Broskyňový džem je obľúbenou pochúťkou, ktorá spája sladkú chuť ovocia s potenciálnymi zdravotnými benefitmi. Hoci je primárne známy svojou chuťou a využitím v kuchyni, broskyne a z nich pripravené produkty ako džem, ponúkajú aj celý rad pozitívnych účinkov na ľudský organizmus.
Nutričné hodnoty a zloženie
Priemerný broskyňový džem, ako je napríklad Broskyňový Chilli Džem 180 g, má energetickú hodnotu okolo 654 kJ/153 kcal na 100 g. Zloženie tohto konkrétneho produktu zahŕňa 70 % broskýň, cukor, čili, želírovaciu látku (pektín) a regulátor kyslosti (kyselina citrónová). V 100 g tohto džemu nájdeme približne:
- Tuky: 0,1 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,0 g)
- Sacharidy: 36,9 g (z toho cukry: 36,1 g)
- Bielkoviny: 0,6 g
- Soľ: 0 g
Je dôležité poznamenať, že obsah cukru a použitie želírovacích látok sú individuálne a môžu ovplyvniť celkové nutričné charakteristiky džemu. Kvalita džemu sa odvíja od zastúpeného podielu ovocnej zložky, ktorá by mala byť minimálne 35 %. Energetická hodnota džemu je vyššia ako u surového ovocia kvôli pridanému cukru.
Iný príklad, Bio broskyňový džem MountBerry, má podobné nutričné hodnoty s energetickou hodnotou 154 kcal/644 kJ na 100 g. Zloženie zahŕňa:
- Bielkoviny: 1 g
- Sacharidy: 38,1 g (z toho cukry: 36,7 g)
- Tuky: 0,1 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,02 g)
- Soľ: 0 g
Existujú aj varianty s redukovaným obsahom cukru, ako napríklad Lyžičkový džem z broskýň extra se sníženým obsahem cukru Grešík (balenie 220 g), ktoré môžu mať odlišné nutričné hodnoty.
Zdravotné benefity broskýň a ich spracovaných produktov
Broskyne sú známe svojím pozitívnym vplyvom na zdravie, ktorý sa čiastočne prenáša aj do ich spracovaných foriem, ako je džem:
- Zlepšuje zrak: Broskyne obsahujú veľké množstvo betakaroténu, ktorý je zodpovedný za zdravie očí, spolu s vitamínmi A a C.
- Pomáha pri chudnutí: Pôsobia detoxikačne, močopudne a mierne preháňavo, čím pomáhajú prečistiť organizmus od usadených látok. Prispievajú tiež k dobrej kondícii a vitalite.
- Pre zdravé srdce a cievy: Broskyne obsahujú vysoké množstvo draslíka a nízke množstvo sodíka, čo pomáha udržiavať zdravý krvný tlak. Znižujú hladinu cholesterolu a zvyšujú prietok krvi do srdca.
- Podpora imunity: Broskyňový džem sa odporúča jesť deťom, pretože obsahuje veľa vitamínu C, ktorý posilňuje ich imunitu.
- Prírodný zdroj minerálov: Broskyňový džem môže byť zdrojom draslíka, železa, horčíka, vápnika a fosforu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie tela.
Využitie broskyňového džemu v kuchyni
Broskyňový džem je mimoriadne všestranný a hodí sa na mnoho spôsobov:
- Raňajky: Je ideálny na palacinky, lievance, toasty, do jogurtu alebo ovsených vločiek.
- Dezerty: Môže byť prísadou do rôznych fit dezertov alebo ako náplň do koláčov.
- Ochucovadlo: Používa sa ako prídavok k pečivu a maslu.
FRULOVE CONFIFRUTTI PEACH, ktorý obsahuje až 88,5 % skutočného ovocia, je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú prirodzene sladkú chuť bez umelých prísad a s priaznivým nutričným profilom (hodnotenie Nutri-Score A).
Skladovanie
Pre zachovanie kvality a čerstvosti broskyňového džemu je dôležité dodržiavať pokyny na skladovanie:
- Skladujte v suchu pri teplote 5 až 24 °C.
- Chráňte pred priamym slnečným žiarením a mrazom.
- Po otvorení spotrebujte do 14 dní a uchovajte v chladničke pri teplote do 5 °C.
Recept na broskyňový džem │ Zuzana Machová
Pri výrobe džemu sa bežne používa cukor, čo zvyšuje jeho energetickú hodnotu a glykemický index v porovnaní so surovým ovocím. Existujú však aj alternatívy s nižším obsahom cukru alebo prírodné sladidlá, ktoré môžu byť vhodnejšie pre diabetikov alebo ľudí sledujúcich príjem cukru.
Broskyňový džem, najmä ak je vyrobený z kvalitných surovín s vysokým podielom ovocia a bez zbytočných chemických prísad, môže byť chutným a zároveň prospešným doplnkom stravy.
tags: #energeticka #hodnota #broskynovy #dzem