Linecké orechové kocky vyzerajú doslova neodolateľne a napriek luxusnému vzhľadu, sa dajú pripraviť veľmi jednoducho. Je to celkom rýchly a vďačný dezert, ktorý ocenia aj tí, ktorí nemajú radi pochúťky s krémom, ale radšej zvolia orechovú kocku z maslového cesta. Tieto koláčiky určite poznáte. Ja som si však zamenila klasické mleté vlašské orechy za lieskové. Dokonalá vôňa pri pečení.
Tieto koláčiky sú ideálne na Vianoce, ale potešia kedykoľvek počas roka. Keď krehké linecké cesto naplníte maslovou orechovou plnkou a potom to celé polejete čokoládou, nemôže to chutiť zle :-).
Ingrediencie
Na linecké cesto:
- 150 g polohrubá múka
- 150 g hladká múka
- 200 g maslo
- 100 g práškový cukor
- 1 ks vajce
Na orechové cesto:
- 250 g maslo
- 250 g práškový cukor
- 150 g mleté vlašské orechy
- 150 g polohrubá múka
- 2 PL rum
- 1 ks citrónová kôra z 1 citróna
- 7 ks bielok
Na žĺtkovú polevu:
- 7 ks žĺtok
- 300 g práškový cukor
- 2 PL rum
Na dokončenie:
- čokoládová poleva
- vlašské orechy (celé polovice) na ozdobenie
Postup
- Obe múky preosejeme do misy, pridáme na kocky nakrájané maslo, cukor a vajce a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie.
- Na orechové cesto vyšľaháme maslo s cukrom, pridáme mleté orechy, múku, rum a kôru, nakoniec vmiešame sneh z bielkov.
- Linecké cesto rozvaľkáme na veľkosť plechu, prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie, nanesieme na to orechové cesto, uhladíme a pečieme v predhriatej rúre pri 150 °C asi 40 minút.
- Tesne pred dopečením vyšľaháme žĺtky s práškovým cukrom a rumom do peny a ihneď po upečení rozotrieme na rezy.
- Necháme zaschnúť, potom nakrájame na kocky a ozdobíme čokoládovou polevou a orechmi.
Cesto si môžeme pripraviť aj deň vopred. Na polevu necháme nad parou roztopiť čokoládu spolu s kokosovým tukom. Naplnené linecké koláčiky poukladáme na mriežku a polejeme ich polevou.
Musím poznamenať, že ak chcete nižšie koláčiky, určite zvoľte väčší plech. Tak ako som to piekla ja, čiže vyšší koláčik, dlhšie chladne a tým pádom aj žĺtková poleva schne na koláči dlhšie. Najlepšie je pripraviť ho večer a ráno môžete krájať.
Orechové linecké koláčiky | BILLA Kulinarium |
Výsledkom sú nádherné, voňavé a lahodné orechové kocky, ktoré potešia chuťové poháriky každého maškrtníka. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
