Čo môže byť v sychravý deň lepšie ako horúca čokoláda? Zvyknete do mlieka zohriateho v mikrovlnnej rúre pridať trochu čokoládového prášku a je hotovo? Naozaj? Príliš veľa cukru, príliš málo čokolády a neuspokojivá chuť. Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov si môžete pripraviť dokonalú horúcu čokoládu. Výborná horúca čokoláda, ktorá zmení aj ten najpochmúrnejší deň na malú kulinársku oslavu a ak do neho pridáte tajnú prísadu, žiadna iná sa jej nevyrovná. Jemná, krémová, čokoládová a nie príliš sladká: už ste si niekedy pripravili pravú horúcu čokoládu?
Kľúčové ingrediencie pre dokonalú chuť
Pri recepte s takým malým množstvom ingrediencií nešetrite na kvalite čokolády či kakaového prášku. Prvým tipom na dosiahnutie krémového výsledku je zmiešanie smotany a mlieka (kravského, sójového, ovseného, ryžového...). V závislosti od vašich preferencií môžete do mlieka primiešať len kvapku alebo viac smotany. Čokoláda by sa mala spojiť s približne rovnakým množstvom kakaového prášku. Aby ste sa vyhli nepríjemným hrudkám kakaa, existuje ešte jeden trik: namiesto toho, aby ste kakaový prášok nasypali do mlieka, mali by ste si v samostatnej miske pripraviť pastu tak, že zmiešate trochu mlieka alebo smotany s kakaom.
Postup prípravy
- Mlieko a smotanu dajte do hrnca a zahrievajte na miernom ohni, kým sa na okraji nevytvoria malé bublinky.
- Zároveň do malej misky pridajte kakao a trošku smotany.
- Znížte teplotu a pridajte čokoládu nalámanú na kúsky, kakaovú pastu, soľ a instantnú kávu. Dobre premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Čokoládku si rozpustíme vo vodnej kúpeli, následne k nej pridáme jednu polievkovú lyžicu smotany a jednu lyžicu mlieka. V druhom hrnci zohrejeme (nenecháme prevrieť) zvyšné mlieko a smotanu, ku ktorým pridáme vanilínový cukor a kakao (kakao nemusíme, ale môžeme, pokiaľ to chceme tmavšie, pridávame, kým mliečko nevrie, inak by sa nám spravili hrudky). Podľa chuti pridáme práškový cukor, ale to už je pre tých, ktorí milujú veľmi sladké veci. Odporúčam tak maximálne 2 lyžice. Pridáme korenie alebo pomarančovú kôru (nemusí byť, môže) a necháme zovrieť.
Variácie pre každý vkus
Lahodné spojenie horúcej čokolády a írskeho likéru, obohatené o šľahačku... Pikantná mayská horúca čokoláda s chilli zahreje dokonale. Výborný a lahodný... Kto miluje tabličkovú čokoládu s pomarančovou príchuťou, neodolá ani jej... Horúca čokoláda prevoňaná kardamonom, škoricou a jemne pikantná vďaka zázvoru...
Horúca čokoláda | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Kedy si dopriať horúcu čokoládu?
Takže, nemáme síce veľké mrazy a mínusové teploty, ale na horúcu čokoládu nikdy nie je príliš zima :) samozrejme v 30 stupňových horúčavách neodporúčam :D Milujem čokoládu a vždy si napr.
Základný recept
Na prípravu budeme potrebovať:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 300 ml mlieka
- 100 g čokolády najlepšie horkej (nie na varenie, ja som napr. použila takú tú čokoládovú polevu, ktorá sa dá do hrnčeka a zaleje horúcou vodou a potom sa s tým polieva napr.)
Následne k horúcemu mlieku a smotane pridáme roztopenú čokoládu a poriadne zamiešame.
tags: #energizujici #horka #cokolada