Excelentný čokoládový koláč: Recept pre každého

Občas má každý chuť na niečo sladké. A naozaj sladké! Nie len na napolitánky, ale na excelentný čokoládový krém, ako z najlepšej francúzskej cukrárne. Ponúkame vám recepty na nenáročné čokoládové koláče, ktoré zvládne každý. Vyskúšajte nasledujúci recept a presvedčte sa sami (alebo by som mal povedať vaše chuťové poháriky?), že toto je najlepší čokoládový koláč, aký ste kedy ochutnali. Je tak akurát šťavnatý, ľahký a veľmi čokoládový!

Tento extrémne vláčny čokoládový koláč je hotový bleskovo. Náš overený čokoládový koláč nevyžaduje drahé maslo ani zložité postupy. Stačí ho po upečení popichať vidličkou - omáčka prenikne hlboko do cesta a vytvorí dokonalú textúru.

Tento recept pečiem už 5 rokov, vždy keď sa ohlási nečakaná návšteva a v chladničke mám len základné suroviny. Deti ho milujú, pretože pripomína kakao a vďaka oleju ostane mäkký aj na druhý deň. Je to presne ten typ dezertu, na ktorý si recept vypýta každá suseda, pretože chutí ako drahá cukrárenská torta.

Rýchly prehľad:

• Čas: Príprava 10 min + pečenie 25 min (12 porcií)
• Tajný trik: Horúca poleva vsiakne do dierok po vidličke - žiadne suché cesto
• Pre koho: Pre zaneprázdnené mamy a milovníkov “mokrých” čokoládových dezertov
• Prečo to funguje: Olej v ceste a škrob v poleve zaručia vláčnosť bez drahého masla

Ingrediencie

Na cesto:

• 4 vajcia (veľkosť M)
• 150 g kryštálového cukru
• 150 ml mlieka (polotučné alebo plnotučné)
• 150 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
• 3 lyžice kakaa (holandského typu)
• 1 balenie prášku do pečiva (12 g)
• 250 g hladkej múky (preosiatej)

Na polevu:

• 300 ml mlieka
• 2 lyžice Granka (alebo iného sladkého kakaa)
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu (Zlatý klas)
• 20 g kryštálového cukru
• 50 ml oleja
• 100 g nalámanej horkej čokolády (min. 52 %)

Postup prípravy

Príprava cesta:

Celé vajcia s cukrom vyšľahajte mixérom do hustej svetlej peny. Trvá to asi 3-4 minúty a je to základ nadýchaného koláča.

Postupne za stáleho šľahania prilejte mlieko a olej. Potom ručne alebo na najnižších otáčkach primiešajte preosiate kakao, prášok do pečiva a múku.

Pečenie:

Cesto vylejeme na plech vymastený tukom a vysypaný múkou (ideálne rozmer cca 25×35 cm). Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút (skúste špáradlom, či je stred suchý).

Príprava polevy a dokončenie:

Kým sa koláč pečie, pripravte polevu. V hrnci za studena rozmiešajte mlieko, cukor, olej, Granko a škrob - škrob rozmiešajte dôkladne, aby nevznikli hrudky.

Zmes priveďte k varu a keď začne bublať a mierne hustnúť, odstavte ju. Ihneď do horúcej zmesi vmiešajte nalámanú čokoládu a miešajte asi 2 minúty, kým sa úplne neroztopí.

Ešte teplý upečený koláč husto popichajte vidličkou po celom povrchu.

Teplú polevu nalejte na teplý koláč - póry sú otvorené a cesto lepšie “pije”.

Tipy na záver

• Ak nemáte menší plech a použijete veľký (napr. z rúry), koláč bude nižší a pečte ho kratšie (cca 18-20 minút), aby sa nevysušil.
• Ak je poleva príliš hustá a nechce sa liať, pridajte lyžicu horúceho mlieka. Ak je riedka, varením sa odparí voda, stačí ju nechať bublať o minútu dlhšie.

Variácie

• Kokosová verzia: Hotový koláč s ešte mokrou polevou posypte strúhaným kokosom - chuť pripomína tyčinku Margot.
• Ovocný tón: Pod čokoládovú polevu natrite tenkú vrstvu kyslejšieho ríbezľového lekváru, osvieži to sladkú chuť.
• Pre dospelých: Do hotovej polevy (už odstavenej) pridajte lyžicu rumu alebo kávového likéru pre hlbšiu arómu.

Koláč od Barbory U. je tiež skvelou voľbou pre milovníkov čokolády. Jej recept zdôrazňuje jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Cesto si spravíte vymiešaním všetkého dokopy a upečieme ho podľa typu rúry. Po upečení koláč polejeme kávou a potrieme lekvárom. Nakoniec polejeme roztopenou čokoládou so smotanou, aby poleva nestuhla a koláčik bol napitý.

Existuje aj recept na čokoládový mousse koláč, ktorý je rovnako pôsobivý. Korpus sa pripravuje z vajec vyšľahaných s cukrom, roztopenej čokolády s maslom a mandlí s múkou. Na vrch sa nanáša čokoládový mousse pripravený z čokolády, smotany a žĺtkov, do ktorých sa zľahka primiešajú vyšľahané bielka. Po stuhnutí sa ozdobí bielym čokoládovým ganache.

Pre tých, ktorí hľadajú niečo naozaj rýchle a nenáročné, je tu recept na jednoduchý čokoládový koláč s hruškami. Cesto sa pripraví z múky, masla a ďalších surovín, nechá sa vychladnúť a potom sa rozvaľká do formy. Na cesto sa nastrúha čokoláda a na vrch sa rozložia hrušky, ktoré sa zalejú zmesou zo smotany, pudingového prášku, cukru a vajíčka.

Ďalším variantom je nenáročný čokoládový koláč s dokonalou kakaovou polevou, ktorý je ideálny pre začiatočníkov. Jeho príprava je rýchla a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Cesto sa pripraví z vajec, cukru, oleja, kakaového prášku, vody, múky, kypriaceho prášku a sódy bikarbóny. Po upečení sa koláč ešte horúci poleje pripravenou kakaovou polevou.

Pre milovníkov intenzívnej čokoládovej chuti je tu aj recept na najčokoládovejší koláč na svete. Tento koláč je charakteristický svojou bohatou chuťou a nadýchanosťou, pričom je pomerne jednoduchý na prípravu.

Pre tých, ktorí chcú experimentovať, existuje aj recept na lávový koláčik, ktorý je známy svojím efektom tečúcej "lávy" po rozkrojení. Jeho príprava si vyžaduje presné dodržanie času pečenia, aby vnútro zostalo tekuté.

Zaujímavým a menej tradičným receptom je najjednoduchší čokoládový koláč len z dvoch ingrediencií: čokolády na varenie a uvarenej červenej šošovice. Tento koláč dokazuje, že aj s minimom surovín môžete vytvoriť chutný dezert.

Pri výbere čokolády na koláč je dôležité dbať na jej kvalitu. Pre intenzívnejšiu chuť sa odporúča použiť čokoládu s vyšším obsahom kakaa, minimálne 52 %.

Nezabudnite, že torty sú nepostrádateľné pri všetkých zlomových okamihoch nášho života, sprevádzajú nás na všetkých druhoch osláv - od narodeninových osláv až po svadby a iné druhy osláv.

tags: #excelentny #cokoladovy #kolac #recept