Cvikla, pre mnohých spájaná so sterilizovanou prílohou, ponúka oveľa viac, než sa na prvý pohľad zdá. S jej prirodzene sladkou chuťou je ideálnou zeleninou, ktorú môžete ľahko zaradiť do jedálnička detí. Cvikla alebo červená repa patrí medzi menej využívané potraviny. Je to však veľká škoda, pretože má naozaj vysokú výživovú hodnotu. Tento článok ti prináša inšpirácie a recepty, ako pripraviť cviklové placky a ďalšie chutné jedlá pre malých i veľkých hladošov.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Cvikla je skutočná superpotravina s mimoriadnymi benefitmi pre organizmus. Je významným zdrojom železa, takže je skvelým pomocníkom pri chudokrvnosti. Pomáha predchádzať zápche, lieči ekzémy, posilňuje kvalitu vlasov i celý organizmus. Preto je ideálna pri liečbe chrípky a prechladnutia. Tiež obsahuje množstvo látok s protirakovinovými účinkami, má málo kalórií a pomáha pri vstrebávaní potravy.
TIP: Kombináciou cvikly s fermentovanými mliečnymi výrobkami získame lepšie vstrebávanie živín z tejto červenej superpotraviny.
Ako pripraviť cviklu?
Cviklu môžeš pripraviť na mnoho spôsobov. Pokojne môžeš pokrájať cviklu spolu s ďalšími druhmi zeleniny, ako batat, tekvica, rajčiny, zemiak, dochutiť a dať upiecť. Mne sa tiež veľmi osvedčilo, ak mám už uvarené cviklové pyré v chladničke a potom ho používam do jedál.
Ako pripraviť cviklové pyré?
Cviklu v šupke dáme variť do hrnca s vodou, bez pokrievky a varíme, kým cvikla nie je mäkká. Následne necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme ponorným mixérom. Tak nám vznikne pyré, ktoré je skvelé ako základ na halušky, nátierku či sladké maškrty.
Pozor: Cvikla obsahuje vysoké množstvo šťavelanov, preto ju deťom do 1 roka nepodávame v surovom stave a aj u starších detí buďme opatrní pri podávaní napr. štiav.
Recepty s cviklou pre deti (a nielen pre ne)
RAŇAJKY
# 1: Cviklová nátierka s Lučinou
Recept vhodný od: 1 roka
Cviklové pyré môžeme jednoducho skryť i do nátierky pre drobcov. Stačí ho zmiešať s Lučinou, prípadne s ricottou, dochutiť a máme hotovo. Pre dospelákov možno pridať obľúbené bylinky, koreniny či čili. Potom už len stačí natrieť na kváskový chlebík a naje sa celá rodina.
# 2: Raňajkové cviklové lievance
Recept vhodný od: 1 roka
Lievance na sladko a predsa bez cukru! Cviklové pyré v kombinácii s cuketou a ovsenými vločkami možno znie ako bláznivá kombinácia, ale rozhodne sa oplatí skúsiť. Podávame s tvarohom, či jogurtom a obľúbeným ovocím. Ručíme za to, že i malé detičky sa budú zalizovať.
OBED
# 3: Cviklové halušky
Recept vhodný od: 1 roka
Úplne najjednoduchší a tak chutný obed pre malých i veľkých. Ak raz skúsiš zeleninové halušky, už nebudeš chcieť pripravovať tie klasické. Cviklové sú u nás doma TOP. Pre najmenšie detičky s Lučinou alebo jogurtom, pre veľkáčov pokojne s bryndzou a kúskami opečeného tempehu.
# 4: Zeleninová polievka s cviklou
Recept vhodný od: 1,5 roka
Ako sa dobiť vitamínmi? Skús túto polievku plnú samých zdravých surovín. Okrem cvikly obsahuje i kapustu, hrášok a koreňovú zeleninu. Ak sa ti na ňu podarí nalákať i drobca, tak skvelé. Prípadne mu môžeš pripraviť len takú ľahšiu verziu, kde dáš viac koreňovej zeleniny a len trošku cvikle. Dobrú chuť :-)!
# 5: Cviklové rizoto s kuracím mäsom
Recept vhodný od: 1,5 roka
Pridať do rizota cviklu je jeden z najlepších nápadov. Nielenže úžasne zvýšiš jeho výživovú hodnotu, ale jedlo navyše získa znamenitú chuť a naláka i odporcov tejto zeleniny. Deťom bude stačiť len jeden zdroj bielkovín - buď troška parmezánu alebo kúsok kuracieho mäska.
VEČERA
# 6: Cviklové lievance s plnkou z ricotty a kozieho syra
Recept vhodný od: 1,5 roka
Cvikla a kozí syr je úžasná kombinácia, ktorá skvele vynikne napríklad pri týchto slaných lievancoch. Recept je ideálny na večeru, plný zdravých bielkovín a navyše bez lepku. Malým detičkám môžeš prípadne pripraviť len samotné lievance a nechať ich, nech si namáčajú do ricotty alebo bieleho jogurtu.
# 7: Cviklové placky s kyslou kapustou
Recept vhodný od: 1,5 roka
Tak tento recept rozhodne musíš vyskúšať! S tvarohom či jogurtom sú dokonalou voľbou (nielen) počas chrípkovej sezóny. Ak ich pripravujeme pre malé deti, kyslú kapustu je dobré premyť, aby nebola tak slaná. Môžeme pridať menej cesnaku a namiesto korenia použiť mletú rascu.
ZDRAVÉ MLSANIE
# 8: Cviklové cupcakes
Recept vhodný od: 1 roka
Čo parádne osladí koláčik a nepotrebujeme doň pridať žiadne sladidlo? No predsa kamoška cvikla. Cviklové mafinky môžeme pripraviť už deťom od 1 roka ako zdravú desiatu alebo ich doplniť efektným krémom a vznikne rovno aj dezert pre návštevy.
# 9: Cviklový cheesecake
Recept vhodný od: 2 rokov
Áno, cvikla sa dá použiť aj do zákusku. A nielenže bude neprehliadnuteľný, ale hostí si rozhodne získa i úžasnou chuťou. Ak ho chceš pripraviť aj pre deti, použi určite menej medu. Vďaka cvikle bude i tak dosť sladký, tak si určite pomaškrtíte celá rodina :-).
# 10: Cviklové trojuholníčky
Recept vhodný od: 1,5 roka
Hľadáš niečo na chrumkanie? Inšpiráciou ti môžu byť tieto keksíky so semienkami. Vždy je totiž lepšie dať prednosť mlske, ktorú si sami upečieme, pred tou z obchodu, však? Pre najmenšie detičky môžeš keksíky vyčarovať len spojením cviklového pyré, masla a špaldovej múky. Chutia úžasne!
Cviklové placky: Recept, ktorý si zamilujete
Cviklové placky sú obľúbené pre svoju rýchlu prípravu, zdravé zloženie a výbornú chuť. Sú viac než len alternatíva k tradičným jedlám.
Ingrediencie:
- Cvikla (uvarená alebo upečená)
- Vajce
- Celozrnná múka (môže byť aj špaldová)
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie (napr. olivový alebo kokosový)
- Voliteľné: cesnak, bylinky, parmezán, mrkva, cibuľa, kyslá kapusta
Postup:
- Cviklu ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Ak používame kyslú kapustu, premyjeme ju.
- Pridáme vajce, nadrobno nakrájanú cibuľu (ak používame), prelisovaný cesnak (ak používame), múku, soľ, korenie, rascu, tymian a chia semienka (ak používame).
- Dôkladne premiešame a necháme 10 minút postáť.
- Na panvici rozohrejeme olej. Zo zmesi tvarujeme placky a opekáme z oboch strán dozlatista.
- Placky môžeme upiecť aj v rúre na 200 stupňov, približne 25 minút z každej strany.
Tipy a triky:
- Pre jemnejšiu chuť môžeme cviklu povariť alebo upiecť deň vopred.
- Ak chceme placky bez lepku, použijeme bezlepkovú múku alebo ovsené vločky.
- Do placiek môžeme pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad mrkvu, cuketu alebo batat.
- Placky môžeme dochutiť rôznymi bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou, kôprom alebo majoránom.
- Podávame s jogurtovým dipom, kyslou smotanou, tvarohom alebo so zeleninovým šalátom.
Varianty receptu
Cviklové placky s mrkvou a bylinkami:
Nastrúhame cviklu a mrkvu. Pridáme vajce, múku, soľ, korenie a nasekané bylinky. Dôkladne premiešame. Na panvici rozohrejeme olej a placky opečieme z oboch strán dozlatista.
Cviklové placky s kyslou kapustou:
Cviklu uvaríme a nastrúhame. Pridáme kyslú kapustu, nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajce a múku. Dochutíme soľou, čiernym korením a majoránom. Dôkladne premiešame. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme placky. Pečieme v rúre na 200 stupňov, približne 25 minút z každej strany.
Paradajkové placky 🍅 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Často kladené otázky
- Ako dlho vydržia cviklové placky v chladničke? Až tri dni v uzatvárateľnej nádobe.
- Dajú sa cviklové placky zamraziť? Áno, sú vhodné na zamrazenie.
- Sú cviklové placky vhodné na cesty? Áno, vďaka svojej konzistencii sa nerozpadávajú.
Cvikla pre športovcov
Cvikla je ideálna pre ľudí, ktorí intenzívne trénujú. Má nízky obsah tuku a cukru a ukrýva množstvo antioxidantov, vitamín C, draslík a dusíkaté zlúčeniny. Pomáha oddialiť svalovú únavu a zlepšovať športový výkon. Pre vytrvalostných športovcov je cvikla ako stvorená.