Predklíčenie zemiakov má význam najmä pri skorých odrodách. Zabezpečí skoršiu úrodu, na ktorú sa každý pestovateľ úprimne teší. Ak sa pustíte do pestovania zemiakov, rozhodne si zaručene skorú úrodu zaslúžite. Predklíčené zemiaky sa v pôde rýchlejšie ujmú. Už sú pripravené zapúšťať korene a rozrastať sa. Proces samotného klíčenia ste úspešne urýchlili a dali tak vznikajúcej rastline ten najlepší štart. Úrody sa dočkáte o dva, v ideálnom prípade už o tri týždne skôr, ba dokonca býva asi o pätinu vyššia ako úroda z nepredklíčených zemiakov.
Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a vďaka svojej výživovej hodnote a univerzálnosti sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Rastlina známa ako ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum) patrí do čeľade ľuľkovitých a pestuje sa po celom svete v stovkách odrôd. Pestovanie zemiakov nie je náročné a pri dodržiavaní niekoľkých jednoduchých krokov môžete dosiahnuť bohatú a kvalitnú úrodu.
Podmienky pre vznik klíčkov
Tým najlepším štartom pred výsadbou je vytvorenie silných a zdravých klíčkov. Stredne veľké hľuzy poukladajte do debničky s pieskom či sýpkou zeminou. V ideálnom prípade by ste tak mali urobiť už poldruha mesiaca pred plánovanou výsadbou obľúbenej okopaniny.
Hľuzy začnú klíčiť pri teplote 10 až 15 °C. Dostatočne pevné klíčky sa vytvoria vtedy, ak budú zemiaky nakličovať na svetlom stanovišti. V tme by totiž vznikli len tenučké bledé klíčky, ktoré nie sú dostatočne silné a ľahko sa olámu. Aj pri manipulácii s kvalitne naklíčenými zemiakmi však treba postupovať opatrne, aby ste drahocenné klíčky nepoškodili.
Ako spoznáte kvalitný klíčok
Klíčky, ktoré majú pre urýchlenie úrody skutočný význam, sú krátke a hrubé, vyfarbené do zelenkava či fialkasta. Neduživé klíčky sú bledé, tenké a dlhé.
Výber odrody zemiakov
Pri pestovaní zemiakov je veľmi dôležitý správny výber vhodnej odrody podľa účelu a podmienok, ktoré sú v danej oblasti pestovania. Zemiaky sa delia do niekoľkých kategórií podľa doby dozrievania, veľkosti a farby:
- Raný zemiak - Rané zemiaky majú krátky vegetačný cyklus a zbierajú sa už približne 90 dní po vysadení. Majú jemnú šupku a sú obľúbené pre svoju sladkú chuť.
- Poloneskorý zemiak - Tento typ zemiakov dozrieva o niečo neskôr ako rané odrody, zvyčajne po 120 dňoch. Majú pevnejšiu štruktúru a vydržia dlhšie skladovanie.
- Neskorý zemiak - Neskoré zemiaky dozrievajú najdlhšie, až okolo 150 dní po výsadbe. Sú veľmi vhodné na dlhodobé skladovanie a používanie v zime.
- Farebné zemiaky - Niektoré odrody zemiakov majú zaujímavé farby, ako sú fialové alebo červené zemiaky. Tieto zemiaky sú bohaté na antioxidanty a pridajú jedlu zaujímavý vizuálny a chuťový prvok.
V nádobách sa najlepšie darí krátkosezónnym odrodám zemiakov. Tieto zemiaky sú menšie, ale veľmi chutné a na úrodu nemusíte dlho čakať. Vyskúšať môžete aj pestovanie menších červených odrôd.
Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť. Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, uprednostňujú veľmi skoré, ktoré môžu byť v zemi až do augusta a ktoré sa môžu za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni). Skoré odrody je možné využiť aj na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov, ale ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka.
Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých (prípadne pokojne aj skorých) alebo stredne neskorých. Zatiaľ čo veľmi skoré odrody sa zbierajú postupne, a to zhruba od polovice júna, niekedy aj skôr, stredne skoré a stredne neskoré zbierajte jednorazovo, niekedy v septembri až polovici októbra.
Dĺžka vegetačného obdobia:
- Veľmi skoré: Adora, Riviera, Anuschka, Impala, Flavia, Colette, Belarosa (60-100 dní)
- Skoré: Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Julinka, Marabel, Malvina, Rosara, Sunita (100-110 dní)
- Stredne skoré: Agria, Alonso, Almonda, Bela, Concordia, Ditta, Finessa, Galata, Megan, Princesss, Red Lady, Soraya (110-120 dní)
- Poloskoré až neskoré: Antónia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca (nad 120 dní)
Varné typy zemiakov:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.
- Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie.
- Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
Často sa stretnete so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov.
Príprava sadbových zemiakov
Sadbové zemiaky umiestnite na miesto, kde je teplota medzi 15 - 21 stupňov a kde budú vystavené svetlu. To podporí klíčenie zemiakov. Keď vyklíčia, väčšie zemiaky nakrájajte na kúsky tak, aby na každom boli 2 - 3 očká. Nakrájané zemiaky nechajte 2 - 3 dni sušiť pri izbovej teplote, aby sa rezné hrany zahojili. Keď sú okraje kožovité bez známok vlhkosti, sú riadne vysušené. Menšie zemiaky (veľké asi ako golfová loptička) môžete nechať celé.
Klíčenie zemiakov v troch jednoduchých krokoch:
- Zemiaky, ktoré chcete nechať naklíčiť si musíte vybrať buď spomedzi vami dopestovaných zemiakov z poslednej sezóny alebo si kúpiť sadbové zemiaky.
- Uložte ich do debničky tak, aby smerovali púčikmi (očkami) hore. Debničku uložíme na miesto, kde sa teplota pohybuje v rozmedzí 12-15 °C.
- Niekedy sa zemiaky zvyknú v debničke prikryť tenkou vrstvou zeminy, aby im bolo zabezpečené teplo. Ak máte zemiakov na klíčenie málo, môžete si počet zdvojnásobiť ich rozrezaním. Krájanie zemiakov na sadenie je bežná prax, ktorú používali už naši starí rodičia.
Doba výsadby
Polovica až koniec apríla by mal byť ideálny čas na sadenie zemiakov. Dôležité je zdôrazniť, že sa nemožno vždy riadiť presnými termínmi o ktorých sa neraz dočítame v článkoch. Zemiaky vysádzajte krátko po dátume posledného mrazu. Predpokladáme, že máte zemiaky naklíčené a vonku je pekne, slnečno. Optimálna teplota pôdy pri výsadbe by nemala byť nižšia ako 6 až 8 °C.
S výsadbou zemiakov sa preto netreba ponáhľať a obdobie kedy sadiť zemiaky si naplánovať tak, aby vyklíčené mladé lístky už neohrozoval mráz. Tento termín výsadby platí pre všetky typy zemiakov (skoré, poloskoré aj neskoré), pričom skoré zemiaky dozrievajú už koncom júna, poloskoré v júli a neskoré zemiaky väčšinou až v auguste.
Pestovanie zemiakov v nádobách
Ak si myslíte, že na pestovanie kvalitných domácich zemiakov potrebujete veľké pole, máme pre vás dobrú správu, pokojne ich vypestujete aj vo vedre. Ukážeme vám, ako na to! Nie každý má však možnosť pestovať zemiaky na vlastnom pozemku. Pestovanie zeleniny v nádobách má viacero výhod - máte prehľad o kvalite pôdy, stave rastlín, rastliny neohrozujú invazívne druhy a burina, chránite ich pred škodcami z okolia a viete, kedy potrebujú zálievku. Pestovanie zemiakov v nádobách má ešte jednu obrovskú výhodu navyše - nie je potrebné obrábanie pôdy.
Výber nádoby
Rastliny zemiakov nie sú náročné na to, v akej nádobe ich pestujete. Ak sa rozhodnete pre pestovanie zemiakov vo vedre, zvoľte väčšie a hlbšie vedro s objemom približne 20 až 30 litrov.
Veľkosť nádoby a počet sadbových zemiakov
Najdôležitejším pravidlom pri používaní nádob je prispôsobiť počet sadbových zemiakov veľkosti nádoby, v ktorej ich pestujete. Každá rastlina zemiakov potrebuje na dobrý rast asi 13-14 litrov pôdy.
Výsadba zemiakov do nádoby
Na dno nádoby umiestnite 8 - 10 centimetrov hrubú vrstvu voľnej pôdy doplnenej o kompost. Zemiaky preferujú mierne kyslú pôdu. Použite pôdnu zmes vyrobenú pre kyslomilné rastliny alebo upravte pôdu kyslým hnojivom zmiešaným podľa návodu na obale. Sadivo zemiakov zasaďte do pôdy naklíčenou stranou nahor a zakryte ich 6 - 8 centimetrami ďalšej pôdy. Keď zemiaky klíčia a klíčky majú približne 15 centimetrov, zakryte ich do polovice zeminou. Pokračujte v tomto procese, kým nedosiahnete vrch nádoby.
Zálievka a hnojenie
Zemiaky na to, aby dobre rástli, potrebujú stálu vlhkosť. Keď sú pestované v zemi, nájdu si vlhkosť z okolitej pôdy. Avšak rastliny, ktoré pestujete v nádobách sa spoliehajú na vlhkosť, ktorú im doprajete. Je dôležité udržiavať pôdu rovnomerne vlhkú, ale nie mokrú. Medzi zalievaním nechajte zeminu trochu zaschnúť. Zvážte prihnojenie aktívne rastúcich zemiakov kyslým organickým hnojivom alebo extraktom z morských rias.
Slnečné svetlo
Zemiaky potrebujú aspoň 6 hodín slnka, aby dobre rástli. Polotieň zabráni prudkému vysychaniu pôdy.
Zber zemiakov
Približne 8 až 10 týždňov po výsadbe podryte rukou miesto v blízkosti stonky, aby ste skontrolovali veľkosť zemiakov. „Nové“ zemiaky zbierajte hneď po odkvitnutí rastlín (ak odroda, ktorú pestujete, kvitne). Ak chcete väčšie zemiaky počkajte, kým vrcholy nezačnú žltnúť a odumierať.
Kedy sú zemiaky pripravené na vybratie z pôdy? Poznávacím znamením, že zemiaky ukončili svoj rast je vädnutie nadzemnej vňate. Prejavuje sa poklesom a žltnutím listov. Treba však dávať pozor na to, aby ste zemiaky pri vyberaní zo zeme nepoškodili, čo sa pravdepodobne v malom množstve stane. To však nevadí. Zemiakovú vňať nevyhadzujte, ale použite do kompostu.
Ak sa prejaví žltnutie a poklesávanie vňate, je to znak, že zemiaky už môžeme vyberať na okamžitú spotrebu. V prípade kvitnúcich odrôd môžeme prvé hľuzy odobrať už krátko po odkvitnutí, čiže v čase, keď sú listy ešte zelené.
Celkom suchá vňať je znakom, že úroda je pripravená na zber. Rastliny s uschnutou vňaťou už ďalej nerastú. Dobré však je nechať ich v pôde ešte dva až tri týždne (v závislosti od odrody a počasia), nie však dlhšie.
Skoré zemiaky sa zbierajú ešte s nie úplne vyzretou šupkou, sú to odrody, ktoré majú viac vody ako škrobu, a preto nemajú dlhú skladovateľnosť. Pri týchto zemiakoch je ideálne, ak vyberáme zo zeme len toľko zemiakov, koľko potrebujeme na okamžitú konzumáciu.
Znakom dobre dozretých zemiakov je zvädnutá poľahnutá až úplne uschnutá vňať. Po ukončení vegetácie, teda po úplnom uschnutí vňate, zemiaky ukončili rast.
Pri samotnom zbere dávame pozor na mechanické poškodenia hľúz. Následne ich roztriedime podľa veľkosti a necháme na voľno, ideálne pod strechou a na tmavom mieste počas cca dvoch týždňov vysušiť pri teplote 12 - 18 °C. Mechanicky poškodené hľuzy dávame bokom na prednostné spracovanie. Zelené a nahnité hľuzy neskladujeme.
Dôležité je zemiaky počas zberu len nasucho očistiť od nalepenej zeminy a nechať ich niekoľko dní na dobre vetranom tienistom mieste, najlepšie pri teplote 10 až 15 °C obschnúť a takzvane vydýchať. Zároveň im ešte o niečo spevnie šupka.
Alternatívne spôsoby pestovania zemiakov
Vrece na pestovanie zemiakov môže mať podobu akejkoľvek pevnej, plastovej záhradnej tašky. Najideálnejším je tmavé vrece, ktoré zaistí dostatočné zahrievanie zemiakov. Celková výška vreca by mala byť maximálne pol metra. V spodnej časti nezabúdajte na vyrazenie drenážnych otvorov a navrstvenie keramzitu (cca 5 cm), ktorý poslúži ako drenážna vrstva. Ďalej pridajte približne 15 cm substrátu zloženého z rastlinnej zeminy a piesku. Na substrát položte asi 4 zemiaky a prihrňte ich rovnakým substrátom.
Skvelým spôsobom, ako ušetriť miesto v záhrade, je pestovanie zemiakov vo veži. Potrebujete k tomu len pletivo, kôl, slamu a substrát. Kôl natlčte do zeme, aby ste oň mohli pripevniť pletivo, z ktorého následne vytvoríte tvar valca. Naspodok nasypte trochu slamy a vytvorte hniezdo zo substrátu, do ktorého vložíte sadbové zemiaky. Prihrňte ich substrátom a opäť pridajte slamu - tak, aby bola aj na substráte, aj okolo neho, po obvode valcovej veže. Takto si môžete navrstviť viacero hniezd ponad seba, v závislosti od výšky pletiva. V čase dozrievania zemiakov bude z pletiva vertikálne vyrastať zemiaková vňať.
Posledné roky sa nám, a nie len nám, stáva, že časť výsevu zeleniny nevzíde a aj priesady bývajú poničené. Riešením je nechať nádoby nad zemou. Ako primerane veľké a primerane lacné sa nám javia stavebné vedrá o objeme 20 litrov. Ľahké, lacné, z plastu, takže nezhrdzavejú a dlho vydržia. Stavebné vedrá nemôžu byť deravé a vedrá pre záhradkára diery musia mať. Tak som do každého z nich vyvŕtal Forstnerovým vrtákom priemeru 20 mm štyri diery nad dnom tak, aby spodný okraj bol asi 2 cm nad dnom. Do takto pripravených vedier už môžete vysievať. My sme zmiešali asi 20 ročný zvetralý maštaľný hnoj so zeminou z výkopu na záhrade. A potom už vysiali rukolu, reďkovky, mrkvu, jahody, paradajky a dokonca zemiaky.
V podstate sa dá po kontrole niekoľko vedier zemiakov povedať, že vychádza asi jedno kilo zemiakov z jedného vedra s jedným zasadeným zemiakom, asi 50 gramovým. Bez prihŕňania, bez okopávania, bez striekania. A bez skladovania v pivnici a strachu z vyklíčenia.
Veľká výhoda je mobilita. Má prísť obdobie dažďov? Jednoducho vedrá prenesieme na gang alebo inam pod aspoň čiastočnú strechu a nemusíme sa báť premokrenia.
Zemiaky alebo mrkvu sme odniesli do starého domu, je tam primeraná vlhkosť a nemrzne. Zemiaky bez vňate boli uložené tri vedrá na seba a posledné prikryté veľkou plastovou miskou pod črepníkmi, aby sa do nich nedávali myši. A vždy, keď bolo treba, sa jedno či dve vedrá prevrátili a zemiaky „vykopali“. Ešte aj teraz koncom marca máme čerstvé „skoré“ zemiaky od jesene. Rovnako tak mrkvu.
Pestovanie zemiakov vo vedre - ďalšie tipy
Potrebujeme: 2 vedrá, Vyklíčené zemiaky, Niečo, čím urobíme vo vedrách, Nástroj na vyrezanie otvorov do vedra, Zeminu, Klíčiace zemiaky.
Postup: Na dne oboch vedier vytvoríme otvory. Je to dôležité pre odvádzanie vlahy z vedier - aby zemiaky vo vnútri nezačali hniť. Potom odložíme jedno vedro bokom - toto vedro bude slúžiť ako vonkajší obal a už s ním nemusíte robiť nič viac. Je pripravené. Na druhom vedre vytvoríme 3 otvory - okná. Na tomto vedre sú okná vytvorené nasledovne - 5 cm od spodného aj vrchného okraju, 9 cm od seba navzájom. Vnútorné vedro umiestnime do vonkajšieho a začneme so sadením vyklíčených zemiakov. Do polovice objemu navrstvíme zeminu. Zemiaky umiestnime pred každým oknom tak, aby boli v približne v polovici medzi stredom a vonkajším okrajom vnútorného vedra. Potom pokryjeme ďalšou zeminou tak, aby sme dávali pozor na jemné klíčky zemiakov. Nakoniec zalejeme pôdu dostatkom vody. Pôda sadne, takže podľa potreby pridáme ďalšiu pôdu. Vedrá umiestnime na miesto, kde nie je priame svetlo. Nezabúdajte, že zemiaky sa nesmú dostať...
Pestovanie zemiakov v nádobách – Ako pestovať zemiaky vo vreciach alebo kvetináčoch
Chcete mať skoršiu a väčšiu úrodu zemiakov? Teraz je správny čas na naklíčenie zemiakov. Ak s pestovaním zemiakov len začínate, kúpte si zemiaky na sadenie v špecializovaných predajniach - nepoužívajte určené na varenie. Na rozdiel od zemiakov z potravín, výsadbové nie sú postriekané chemikáliami a je zaručené, že neobsahujú vírusy. Ak máte vlastné zemiaky, použite na sadenie tie z poslednej úrody. Zemiaky na naklíčenie potrebujú 4 až 6 týždňov.
Náš tip: Vyklíčili vám v pivnici počas zimy? Ak zo zemiakov už trčia dlhé biele klíčky, olámte ich a nechajte naklíčiť za vhodných podmienok. Na nakličovanie je vhodný kartón z vajíčok. Zemiaky určené na sadenie umiestnite po jednom do každej jamky tak, aby „očká“, z ktorých vyrastú klíčky smerovali hore. Je dôležité, aby medzi zemiakmi prúdil vzduch. Kartón so zemiakmi umiestnite do pivnice, garáže, na verandu alebo do inej miestnosti, kde je okolo 12 stupňov Celia a dostatok svetla. O 4 až 6 týždňov by ste mali na zemiakoch vidieť silné zelené výhonky. Keď budú mať dva až tri centimetre, sú pripravené na vysadenie do záhrady. Ak chcete mať veľké zemiaky, poulamujte väčšinu výhonkov a nechajte len tri alebo štyri najsilnejšie. Keď sú dostatočne naklíčené a pôda má trvalú teplotu aspoň 10 stupňov Celzia, je čas naklíčené zemiaky zasadiť. Zemiaky sadíme do hĺbky 5 až 7 centimetrov a zahrnieme zeminou. Výhonok musí smerovať nahor. Medzi jednotlivými sadenicami necháme 30 až 45 centimetrov odstup.
Zemiaky potrebujú včasné kopanie. Ak hľuzu vykopete príliš skoro, jej trvanlivosť sa zníži. Začnú vám uskladnené zemiaky rýchlo klíčiť? Stavte na tieto rady a uchovajte svoje zemiaky dlho pevné, hladké a chutné.
Po určitom čase skladovania začnú zemiaky klíčiť a strácajú vzhľad aj chuť. Niektorí hovoria, že takéto zemiaky by sa už nemali jesť, iní radia poškodené miesta odrezať a pokojne si z nich urobiť večeru. Počas klíčenia sa však obsah glykoalkaloidov v zemiakoch zvyšuje. V malom množstve nie sú tieto zlúčeniny nebezpečné, ale pri nadmernej konzumácii môžu byť toxické. Takže keď jeme naklíčené zemiaky, môžeme riskovať, že zjeme príliš veľa týchto zlúčenín.
Aký je záver? Zemiakom, ktoré začali klíčiť, je lepšie sa vyhnúť. Čo robiť, aby zemiaky neklíčili? Existuje jednoduchý spôsob, ako zastaviť klíčenie zemiakov. Pozor si treba dať aj na to, kde sú zemiaky uložené. Zemiaky predčasne klíčia na teplom, svetlom a vlhkom mieste. V ideálnom prípade by miestnosť mala byť suchá, tmavá a chladná. Optimálna teplota skladovania zemiakov je okolo 15 °C. Chladnička teda nie je dobré riešenie. Ak je teplota príliš nízka, škrob obsiahnutý v zemiakoch sa zmení na cukor a samotné zemiaky získajú sladkastú chuť. Pivnica a garáž sú najlepšou voľbou. Zemiaky by sa nemali skladovať v plastových vreckách alebo prepravkách.
tags: #doba #vyklicenia #zemiakov #v #zemi