Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej oslavy a po neveste je často druhým najväčším stredobodom pozornosti. Preto by sa jej výberu mala venovať náležitá pozornosť. Mnohé nevesty sa snažia, aby farebne ladila s výzdobou svadobnej sály.
Veľkosť a Hmotnosť Svadobnej Torty
Pri výbere veľkosti torty je najdôležitejšie zohľadniť počet svadobných hostí. Najčastejšie sa stretávame s týmito verziami:
- 7 kg (zhruba 45 porcií)
- 8,5 kg (cca 60 porcií)
- 10 kg (okolo 70 porcií)
- 12,5 kg (orientačne 80 porcií)
- 15 kg (na 100 porcií)
Je možné vyhotoviť torty aj v iných veľkostiach, podľa individuálnych požiadaviek. Priemery a výšku poschodí je potrebné prispôsobiť konkrétnemu typu torty. Ak má byť torta vyššia ako 50 cm, jedno poschodie bude mať asi 17-20 cm, čo ovplyvní aj celkovú váhu.
Príchute a Plnky
Príchuť každého poschodia torty môže byť rozdielna. Na výber je široká škála príchutí od čokoládových, cez smotanové, či ovocné. Pri poschodových svadobných tortách sa neodporúča voliť punčovú, tvarohovú a šľahačkovú plnku, pretože sú príliš krehké a napriek výstuhe by nemuseli vydržať nápor ďalších poschodí.
Poctivé Suroviny
Pri príprave svadobnej torty je dôležité používať kvalitné suroviny. Mnohí výrobcovia tort zakladajú na zdravých a poctivých surovinách, a preto vo svojich výrobkoch nepoužívajú margarín.
Inšpirácia a Dizajn
Ideálne je, ak máte konkrétnu predstavu o dizajne torty znázornenú na fotografii alebo linku. Nevesty často posielajú fotky svadobných tort ako inšpiráciu. Čo sa týka povrchovej úpravy, väčšina neviest stavia na bielu alebo smotanovú klasiku. Zvoliť si môžete medzi decentným krémovým poťahom (nahá torta), pravým marcipánom z mandlí (smotanová farba) alebo poťahovou hmotou (snehobiela farba).
Trendy pre Rok 2024
Pre nevesty, ktoré chcú mať svadbu so štýlom v roku 2024, je tu malá inšpirácia: svadba v naturálnom aranžmáne, kombinácia rôznych materiálov a čisté línie. Kvety sú nesmrteľné, môžete vyberať zo živých, sušených, lúčnych, či jedlých. Čerstvé ovocie je istotou, ako vyčarovať z torty neodolateľnú maškrtu. Veľmi obľúbeným doplnkom je aj zeleň, prírodné prvky, či kúsky jedlého zlata.
Doprava a Skladovanie
Po vzájomnej dohode je možné zabezpečiť dovoz torty chladiarenskými vozidlami na miesto konania svadby. Najideálnejším miestom pre čerstvo pripravené torty je chladnička. Ak nemáte možnosť skladovať tortu v chladničke, majte na pamäti, že vlhkosť narušuje štruktúru krému a torta rýchlo mäkne a deformuje sa. V najhorúcejších letných dňoch sa vyvarujte marcipánovému povrchu tort. Informujte sa vopred u prevádzkovateľa miesta konania Vašej svadby na možnosti skladovania.
Dizajn a Štýly Trojposchodových Svadobných Tôrt
Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou každej svadobnej oslavy. Trojposchodová torta je obľúbenou voľbou pre jej eleganciu a možnosť kreatívneho dizajnu. Ponúkame vám prehľad inšpirácií a vzorov pre vašu dokonalú svadobnú tortu. Pri výbere dizajnu svadobnej torty je dôležité zohľadniť celkový štýl svadby. Či už preferujete klasickú eleganciu, moderný minimalizmus alebo rustikálnu prírodnú tému, existuje množstvo možností, ako vytvoriť tortu, ktorá bude dokonale ladiť s vašou oslavou.
Klasická Elegancia
Klasické svadobné torty často využívajú biele alebo pastelové farby, jemné zdobenie a tradičné motívy ako kvety, perly a čipky. Tieto torty pôsobia veľmi elegantne a nadčasovo. Povrchová úprava v bielej alebo smotanovej farbe je nestarnúca klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte.
Moderný Minimalizmus
Moderné svadobné torty sa vyznačujú jednoduchými líniami, geometrickými tvarmi a minimálnym zdobením. Často sa používajú metalické farby, mramorové efekty alebo abstraktné vzory.
Rustikálna Príroda
Rustikálne svadobné torty sú inšpirované prírodou a často využívajú prírodné materiály ako drevo, kvety, ovocie a bylinky.
Inšpirácie pre Zdobenie Trojposchodovej Torty
Zdobenie torty je kľúčové pre jej celkový vzhľad. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré vám pomôžu pri výbere:
- Kvety: Čerstvé alebo cukrové kvety sú obľúbenou voľbou pre zdobenie svadobných tôrt. Môžete použiť kvety, ktoré ladia s kvetinovou výzdobou svadby. Kvety sú nesmrteľné, vyberajte zo živých, sušených, lúčnych, či jedlých, možnostiam sa medze nekladú. Torta, ako pre lesnú vílu. Jemná romatintická torta s miniružičkami púdrovej farby a kúskami zlata.
- Perly: Perly dodávajú torte elegantný a luxusný vzhľad. Môžete použiť jedlé perly alebo perlové girlandy.
- Čipky: Cukrové čipky sú krásnym detailom, ktorý dodáva torte romantický nádych.
- Ovocie: Čerstvé ovocie je skvelou voľbou pre rustikálne svadobné torty. Môžete použiť bobuľové ovocie, citrusy alebo exotické druhy ovocia. Čerstvé ovocie je istotou, ako vyčarovať z torty neodolateľnú maškrtu.
- Metalické Detaily: Zlaté, strieborné alebo medené detaily dodávajú torte moderný a luxusný vzhľad. Veľmi obľúbeným doplnkom je aj zeleň, prírodné prvky, či kúsky jedlého zlata. Hit tejto sezóny. Netradičná torta s ružovým krémovým povrchom, lemovaná 24 karátovým jedlým zlatom.
Výber Príchutí a Náplní
Okrem vzhľadu je dôležitá aj chuť torty. Vyberte si príchute a náplne, ktoré vám najviac chutia a ktoré budú ladiť s celkovým menu svadby. Medzi obľúbené príchute patria:
- Vanilka
- Čokoláda
- Ovocné príchute (malina, jahoda, citrón)
- Karamel
- Orechové príchute
Náplne môžu byť krémové, ovocné, čokoládové alebo karamelové.
Recepty na Poschodové Svadobné Torty
Tu sú detailné recepty na prípravu poschodových svadobných tôrt, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalú tortu pre váš svadobný deň.
Farebná torta od Timey
Táto torta je venovaná spolužiačkam a kombinuje ovocné a orechové chute.
Čas prípravy: 5 hodín
Náročnosť: stredná
Počet porcií: 40
Ingrediencie:
Korpus (2 ks): 6 vajec, 351 g hladkej múky, 283 g kryštálového cukru, 86 g slnečnicového oleja, 13,5 g prášku do pečiva, 142 g mlieka, 120 g pekanových orechov
Slivky: 650 g mrazených sliviek, 250 g koňaku, 180 g kryštálového cukru, 10 g pektínu NH
Plnka 1: 600 g smotanového syra, 246 g smotany na šľahanie 40 %, 150 g práškového cukru, 246 g zmäknutého masla, 400 g karamelového salka
Pokrop na korpus: 200 g mlieka, 120 g bielej čokolády
Obter: 227 g bielkov, 1/2 ČL soli, 454 g kryštálového cukru, 680 g masla
Ozdoby: jablká, olejové farby
Postup:
Ozdoby: Jablká nakrájame na tenké plátky, nafarbíme a sušíme v rúre.
Korpusy: Vyšľaháme cukor s vajciami, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a zohriate mlieko s olejom. Primiešame nasekané orechy a pečieme.
Slivky: Zalejeme koňakom a necháme macerovať, potom varíme s cukrom a pektínom.
Pokrop: Zalejeme čokoládu vriacim mliekom a kropíme korpusy.
Plnka: Vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme smotanový syr, šľahačku a salko.
Plnenie: Korpus, plnka, slivky, korpus, plnka, korpus, plnka, slivky.
Švajčiarsky krém: Vajcia s cukrom a soľou zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame zmäknuté maslo.
Obtrieme tortu: Dozdobíme ovocím.
Jesenná tortička od Kataríny
Táto torta je inšpirovaná jeseňou a rodinnými oslavami.
Čas prípravy: 5 hodín
Náročnosť: ťažká
Počet porcií: 30 a viac
Ingrediencie:
Cesto 1 (2 x 20 cm forma): 8 vajec, 267 g hladkej múky, 197 g kryštálového cukru, 54 g pistáciovej múky
Cesto 2 (2 x 16 cm forma): 5 vajec, 123 g kryštálového cukru, 167 g hladkej múky, 34 g pistáciovej múky
Plnka čierna ríbezľa - černica: 250 g pyré z čiernej ríbezle, 250 g pyré z černice, 6 žĺtkov, 60 g hladkej múky, 100 g masla, 150 g kryštálového cukru
Ananásová plnka: 500 g ananásových kúskov, 250 g ananásového pyré, 10 g pektínu, 60 g kryštálového cukru
Mascarpone plnka: 750 g mascarpone, 600 g smotany na šľahanie 40 %, 4 vanilínové cukry
Cukrový list: 125 g vody, 9 g agaru, 80 g glukózy, 90 g cukru, 250 g kryštálového cukru, zlatá prášková farba
Švajčiarsky meringue maslový krém: 220 g bielkov, 370 g kryštálového cukru, 500 g masla
Sušené ovocie: 1, 5 ks čerstvého ananásu
Postup:
Sušené ovocie: Ananás nakrájame na tenké plátky a sušíme v sušičke.
Korpusy: Vyšľaháme bielky s cukrom, primiešame žĺtky, múku a pistáciovú múku. Pečieme vo formách.
Cukrový list: Všetky suroviny varíme do zhustnutia, vylejeme na silikónovú podložku a necháme zastabilizovať.
Ríbezľovo - černicová plnka: Zmiešame žĺtky s cukrom a múkou, pridáme zahriate pyré a varíme do zhustnutia. Vmiešame maslo.
Ananásová plnka: Pyré zmiešame s cukrom, pridáme pektín a varíme do zhustnutia. Pridáme kúsky ananásu.
Mascarpone krém: Všetky suroviny vyšľaháme do pevného krému.
Švajčiarsky maslový krém: Bielky s cukrom zohrejeme vo vodnom kúpeli, vyšľaháme sneh a postupne pridávame maslo.
Plnenie: Korpusy rozrežeme, potrieme krémom a plnkami.
Zdobenie: Obe poschodia potrieme swiss meringue krémom, ozdobíme cukrovým listom a sušeným ananásom.
Elegantná torta od Danice
Táto torta je ovocná, ľahká a kombinuje mrkvový korpus s maslovo-škoricovým krémom a jablkovo-orechovou náplňou.
Čas prípravy: 5 hodín
Náročnosť: ťažká
Počet porcií: 20
Ingrediencie:
Korpus: 12 vajec, 280 g práškového cukru, 40 g vanilínového cukru, kôra z 1 citróna, 1 prášok do pečiva, 200 g polohrubej múky, 50 g pekanových orechov, 100 g mrkvy
Maslovo - škoricový krém: 750 g masla, 200 g kryštálového cukru, 20 g vanilínového cukru, 3 žĺtky, 60 g pudingového prášku, 570 ml plnotučného mlieka, 5 g škorice
Jablkovo - orechová náplň s karamelom: 6 väčších jabĺk, 120 g pekanových orechov, 250 g kryštálového cukru, 90 g vody, 125 g masla, 125 g smotany 33 %, 3 g soli, štipka tahitskej vanilky
Sušené jablká: 4 väčšie jablká, 200 g kryštálového cukru, 200 g vody
Postup:
Korpus: Vyšľaháme bielky s cukrom, pridáme žĺtky, múku s práškom do pečiva, orechy a mrkvu. Pečieme vo formách.
Sušené jablká: Jablká narežeme na tenké plátky, povaríme vo vode s cukrom, zafarbíme a sušíme v rúre.
Žĺtkový krém: Mlieko varíme s cukrom a vanilkou. Žĺtky a pudingový prášok rozmiešame a vylejeme do horúceho mlieka. Vychladnutý krém šľaháme s maslom.
Slaný karamel: Cukor s vodou skaramelizujeme, pridáme maslo a smotanu. Nakoniec pridáme soľ a vanilku.
Jablkovo-orechová náplň: Jablká nakrájame a dusíme, primiešame karamel a orechy.
Plnenie: Korpusy rozrežeme a potrieme krémom a jablkovou náplňou.
Zdobenie: Tortu potiahneme poťahovacou hmotou a ozdobíme sušenými jablkami a isomaltovými kvapkami.
Gin & Miško od Tomáša
Táto torta je inšpirovaná ginom a tonicom, s citrusovými prvkami a vzhľadom betónu.
Čas prípravy: 5 hodín
Náročnosť: ťažká
Počet porcií: 12
Ingrediencie:
Korpus (2 ks): 7 vajec, 280 g práškového cukru, 280 g hladkej múky, 20 g prášku do pečiva, 50 g vody, 50 g masla, 30 g citrónovej šťavy, kôra z jedného citróna
Limetkový krém: 50 g kryštálového cukru, 150 g limetkovej šťavy, kôra zo 4 limetiek, 240 g žĺtkov, 250 g bielej čokolády, 250 g masla, 150 g mascarpone, zelené farbivo
Gin - tonik sirup: 150 g kryštálového cukru, 300 g toniku, 10 vetvičiek rozmarínu, šťava a kôra z 2 citrónov, 300 g ginu
Grepový gél: 400 g grepovej šťavy, 80 g cukru, 8 g pektínu, 0,5 g kyseliny citrónovej
Čokoládový krém: 400 g bielej čokolády, 150 g šľahačky 33 %, 1 000 g mascarpone, 100 g citrónovej šťavy
Čokoládová ganache na obter: 1 000 g bielej čokolády, 115 g glukózy, 350 g šľahačky 36 %, 450 g masla, čierne farbivo
Ozdoba: sušené citróny (8 ks)
Postup:
Sušené citróny: Citróny nakrájame na plátky a sušíme v sušičke.
Korpusy: Vyšľaháme bielky, žĺtky s cukrom, pridáme vodu, olej, citrónovú šťavu a kôru. Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva. Pečieme vo formách.
Limetkový krém: Cukor, limetkovú šťavu, kôru, žĺtky a farbivo varíme do zhustnutia. Precedíme a pridáme maslo. Vychladnuté vmiešame mascarpone.
Gin - tonik sirup: Cukor, tonik, citrónovú šťavu, kôru a rozmarín povaríme. Po zložení z ohňa prilejeme gin a necháme vychladiť.
Grepový gél: Šťavu zohrejeme, pridáme cukor s pektínom a varíme. Pridáme kyselinu a povaríme.
Čokoládový krém: Čokoládu a smotanu rozpustíme a dáme vychladiť. Mascarpone vymiešame s citrónovou šťavou a pridáme roztopenú čokoládu.
Obter: Uvaríme šľahačku s glukózou a nalejeme na čokoládu. Vymixujeme a pridáme maslo.
Zostavenie: Korpusy rozdelíme, potrieme gin-tonikovým sirupom, čokoládovým krémom, grepovým gélom a limetkovým krémom.
Tabuľka s prehľadom receptov
| Názov torty | Čas prípravy | Náročnosť | Počet porcií |
|---|---|---|---|
| Farebná torta od Timey | 5 hodín | Stredná | 40 |
| Jesenná tortička od Kataríny | 5 hodín | Ťažká | 30+ |
| Elegantná torta od Danice | 5 hodín | Ťažká | 20 |
| Gin & Miško od Tomáša | 5 hodín | Ťažká | 12 |
Svadobná torta | SweetFamily
Tradície spojené so svadobnou tortou
So svadbami sa spája veľké množstvo tradícií. Vedeli ste však, že aj v súvislosti so svadobnou tortou sa hovorí o tradíciách? Biele svadobné šaty majú symbolizovať čistotu a nevinnosť, ale čo biela svadobná torta? Dôvodom, prečo boli svadobné torty biele bolo skôr pohodlie cukrárov. Keďže cukor je biely a práve z neho sa vyrába poleva na torty, tak bolo oveľa jednoduchšie a rýchlejšie tortu urobiť.
Premýšľali ste niekedy, prečo majú svadobné torty toľko poschodí? Čiastočne preto, aby bolo čo podávať hosťom, no poschodová torta má svoje korene v histórii. Ale zamýšľali ste sa niekedy nad tým, čo také krájanie torty symbolizuje? Kedysi krájanie torty patrilo do rúk neviest, pretože to znamenalo stratu panenstva. Avšak, keď sa torty začali zväčšovať, nevestám museli začať pomáhať aj ich manželia.
Ženíchova torta a spánok s kúskom pod vankúšom. Vedeli ste, že napríklad na juhu Spojených štátov majú tradíciu vo svadobnej torte pre ženícha? Tá je zväčša tmavá, aby bola v kontraste s bielou svadobnou tortou. A práve so ženíchovou tortou sa spája tradícia spania s kúskom pod vankúšom. Totižto, slobodní ľudia kedysi verili, že ak si chceli nájsť pravú lásku, s kúskom ženíchovej svadobnej torty pod vankúšom sa im o budúcej neveste bude snívať.
Odkladanie vrchného poschodia torty. Verte či nie, ale kedysi sa najvrchnejšia časť svadobnej torty odkladala a šetrila na krstiny dieťaťa. V minulosti mávali manželské páry zvyčajne deti hneď po svadbe (do roka), preto to nebolo až také nereálne, aj keď povedzme si, torta po roku v mrazničke už nemusí byť taká chutná.
Personalizácia torty: Keď sa láska mieša s humorom
Pri výbere svadobnej torty si môžete vybrať klasickú ponuku cukrárov alebo prísť s vlastnou kreatívnou víziou. Ak máte radi zábavu a chcete, aby torta odrážala vaše spoločné zážitky či záujmy, nebojte sa personalizácie. Milujete filmy o superhrdinoch, cestujete karavanom alebo ste sa stretli na pumptracku? Nech sa torta stane zábavnou kronikou vášho vzťahu.
Vtipná torta nemusí byť gýčová ani detinská - dôležitý je nápad a jeho vkusné prevedenie. Dajte si napríklad vyrobiť cukrové figúrky vás dvoch, ako spolu hráte šach o budúci život. Alebo tortu v podobe spoločného koníčka - bicykla, tenisového kurtu, či dokonca vašej obľúbenej pizze.
Zápichy, figúrky a vtipné detaily
Ak nechcete extravagantný tvar celej torty, no túžite po humornom prvku, zápichy a figúrky sú ideálnou cestou. Drevené či akrylové zápichy s nápismi ako „Game Over“, „Help!“ alebo „Just married… and still hungry“ sú nenápadné, no efektívne. Skvelou voľbou sú aj cukrové postavičky - nevesta ťahajúca ženícha za n...
tags: #dia #plnky #do #torty #trojposchodovych