Predaj zmrzliny z auta: Ako začať a uspieť v mobilnom biznise

Chceli by ste predávať kopčekovú zmrzlinu z bicykla alebo auta? Tento článok vám poskytne prehľad o tom, čo potrebujete z hľadiska živnosti, povolení, hygieny a ďalších relevantných predpisov.

Čo je ambulantný predaj?

Ambulantný predaj je určený na predaj špecifického druhu tovaru a služieb. Zaužívaným moderným formám maloobchodného predaja znova konkurujú oživené staršie spôsoby. Zákazníci si obľúbili niekdajšie pojazdné predajne, bufety, stánky, ale aj rôzne pracoviská pre poskytovanie rozličných služieb.

Aj pri takomto predaji však musí obchodník splniť viacero podmienok a napríklad pojazdný bufet vyžaduje tiež povolenia, aj keď ide napríklad „len“ o ambulantný predaj v obci. Právny základ ambulantného predaja je upravený v zákone č. 178/1998 Z. z. o podmienkach predaja výrobkov a poskytovania služieb na trhových miestach a o zmene a doplnení zákona č. 455/1991 Zb. o živnostenskom podnikaní (živnostenský zákon) v znení neskorších predpisov (ďalej len ako „zákon o ambulantnom predaji“).

Uvedený zákon obsahuje právnu úpravu podmienok predaja výrobkov a poskytovania služieb na trhových miestach, úlohy obcí pri zriaďovaní trhových miest a povinnosti fyzických a právnických osôb pri predaji výrobkov a poskytovaní služieb na trhových miestach vrátane oprávnení dozorných orgánov pri výkone kontroly ich dodržiavania.

Za ambulantný predaj je v zmysle zákona o ambulantnom predaji považovaný:

predaj v stánkoch s dočasným stanovišťom,
predaj na prenosných predajných zariadeniach,
predaj v pojazdnej predajni,
sezónny predaj na verejnom priestranstve pred prevadzkárňou.

Za stánok s dočasným stanovišťom a za prenosné predajné zariadenie sa však nepovažuje predajné zariadenie, na ktorého zriadenie sa vyžaduje stavebné povolenie.

Upozornenie: Predávať výrobky prostredníctvom ambulantného predaja možno vždy len na území obce. Takéto produkty nie je možné predávať napríklad pri cestách alebo diaľniciach.

Obec vydáva všeobecne záväzné nariadenie, v ktorom upravuje predaj výrobkov a poskytovanie služieb na trhových miestach, a to najmä:

druh predávaných výrobkov a poskytovaných služieb, ktorých predaj je na trhových miestach na území obce povolený,
druh, obdobie konania a rozsah príležitostných akcií konaných v obci,
trhové dni,
predajný a prevádzkový čas,
technické, prevádzkové a estetickú podmienky stánkov s trvalým stanovišťom a iné podľa preferencií jednotlivých obcí.

Ambulantný predaj využívajú predajcovia napríklad počas rôznych jarmokov, vianočných trhov, iných trhov organizovaných pri rôznych príležitostiach na jar (veľkonočné a iné) alebo pri zbere úrody, prípadne pri predaji výrobkov v pojazdných predajniach celoročne.

Ilustrácia ambulantného predaja zmrzliny z pojazdného stánku

Čo môžu predajcovia predávať v rámci ambulantného predaja?

V rámci ambulantného predaja v obci môžu predajcovia predávať nasledovné druhy tovaru:

knihy, periodickú tlač, originály alebo rozmnoženiny audiovizuálnych diel alebo iných diel,
drobné umelecké predmety a drobné remeselné výrobky,
spotrebné výrobky,
jedlá a nápoje určené na priamu konzumáciu na mieste vrátane nebalenej zmrzliny,
ovocie a zeleninu,
potraviny v súlade s ustanoveniami všeobecne záväzného nariadenia obce vrátane balených mrazených krémov a balenej zmrzliny,
kvety, dreviny a priesady,
žreby okamžitých lotérií a žrebových vecných lotérií,
sladkovodné trhové ryby.

Ako sme už vyššie uviedli, ambulantný predaj pri cestách a diaľniciach mimo obce je zákonom o ambulantnom predaji prísne zakázaný, pričom obcou sa na tieto účely rozumie územie vymedzené dopravnými značkami označujúcimi začiatok a koniec obce, ako aj územie vymedzené dopravnými značkami označujúcimi začiatok a koniec miestnej časti obce.

Druhy poskytovaných služieb v rámci ambulantného predaja

Na trhových miestach (kam patrí aj ambulantný predaj povolený obcou) môžu predajcovia poskytovať nasledovné druhy služieb:

pohostinské a reštauračné služby,
rýchle občerstvenie a stravovanie,
brúsenie nožov, nožníc a nástrojov,
oprava dáždnikov,
oprava a čistenie obuvi,
kľúčové služby,
ďalšie služby, ktoré určí obec vo všeobecne záväznom nariadení.

Čo nemožno predávať v rámci ambulantného predaja?

Zákon o ambulantnom predaji ustanovuje, že niektoré výrobky nemožno predávať na trhových miestach. Na trhových miestach sa môžu predávať len tie druhy potravín, ktoré ustanoví obec všeobecne záväzným nariadením po vydaní súhlasného stanoviska príslušného orgánu úradnej kontroly potravín k návrhu tohto všeobecne záväzného nariadenia. Obec vo všeobecne záväznom nariadení ustanoví, ktoré potraviny možno predávať ambulantne, ako aj konkrétne podmienky ich predaja.

Spotrebné výrobky, najmä textilné výrobky, odevné výrobky, obuv, domáce potreby, elektrotechnické výrobky, drobný tovar, papierenské výrobky, kozmetika, drogériový tovar a hračky, sa môžu predávať len v prevádzkarniach tržníc, v prevádzkarniach trhovísk, v stánkoch s trvalým stanovišťom, na príležitostných trhoch, pred prevadzkárňou jej prevádzkovateľom a v pojazdných predajniach.

Elektrotechnické výrobky, ktoré sú určené na napájanie z elektrickej siete, sa môžu predávať iba v prevádzkarniach tržníc a v stánkoch s trvalým stanovišťom, v ktorých sú vytvorené podmienky na bezpečné vyskúšanie ich funkčnosti.

Športové potreby sa môžu predávať iba v prevádzkarniach tržníc, v prevádzkarniach trhovísk a v pojazdných predajniach.

Zákon o ambulantnom predaji zároveň zakazuje predávať nasledovné tovary:

zbrane a strelivo,
výbušniny a výbušné predmety,
tlač a iné veci, ktoré ohrozujú mravnosť,
tabak a tabakové výrobky a výrobky, ktoré sú určené na fajčenie a neobsahujú tabak,
alkoholické nápoje, pričom tento zákaz sa nevzťahuje na predaj alkoholických nápojov na príležitostných trhoch,
jedy, omamné a psychotropné látky,
lieky,
automobily, motocykle a ich súčiastky vrátane príslušenstva,
chránené živočíchy, exempláre živočíchov, nebezpečné živočíchy a invázne druhy živočíchov,
živé zvieratá, pričom zákaz sa nevzťahuje na predaj sladkovodných trhových rýb a na predaj domácej vodnej hydiny, domácej hrabavej hydiny, domácich králikov, psov, mačiek a drobných hlodavcov a na propagačné predajné podujatia organizované zväzmi a združeniami chovateľov zvierat na základe súhlasného stanoviska príslušného orgánu veterinárnej správy,
chránené rastliny, exempláre rastlín a invázne druhy rastlín,
huby okrem čerstvých jedlých húb a spotrebiteľsky balených sušených húb, ktoré boli spracované v prevádzkarni, ktorá spĺňa požiadavky podľa osobitných predpisov.

Kto môže predávať na trhových miestach?

Osoby oprávnené predávať výrobky a poskytovať služby na trhových miestach sú ustanovené v § 10 zákona o ambulantnom predaji a ide o nasledovné osoby:

fyzické osoby a právnické osoby oprávnené na podnikanie podľa osobitných predpisov,
fyzické osoby predávajúce rastlinné a živočíšne výrobky z vlastnej pestovateľskej a chovateľskej činnosti alebo lesné plodiny,
fyzické osoby predávajúce vlastné použité výrobky v primeranom množstve medzi sebou,
fyzické osoby, ktoré sú autormi predávaného výrobku, ktorý je originálom diela alebo jeho rozmnoženinou.

Všetky vymenované osoby ako predávajúci a osoby poskytujúce služby majú nasledovné povinnosti:

označiť svoje predajné zariadenie podľa osobitných predpisov,
dodržiavať trhový poriadok trhoviska, tržnice a príležitostného trhu,
používať elektronickú registračnú pokladnicu alebo virtuálnu registračnú pokladnicu podľa osobitných predpisov,
udržiavať miesto predaja výrobkov a poskytovania služieb v čistote,
po skončení predaja zanechať predajné miesto čisté a upratané,
zreteľne označiť predávané výrobky a poskytované služby cenou,
vykonávať pri predaji váženého tovaru váženie spôsobom umožňujúcim spotrebiteľovi kontrolu správnosti váženia,
dodržiavať ostatné podmienky predaja výrobkov a poskytovania služieb podľa osobitných predpisov.

Predávajúci na trhovom mieste je povinný predložiť správcovi trhoviska, správcovi trhového miesta s ambulantným predajom a orgánu dozoru na požiadanie nasledovné doklady:

doklad o oprávnení na podnikanie,
povolenie na predaj výrobkov a poskytovanie služieb na trhovom mieste a preukaz totožnosti,
povolenie na užívanie predajného zariadenia a doklad o zaplatení nájomného za predajné zariadenie alebo predajnú plochu alebo doklad o zaplatení vstupného na príležitostných trhoch,
zdravotný preukaz a posudok príslušného orgánu na ochranu zdravia, ak to vyžaduje charakter predávaného tovaru a poskytovaných služieb,
pri predaji húb osvedčenie o odbornej spôsobilosti.

Upozornenie: Osoba oprávnená predávať na trhovom mieste výrobky a poskytovať služby je povinná poskytnúť príslušným orgánom dozoru na ich požiadanie vysvetlenie o pôvode tovaru, ak tieto orgány nadobudnú podozrenie, že predávané výrobky pochádzajú z inej ako vlastnej pestovateľskej alebo chovateľskej činnosti. To znamená, že všetky požadované doklady vrátane doklade o pôvode musia mať predávajúci pri sebe pri prípade kontroly.

Trhové miesto štandardne zriaďuje obec všeobecne záväzným nariadením. Trhové miesto však môže zriadiť aj iná osoba, a to na základe povolenia na zriadenie trhového miesta, ktoré vydáva obec. Na zriadenie trhového miesta na inom ako verejnom priestranstve alebo v nebytovom priestore, ku ktorému nemá zriaďovateľ vlastnícke právo, je potrebný súhlas vlastníka nehnuteľnosti.

Pri zriaďovaní trhového miesta a pri povoľovaní zriadenia trhového miesta obec prihliada na ochranu verejného poriadku, verejný záujem, účelnosť, bezpečnosť a kultúrnosť predaja výrobkov a poskytovania služieb a na účelnosť výstav, veľtrhov a podobných akcií vo verejnom záujme.

Upozornenie: Predávať výrobky a poskytovať služby na trhových miestach možno len na základe povolenia na predaj výrobkov a poskytovanie služieb na trhovom mieste. Obec vydá povolenie na predaj výrobkov a poskytovanie služieb na trhovom mieste osobe, ktorá preukáže splnenie podmienok podľa ustanovení zákona o ambulantnom predaji.

Živnosť a povolenia

Na predaj zmrzliny ako SZČO (samostatne zárobkovo činná osoba) potrebujete živnosť. Potrebujete tiež registračnú pokladňu s fiškálnym modulom, bicykel alebo auto s chladiacim boxom. Toto preto, aby ti mesto povolilo pouličný predaj.

Povolenie od Regionálneho úradu verejného zdravotníctva

Z hľadiska hygieny musí schváliť prevádzku a vystaviť povolenie na jej činnosť Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ). O všetkých dokladoch, ktoré musíte predložiť spolu so žiadosťou, vás informujú priamo na úrade. Sídla a územné obvody regionálnych úradov verejného zdravotníctva nájdete na www.uvzsr.sk. Kontrolu dodržiavania podmienok predaja potravín má na starosti príslušná Regionálna veterinárna a potravinová správa. Zoznam regionálnych veterinárnych a potravinových správ nájdete v Zozname regionálnych veterinárnych a potravinových správ.

Povolenie obce

Povolenia na ambulantný predaj vydáva príslušná obec.

Poplatok za vydanie povolenia na ambulantný predaj

Každý záujemca o predaj výrobkov alebo poskytovanie služieb na trhovom mieste by mal počítať s tým, že povolenie na predaj sa spája s určitým poplatkom. Okrem predloženia zákonom predpísaných príloh a dokladov je povinný zaplatiť obci, na ktorej území chce predávať produkty alebo poskytovať služby, poplatok za vydanie povolenia (je to poplatok za možnosť predávať tovar alebo poskytovať služby na ustanovenom mieste).

Upozornenie: Výška poplatku nie je jednotná a nie je pevne ustanovená zákonom. Výška poplatku závisí od obce, ktorá pri jeho vymedzení berie do úvahy formu ambulantného predaja. V praxi ide väčšinou o daň za užívanie verejného priestranstva alebo prenájom predajného miesta. Výšku dane alebo poplatku ustanovuje každá obec samostatne v príslušnom všeobecne záväznom nariadení obce. Výška poplatku sa však môže odvíjať aj od ďalších faktorov, ako je lokalita, alebo podujatie, na ktorom sa má uskutočňovať ambulantný predaj. Tradične bývajú vyššie poplatky za frekventované miesta vo väčších mestách, ako aj známe podujatia ako vianočné trhy alebo iné podobné udalosti.

Mapa Slovenska s vyznačenými sídlami regionálnych úradov verejného zdravotníctva

Hygienické požiadavky

Predaj poživatín, aj keď balených, podlieha prísnym hygienickým požiadavkám.

Dôležité hygienické predpisy:

Porcovacie náradie na zmrzlinu sa počas predaja nesmie uchovávať alebo omáčať v nádobke so stojatou vodou (§ 90 ods. 1).
Papierové, plastové, oblátkové a iné nádobky určené na porciovanie zmrzliny musia byť uložené tak, aby boli chránené pred znečistením. Ich opakované používanie je zakázané (§ 90 ods. 2).
Predaj nebalenej zmrzliny z podnosov, pojazdných vozíkov, košov, áut, nechránených pultov apod. je zakázaný (§ 90 ods. 3).

Povinnosť podať návrh podľa § 13 ods. 4 písm. a) zákona č. 355/2007 Z. z. na posúdenie priestorov prevádzok a na vydanie rozhodnutia miestne príslušným RÚVZ platí v prípade predaja potravín zo stánku alebo z ambulantného zariadenia, kde je takto schválenú prevádzkareň potrebné následne zaregistrovať podľa § 6 ods. 1 zákona 152/1995 Z. z.

V prípade stánkov s rýchlym občerstvením a iných zariadení s ambulantným predajom pokrmov a nápojov, na zotavovacích podujatiach a iných hromadných podujatiach platí pre FO-podnikateľa a PO povinnosť písomne oznámiť prevádzkareň miestne príslušnému RÚVZ. Na tieto druhy prevádzkarní sa povinnosť predkladať návrhy podľa § 13 ods. 4 zákona č. 355/2007 Z. z. nevzťahuje.

V prípade stánkového a ambulantného predaja je potrebné splniť požiadavky nariadenia č. 289/2008 Z. z. úradu o pridelení daňového kódu virtuálnej registračnej pokladnice.

Dôležité! Dodržanie teplotných podmienok najmä pri preprave rýchloskaziteľných potravín je veľmi dôležitou požiadavkou v rámci obchodných vzťahov, ale v záujme všetkých obyvateľov, ktorí chcú konzumovať nezávadné potraviny. Z hľadiska zabezpečenie nezávadnosti potravín a zabezpečenia zdravia spotrebiteľa je nutné monitorovanie teploty. Tento systém zabezpečuje, že meranie teploty v chladiarenskom reťazci je kontrolované a efektívne monitorované.

Relevantné normy:

STN EN 12830:2003 Prístroje na zaznamenávanie teploty pri preprave, skladovaní a distribúcií chladených, zmrazených a hlboko zmrazených/rýchlozmrazených potravín a zmrzliny.
STN EN 13486:2004 Prístroje na zaznamenávanie teploty a teplomery pri preprave, skladovaní a distribúcií chladených, zmrazených a hlboko zmrazených/rýchlo zmrazených potravín a zmrzliny.
STN EN ISO 22000:2005 Systémy manažérstva bezpečnosti potravín.

Infografika o hygienických požiadavkách pri predaji potravín

Možnosti vybavenia pre predaj zmrzliny z auta

Vozidlá určené na predaj zmrzliny, známe aj ako food trucky alebo pojazdné bufety, môžu byť vybavené rôznymi zariadeniami na prípravu a predaj občerstvenia.

Špecifikácie prívesu GL-FR250WD:

Rozmery: 250 * 200 * 230 cm
Hmotnosť: 550 kg
Karoséria: Materiál na oboch stranách je vláknové sklo - vysoká pevnosť, nízka hmotnosť, odolná proti korózii, izolačné, protipožiarne.
Podvozok: Diamonddated kovové podlahy a ochrana nerezovej farby, ľahko čistiteľný povrch, tlmiaci systém, nosnosť 500 kg, pneumatiky 2 x 13C, dvojité ťažné reťaze pre bezpečnosť, pevný rám vpredu, spojovací prvok, bezpečnostná reťaz, systém signalizácie koncového svetelného zdroja s vysokou viditeľnosťou, jedna plynová nádrž, ložiská s vysokým zaťažením.

Možnosti prispôsobenia zahŕňajú:

Dizajn podľa vášho vybavenia.
Predĺženie vozíka.
Preinštalovanie skrine pod pracovný stôl.
Možnosť výšky 1,9 m.
Vytvorenie dvoch bočných predajných okien.
Úprava loga.
Tlač farby podľa vášho výberu.

Všetky vozíky spĺňajú certifikáciu CE a môžu mať VIN číslo, ktoré spĺňa štandardy vašej krajiny.

Alternatívy ku kopčekovej zmrzline

Balené zmrzliny alebo nanuky sú na každom kroku, preto by som radšej išiel smerom kopčekovej zmrzliny. Ak iba sezónne, tak hľadaj cestu menšieho odporu. Nájdi si malé balenia, to by ti nevyhovovalo? Pravdupovediac, zmrzliny balkánskeho typu by boli ideálne, no neviem či sa predávajú aj hotové, už vo vaničkách. Stroj na ich výrobu je dosť drahý a jeho nákup by bol pre mňa zbytočný/neekonomický.

Monitorovanie teploty

Dodržanie teplotných podmienok najmä pri preprave rýchloskaziteľných potravín je veľmi dôležitou požiadavkou v rámci obchodných vzťahov, ale v záujme všetkých obyvateľov, ktorí chcú konzumovať nezávadné potraviny. Monitorovanie teploty produktov na kontrolu sa vykonáva buď priamo alebo nepriamo. Z hľadiska zabezpečenia nezávadnosti potravín a zabezpečenia zdravia spotrebiteľa je nutné monitorovanie teploty. Tento systém zabezpečuje, že meranie teploty v chladiarenskom reťazci je kontrolované a efektívne monitorované.