Jahodový koláč s pudingovo-tvarohovým krémom je presne ten dezert, ktorý pôsobí slávnostne, no pritom sa pripravuje z bežných surovín. Nadýchané piškótové cesto, jemný krém a vrstva šťavnatých jahôd vytvárajú dokonalú kombináciu chutí aj textúr, ktorá osloví deti aj dospelých.
Tento recept je stredne náročný a jeho príprava zaberie približne 80 minút. Počet porcií je 6.
Suroviny
Na cesto:
- 1 ks 200-220 g polohrubej múky
- 2 lyžice kypriaceho prášku
- 100 g masla
- 1 ks vajce
- 1-2 lyžice mlieka
- 70 g práškového cukru
Na plnku:
- 2 ks vajcia
- 120 g práškového cukru
- 250 g jemného tvarohu
- 1 balíček pudingu s vanilkovou príchuťou
- 50 ml smotany na šľahanie
- 400 g jahôd
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Maslo vymiešajte s práškovým cukrom.
- V miske zmiešajte múku s kypriacim práškom, vymiešaným maslom s cukrom, vajce a podľa potreby prilejte mlieko.
- Vypracované cesto dajte na menší, vymastený, múkou vysypaný plech.
- Plech (veľkosť cca 30 x 35 centimetrov) zľahka vymastíme a vystelieme papierom na pečenie.
- Vylejeme naň pripravené cesto a stierkou ho rovnomerne rozotrieme po celej ploche a vrch uhladíme.
- Piškótu pečieme na 180 °C asi 30 minút.
- Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Príprava plnky a dokončenie koláča:
- Pripravte plnku: Jemný tvaroh vymiešajte s vanilkovým pudingom, pridajte práškový cukor, smotanu na šľahanie a rozšľahané vajcia.
- Premiešajte a zľahka vmiešame očistené, na plátky pokrájané jahody.
- Cesto na plechu jemne poprášte múkou, navrstvite plnku a pomaly pečte v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Jahody rýchlo opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
- 750 g jahôd nakrájame na kúsky alebo plátky a 250 g jahôd pokrájame na kúsky a spolu s cukrom varíme 10 minút, kým nezmäknú.
- Potravinársky škrob vymiešame dohladka so studenou vodou, potom vmiešame do jahôd.
- Pokračujeme vo varení, kým jahody nezhustnú.
- Potom všetko vymixujte tyčovým mixérom do hladka.
- Počkajte, kým jahodový preliv trochu vychladne, a zmiešajte ho s nakrájanými jahodami.
- Všetko rovnomerne vylejeme na pudingový krém.
- Po vychladnutí koláč pokrájajte a dozdobte jahodami.
Ako pripraviť klasický cheesecake (s jahodovou polevou) | Začnite variť | Všetky recepty
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať kakao. V takom prípade budete potrebovať približne 2 lyžice kakaa, ktoré zmiešate s múkou a kypriacim práškom.
Jahodový koláč s tvarohom: Tak jemný a pudingový.
