V sezóne cukety sa oplatí pripravovať pokrmy z tejto lahodnej zeleniny takmer každý deň. Cuketa je právom nazývaná kráľovnou zeleniny, pretože obsahuje vitamíny C, E, A, B a dôležité minerály ako železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Okrem toho posilňuje srdce, imunitu, svaly a napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy, pričom má aj silné detoxikačné účinky.
Dobrá rada: Keď máme cuketu mladú s tenkou šupkou, nikdy ju nešúpeme, pretože práve v zelenej šupke je najviac vitamínov a minerálov. Ak máme cuketu väčšiu (staršiu), s veľkými jadierkami, takúto cuketu ošúpeme a odstránime striedku so semienkami. Z cuketovej striedky môžeme uvariť úžasný vývar nabitý živinami. K dužine pridáme zeleninu - klasika ako na vývar, a povaríme približne 1 hodinku.
Cuketa je mimoriadne všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak máte veľa cukety a neviete, čo s ňou, vyskúšajte vynikajúce a pritom veľmi rýchle cestoviny s cuketou, famózny cuketový tatarák, fantastické cuketové placky, alebo super zdravú cuketovú polievku. Dusená cuketa je skvelou voľbou ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo.
Recept č. 1: Dusená cuketa s cestovinami a šunkou
Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý. Je to skvelý tip na rýchly obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Maslo
- Cesnak
- Cuketa
- Šunka
- Kyslá smotana
- Syr
- Soľ, korenie podľa chuti
- Uvarené cestoviny
Postup:
- Do woku alebo panvice dáme roztopiť maslo.
- Pridáme nasekaný cesnak a nakrájanú cuketu na kolieska, ktoré následne rozkrojíme na menšie kúsky.
- Po cca 10 minútach pridáme nakrájanú šunku na menšie kocky, ktorú tiež necháme troška restovať.
- Po cca 5 minútach pridáme kyslú smotanu a polovicu nastrúhaného syra.
- Dokoreníme podľa chuti, pridáme uvarenú cestovinu a servírujeme.
Recept č. 2: Dusená cuketa s rajčinami
Tento recept je výnimočný tým, že jedlo uvaríte v jednej hlbokej panvici a výsledok je mimoriadne chutný.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 450 ml rajčinovo-bazalková omáčka
- 50 ml Voda
- 1 biela cibuľa
- Guľky mozzarelly (voliteľné)
- 2 PL olivový olej
- Nasekané bylinky
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nakrájame cukety asi na 3 cm kúsky.
- Oddelene si najemno nasekáme cibuľu.
- Do každého kusu cukety urobíme dieru.
- Ochutíme cukety a do každého kusu vložíme guľku mozzarelly (ak používame).
- Na dno plechu na pečenie pridáme rajčinovú omáčku a vodu a zamiešame.
- Navrch omáčky poukladáme plnené cukety.
- Pridáme nasekanú cibuľu, olivový olej, soľ a korenie.
- Pred zapnutím OptiGrill (alebo inej vhodnej rúry/panvice) umiestnime doň plech na pečenie s prípravou.
- Varíme 25 až 30 minút.
- Pred podávaním s celozrnnými cestovinami ozdobíme nasekanými bylinkami.
Recept č. 3: Cuketa s cestovinami a slaninou
Semolinové cestoviny sú ideálne pre tento recept, pretože sa nerozvaria a sú vyrobené z kvalitnej pšenice. Ak nemáte radi slaninu, môžete ju nahradiť prosciuttom.
Čas prípravy:
cca 40 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie:
- 2 lyžice olivového oleja
- 70 g cibule
- 50 g sušenej oravskej slaniny bez konzervantov
- 390 g cukety
- 80 g semolinových cestovín v surovom stave
- 180 g smotany na varenie
- 100 ml vody
- 50 g parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie
Ako budeme postupovať:
- Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu opekáme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli a k slanine.
- Chvíľu restujeme, pridáme surové cestoviny a zalejeme smotanou na varenie a vodou.
- Zakryjeme a dusíme, kým nie sú cestoviny mäkké.
- Keď sú cestoviny mäkké, panvicu odokryjeme, šťavu necháme chvíľu odpariť.
- Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Všetko spolu dobre premiešame a môžeme servírovať.
Krémové cuketové cestoviny 🍜 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Tieto recepty sú len malou ukážkou toho, aké lahodné a jednoduché jedlá môžete pripraviť z cukety. Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastnej chuti.