Uhorky sú obľúbenou zeleninou, ktorú si väčšina záhradkárov pestuje priamo na hriadke. Stále častejšie sa však objavuje otázka, či sa oplatí pestovať ich z predpestovaných priesad. Predpestovanie uhorkových priesad má svoje výhody, najmä možnosť získať skoršiu úrodu a tým aj predísť niektorým chorobám.
Na predpestovanie uhorkových priesad je ideálny čas zhruba okolo 10. apríla. Uhorky rastú rýchlo. Od výsevu po výsadbu uplynú približne tri až štyri týždne, počas ktorých si priesada vytvorí dva pravé listy a pevný koreňový bal s bielymi korienkami. Najväčším benefitom predpestovania je náskok 2 až 3 týždňov pred rastlinami z priameho výsevu. V praxi to znamená skôr dozrievajúce plody - čo oceníte najmä pri nakladačkách, ktoré možno zavariť ešte predtým, než sa v záhrade naplno rozšíri pleseň uhorková.
Uhorky potrebujú teplo, no nie rovnaké teploty celý deň. V noci im vyhovuje nižšia teplota (okolo 16-18 °C), cez deň zasa 20-24 °C. Ak ich pestujete v byte pri stále vysokej teplote, priesady sa rýchlo vyťahujú - stonky sú dlhé, tenké a slabé. Pomôcť môže pestovanie v skleníku alebo fóliovníku, kde sa prirodzene striedajú denné a nočné teploty.
Uhorky majú citlivý koreňový systém. Ak priesady necháte v malom zakoreňovači príliš dlho, korienky začnú hnednúť a odumierať. Rastlina prestane rásť a ak ju aj vysadíte, musí si znova vytvoriť korene - čo jej trvá aj dva týždne. Kontrolujte preto koreňový bal - stačí jemne vybrať priesadu z črepníka a skontrolovať korienky. Ak sú biele a pevné, je najvyšší čas s výsadbou.
Kedy vysádzať uhorky priamo na záhon
Uhorky najčastejšie sadíme zo semena priamo do pôdy. Výsev robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má tú výhodu, že uhorky vzídu a začnú plodiť skôr, avšak môžu ich ohroziť posledné mrazy. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách. Na výsev používame vždy iba kvalitné, certifikované osivo. Pri sadení do záhona urobíme motyčkou plytkú ryhu. Do nej nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme jednotlivé semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Tie potom zahrnieme suchou zeminou, ktorú ste vyhrnuli pri vytváraní ryhy.
Priame sadenie do záhona sa odporúča najskôr v druhej polovici mája, kedy už nehrozia mrazy. Pred výsadbou sa uistite, že pôda je dostatočne zahriata (najmenej 15 °C). Semienka uhoriek zasaďte priamo do záhona asi 1-2 cm hlboko a nechajte medzi nimi rozostup cca 30-40 cm pre optimálny rast rastlín.
Ak chcete pestovať uhorky v skleníku po celú dobu vegetácie, môžete ich vysievať priamo do zeme. Ak trváte aj napriek tomu na tom, že budete uhorky pestovať priamo zo semien, pripravte si v skleníku záhony a skleník dobre vyhrejte. Uhorky potrebujú na klíčenie teplotu okolo 20-25 °C, pôda by mala mať minimálne 15 °C.
Pestovanie zo sadeníc
Ak chceme skoršiu úrodu no obávame sa posledných jarných mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri. Malé misky s drenážnym otvorom naplníme výsevným substrátom a do každej vložíme po jednom semienku uhorky. Zasypeme ich tenkou vrstvou substrátu a orosíme odstátou vodou. Výsevné misky necháme na slnečnom parapete. Potrebujú zhruba mesiac na vyvinutie silného koreňového systému, aby ste ich dokázali bezpečne vybrať spolu so substrátom z kvetináča. Keď budú mať vyklíčené 1 - 2 sýtozelené pravé listy, môžete ich presadiť.
Sadenice do záhonov vysádzame najčastejšie po „troch zamrznutých“, teda v druhej polovici mája. Pred výsadbou predpestovaných sadeníc si najskôr zvolíme správne stanovište a pripravíme záhon. Jamky v záhonoch by mali byť v rozostupoch 40 až 60 centimetrov. Záleží však na tom, aký druh uhoriek pestujete a akým spôsobom. Plazivé odrody mávajú častejšie ešte väčšie rozostupy, pokojne aj 90 centimetrov a viac.
Pri kúpe semien alebo priesad uhoriek sa uistite, do akých podmienok sú určené. Niektorým sa výborne darí v teplej a vlhšej klíme fóliovníka, „vonkajšie typy“ prinesú bohatú úrodu aj pri výsadbe do voľného záhona.
Výber stanoviska a pôdy
Uhorky potrebujú teplo a slnečné stanovisko. Vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Ideálne je slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Základom úspešného zberu je však kvalitná pôda, dostatok výživy, množstvo vlahy a svetlé miesto niekde v závetrí. Dôležité je teda vybrať vhodné stanovisko, kam po väčšinu dňa svieti slnko a zároveň tam moc nefúka.
Pôda by mala byť ľahká, výživná a dobre prekyprená. Vhodné je aj predchádzajúce vyhnojenie kompostom alebo dobre vyzretým hnojom. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pred výsadbou musíte mať dobre prekyprený a prehnojený záhon.
Zavlažovanie a hnojenie
Uhorky si vyžadujú množstvo vody, preto je nutné ich často polievať. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, zalievame preto pravidelne a výdatne. Avšak nemali by sa zbytočne kropiť listy, pretože vlhkosť na listoch podporuje plesne a ďalšie choroby. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, vďaka ktorému voda nejde na listy. Predchádzame tým vzniku plesňových ochorení.
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov.
V období tvorby plodov by nemali uhorky zažívať stres zo sucha, preto ich polievajte pravidelne a v dostatočnom množstve. Eliminujete tak horkosť plodov a uhorky dorastú do väčších rozmerov.
Podpora rastu a prevencia chorôb
Nakladačky saďte aspoň 30 cm od seba, pôdu pod nimi je dobré zamulčovať. Použiť možno napríklad pokosenú trávu alebo slamu. Obmedzíte tým rast buriny a mulč zároveň v pôde zadrží vlahu, ktorú uhorky toľko potrebujú.
Vyskúšať môžete tiež tzv. pestovanie na sieti. Uhorky sú vlastne popínavé rastliny. Medzi dva dobre ukotvené stĺpiky natiahnite vo výške 2 metre nosný drôt, na ktorý zavesíte sieť, po ktorej sa budú uhorky popínať. Sieť by mala mať oká veľkosti 15 x 15 cm. Taká sa ale zháňa veľmi ťažko a tak ju môžete nahradiť povrazmi, po ktorých sa budú uhorky popínať. Výhodou takého pestovania je, že uhorky zaberú menej miesta v záhone, listy sú lepšie vetrané a tak sú menej náchylné k plesniam.
Podobný účinok ako netkaná textília má mulčovanie. Na mulčovanie použite prírodný materiál hrubšej štruktúry - kôra, seno, slama, lístie, piliny, štrk a pod. Pozor - piliny alebo čerstvo pokosená tráva môžu vo vrstve cca 3 cm spôsobiť plesnivenie pôdy.
Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať.
#13 | Uhorky – výsev, pestovanie, ochrana, zber a spracovanie
Tipy pre úspešné pestovanie
Pri pestovaní na balkóne je dôležité zvoliť dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne.
Ak chcete optimalizovať priestor v záhrade a znížiť riziká plesne bez častého chemického postrekovania, stavte na vertikálne pestovanie uhoriek. Uhorky opatrne priväzujte ku kovovým kolom alebo mriežkam a ťahajte ich smerom vyššie.
Ak máte uhorky na opore, nezabudnite ich približne každých 25 cm okolo nej obmotávať. Myslieť by ste mali aj na odburiňovanie a kyprenie pôdy. Úrodu uhoriek podporíte, ak budete z rastlín odstraňovať bočné výhonky, ktoré z nich odčerpávajú živiny. Uhorky tak budú smerovať viac živín do tvorby plodov. Odstrániť by ste mali tiež spodné listy, čím zlepšíte cirkuláciu vzduchu a zabránite dotyku listov s pôdou. Prispieva to k ochrane rastlín pred ochoreniami a škodcami.
Pri výbere odrôd sa uistite, do akých podmienok sú určené. Niektorým sa výborne darí v teplej a vlhšej klíme fóliovníka, „vonkajšie typy“ prinesú bohatú úrodu aj pri výsadbe do voľného záhona.
Vhodnými predplodinami uhoriek sú cibuľa, pór, hrach, fazuľa, hlúboviny, rajčiaky, paprika. Môžete ich sadiť aj na miesto, kde ste v predchádzajúcej sezóne pestovali zemiaky.
Využitie a konzumácia
Uhorka sa dá konzumovať v akejkoľvek podobe. Výborné sú čerstvé do šalátov, do smoothie, šalátovku si môžeme dať ako pochúťku ostrúhanú a posolenú len tak do ruky. V lete tak perfektne osvieži. Nakladané uhorky doma tiež nikdy nesmú chýbať.
Uhorky neobsahujú takmer žiadne kalórie, ale zato množstvo vody, vlákninu, veľa vitamínov a minerálov. Najviac z nich sa nachádza v šupke, preto by ste uhorky nikdy nemali lúpať. Uhorky vám dokážu zabezpečiť mnohé z vitamínov, ktoré vaše telo pre zdravie potrebuje každý deň. Sú bohaté hlavne na vitamíny C, A a vitamíny skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú lepšie zvládať stres. Uhorky obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu pomáhajú pri dehydratácii celého organizmu, vrátane pokožky a vlasov. Antioxidanty (flavonoidov a taníny), ktoré v uhorke nájdeme, zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení.
Čerstvé uhorky chutia najlepšie v ľahkých zeleninových šalátoch, ktoré vás počas leta zaručene osviežia. Medzi ďalšie pokrmy, ktoré si z uhoriek môžete pripraviť, patria polievky i smoothies.
