Hliva ustricová nie je superpotravina z reklamy, ale poctivá huba, ktorú telo vie čítať správne. Dlhodobo sa používa najmä preto, že podporuje imunitný systém, pomáha telu lepšie zvládať zápaly a oxidačný stres, priaznivo pôsobí na srdce a cievy, môže pomôcť pri cholesterole a krvnom tlaku, nezaťažuje trávenie a je vhodná pri chudnutí, podporuje metabolizmus tukov a celkovú vitalitu. Mnoho ľudí si všimne aj lepšiu náladu a menej únavy - nie ako zázrak, ale ako dôsledok toho, že telo dostane to, čo potrebuje.
Keď chceš jesť ľahko, ale nie nudne. Tento recept vznikol presne vtedy, keď nechceš variť nič zložité, ale zároveň nechceš skončiť pri suchom liste šalátu. Tofu a hliva ustricová sú kombinácia, ktorá funguje - chuťovo aj pocitovo. Jedlo ťa nezaťaží, ale ani nenechá hladného o hodinu neskôr.
Rýchly recept na šalát s tofu a hlivou ustricovou
Tofu a hlivu si nakrájaj na väčšie kúsky. Na grilovacej panvici zohrej trochu oleja a najskôr pomaly griluj tofu, nech chytí farbu a chuť. Keď je hotové, pridaj hlivu ustricovú a ešte chvíľu ich nech spolu pracovať. Na záver stačí pár kvapiek balzamikovej redukcie - nič viac netreba, nech vynikne prirodzená chuť. Do misky si daj nakrájanú paradajku a baby špenát, navrch pridaj teplú zmes tofu a hlivy. Hotovo. Jednoduché, funkčné, chutné.
Šalát z hlivy ustricovej s paprikou a cesnakom
Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledkom je chutný a zdravý šalát, ktorý sa dá jesť samostatne alebo ako príloha k jedlu.
Ingrediencie:
- 250g čerstvej hlivy
- 1 paprika
- 1/2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- Pažítka
- 3 farebné korenie
- Soľ
- Citrón
- Tatárska omáčka alebo dressing
Postup prípravy:
- Plodnice hlivy pokrájame na drobné kocky a uvaríme v osolenej vode s citrónovou šťavou.
- Necháme vychladnúť a pridáme nadrobno nakrájanú papriku, cibuľku, pažítku a rozotretý cesnak. (Cesnak nie je podmienkou, šalát je vynikajúci aj bez neho.)
- Všetko jemne dochutíme čerstvo zomletým 3 farebným korením.
- Nakoniec šalát spojíme tatárskou omáčkou prípadne dressingom. (Nám sa osvedčil taliansky syrovo-cesnakový dressing.)
Šalát z hlivy ustricovej, mrkvy a cvikly
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov. Je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- 600 g hliva ustricová
- 200 ml mlieko
- 3 PL ľanové semienka
- 12-15 PL voda
- 100g hl. múka
- Mrkva
- Cibuľa
- Cvikla
- Zemiaky
- Jogurt
- Olej
Postup prípravy:
- Ľanové semienka zalejeme na 10 min vodou. Rozmixujeme a v pomere 1:4 použijeme ako náhradu vajíčka pri obaľovaní. Ak je zmes veľmi hustá, rozriedime ju vodou alebo mliekom.
- Hlivu rozdelíme a obvaríme v osolenej vode alebo mlieku cca 3-4 min. Necháme odkvapkať.
- Na rovnaké kúsky nakrájame aj mrkvu. Spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou uvaríme v mierne osolenej vode domäkka.
- Uvaríme klasický sladkokyslý nálev a zalejeme nakrájanú zmes množstvom, ktoré predpokladáme, že zemiaky vsiaknu. Ideálne je zmes na noc nechať v chladničke. Prípadnú prebytočnú tekutinu odkvapkáme cez sito.
- Cviklu nakrájame na rovnakú veľkosť ako mrkvu a zemiaky, primiešame do šalátu spoločne s jogurtom a olejom.
Pečená hlíva s bramborem česnekem a bylinkami
Hliva ustricová v čínskom karameli
Potrebujeme:
- 30 dkg hlivy ustricovej
- 2 PL cukru
- 2 PL octu
- Sójová omáčka
- 2 oleja
- 1 balenie čínskych bezvaječných rezancov
- 30 dkg paradajok
- 20 dkg paprík
- 20 dkg brokolice
- 30 dkg čínskej kapusty
- 2 póry
Postup:
- Zeleninu nakrájajte na drobné kúsky.
- Rezance uvarte podľa návodu.
- Na čínskej panvici (woku) rozpáľte olej pridajte ocot a cukor. Vytvorte karamel do ktorého pridajte na prúžky pokrájanú hlivu, premiešajte a pomaly opekajte, potom pridajte nakrájanú zeleninu, opäť premiešajte a ďalej duste.
- Prelievajte sójovou omáčkou, asi po 10 min. pridajte uvarené rezance.
- Znovu zľahka premiešajte a opečte. Podávajte ich v miskách s čínskymi paličkami.
Hliva ustricová vyprážaná v tempura cestíčku so zelerovým šalátom
Tempura cestíčko je jemné a pritom chrumkavé. Osviežením bol zelerový šalátik.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Múka
- Solamyl (alebo tapioková múka)
- Veľmi studená voda (alebo 1/2 bieleho vína)
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Zelerový šalát:
- Zeler
- Jablko
- Citrónová šťava
- Smotana
- Majolenka
- Horčica
- Med
- Soľ a korenie
- Orechy
Postup prípravy:
- Pripravíme si tempura cestíčko: Múku, solamyl, veľmi studenú vodu, soľ dobre vymiešame na cestíčko trochu redšie ako je palacinkové. Základom je dodržať pomer 1 diel múka + 1 diel solamyl + 2 diely vody.
- Hlivu očistíme, hlavičky odkrojíme, obalíme v tempura cestíčku a na troche oleja pomaly vysmážame z každej strany pekne do ružova.
- Zelerový šalát: Zeler nastrúhame na hrubšom strúhadle, jablko nakrájame na jemné rezančeky a zakapneme citrónovou šťavou aby nám nezhnedli.
- Smotanu, majolenku, horčicu, med spolu vymiešame a dochutíme podľa seba soľou a korením. Vmiešame do nastrúhaného zeleru s jablkom a na záver vmiešame orechy. Necháme dobre vychladnúť aby sa chute spojili.
Cena za mäso
Hliva ustricová je zdravá potravina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho sposobov. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na chutné a zdravé šaláty z hlivy ustricovej.
