Obľúbené recepty z hovädzieho a bravčového mäsa

Hovädzie mäso je pre mnohých základom poriadneho obeda či večere. Je chutné, sýte a veľmi univerzálne, čo vytvára množstvo možností na jeho chutnú prípravu. Bravčové mäso je spolu s kuracím najpoužívanejším mäsom na Slovensku. Má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom. Tučnosť samozrejme závisí od konkrétnej časti mäsa. Najobľúbenejšími druhmi bravčového mäsa sú stehno, kotleta a karé. Stehno je možné piecť či smažiť a je vhodné na prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov. Kotleta ponúka veľa možností úprav. Skvele sa hodí napríklad na grilovanie či vyprážanie. Karé je kvalitnejší kus bravčového mäsa, ktoré je výborné na minútkovú úpravu napríklad v podobe medailónikov. Menej chudé je potom krkovička a bravčový bok. V reštauráciách sa môžeme stretnúť aj s gurmánskou úpravou bravčových rebierok či kolien.

Rôznorodosť prípravy hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso potrebuje čas, je hutnejšie a obsahuje viac svalových vlákien, preto si často vyžaduje dlhšiu tepelnú úpravu. Na steaky sa používajú jemnejšie časti ako roštenka, ktoré sa grilujú krátko na vysokej teplote. Na guláše a dusené jedlá sú vhodné predné časti, ktoré sa dlhým dusením krásne rozpadnú. Chuť hovädzieho mäsa vynikne s rozmarínom, tymianom alebo čiernym korením.

Pomalé pečenie premení mäso na dokonale mäkké a šťavnaté sústo. Keď sa stretne šťavnaté hovädzie mäso, sladký ananás a voňavá jazmínová ryža - vznikne dokonalá harmónia chutí, ktorá vás prenesie rovno do Ázie. Hovädzie mäso je pre mnohých základom poriadneho obeda či večere. Je chutné, sýte a veľmi univerzálne, čo vytvára množstvo možností na jeho chutnú prípravu.

Obľúbené hovädzie jedlá

• Kórejské ryžové guľky plnené mäsom sú skvelým tipom, ak hľadáte jednoduchý recept z jazmínovej ryže a hovädzieho mäsa v ázijskom štýle.
• Super jednoduchý hovädzí guláš so sušenými slivkami.
• Španieli a Juhoameričania tieto pikantné taštičky z chlebového cesta milujú.
• Tento makarónový nákyp s mletým mäsom, so syrom a s bešamelovou omáčkou je pôvodne grécke jedlo.
• Šťavnatý hamburger v bezlepkovej žemli z našej Liana Rolls mix a s lahodným domácim dresingom od Janky.
• Jednoduché, teplé jedlo pre celú rodinu. Paprika plnená chutným mäsom v paradajkovej omáčke.
• Paradajková polievka doplnená mletým hovädzím mäsom bude nielen vynikajúca, ale aj sýta.
• Jednoduché a chutné jedlo pre celú rodinku. Je vhodné na obed i na večeru.
• Loco Moco je tradičné havajské jedlo, ktoré pozostáva z bielej ryže, hamburgerovej placky s omáčkou a praženým vajíčkom.
• Jednoduché jedlo pre celú rodinu. Ja toto jedlo pripravujem vždy s omáčkou, bez nej nikdy.
• Hoci je postup trochu netradičný a opražené rezne sa ešte zapekajú, chutia rovnako vynikajúco ako tie.
• Máte radi slovenskú a českú klasiku? Tak ste na správnom mieste. Kto by odolal našej tradičnej kôprovke?
• Fantasticky chutné rizoto, ku ktorému stačí už len šalát, alebo kyslé uhorky.
• Receptov na hovädzí Stroganov je tak veľa, že ťažko určiť, ktorý je ten pravý.
• Variant so slovenskou zemiakovou kašou, ale chutia od chlebíka nášho každodenného, cez ryžu, až po parenú knedľu.
• V zimných mesiacoch sa nám pýta niečo na zahriatie, a preto si častejšie varíme husté polievky, omáčky a rôzne druhy gulášov. My sme dnes práve siahli po klasike - starý dobrý hovädzí guláš.
• Mäsové guľky sú ideálnou voľbou, ak vám v chladničke leží mleté mäso a už vás nebavia recepty à la chilli con carne alebo plnená paprika či fašírky.
• Veľa veľa zeleniny s trochou mäsa. kamarátka mi odporučila smotanu.
• Výborný obed alebo večera pre celú rodinu! Môže sa to jesť teplé, ale aj studené.
• Ryžové lasagne sú lahodné a výdatné jedlo, ktoré spája chute lasagní s textúrou ryže.
• Kto by nepoznal túto mexickú špecialitu? v kempe, nálada stúpne úplne každému.
• Talianska špecialita s mletým hovädzím mäsom a bešamelom.
• Perfektné a výdatné jedlo, to je hovädzí plátok plnený slaninkou, vajíčkom, uhorkou, mrkvou.
• Worcesterská omáčka je skvelým základom marinády pre hovädzie mäso, ktoré dopĺňajú hríby a príjemná a ľahká.
• Jemný „twist“ na mäsové guľky. S čerstvou bagetou je to najlepšie.
• Výborná plnená paprika pripravená dole v rúre. Žiadne miešanie, žiadne státie pri hrnci.
• Jednoduchý letný obed.
• Výborný a veľmi jednoduchý obed pre celú rodinu.
• Plnená paprika tak, ako ju varila moja mama.
• Tohoto roku si počasie robí čo chce. Keď som chcel ísť polievať, tak som musel.
• Moja kráľovná všetkých polievok.
• Nakrájanú cibuľu dáme na olej orestovat do väčšieho hrnca, keď chytí zlatistú farbu pridáme k nej.
• Dnes som sa rozhodla uvariť guláš. Už sme ho dlhšie nemali. Viem, že receptov.
• Dnes som spravila na obed túto klasickú fašírku. Bola taká výborná že ju budem robiť.
• Neviem či Maďarský guláš je naozaj maďarský alebo si ho len tak nazvali Slováci? Keďže sa u.
• Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na kocky, cibuľu najemno.
• Tradičný boršč sa varí podľa mnohých receptov a každý považuje ten svoj za zaručene pravý. Bezpochyby.
• Tento jednoduchý recept je z jednej anglickej reštaurácie. Postup je jednoduchý. Pripravujem ho každé leto.
• Pre zachovanie receptu používam v tomto recepte hovädzie mäso. Ak si chcem recept urýchliť, použijem bravčové.
• Tento recept sa vyvíjal postupne a prišiel som na to, že menej ingrediencií je niekedy viac.
• Jeden z mojich najobľúbenejších rýchlych receptov. Týmto špagetám nikto neodolá. Prajem dobrú chuť.
• Keď vidím krásne hovädzie, tak ho musím kúpiť. Teraz som z neho spravil stroganov pod názvom.
• Náš nedeľný obed čevapčiči z troch druhov mäsa. Použila som hovädzie, bravčové a jahňacie mäso.
• Mleté mäso dáme do misky, prilejeme mlieko a zmiešame. kamarátky. Je tomu síce už vela rokov.
• Ahoj . Albrecht v Bratislave (recept pre.
• Milujem všetky druhy gulášu. Kotlíkový, segedínsky, maďarský. jedno.
• Toto jedlo je nerozlučne späté s mojim detstvom. V nedeľu mama uvarila hovädziu polievku, mäso.
• Klasický zahustený kotlíkový guláš zjem, ale túto kotlíkovú gulášovú polievku milujem. Pravidelne každý rok ňou.
• Špagety Bolognese milujem. Raz som videla v tv jednu reláciu o nich z tadiaľ som si.
• Tento recept mi dala pred rokmi jedna pani v Maďarsku. To som ešte netušila, že.
• Jednoduchá, chuťovo výborná omáčka len zo základných surovín. vyskúšala.
• Viem, že každý má svoju obľúbenú sviečkovú. U nás sa táto traduje už dlho. Takúto varila. kolegyne, ktorej babička pochádzala.
• Pečený špik: začnime tým najrýchlejším pokrmom. Akousi nátierkou zo špiku, ktorý krátko pečieme spolu s kosťami v rúre a neskôr ho natierame na horúce cesnakové hrianky.
• Hovädzí vývar: z kostí, ktoré sme opiekli v predchádzajúcom recepte a kúsku hovädzej nožiny uvaríme ten najchutnejší, silný a bohatý mäsový vývar. Takáto polievka sa právom označuje za liek.
• Mäsový koláč: vo Veľkej Británii pripravujú vychýrený slaný koláč s dvojitým cestom. Spodný korpus sa pripravuje z krehkého cesta, vrch naopak tvorí ľahučké lístkové cesto. Hlavnou hviezdou však ostáva delikátna plnka z hovädzieho pliecka, ktoré sa spolu so zeleninou a voňavými špéciami dusilo na červenom víne. Tento koláč sa tradične podáva v britských hostincoch.
• Hovädzie roládky: vínová omáčka sprevádza aj tieto dusené roládky z hovädzieho stehna, ktoré sú naplnené typicky nemeckými surovinami: slaninou, kyslými uhorkami, cibuľou a hrubozrnnou horčicou. Mňam!
• Stroganov: rezančeky delikátneho hovädzieho, šampiňóny, kyslé uhorky a smotana. Túto dokonalú zmes servírujeme výhradne s horúcimi cestovinami. Tento chutný a veľmi jednoduchý recept zvládne aj kuchár začiatočník.
• Hovädzie ragú: zelenina, huby a kúsky hovädzieho z jedného hrnca.
• Tatársky biftek: niečo pre milovníkov toho najjemnejšieho mäska. Biftek zo surovej sviečkovice. Famózny biftek tak, ako ho máme najradšej.
• Rozbif: klasická pečienka na nedeľný obed.
• Sviečková na smotane: asi žiadne iné jedlo z hovädzieho mäsa sa nedá označiť za viac kultové. Omáčka z koreňovej zeleniny sa snúbi s domäkka uvarenou sviečkovou a nesmie chýbať ani domáca, parená knedľa.
• Hovädzí udon: rýchle pražené rezance s hovädzím a zeleninou. Perfektná večera.
• Wellington: hovädzia sviečková zavinutá v hubovom pyré a lístkovom ceste. Vynikajúca pochúťka!
• Polpette di carne: tento zoznam by nebol úplný bez chutných mäsových guliek. Z množstva receptov, ktoré na ne nájdete na našej stránke vyberáme tieto.
• Kôprovka: jedna z najpopulárnejších omáčok na Slovensku sa často pripravuje s kúskom vareného hovädzieho. Ide o skutočne delikátne spojenie.
• Pomaly pečené hovädzie: naozaj pomaly v rúre dusené hovädzie, ktoré sa priam rozpadáva na jazyku. Stačí ho vložiť do rúry alebo pomalého hrnca a venovať sa rodine.
• Hovädzie rezance: rýchle opražené hovädzie s kúskami brokolice na čínsky spôsob.

Hovädzie mäso je univerzálne a chuťovo výrazné, čo z neho robí ideálnu voľbu pre širokú škálu pokrmov, od tradičných gulášov až po exotické ázijské jedlá.

Bravčové mäso: Univerzálny klasik

Bravčové mäso je veľmi obľúbené pre svoju jemnosť a široké využitie. Pri pečení je dôležité nepiecť ho pri príliš vysokej teplote, aby zostalo šťavnaté. Bravčové karé alebo panenka sa pripravujú rýchlo, naopak pliecko či krkovička potrebujú viac času na zmäknutie. Skvele si rozumie s cesnakom, majoránom a sladkými marinádami.

Recept: Bravčové na hovädzí spôsob

Máte radi klasické slovenské jedlá, ale chcete vyskúšať niečo nové? Pripravte si bravčové na hovädzí spôsob! Tento recept kombinuje tradičné chute s jednoduchou prípravou a výsledkom je lahodný a sýty obed pre celú rodinu. Tento recept určite poznáte s bravčovým plieckom, u nás máme radšej hovädzie. V tomto článku vám ponúkneme podrobný návod, ako pripraviť bravčové na hovädzí spôsob, vrátane tipov a trikov na dosiahnutie dokonalej chuti a šťavnatosti.

Výber mäsa

Pre prípravu tohto jedla je najvhodnejšie bravčové pliecko. Pliecko umyjeme, očistíme. Podľa potreby ho môžeme stiahnuť špagátom. Po tepelnej úprave tak bude držať tvar.

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko (cca 1 kg)
• 1 veľká cibuľa
• Pretlak
• Soľ
• Korenie
• Múka
• Mlieko
• Mrkva
• Zeler
• Uhorka
• Smotana na varenie
• Slanina

Postup:

1. Do hrnca prisáme nakrájanú cibuľu a orestujeme.
2. Pridáme pretlak, soľ a korenie.
3. Mäso vložíme naspäť do výpeku, podlejeme vodou alebo vývarom.
4. Keď je mäsko mäkké, vyberieme ho.
5. Šťavu vydusíme na tuk, pridáme múku, premiešame a pridáme mlieko.
6. Do jemnej omáčky vložíme mrkvu, zeler a uhorku.
7. Na záver ešte omáčku zjemníme smotanou.
8. Na panvici osmažíme hrubé plátky slaniny a počkáme, kým nesčervenajú.

Podávame s ryžou, zemiakmi alebo knedľou. Dobrú chuť!

Ďalšie recepty a obmeny

Ak máte radi experimenty v kuchyni, môžete vyskúšať aj tieto obmeny receptu:

Šťavnaté mäso na prírodno s hubami a uhorkou

Výborná kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí. Ako prvé si mäso umyjeme a osušíme. Použijeme napríklad plece. Nakrájame ho na stredne hrubé rezne a z každej strany trošku nakrojíme aby sa neskrútili. Dobre naklepeme. Na panvici zohrejeme olej a rezne prudko opečieme z každej strany. Všetky kúsky takto opečieme a preložíme do väčšieho hrnca. Do výpeku pridáme nakrájanú cibuľku a speníme. Pridáme hladkú múku a dobre premiešame. Podlejeme vodou alebo vývarom a dáme dusiť. Chvíľku pred dovarením pridáme na kocky nakrájanú kyslú uhorku. Ak máte radi kyslú chuť, pokojne do omáčky prilejte aj uhorkovú šťavu. Necháme všetky chute prepojiť a môžeme servírovať. Podávame s ryžou, cestovinou alebo zemiakmi.

Poľské rezné na prírodno (Bitki)

Táto vynikajúca príprava mäsa je u našich severných susedov známa ako bitki. Bitki sú rezne z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Mäso sa nakrája na menšie plátky, naklepe, a potom sa po orestovaní dusí s aromatickými špéciami ako napríklad majorán, podrvené sušené huby, cesnak a pod.

Tipy a triky pre dokonalé mäso

Výber mäsa:

Používajte kvalitné mäso s primeraným množstvom tuku, aby bolo mäso šťavnaté aj po upečení. Dbajte na jeho čerstvosť. Mäso by malo mať peknú, prirodzenú farbu a nemalo by byť slizké, mazľavé alebo suché.

Príprava plnky:

Okrem klasickej kombinácie môžete do plnky pridať aj nadrobno nakrájanú slaninu, klobásu, huby alebo bylinky pre bohatšiu chuť.

Zaväzovanie mäsa:

Ak máte obavy, že sa otvor v mäse počas pečenia otvorí, môžete stehno previazať kuchynským špagátom.

Pečenie:

Pečte v predhriatej rúre na strednej teplote a počas pečenia mäso pravidelne polievajte vlastnou šťavou alebo vývarom.

Nezabudnite, že pri varení mäsa nestačí použiť rovnaký postup na všetky druhy - každé si vyžaduje trochu iný prístup. Bravčové, hovädzie aj kuracie majú inú štruktúru, obsah tuku aj spôsob spracovania.

S našimi tipmi a trikmi si pripravíte chutné jedlá z hovädzieho a bravčového mäsa, ktoré sa budú rozplývať na jazyku.

tags: #dobry #hovadzi #bravcovy