Treska s hubovou omáčkou je vynikajúci pokrm, ktorý spája jemnú chuť ryby s bohatou arómou húb. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň zdravé jedlo. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Treska patrí pre svoje chuťové vlastnosti k jedným z najobľúbenejších druhov rýb, má nízku kalorickú hodnotu a je bohatá na Omega 3 mastné kyseliny. Jedlo má vysoký obsah bielkovín a na druhej strane nízky podiel sacharidov a kalórií. Navyše je bohaté na množstvo vitamínov a minerálov, a to najmä: vitamíny B skupiny, selén, fosfor, mangán, horčík, niacín, kyselinu listovú a vitamíny E a A.
Recept na tresku s hubovou omáčkou
Tu je podrobný recept, ako si pripraviť túto delikatesu.
Ingrediencie pre 4 porcie:
- 4 filety ryby (treska, pangasius)
- 2 lyžice masla
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 hrnček kyslej smotany
- 2 lyžice nakrájaných čerstvých húb
- 1 lyžica nasekanej cibule
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- Šťava z 1/2 citróna
Postup prípravy:
- Rybie filety umyjeme, osušíme, osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme rybu a opečieme z oboch strán. Mäso vyberieme a odložíme na teplé miesto.
- Do výpeku dáme cibuľu, huby, petržlenovú vňať. Osolíme a okoreníme. Zmes podusíme domäkka.
- Kyslú smotanu rozhabarkujeme, prilejeme k hubám a prevaríme.
- Dusenú rybu preložíme na taniere a polejeme omáčkou.
Podávame s omáčkou čili a varenými zemiakmi.
Ďalšie variácie a inšpirácie
Hľadáte chutný a jednoduchý recept na rybu? Vyskúšajte tresku s hubami! Toto jedlo je ideálne pre každú príležitosť a určite si ho zamilujete.
Pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu, existuje aj možnosť prípravy s použitím zeleru. Zelerová ryba: „Rybie filé“ zo zeleru s mačkanými zemiakmi na cibuľke a hríboch. Predvarené zelerové plátky okoreníme korením na ryby, obalíme v ...
Ďalšou zaujímavou alternatívou je príprava ryby s bylinkami. Ryba na bylinkách: Ryby - použila som heiky * rajčiny * zelené a červené ...
Pre inšpiráciu môžete vyskúšať aj recept na šťuku na hubách, kde sa ryba dusí s hubami a smotanou. Šťuka na hubách: Rybu očistíme a nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, ... Pridáme huby, podlejeme vínom, zahustíme šľahačkovou smotanou rozmiešanou s horčicou, ...
Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj recept na kapra na hríboch, kde sa podkovičky kapra marinujú a pečú s hubami. Kapor na hríboch: Podkovičky zalejeme marinádou, posypeme korením na ryby a uložíme na noc do chladničky. Na druhý deň podkovičky preložíme na pekáč a ...
Pre tých, ktorí preferujú chrumkavú verziu, existuje recept na chrumkavú rybu s hubami a bešamelom. Chrumkavá ryba: Uvaríme hustý bešamel z masla, múky a smotany, po odstavení z ohňa primiešame k nemu rybu, huby udusené s cibuľou nakrájanou na kolieska, soľ a nastrúhaný ...
Pre milovníkov piva je zaujímavá kombinácia tresky s cestíčkom z piva a dusenou kapustou s hubami. Filety tresky dobre vysušíme papierovými utierkami, aby sa ne cestíčko dobre prichytilo. Môžeme ich aj zľahka posoliť. Kým sa cestíčko chladí pripravíme si dusenú kapustu s hubami: na oleji alebo masti orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu do sklovita, pridáme scedené huby (vodu z húb nevylievame) a restujeme ďalších 5 minút.
Ďalšou možnosťou je treska pečená so zeleninou a vínom. Filety tresky dobre osušíme medzi papierovými utierkami, osolíme a okoreníme. V panvici zahrejeme olej a opečieme na ňom filety z oboch strán do zlatova (zhruba 2 minúty na stranu). Potom tresku vytiahneme na tanier a prekryjeme alobalom, aby sme ju udržali teplú.
Pre fajnšmekrov je tu recept na pošírovanú tresku s ravioli plnenými lososovým kaviárom a omáčkou Beurre Blanc. Filet dôkladne zasypeme zmesou a necháme marinovať po dobu 12-15 min (podľa hrúbky filetu). Následne opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Nakrájame na porcie. Bujón, víno a bylinky dáme do kastrólika, vložíme parák a necháme zovrieť.
Keď sa začne sezóna tresky skrei, je vhodné mať po ruke dobrý recept. Slovo „SKREI“ pochádza zo starého nórskeho slova označujúce pútnika. Takto námorníci niekedy označovali migrujúce ryby. Treska skrei má vďaka veľkému pohybu, bohatej a pestrej strave pevné mäso, skvelú textúru a nízky obsah tuku. Ako túto exkluzívnu rybu povýšiť na delikatesu? Inšpirovali sme sa receptom šéfkuchára londýnskej michelinskej reštaurácie. Michel Roux Jr. si pripravil kombináciu fazule a choriza, ktorá sa krásne dopĺňa s čistou chuťou tresky skrei: „Ako kuchár hľadám vždy výnimočné prísady, treska skrei je jedna z tých, ktoré ma nikdy nesklamú. Rád s touto surovinou pracujem i preto, že je taká všestranná. Nech už pripravujem francúzsku klasiku alebo moderný pokrm, kvalita tresky skrei sa vždy ukáže.“
Ďalšie recepty s rybami a hubami
- Šťuka na hubách
- Pstruh na hubách
- Kapor na hríboch
V tomto jedle som si dovolil spojiť chute ryby a húb.
Šampiňónová omáčka k mäsu #recept #demiglace
Hubová omáčka - ako robím perfektnú kremovú šampiňónovú omáčku ja? Recept samozrejme bez múky:)
Ďalší recept na tresku so zeleninou. Tento recept kombinuje tresku s chutnou zeleninou a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie pre recept s treskou a zeleninou:
- 4 filety ryby (treska)
- 2 lyžice oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 paprika
- 1 mrkva
- Údená paprika
- Biele víno
Postup prípravy s treskou a zeleninou:
- Očistíme a nakrájame zeleninu: cesnak pokrájame na tenké plátky, cibuľu nasekáme nadrobno, papriku pokrájame na menšie kocky a mrkvu postrúhame na strúhadle.
- Filety tresky dobre osušíme medzi papierovými utierkami, osolíme a okoreníme.
- V panvici zahrejeme olej a opečieme na ňom filety z oboch strán do zlatova (zhruba 2 minúty na stranu). Potom tresku vytiahneme na tanier a prekryjeme alobalom, aby sme ju udržali teplú.
- Do výpeku v panvici pridáme cibuľu aj cesnak a dobre ich premiešame v horúcom výpeku.
- Po zhruba minúte restovania pridáme mrkvu a papriku a všetko spolu opekáme asi 2 minúty, pričom zmes ochutíme soľou, korením a údenou paprikou.
- Zeleninu podlejeme vínom, prevaríme asi 5 minút, prilejeme kvapku vody, tresku položíme na vrch, panvicu zakryjeme a rybu ešte podusíme na miernom ohni asi 3 minúty.
Treska s hubovou omáčkou je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Nech už si vyberiete ktorýkoľvek z týchto receptov, určite si pochutnáte. Pochutnajte si na tejto vynikajúcej dusenej treske s citrónovo-cesnakovou omáčkou a pečenými zelerovými hranolkami.