Fašírky zo zeleru sú chutnou a zdravou alternatívou klasických mäsových fašírok, sú plné chuti a vhodné pre vegetariánov aj všetkých milovníkov zeleniny.
Fašírky zo zeleru sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravú alternatívu k tradičným mäsovým fašírkam. Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj plný chuti, a je ideálny pre vegetariánov alebo tých, ktorí chcú znížiť príjem mäsa.
Zeler patrí medzi veľmi zdravé zeleniny, plné vitamínov a minerálov. Okrem toho je skvelým zdrojom vlákniny, čo prispieva k správnej funkcii tráviaceho systému.
V tomto recepte sa zeler kombinuje so zemiakom, ktorý dodá jemnosť, a výsledné fašírky sa tak stávajú nielen chutnou, ale aj výživnou voľbou.
Príprava fašírok zo zeleru
Ošúpte zeler a zemiak, nastrúhajte ich nahrubo a vyžmýkajte prebytočnú tekutinu. Nastrúhanú zeleninu dajte do misy, pridajte vajcia, strúhanku, bylinky, osoľte, okoreňte a premiešajte na hustejšiu hmotu. Ak treba, pridajte strúhanku.
Fašírky môžete pripraviť dvoma spôsobmi:
- Na panvici: Vyprážajte na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
- V rúre: Upečte na plechu vystlanom papierom na pečenie v rúre.
Príprava zelerového pyré
Ako prílohu môžete pripraviť lahodné zelerové pyré. Ošúpte zeler a zemiak a zeleninu nakrájate na kocky. Vodu zlejte, pridajte maslo, smotanu a rozmixujte alebo roztlačte na jemné pyré.
Fašírky z kuracích pŕs a zeleru
Pre milovníkov mäsa existuje aj variant fašírok z kuracieho mäsa a zeleru. Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky (nie na kašu). Nastrúhajte zeler na tenšie rezance.
Do misy pridajte:
- Kuracie prsia
- Papriku nakrájanú na drobné kocky
- 1 vajce
- Ovsené vločky
- Pretlačený cesnak
- Soľ
- Korenie
- Niečo zelené (napr. petržlenová vňať)
Premiešajte a rukou spracúvajte asi 5 minút, aby sa hmota dobre spojila. Zmes bude trochu vlhké, ale vďaka ovseným vločkám sa pekne zahustí. Nechajte odpočinúť v chlade asi 30 minút, vločky nabobtnajú a pekne zahustia celú zmes. Toto zabezpečí, že fašírky ostanú šťavnaté aj po upečení.
Plech vyložte papierom na pečenie, môžete ho jemne potrieť masťou alebo olejom. Z odležanej hmoty vlhkými rukami tvarujte guľky, trochu ich sploštite a ukladajte na plech. Pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť do vyhriatej rúry.
Pečenie:
- Pečte približne 15-20 minút.
- Otočte a dopečieme ešte taký istý čas.
Alternatívne sa môžu aj vyprážať na oleji.
Recept na brutálne Fašírky total z poriadneho mäsa │ Zuzana Machová
Ako prílohu k týmto fašírkam môžete podávať studený zemiakovo-cibuľový šalát, čerstvú zeleninku alebo šalát.