. Základ cesta tvoria klasické suroviny, ako sú vajcia, cukor, múka a kokosový olej. Hlavné kúzlo spočíva v najemno nastrúhanej cukete. Tá sa do cesta pridáva surová.
Vďaka neutrálnej chuti cukety si môžete koláč ozvláštniť rôznymi ingredienciami, aby vás koláč neomrzel a zakaždým ste si na ňom pochutnali. Máme hneď niekoľko obľúbených kombinácií, s ktorými je cuketový koláč na plech úplne vynikajúci. TIP: Na jeseň pridajte do cesta lyžičku perníkového korenia, nasekané orechy a časť cukety nahraďte tekvicovým pyré.
Cuketový koláč na plech je klasika, ktorú môžete nechať len jemne pocukrovanú alebo ju môžete premeniť na slávnostný múčnik vďaka rôznym druhom polev a krémov. Ak chcete koláč ozvláštniť, môžete ho rozrezať a natrieť ľahkým tvarohovým alebo mascarpone krémom, prípadne koláč potrieť a posypať lyofilizovaným ovocím, nasekanými orechmi, kokosom, čokoládovými hoblinami alebo plátkami mandlí. Okrem polev a krémov si môžete pripraviť aj chrumkavé zdobenie.
Pre zdravšie pečenie môžete klasickú bielu múku nahradiť celozrnnou špaldovou múkou, ktorá cestu dodá jemnú orieškovú chuť a viac vlákniny. Namiesto bieleho cukru je možné použiť trstinový cukor, javorový sirup alebo xylitol či erytritol.
Cuketový koláč na plech je malý kuchynský trik, ako spojiť zdravé so sladkým. Môže vyzerať nenápadne, no chutí výborne a prekvapí vás, koľkým ľuďom zachutí, bez toho aby tušili, čo vlastne jedia.
Príprava cuketového koláča
Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte plech s rozmermi približne 30 × 20 cm alebo ho vystlite papierom na pečenie.
V mise vyšľahajte vajcia s trstinovým cukrom (alebo roztlačeným banánom) do peny, kým zmes nezíska svetlý a nadýchaný vzhľad.
Pridajte olej a nastrúhanú cuketu (nevytláčajte šťavu - tá pridá koláču vláčnosť) a dobre premiešajte.
V inej miske zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva, škoricu, vanilku a štipku soli. Suché ingrediencie postupne pridajte k mokrej zmesi a premiešajte do hladkého cesta.
Primiešajte vlašské orechy a prípadne ďalšie ingrediencie na dochutenie.
Cesto prelejte na plech, rozotrite rovnomerne a dajte piecť do predhriatej rúry na 30 - 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatý.
Nechajte koláč vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom alebo dozdobiť podľa chuti.
Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč
Výber cukety: Používajte mladé cukety, ktoré majú jemnú chuť a mäkkú šupku. Cuketu netreba lúpať, ak je mladá a má jemnú šupku. Ak je cuketa staršia, je lepšie šupku odstrániť, pretože môže byť tuhšia.
Odstránenie prebytočnej vody: Ak je cuketa príliš vodnatá, zbavte ju prebytočnej vody tým, že ju nastrúhanú posolíte a necháte postáť, potom ju vyžmýkajte. Ak máte príliš šťavnaté jablká či cuketu, tak ich pomaly zbavte prebytočnej vody, zabaľte do utierky a vyžmýkajte. A budete mať príliš veľa mokrej cukety, tak sa koláč nikdy neupečie a bude stále vlhký.
Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú orechy, sušené ovocie, koreniny alebo citrusová kôra. Do cesta môžete primiešať ďalšie dobroty, napríklad orechy, čokoláda alebo sušené ovocie.
Poleva a zdobenie: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť čerstvým ovocím. Môžete ho rozrezať a natrieť ľahkým tvarohovým alebo mascarpone krémom, prípadne koláč potrieť a posypať lyofilizovaným ovocím, nasekanými orechmi, kokosom, čokoládovými hoblinami alebo plátkami mandlí.
Podávanie: Koláč podávajte vychladený, ideálne s kopčekom vegánskej zmrzliny alebo šľahačky. Koláč chutí výborne teplý i studený.
Varianty cuketového koláča
Vegánsky cuketový koláč
Áno, cuketový koláč na plech sa dá pripraviť aj vo vegánskej verzii. Namiesto vajec môžete použiť banán, jablkovú výživu alebo ľanové semienko (1 čajová lyžička mletého ľanového semienka zmiešaná s 3 lyžicami vody). Namiesto cukety môžete použiť aj mrkvu, tekvicu alebo napríklad batáty. Zmení sa chuť, no koláč bude rovnako vláčny a chutný.
Ingrediencie pre vegánsky variant: 350 g očistená cuketa alebo biela tekvica, 1,5 hrn. hladká špaldová múka, 0,5 hrn. jemné ovsené vločky, 2 PL (kopcovité) Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker, 5 PL trstinový cukor, 1 Trstinový cukor mletý vanilkový struk Dr. Oetker, 1 škoricový cukor, 2 ČL Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker.
Postup prípravy vegánskeho koláča: Cuketu a jablká nastrúhame. Ak máte príliš sťavnaté jablká či cuketu, tak ich pomaly zbavte prebytočnej vody. Všetky ingrediencie, okrem jahodového džemu a kokosu, spolu zmiešame v mise. Začnite suchými ingredienciami a potom pridajte tie mokré. Vypracujte cesto, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vegan cuketový koláč dáme piecť na 180 stupňov asi na pol hodinu. Po dopečení ho potrieme džemom a posypeme kokosom. Jednoduché a neskutočne dobré.
Raw cuketový koláč
Cuketový koláč nemusí byť len pečený! Tento recept vás prekvapí svojou sviežosťou a jednoduchosťou. Zabudnite na tradičné postupy a objavte čaro raw stravy s týmto chutným a zdravým koláčom. Inšpirujte sa kombináciou zeleniny a orieškov a vytvorte si vlastnú verziu tohto originálneho receptu.
Ingrediencie pre raw variant: Pevné mladé cukety, kešu oriešky, ľanové semienka, olivový olej, cesnak, čerstvá červená paprika, avokádo, bylinky, klíčky alebo výhonky, nastrúhaná zelenina (podľa chuti), orechy (rôzne druhy).
Postup prípravy raw variantu: Cukety umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 7-10 mm. Môžete ich nakrájať priečne alebo na kolieska, podľa vlastnej preferencie. Krájajte ich tesne pred podávaním, aby nezoschli. Pripravte si kešu-avokádovú nátierku: V mixéri rozmixujte namočené kešu oriešky (stačí hodinu pred použitím) s avokádom. Ak je avokádo veľmi mäkké, kešu nemusíte ani namáčať. Pridajte soľ, lyžicu ľanových semienok a bazalku. Nátierku môžete obmieňať pridaním rôznych korenín, ako je kurkuma, kajenské korenie alebo sušené paradajky.
Cuketový perník: Rýchly hrnčekový recept na chutný cuketový koláč
Ďalšie varianty a inšpirácie
Existuje množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život. Alebo ho vložte na ... vegan koláč s rebarborou a slivkami (ringlotami). Mrkvový koláč zo špaldovej múky. Následne primiešame ... Kakaovo-cuketový VEGAN koláč.
Cuketový koláč - Cukety oškriabeme a nahrubo ich nastrúhame. ... Cuketový perník - Hrnček má 2,5dcl. V mise ... vydlabanú cuketu (pôvodne cca pol... ... vymastený plech vysypaný múkou. ... cukinu, múku rozmiešanú s kypriacim ... Cuketový koláčik - Tento recept mám od mojej dobrej susedky ... stuhnutí polevy, koláč nakrájame na kocky. ... Cukinový koláč - Očistené zemiaky varíme v osolenej vode 15 minút. necháme 4 hodiny odstáť.. Všetku zeleninu ... Kokosový koláč - Dáme si dokopy všetky suché/sypké suroviny, premiešame a ... Vychladnutý koláč polejeme čokoládou. .... Cuketové mafiny - Sú veľmi chutné. ... strúhala som ju celú. .... stupňoch ... Vychladnutý koláč môžeme... ... Lenivý jablčník - Hotový koláč necháme vychladnúť nakrájame a posypeme cukrom. Šťavnatý koláčik s lahodne ... Ovocný hrnčekový koláč s makom a tvarohom ... Koláče a zákusky > Hrnčekové muffiny ...
Perník je skôr zimný koláč, tento je však cuketový, takže najlepšie si ho urobíte v lete. Moja verzia je ešte k tomu fit a vhodná aj pre vegánov, keďže neobsahuje vajcia ani mliečne výrobky. Pokope drží vďaka čoko pudingu.
Cuketa je skutočne univerzálna zelenina, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Verím, že väčšina z vás si už zvykla na nezvyčajné kombinácie v mojich receptoch a tak nikoho neprekvapí ďalší zeleninový koláč. Mrkvový koláč alebo chlebík, ako som ho nazvala, je jeden z mojich obľúbených, no tento cuketový mu veru konkuruje. Dôkazom je aj to, že tento recept sa stal jedným z najvyhľadávanejších na mojom blogu.
