Objavte recept na úžasný, jednoduchý a šťavnatý cuketový koláč s makom. Príprava trvá len 5 minút a do pol hodiny je koláč hotový. Spojenie cukety, maku, sliviek a vlašských orechov pôsobí možno netradične, no výsledok je prekvapivo harmonický. Koláč je vláčny, šťavnatý a krásne prevoňaný makom i ovocím.
Tento cuketovo-makový koláč vás prekvapí svojou jemnosťou, šťavnatosťou a bohatou chuťou. Sladký akurát, plný prírodných chutí a ešte aj s dávkou vitamínov - jednoducho ideálne jesenné potešenie. Skvelo sa hodí ako sladká bodka po obede, ale pokojne nahradí aj raňajky či popoludňajšiu maškrtu.
Keď sa dni skracujú a vonku to vonia dažďom a opadaným lístím, v kuchyni prichádza čas na recepty, ktoré prevoňajú celý dom. Sladký akurát, plný prírodných chutí a ešte aj s dávkou vitamínov - jednoducho ideálne jesenné potešenie. Spojenie cukety, maku, sliviek a vlašských orechov pôsobí možno netradične, no výsledok je prekvapivo harmonický. Koláč je vláčny, šťavnatý a krásne prevoňaný makom i ovocím. Skvelo sa hodí ako sladká bodka po obede, ale pokojne nahradí aj raňajky či popoludňajšiu maškrtu.
Recept na makovo-cuketový koláč
Vynikajúci cuketový koláčik, do ktorého som pridala mak. Je krásne šťavnatý, tak nehrozí, že by ste museli jeden kúsok koláča zapíjať kávou alebo čajom.
Ingrediencie na cesto:
- 400 g nastrúhanej cukety
- 200 g mletého maku
- 200 g vlašských orechov
- 200 g práškového cukru
- 100 ml roztopeného (a vychladnutého) masla
- 4 vajcia
Na vrch:
- približne 13 väčších sliviek
Na posýpku:
- 120 g polohrubej múky
- 60 g práškového cukru
- 60 g masla izbovej teploty
Na prípravu si ešte nachystajte:
- tuk na vymastenie plechu
- trochu hrubej múky na vysypanie
Postup prípravy
Vymastite a vysypte plech s rozmermi približne 35 × 30 cm.
Príprava posýpky:
V miske zmiešajte múku, cukor a maslo. Prstami vytvorte sypkú zmes, ktorá sa bude neskôr krásne rozpadávať na koláči.
Príprava surovín:
Cuketu dobre umyte, nastrúhajte aj so šupkou. Slivky rozpoľte a odstráňte kôstky. Orechy nasekajte - časť (asi 150 g) pridajte do cesta, zvyšok si nechajte na posypanie.
Príprava cesta:
Rozdeľte vajcia. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu. Žĺtky vymiešajte s práškovým cukrom do nadýchanej peny a potom do nej primiešajte vychladnuté maslo. Do žĺtkovej zmesi pridajte cuketu, mak a nasekané orechy. Nakoniec zľahka zapracujte sneh z bielkov, aby ostalo cesto nadýchané.
Cesto rozotrite na plech, poukladajte slivky reznou stranou hore, posypte orechmi a nakoniec posýpkou.
Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 50 minút. Riaďte sa farbou - koláč by mal byť zlatistý, nie tmavý.
Po upečení nechajte koláč trochu vychladnúť, nakrájajte ho a podľa chuti posypte práškovým cukrom.
Citrónová poleva
Na prípravu polevy budete potrebovať citrónovú šťavu a práškový cukor. Cukor, šťavu z citróna a olej vymiešame do hladka a rozotrieme na upečený vychladnutý korpus. Vložíme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním boky upravíme a nakrájame horúcim nožom.
Citrón odšťavím. Citrónovú šťavu vyšlahám s práškovým a vanilkovým cukrom na nie veľmi hustú polevu, ktorú natriem na vychladnutý koláč a nechám zaschnúť. Množstvo cukru záleží od veľkosti a šťavnatosti citróna (približne asi tak okolo 250-300 g).
Malý trik na záver
Ak potrebujete koláč bez lepku, jednoducho vynechajte posýpku. Nebojte sa však experimentovať - múku v nej môžete nahradiť mletými orechmi alebo mandľovou múkou, aby ste zachovali chrumkavú štruktúru.
Množstvo cukru v recepte si môžete upraviť podľa svojej chuti a tiež podľa druhu polevy, ktorú použijete. Ak chcete mať rezy trochu vyššie, skúste použiť o niečo menší plech na pečenie.