Jar sa v prírode začína prebúdzať nielen spevom vtákov, ale aj vôňou a silou byliniek, ktoré už stáročia sprevádzajú človeka na ceste za zdravím. Od apríla do mája môžeme nájsť desiatky druhov liečivých rastlín, ktoré naši predkovia bežne využívali nielen ako liek, ale aj ako bežnú súčasť kuchyne. Naši predkovia poznali silu byliniek veľmi dobre. Popenec, fialka či žihľava boli bežnou súčasťou kuchyne. Popenec sa pridával do syrov, žihľavou sa obkladali boľavé kĺby. Príroda rozpráva, stačí načúvať. Oplatí sa vziať košík a vyraziť do prírody.
Zbierame liečivé bylinky
Najlepšie je zbierať bylinky ďaleko od ciest, priemyselných oblastí a polí postrekovaných chemikáliami. Ideálne sú lesné lúky, čisté pasienky, brehy potokov či okraje lesov. Vyhýbajte sa železničným tratiam a oblastiam s vysokým znečistením.
Medzi prvé jarné rastliny, ktoré je možné použiť na výrobu domáceho sirupu patrí mladá žihľava. Nazberáme si výhonky mladej žihľavy - asi 10 centimetrové. Jej zdraviu prospešné účinky sú ukryté vo vrchných častiach rastliny, ktoré sa používajú na jeho výrobu. Celý recept na žihľavový sirup môžete nájsť v článku Sila žihľavy v jarnom období je obrovská.
Krásne kvitnúca púpava sa zvykne používať nielen na výrobu púpavového medu, ale aj sirupu. Toto jarné žlté zlato v sebe skrýva obrovskú silu vitamínov a minerálov. Rastie na trávnikoch a lúkach, aj v mestských parkoch. Zbierajú sa celé kvety a mladé lístky. Kvety môžete pridať do tvarohových nátierok, šalátov či na maslový chlieb. Lístky sú bohaté na vitamín C. V smoothie dodajú jemnú chuť a antioxidačný efekt. 200 ks hlavičiek lúhujeme v jednom litri vychladnutej prevarenej vody spolu s plátkami z jedného citróna. Zmes lúhujeme 24 hodín, potom scedíme, pridáme 1 kg cukru a povaríme do zhustnutia.
Mäta prieporná je súčasťou mnohých letných drinkov, šalátov či liečivých prípravkov. Zbierajte ju v lesoch a pri brehoch potokov. Používajú sa kvety a mladé listy. Listy sa dusia ako špenát, kvety sú sladkasté, vhodné do sirupov, čajov či na ozdobu dezertov.
Kamilka alebo inak rumanček kamilkový je jednou z najobľúbenejších byliniek na Slovensku. Rastie takmer všade a ľahko sa zbiera i suší. Účinky kamilkového čaju sú navyše overené generáciami.
Skorocelový sirup odhlieňuje a preto je výborný pri kašli, zachrípnutí a zahlienených prieduškách, pomáha pri dýchacích problémoch, zmierňuje astmu a posilňuje imunitu. Vedeli ste, že skorocel je pevnou súčasťou sirupov proti kašľu? Táto nenápadná bylinka má liečivé... Proti kašľu vynikajúco zaberá aj skorocelový sirup.
Rakytník je skutočným pokladom bohatým na vitamín C, ktorý posilňuje imunitu a pomáha pri detoxikácii organizmu.
Čakanku obyčajnú spoznáte na prvý pohľad vďaka jej modrým kvetom, ktoré u nás rastú takmer na každej lúke. Skrýva v sebe však veľa prospešných látok, ako vitamíny, antioxidanty či minerály, ktoré majú široké využitie nielen v tradičnej medicíne.
Prasličku poznali v staroveku už naši predkovia. Využívali ju nielen na liečebné účely, ale aj na leštenie cínového alebo mosadzného riadu.
Alchemilka obyčajná (Alchemilla vulgaris) je poklad tradičného liečiteľstva, ktorý si ženy obľúbili už pred stáročiami. Zaujíma vás, ako alchemilka pomáha aj pri iných ťažkostiach?
Rastlina, ktorá sa dá v kuchyni použiť ako zelenina. chutné jedlo....
Žihľava rastie hojne na lúkach, dvoroch, aj medzi chodníkmi. Zbierajú sa listy, kvety aj korene. Mladé listy sú chutné do šalátov, smoothies či pesta. Kvety sa používajú na výrobu púpavového medu alebo sa kandizujú.
Nájdete ho na suchších lúkach, pasienkoch a v lesostepiach. Zbierajú sa kvitnúce vrcholky a listy. V kuchyni ho môžete použiť do bylinkového masla, marinád alebo ako korenie k pečenému mäsu. Čaj z rebríčka pomáha tráveniu a ženám pri bolestivej menštruácii.
Rastie pri plotoch, v záhradách a medzi krami. Zbierajú sa listy a kvitnúce vňať. Výborný je nasekaný v nátierkach, bylinkových maslách a dressingoch. Skvelo sa hodí aj do domácich slaných koláčov.
Bylinka, ktorej sa v lete priam nedá vyhnúť. :) Jej krásne kvietky niele zdobia lúky, ale sú aj významným liečivom pri čiernom kašli a pri astme. Ďatelina má nezameniteľnú osviežujúcu chuť.
Nájdete ho v listnatých lesoch a tienistých stráňach. Zbierajú sa listy a kvitnúca vňať. Využijete ho v čajoch pri kašli a zápaloch dýchacích ciest, no čerstvé lístky sú výborné aj do šalátov alebo smoothie.
Rastie na okrajoch lesov a v tieni pod kríkmi. Zbierajú sa kvety a listy. Z kvetov pripravíte aromatický sirup, môžete nimi ochutiť cukor alebo nimi ozdobiť smoothie a limonády.
Vňať a listy boráka obsahujú až 30% slizu, ktorý pôsobí ako ochranný povlak na slizniciach. Pri hnisavých povlakoch v hltane alantoín vyvoláva ich riedenie, a tým umožňuje hojenie. Pomerne menej známe je mierne pôsobenie boráka na stavy vzrušenosti a nervozity, takže má svoje stále miesto v ukľudňujúcich zmesiach. Taktiež je známy aj mierny antidepresívny účinok.
Pri hnisajúcich zarastených nechtoch, pri drievku zadretom do prsta, zapálených ranách,...
Chlorofyl listov: má protizápalový a hojivý účinok, regeneruje poškodenú pokožku po popálení...
Domáce sirupy a nápoje z bylín
Sezóna domácich sirupov začína počas jarných mesiacov a končí neskorou jesňou. Lahodný domáci sirup, ktorý je namiesto chemických prísad obohatený rôznymi vitamínmi a navyše nádherne vonia - taký je sirup pripravený s láskou z byliniek, ovocia alebo menej tradičných ingrediencií. Domácemu sirupu sa nič nevyrovná a jeho príprava býva vo väčšine prípadov naozaj jednoduchá. Na vylepšenie chuti sa zvykne použiť citrón alebo limetka. Ako konzervant ktorý zaručí, že sa sirup len tak ľahko nepokazí, poslúži napríklad kyselina citrónová. Postup sa môže v detailoch jemne odlišovať. Niekto bylinky namočí do vychladnutej prevarenej vody, v ktorej ich potom niekoľko hodín či dní lúhuje, niekto ich krátko prehreje s vodou a až následne lúhuje.
Tradičné sirupy
Nepoznám človeka, ktorý by nemal rád túto klasiku. Bazový sirup je asi najtradičnejší domáci sirup, ktorého výrobu má väčšina gazdiniek doslova v malíčku. Príprava je jednoduchá. Na výrobu sirupu sa používa kvet bazy a spracujete ich podľa receptu uverejnenom v našom článku Sirup a čaj. Na výrobu bazového sirupu sa dajú použiť aj samostatné plody, nielen kvety. Vyrobíte si tak krásne tmavý bazový sirup s nádychom ovocia.
Do troch litrov prevarenej horúcej vody dáme 25 stoniek umytej medovky a 3 umyté citróny pokrájané na kolieska. Necháme niekoľko hodín postáť. Potom medovku scedíme, pridáme 2,5 kg trstinového cukru a povaríme 2-3 minúty.
Väčšina z nás pozná skôr agátový med. Ale ak máte vo svojom okolí aj bohato kvitnúci strom agátu, vyskúšajte si doma pripraviť agátový sirup. Chuť sirupu vám bude pripomínať práve agátovú chuť medu. Kvety opláchneme a namočíme do cca 3 litrov vychladnutej prevarenej vody tak, aby boli všetky ponorené. Necháme lúhovať 24 hodín, následne precedíme. Pridáme 3 kg cukru a varíme asi 10 - 15 minút.
Kyslasté ružovo- červené stonky rebarbory využijete okrem výroby koláča aj na výrobu rebarborového sirupu. V tomto prípade asi použijete o niečo viac cukru, prípadne vynecháte citróny. Ak ste fanúšikom rebarbory, rozhodne ju vyskúšajte aj v tejto podobe. Pozor však na samotnú prípravu. Na sirup potrebujete približne 1 kg nakrájanej rebarbory, 1 liter vody, 1 kg cukru a lyžičku kyseliny citrónovej. Rebarboru varíme do mäkka vo vode, precedíme, pridáme cukor a varíme 10-15 minút.
Sirup z levandule je dosť aromatický. Buď si ho preto zamilujete, alebo vám nebude chutiť vôbec. Pripraviť si ho môžete z približne 200 ks levanduľových hlavičiek, ktoré lúhujete v 1,5 litri prevarenej a vychladnutej vody spolu s nakrájaným citrónom. Zmes lúhujeme 24 hodín.
Menej známy, no o to viac výnimočný. Jeho výroba je podobná, ako výroba agátového sirupu.
Najobľúbenejší sirup našich detí je jahodový. Ale nie ten z reklamy. Vôňa domáceho jahodového sirupu je nezameniteľná. V sezóne samozberu tejto sladkej dobroty určite myslite aj na výrobu sirupu. Krásne zrelé jahody, cca 2kg sa varia v 2 litroch vody, prepasírujú sa a zmiešajú s 1,5 kg cukru a 1 lyžičkou kyseliny citrónovej.
Ak máte v lete v záhrade nadbytok malín, výrobu malinového sirupu nevynechajte. Koniec leta je tým správnym časom aj na zber lesných čučoriedok. Sú plné vitamínov, sú oveľa sladšie, ako tie záhradné a aj oveľa viac farbia. Sirup z lesných čučoriedok je nádherne tmavý a sladký.
Liečivé sirupy
Svetlozelené výhonky smreka sú vhodné na výrobu liečivého smrekového sirupu. Používa sa predovšetkým pri prechladnutí, kašli a ako prevencia, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Aj jeho príprava je mierne odlišná od klasickej prípravy sirupu. Smrekové výhonky sa vrstvia s cukrom do veľkej fľaše, kde po čase pustia šťavu.
Zrejme sa čudujete, že sa niečo také dá vyrobiť. Naozaj to ide a výsledný produkt je výborným liekom proti kašľu. 5 cm čerstvého koreňa najemno postrúhame, pridáme dvojnásobné množstvo tekutejšieho medu, necháme cez noc lúhovať, scedíme cez tenkú gázu.
Tento sirup vás príjemne povzbudí počas sychravých a chladnejších dní na jeseň. Je jemne sladkokyslý a spolu s medom tvorí účinný liek proti nachladnutiu a počas obdobia chrípky.
Ak vás premohol kašeľ, vyskúšajte recept našich babičiek - cibuľový sirup. Ten sa vyrába podobne ako sirup zo smrekových výhonkov. Do sklenej fľaše zasypávajte vrstvy cibule nakrájanej na krúžky s vrstvami medu. Naplňte fľašu do požadovanej výšky, uzavrite a odložte do chladničky. Po pár hodinách sa z cibule začne uvoľňovať šťava.
Ďalšie recepty a tipy
Rýchle, zdravé a jednoduché recepty na prípravu jedál za pomoci Babičkiných byliniek. Aby ste si zjednodušili život v kuchyni a boli v spojení s bylinkami. Po zime ma vždy láka prejsť nielen na svieže čerstvé jedlá, ale aj na svieže nápoje. Čajov bolo dosť, keď sú čerstvé bylinky treba ich využiť. :) Rada s bylinkami experimentujem a recepty vytváram tak, aby boli zamerané na konkrétny problém.
Každá rodina má svoj osvedčený rodinný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Pre nasledujúcu generáciu našej rodiny mám pripravený tento recept na vínové kvapky. Je to malá obmena švédskych kvapiek, avšak zo surovín, ktoré sa nájdu v každej komore, resp.
Granola s kvalitným bielym jogurtom a ovocím je výborným typom na raňajky alebo ako osviežujúca maškrtka. Vedeli ste, že sa dá jednoducho pripraviť aj doma?
Ocot je výborným dochucovadlom jedál a v slovenskej kuchyni priam nezastupiteľný. Veľa ľuďom však dráždi žalúdok a spôsobuje pálenie záhy. Preto používam výlučne bylinkový ocot podľa tohto receptu.
Aj vaše deti milujú sirupy, no nechcete, aby neustále pili nápoje s konzervačnými látkami? Pripravte si tento rýchly bylinkový sirup bez varenia.
Pri varení alebo príprave zálievky do šalátu sa nemusíte obmedzovať iba základným výberom olejov, ktoré sú dostupné v supermarketoch. Vyrobte si olej presne podľa svojej chuti.
Tento slaný koláč je môj obľúbený, lebo bylinky v ňom môžem prestriedať podľa aktuálnej sezóny.
Že znie bláznivo robiť si šalát z púpavy? :) Vraj šalát je dobrý iba zo žeruchy alebo z polníčka? Vôbec nie!
Vianočka u nás patrí nielen k Vianociam, ale aj k voňavým nedeľným raňajkám. Ak je navyše urobená z kvásku, ktorý uľahčuje trávenie a je doplnená o voňavé levanduľové kvety, je to hotový kulinársky zážitok, za ktorý vás budú doma na rukách nosiť.
Horúca šálka čaju pred spaním dokáže zázraky - uvoľní vás, spomalí myšlienky a pomôže ukončiť deň v pokoji.
Zázvorový čaj nie je len lahodný nápoj, ale aj prírodný liek s bohatým obsahom vitamínov a minerálov, ktoré prospievajú vášmu zdraviu. Aké sú liečivé účinky zázvorového čaju?
Tento čaj je veľmi účinný pri nachladnutí. Najviac mi pomohol v tehotenstve keď som nemohla žiadne...
Propolis je všeliek, je jednoducho na všetko. Mnoho liečivých príkladov použitia tejto Propolisovej tinktúry nájdete...
Domáci recept na zázvorový likér, ľudovo nazývaný zázvorovica. Odporúča sa dospelým proti chrípke, nachladnutiu ale je výborný aj na trávenie. Vraj ak nepomôže, určite neuškodí, pokiaľ sa dávkuje s mierou.
Bylinkové cukríky proti kašľu
Vývar z kostí obsahuje veľa vitamínov, minerálov a kolagénu. zredukujeme na želatínu a tuk....
Veľa ľudí tvrdí, že baraninu neje kvôli vôni. Je to však veľmi zdravé mäsko, a ak máte možnosť sa dostať k mladej baraninke, neváhajte....
Zdravé antibiotikum, ktoré nezaťažuje pečeň a nerozhodí zažívací trakt.
Domáca protichrípková „medicína“. polievku, ktorá je vraj...
Začína nám zima a s ňou čoskoro príde veľa rôznych druhov chorôb, tak som sa rozhodla...
Po veľmi dobrých osobných skúsenostiach s touto bylinkou som sa rozhodla aj pre iný variant. Práve...
Máš problém s kolenami, lakťami, ramenami, kĺbmi? Vyskúšaj tento domáci zázrak po dobu 30...
Zdravý spôsob ako zúžitkovať poslednú jesennú zeleninu zo záhrady. mliečne kvasenie, ... zdravý drink. Vyskúšaj môj ranný nápoj, ... detoxikačné účinky, pôsobí proti... nevyužiť čo nám príroda...
Cítite sa unavení, po chorobe? Tento nápoj Vás určite vzkriesi. Treba to len vyskúšať...
Vyskúšala som ho na sebe a pomohlo, tak odporúčam.
Môj recept na tymianový sirup nie je doslova sirupový. Nemá klasickú hustú sirupovú konzistenciu, no...
Asi každého z nás občas potrápi bolesť kĺbov, ak ste z tých šťastnejších a nebolia, ... málo - rovnaká dávka...
Tento rcp je pre tých, kt sa vyznajú trochu v zelinách. Podporuje imunitu, čiže...
Rokmi v zástere a s vareškou, som sa vycvičil aj vo výbere jednotlivých surovín, mäsa,...
Trochu som experimentovala s korením a výsledok je prekvapujúco dobrý. podelím... cievach, posilňuje srdce....
Recept vkládám na přání uživatelky Veronikkka a doufám, že se bude hodit i ostatním :-)
Do hrnca dame hrncek vody, pridame kusok ocisteneho zazvoru, lyzicku mletej kurkumy a vodu dame...
Toto určite pozná staršia generácia ako lahodné pitie pri zabíjačkách, svadbách a samozrejme na sviatky, ...
Tato polievka je pre mňa ako liek. Varím ju keď som chorý, alebo na regeneráciu...
Je tu už dosť receptov so zázvorom, ale na likér som recept nezachytila, ak je...
Ak mate radi zazvor, tak by vam tento napoj mal chutit. Vyborny, osviezujuci... Odvtedy,...
Mám na záhrade orech. Ba dokonca orešisko. Hoci som na orechy alergická, poslušne ich...
