Fašírky sú jedným z najchutnejších riešení rýchleho obeda či večere. Presne tak by sa dali definovať fašírky. A okrem týchto dvoch vlastností majú aj svoju univerzálnosť, ktorá pramení z rôznorodosti zmesí na ich prípravu. Fašírky milujeme na akýkoľvek spôsob, ale k tým tradičným sa vždy radi vraciame.
Hľadáte recept na najlepšie šťavnaté fašírky? Potom ste na správnom mieste. Domáca fašírka je klasika, ktorá snáď nikdy neomrzí. A pri tom ide o tak jednoduchý recept. Super na fašírkach je i to, že príprava a varenie trvajú dokopy asi trištvrte hodinku. Tieto najlepšie fašírky sú šťavnaté, jemné a jednoduché na prípravu.
Tradičné Bravčové Fašírky
Mleté mäso - dobrá voľba je mleté bravčové. Vždy odporúčam čerstvo namleté mäso u mäsiara. Cibuľa - klasická žltá cibuľa sa hodí výborne. Cesnak - dôležitá súčasť fašírok. Soľ a koreniny - Koreniny môžete pridať podľa vašich chutí. Určite nezabudnite dať rozmočiť nejaký typ staršieho pečiva v mlieku. Vďaka tomu budú vaše fašírky nadýchané a fajnovo šťavnaté.
Rožok nakrájajte na malé kocky. Do menšej misy si nakrájajte na malé kocky niekoľko dní starý rožok. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Do veľkej misy vložte hovädzie aj bravčové mleté mäso. Mäso ochuťte 1 lyžičkou soli, 1/2 lyžičky čierneho korenia, pridajte 1 lyžicu majoránu, pokrájanú cibuľu aj prelisovaný cesnak. Z mäsovej zmesi teraz môžete tvarovať fašírky. Tradičná fašírka by mala byť aspoň 1 cm vysoká.
Aby boli fašírky šťavnaté, je potrebné vytvoriť studenú mäsovú zmes. Všetky suroviny si teda vyberte z chladničky tesne pred prípravou mäsovej zmesi. Keď zmiešate všetky potrebné ingrediencie, zmes môžete nechať na niekoľko minút odpočívať. Následne vytvarujte karbonátky z mletého mäsa do pekných guliek. Veľkosť by mala byť „tak akurát“ do dlane, respektíve ako golfové loptičky.
V širšej panvici zohrejte slnečnicový olej a postupne položte obalené fašírky do panvice. Využite širokú panvicu, aby sa vám zmestilo veľa fašírok.
Varianty Fašírok
Áno, fašírky z mletého mäska sú naozaj chutné, ale chrumkavé karbonátky môžeme pripraviť naozaj takmer z čohokoľvek, čo nám chladnička a špajza poskytnú. Pri surovinách na zmes môžete experimentovať. Okrem spomenutého syru môžete pridať napríklad čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku. Niekedy pridám syr, vysmaženú slaninku, chili papričky, alebo rôzne bylinky. Dobré je niekedy pridať aj na jemno nastrúhanú zeleninu, ktorá vám ostane z domáceho vývaru.
Vegetariánske a Zeleninové Fašírky
- Pohánka a strúhaný syr: pohánku rozvaríme na kašu, pridáme vajíčka, strúhanku, koreniny a samozrejme obľúbený tvrdý syr.
- Brokolica a tavený syr: brokolicu nasekáme na drobné ružička, krátko povaríme a necháme vychladnúť.
- Tuniak, cícer a vločky: tieto proteínové fašírky ľahko vypracujeme z rozmixovaného sterilizovaného cíceru, konzervy tuniaka a hrnčeku ovsených vločiek.
- Kel a zemiaky: sparený kel a uvarené zemiaky spolu s múkou a koreninami spracujeme do tuhšej zmesi.
- Červená šošovica a mrkva: voňavé fašírky z populárnej červenej šošovice, strúhanej mrkvy a opraženej cibuľky. Prevoniame a dochutíme korením. Mňamka!
- Tekvicové fašírky: Diétne a neskutočne delikátne! Recept našej kolegyne je perfektnou večerou či obedom v tekvicovej sezóne.
- Vegetariánske guličky: ktorých základ tvorí pohánka, zemiak a čili.
Iné Zaujímavé Kombinácie
- Mleté mäso a zeler: strúhaný zeler dodá klasickým fašírkam úplne nový a chutný rozmer.
- Paštéta, staršie pečivo a tvrdý syr: na koniec sme si nechali toto vynikajúce a prekvapivé spojenie. K surovinám na cigánske placky primiešame pečeňovú paštétu.
Prílohy k Fašírkam
K tradičným fašírkam sa hodí zemiaková kaša. Zemiaky dajte variť spolu s pokrájanou mrkvou a potom spolu vyšľahajte na kašu, ako ste zvyknutí. Fašírky nám chutia s mrkvovo-zemiakovou kašou. K fašírkam sa hodia napríklad úžasné pečené zemiaky alebo slovenský zemiakový šalát. Klasickými prílohami sú aj zemiakové pyré, jednoduché varené zemiaky a uhorkový šalát. Je ale na vás, s čím si vaše najlepšie fašírky vychutnáte. Fašírky, u nás na Záhorí podávané klasicky so šmyklavým šalátom sú jednoduché a lacné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Zdravím Zlata, zemiakový prívarok je samozrejme úžasná voľba!
VIDEO RECEPT na Fašírky
Pečené Fašírky
Keď sa chcete vyhnúť vyprážaniu na oleji, ďalšia voľba sú šťavnaté fašírky na plechu. Pri vytváraní zmesi a formovaní guliek postupujte rovnako. Následne karbonátky poukladajte na plech potretý maslom alebo pokrytý papierom na pečenie. Na každú fašírku môžete položiť kúsok masla. Vložte do vyhriatej rúry a nechajte pri 200 °C piecť asi 15 minút.
Fašírky na Cestách
| Druh Fašírok | Čas Prípravy | Popis |
|---|---|---|
| Bravčové fašírky so zeleninou a pečenými zemiakmi | 45min | Rýchle a sýte jedlo, ktoré chutne spája jemné fašírky s nakladanou kapustou. |
| Tekvicové fašírky | 25min | Diétne a neskutočne delikátne! |
| Fašírky s prídavkom syra | 50min | Trošku väčšie ako mäsové guľky s prídavkom strúhaného syra a aromatickou omáčkou. |
| Sýte fašírky | 35min | Sýte fašírky, ktoré nepotrebujú žiadnu prílohu. |
| Salisbury steaky | 35min | Šťavnaté steaky, ktorých pôvod siaha do anglického mesta Salisbury. |
| Koložvárska kapusta | 75min | Koložvárska kapusta je maďarský recept, ktorého základom sú prekladané vrstvy kyslej kapusty, ryže a mletého mäsa v kombinácii s... |
| Scotch eggs | 32min | Scotch eggs vás prekvapia svojou delikátnosťou a zasýtia. |
| Vegetariánske guličky | 32min | Vegetariánske guličky, ktorých základ tvorí pohánka, zemiak a čili. |
Super na fašírkach je, že je možné ich vziať tak do len ruky za studena. K tomu dobrý domáci chlieb a kyslú uhorku a je!
