Diétne jedlá pre deti pri teplote

Horúčka u detí je často príznakom iného ochorenia alebo infekcie, podobne ako u dospelých. Pre mnohých rodičov je horúčka u detí stresujúca. Dôležité je sledovať výšku teploty, jej vývoj a trvanie, a to najmä u bábätiek, novorodencov a detí predškolského či školského veku. Zvýšená teplota alebo horúčka nie sú chorobou, ale imunitnou reakciou organizmu na vírusové infekcie alebo zápaly.

Za horúčku sa považuje telesná teplota nad 38 °C, zatiaľ čo teplota medzi 37,1 - 37,9 °C je len zvýšená teplota, ktorá zvyčajne ustúpi sama. Ak teplota presiahne 39 °C, ide o veľmi vysokú teplotu, a pri teplote nad 40 °C hrozí poškodenie mozgu. Pravidelné meranie je kľúčové a teplotu je potrebné znižovať až pri horúčke. Telesná teplota sa mení počas dňa a je ovplyvnená vekom, tehotenstvom, rastom zubov u bábätiek, stresom a konzumáciou potravy.

Horúčka predstavuje pre telo záťaž, preto je dôležité oddychovať a vyhýbať sa náročným aktivitám. Dostatok tekutín je nevyhnutný, pretože telo sa potí a hrozí dehydratácia. Pite vodu, čaj alebo zriedený džús.

Čo jesť v prípade horúčok

Keďže horúčka súvisí zvyčajne s konkrétnou chorobou, uvedieme si vo všeobecnosti vzorový jedálniček pre deti s horúčkou. Určite sa ale riaďte pokynmi vášho lekára či lekárky a neváhajte sa pýtať. Myslite na to, že dieťa pri horúčkach býva slabé, malátne, spavé a často stravu odmieta. Preto ho nezaťažujte potravinami, ktoré by muselo dlho prežúvať a hrýzť.

Raňajky

Vhodný je podľa Silvie Tylš čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša doplnená semiačkami: ideálne sú konopné, ľanové, tekvicové, ktoré obsahujú veľa zinku.

Desiata

Odporúča sa sezónne ovocie, žiadne citrusy či iné exotické ovocie, ani maliny, černice - zapálené hrdielko môžu ešte viac podráždiť. Vhodné nie je ani sušené ovocie, džúsy či smoothies, ktoré sú koncentrovaným zdrojom fruktózy.

Obed a večera

„Základom je polievka, zeleninová so strukovinou, vývar z kostí so zeleninou (bez mäsa), krémová zeleninová polievka. Odporúčam zaradiť dostatok hlúbovej zeleniny, výborná je napr. brokolica nielen v polievke, ale aj v plackách či len tak naparená so zemiakmi,“ menuje Silvia Tylš.

Pripraviť ale môžete aj pečenú či parenú zeleninu, vhodné sú zeleninové placky, zeleninové rizoto, pšenoto, krúpoto, kukuričné cestoviny so zeleninovou omáčkou. Na chrumkanie napríklad cuketové tyčinky, na pochutenie tekvicové muffiny.

„Pri teplote odporúčam okrem brusnicovej šťavy aj 100% kokosovú vodu.“ Brusnice totiž znižujú horúčku a pôsobia protizápalovo. Bolesti hrdla, angína, zápal mandlí si vyžaduje ľahko sa „kĺzajúcu“ stravu. Určite deťom nepodávajte kyslé jedlá - ani napr. paradajky.

Pri horúčkach ale dieťa nemusí mať na jedlo chuť. Nenúťme ho jesť - krátkodobý „pôst“ pomáha telu sa lepšie vyrovnať s patogénmi. Detský organizmus má dostatok rezerv, aby sa vedel bez jedla zaobísť približne na 2 dni. Ak aj počas choroby trochu dieťa schudne, nevadí.

Po zotavení sa váha rýchlo zoptimalizuje. Ak však chuť do jedla má, treba zvoliť ľahkú stravu plnú vitamínov, minerálov. Výborné a ľahko stráviteľné sú práve zeleninové vývary a kaše.

Čo jesť v prípade chrípok alebo kašľa

Práve prechodné obdobie zo zimy do teplejších mesiacov býva kameňom úrazu, pretože práve vtedy vzniká najviac chrípkových ochorení. Dieťa okrem soplíkov často potrápi kašeľ.

Ako pomôcť deťom stravou, keď sú nachladnuté? Pri chrípke, kašli a nachladnutí dochucujte dieťaťu čajík šťavou, sirupom alebo extraktom z čiernej bazy.

Štúdie ukazujú, že čierna baza môže potlačiť rozvoj chrípkových vírusov a skracuje trvanie chrípky. Okrem toho čierna baza pomáha potlačiť schopnosť vírusu preniknúť do bunky, teda vírus sa nemá kde rozmnožovať.

Podobné účinky má aj šťava z višní. V tomto období je dôležité dodávať detskému organizmu zinok. V čom sa vyskytuje a prečo je taký dôležitý?

Trávenie a vážnosť choroby znižuje zinok. Ten sa prirodzene vyskytuje napr. v sezame, dyňových semienkach, fazuli azuki, slnečnicových semienkach, či ryži.

Zvýšený príjem zinku hneď v prvých 24 hodinách po prepuknutí ochorenia znižuje jej trvanie o polovicu.

Čo jesť v prípade žalúdočných problémov

Hnačky, zvracanie, bolesti brucha. Určite to poznáte. Ak sa v brušku dieťaťa strava len s ťažkosťami udrží, väčšinou siahame po suchom pečive a čajíku. Je to správne?

Ak dieťa vracia alebo má hnačku, podávajte mu po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj, ktorý telu vráti minerály a energiu stratenú vracaním či hnačkou. Väčšie množstvá tekutiny by mohli opäť vyvolať vracanie.

Čo dieťaťu ponúknuť v tomto náročnom období jesť?

Pri hnačke podávame podusené jabĺčko alebo banán - pektín z jablka stolicu zhutňuje. Mrkva zabraňuje, aby sa v čreve usadili patogény vyvolávajúce tráviace problémy.

Ryžová a ovsená kaša odľahčujú tráviaci trakt, napomáhajú tomu, aby sa žalúdok a črevo rýchlejšie zotavili. Dôležitá je aj pomalá postupnosť - začnite napríklad najskôr len odvarom z bielej ryže, postupne prejdite na kašu z bielej ryže, potom ovsenú kašu, podusené jablko, mrkva a banán.

Zrelý banán sa odporúča pri hnačke, nezrelý napríklad pri zápche.

A čo stará dobrá kuracia či slepačia polievka? Už prastaré mamy ju odporúčali ako účinný liek pri rôznych ochoreniach. Odborníčka radí podávať deťom skôr poctivý vývar z koreňovej zeleniny.

Cenné rady o výžive chorých detí

Obdobie, kedy v dieťatku prepukne nejaké ochorenie, je náročné nielen preň samotné, ale tiež pre rodičov. Okrem lekármi a lekárkami stanovenej liečby vedia účinne a efektívne pomôcť a chorobu skrátiť, či dokonca sa jej vyhnúť - potraviny. To, čo jeme počas obdobia choroby, ale aj mimo nej.

Čo rozhodne patrí deťom do bruška v čase, keď sú choré? Akými jedlami posilníte imunitu, aké treba jednoznačne vyradiť aj v období choroby či rekonvalescencie?

Čo určite NIE a prečo nie

Hneď na úvod by ste mali vedieť, čo treba uzamknúť mimo dosah detí v čase, keď choroba začína alebo prepukne. Dôležité je pokračovať v takomto stravovaní aj v období rekonvalescencie - niekedy ho totiž nesprávnou stravou vieme predĺžiť, imunitu oslabiť a tak umožniť, aby sa dieťa nakazilo niekde inde v rýchlom slede za sebou.

1) Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky)

„Živočíšne výrobky sú podstatne ťažšie stráviteľné (mäso je na tom najhoršie) a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu, čo v prípade choroby nie je žiadúce. Predstavujú tiež záťaž na obličky, čo je nebezpečné napríklad v prípade ochorenia močových ciest,“ vysvetľuje príčinu vyradenia týchto produktov z jedálnička v čase choroby Silvia Tylš.

„Výnimkou sú niekoľko hodín varené vývary z kostí, ostatné výrobky by mali byť tabu. Najmä všetky mliečne výrobky. Z mäsa je prípustná sladkovodná ryba z overeného zdroja s ľahkou zeleninovou prílohou. Vajíčka napríklad ako súčasť zeleninových placiek sú v poriadku. Nie však ako samostatný alebo prílohový pokrm.“

2) Vyprážané potraviny

Už keď si pozriete odporúčania pre dospelých, čo nejesť počas choroby, nájdete ako jeden z tipov vyhnúť sa vyprážaným jedlám. Zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby. Nepovažujú sa za zdravé vo všeobecnosti. Čo potom pre deti?

Vyprážané potraviny by v jedálničku malých detí nemali vôbec čo robiť, zhodujú sa aj odborníčky a odborníci na zdravú výživu po celom svete. Napríklad v prípade bolesti hrdla ho iritujú ešte oveľa viac.

3) Pikantné a silne korenené jedlá

Čo sme spomínali vyššie o vyprážaných potravinách, platí o pikantných a silne korenených jedlách rovnako. Neodporúčajú sa pre dospelých, nieto pre deti. „Vo všeobecnosti výrazne zaťažujú tráviaci a tým pádom aj imunitný systém,“ komentuje Silvia Tylš. Ak už chcete pridať niečo extra do jedla, aby nemalo monotónnu chuť, zvoľte radšej bylinky - a to sezónne.

4) Sladené nápoje, kola aj kofola

Sladené nápoje a koncentrované džúsy hádam ani vysvetľovať nemusíme. Rovnako do jedálnička detí nepatria, pretože sú presýtené cukrami a sladidlami (ťažko stráviteľné), dráždia hrdlo a miesto, aby dieťa hydratovali, niektoré látky v nich obsiahnuté (kofeín) ho dehydrujú. Ďalej môžu bruško nafukovať, spôsobiť kŕče, prípadne hnačky, ak je imunita oslabená.

5) Sladkosti

Priznajme si to, sladkosti sú večné. A ktoré dieťa ich nemiluje? Práve tých sa deti často vzdávajú najťažšie, no v čase liečby aj rekonvalescencie nepatria do úst detí vôbec. Prečo je to tak?

„Cukor v akejkoľvek podobe je najväčším nepriateľom choroby. Či sa bavíme o kupovaných cukrovinkách, nápojoch, či doma vyrobených sladených pokrmoch. Cukor podporuje množenie vírusov i baktérií a paralyzuje biele krvinky, ktoré sa starajú o našu obranyschopnosť. Túto skutočnosť je veľmi dôležité vysvetliť napr. starým rodičom, ktorí častokrát choré deti strážia a ponúkajú im rôzne maškrty,“ upozorňuje ďalej Silvia Tylš.

Čo laktóza a lepok? Vyradiť, nechať a ako nahradiť?

V súčasnej dobe pribúda čoraz viac alergií či intolerancií na lepok či laktózu. Ak by aj vaše dieťa nemalo s potravinami lepok a laktózu obsahujúcimi problémy, je vhodné ich počas choroby vynechať alebo aspoň zredukovať ich príjem.

„Skrytým úskalím je aj mliečny cukor laktóza v mliečnych výrobkoch. V kombinácii s iným sladidlom rovnako ako iné formy cukru je živnou pôdou pre choroboplodné mikroorganizmy a vedie k narušeniu črevnej mikroflóry,“ dopĺňa Silvia Tylš.

„V čase choroby sa tiež odporúča odľahčiť telo od lepku, najmä v podobe kupovaného pšeničného pečiva. Vhodnejšie je konzumovať kváskové pečivo zo špaldy, raže a zaradiť do jedálnička pokrmy z bezlepkových obilnín ako pšeno, bezlepkový ovos, cirok, ryža či quinoa.“

Prečo zmeniť jedálniček pre dieťa?

„Vieme, že hlavná časť imunity sídli v črevách. Každé sústo aktivuje procesy, ktoré zdravie podporujú alebo naopak narúšajú. Pre správne fungovanie nášho organizmu je dôležité udržiavať črevný mikrobióm v dobrej kondícii, pričom jedným z hlavných faktorov, ktoré ho ovplyvňujú, je zloženie našej stravy,“ vysvetlila ďalej Silvia Tylš.

„Črevný mikrobióm predstavuje populáciu mikroorganizmov osídľujúcich náš črevný trakt. Rovnováha medzi prospešnými a potenciálne patogénnymi baktériami je jedným z faktorov, ktoré zdravie ovplyvňujú. Pokiaľ sú vzájomne v rovnováhe, ľudské telo funguje tak, ako má, dobré baktérie udržujú patogény pod kontrolou. Ak sa rovnováha naruší, zareaguje na to náš imunitný systém negatívne. Je na nás, ktoré baktérie sa rozhodneme kŕmiť.“

Podávaním vyváženej zdravej stravy tak pomáhame našim deťom budovať a posilňovať si imunitu a obranyschopnosť.

Čo do jedálnička určite zaradiť

Zelenina a ovocie majú tvoriť gro detského jedálnička. Najmä zelenina. Je preto vhodné pripravovať im rôzne typy zeleninových polievok. Používajte hlavne hlúbovú zeleninu (brokolica, kapusta, kel a ružičkový kel, mangold, žerucha), nasekanú najemno, alebo rozmixovanú a krátko povarenú. Je zdrojom látok, ktoré majú protizápalový a antioxidačný účinok.

Okrem toho zvyšujú imunitu. Telo sa tak lepšie bráni proti vírusom a baktériám. Správnou stravou totiž napomáhate aj rýchlejšiemu koncu choroby.

tags: #dietne #jedla #pre #deti #pri #teplote