Čokoláda, obľúbená pochúťka po celom svete, má bohatú históriu a rôzne podoby. Jednou z nich je aj čokoláda na varenie, ktorá sa používa na prípravu dezertov, polevy a iných sladkých jedál. V tomto článku sa pozrieme na zloženie čokolády Fin Carré na varenie, jej históriu, kvalitu a ďalšie zaujímavosti.
História Čokolády: Od Nápoja Aztékov po Moderné Cukrovinky
História čokolády siaha až k Mayom a Aztékom, ktorí varili nápoj z kakaových bôbov a považovali ho za zdroj energie s afrodiziakálnymi účinkami. Mayovia pridávali do drvených bôbov vanilku, Aztékovia horké mandle, čierne korenie a čili papričky. Do Európy priviezol kakaové bôby španiel Hernando Cortéz. Spočiatku sa čokoláda jedla bez cukru, no po osladení sa stala populárnou. Prvú továreň na čokoládu založila v Holandsku v roku 1815 firma van Houten. Cesta od nápoja s mastnými okami na povrchu k požívateľným cukrovinkám sa začala, keď si Coenraad van Houten nechal patentovať hydraulický lis, ktorý extrahoval kakaové maslo z kakaových bôbov.
To, že je čokoláda nielen lahodná, ale aj zdravá pochúťka, sa vie už veľa rokov. Varenie nápoja z kakaových bôbov sa pripisuje Mayom a Aztékom, ktorí ho považovali za výnimočný zdroj energie s afrodiziakálnymi účinkami. Mayovia pridávali do drvených, na slnku sušených a pražených bôbov vanilku, Aztékovia horké mandle, čierne korenie a čili papričky. Do Európy priviezol kakaové bôby španiel Hernando Cortéz, ktorý dobyl ríšu Aztékov. Spočiatku sa čokoláda jedla bez prídavku cukru, no hojne začala byť konzumovaná až po osladení. Vďaka svojmu zloženiu dokáže čokoláda už od čias jej vynájdenia navodzovať okamžitú pohodu, pretože má vplyv na vylučovanie endorfínov. Prvú továreň na čokoládu založila v Holandsku v roku 1815 firma van Houten. Cesta od nápoja s mastnými okami na povrchu k požívateľným cukrovinkám sa začala v čase, keď si nechal Coenraad van Houten patentovať hydraulický lis, ktorý bol schopný extrahovať až 50 % kakaového masla z rozomletých kakaových bôbov. Stroj dokázal vytvoriť čistú usadeninu, ktorá mohla byť rozomletá na jemný prášok.
Fin Carré: Exkluzívna Značka z Lidla
Čokoláda Fin Carré je exkluzívna značka firmy Lidl. Značka Fin Carré a J.D.Gross ponúkajú širokú škálu tabuľkových čokolád. S cieľom zachovania kvality sú naše čokolády prepravované v špeciálnych vozidlách a skladované pri vhodnej teplote.
V testoch sa čokoláda z Lidla umiestnila na prvom mieste, pričom testujúci uviedli, že sa krásne rozplýva na jazyku a je dosť sladká, ako mliečna čokoláda má byť.
Kvalita a Pôvod Kakaa: Dôraz na Udržateľnosť
Lidl kladie dôraz na kvalitu a udržateľnosť kakaa používaného vo svojich čokoládových výrobkoch. Viac ako 95 % kakaa, ktoré sa používa v produktoch značky Lidl, má certifikát UTZ alebo Fairtrade.
Viac ako 95 % kakaa, ktoré sa používa v zmrzlinách našich značiek, má certifikát UTZ alebo Fairtrade. To znamená, že boli vyrobené trvalo udržateľným spôsobom a ich výrobcovia dostali za prácu riadne zaplatené.
Čo je UTZ?
UTZ je globálny program rozvoja trvalo udržateľného pestovania kakaa, kávy a čaju. Cieľom programu je vzdelávanie pestovateľov v oblasti ideálnych poľnohospodárskych postupov, ako aj zavádzanie profesionálnych a trvalo udržateľných metód pestovania kakaa tak, aby vypestovaná plodina dosahovala tú najvyššiu kvalitu. Program taktiež zabezpečuje kurzy a školenia v oblasti manažmentu, bezpečnosti pri práci a manažmente životného prostredia. Cieľom programu je, aby výrobcovia dosiahli priaznivejšie ceny za kvalitnejší produkt.
Ak na obale čokolády zbadáte symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao použité na jej výrobu pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží.
Ak na obale čokolády zbadáte symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao použité na jej výrobu pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží - a Vám už zostáva iba sa tešiť z jej chuti.
Certifikácia Fairtrade
Vybrané čokolády značky Fin Carré a všetky tabuľkové čokolády značky J.D.Gross obsahujú kakao s certifikáciou Fairtrade, ktorá dbá na splnenie prísnych sociálnych, environmentálnych a ekonomických kritérií. Kúpou certifikovaných čokolád značky Fin Carré a J.D.Gross máte istotu, že podporujete pestovateľov, ktorým ich práca zaručuje férovú odmenu a dôstojné živobytie. Zároveň sú produkty s certifikáciou Fairtrade produkované šetrne k životnému prostrediu.
Ako významnému odberateľovi kakaa nám záleží na tom, aby bolo kakao pestované udržateľnejšie. Preto sme zriadili školiace centrum pre malých farmárov z Pobrežia Slonoviny - jednej z najväčších krajín produkujúcich kakao. Pestovatelia kakaa sú školení, ako pestovať kakao šetrnejšie k životnému prostrediu a pomocou moderných technológií. Ide predovšetkým o ochranu dažďového pralesa ako dôležitého ekosystému.
Nutričné Hodnoty a Zloženie Fin Carré Cooking Chocolate 52% Cacao
Čokoláda na varenie, ako napríklad Fin Carré Cooking Chocolate 52% Cacao, je ideálna na prípravu rôznych dezertov. Vďaka svojmu zloženiu a obsahu kakaa dodá jedlám bohatú čokoládovú chuť.
Zloženie čokolády Fin Carré na varenie (Cooking Chocolate 52% Cacao) je nasledovné: Cukor, Kakaová hmota, Palmový olej, Kakaové maslo, Emulgátory (SÓJOVÉ lecitíny, E476), Sušené odtučnené MLIEKO. V horkej čokoláde kakaová sušina dosahuje najmenej 36 %. Okrem kakaového masla obsahuje aj iné rastlinné tuky.
Výrobca: Mondelez Slovakia, a.s. Račianska 44, 832 42 Bratislava, Slovenská republika. Figaro od 1958.
Skladovanie: Uschovajte v suchu.
Nutričné hodnoty na 100g:*
- Energetická hodnota: 544 kcal / 2 276 kJ
- Bielkoviny: 4,8 g
- Sacharidy: 48 g
- Cukry: 45,6 g
- Tuky: 35 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 22 g
- Soľ: 0,01 g
- PHE: 240 mg
Zloženie nutričných hodnôt (orientačné percentuálne zastúpenie):
- Bielkoviny: 1 %
- Sacharidy: 2 %
- Cukry: 2 %
- Nasýtené mastné kyseliny: 1 %
Použitie Čokolády na Varenie
Je určená hlavne na tepelnú úpravu. Je teda vhodná pre varenie, pečenie a prípravu rôznych polev. S jej pomocou teda vykouzlíte skvelú banánovo-čokoládovú bábovku alebo buchtu so strouhanými jablky.
Cooking chocolate 52% cacao (čokoláda na vaření 52%) Fin Carré je určena hlavně tepelnou úpravu. Je tedy vhodná pro vaření, pečení a přípravu různých polev. S její pomocí tedy vykouzlíte skvělou banánovo-čokoládovou bábovku nebo buchtu se strouhanými jablky.
Banánovo Čokoládová BÁBOVKA
Biela Čokoláda: Skutočná Čokoláda alebo Cukrovinka?
Biela čokoláda je špecifický typ čokolády, ktorý vyvoláva rôzne reakcie. Niektorí ju zbožňujú, iní ju nepovažujú za pravú čokoládu, ale skôr za cukrovinku s čokoládovou príchuťou. Pravá čokoláda by mala obsahovať kakaové zložky, konkrétne kakaové maslo a kakaovú hmotu.
Biela čokoláda spĺňa túto podmienku čiastočne, pretože obsahuje kakaové maslo, ale neobsahuje kakaovú hmotu. Ďalšie zložky bielej čokolády sú mlieko, cukor, vanilkový extrakt a prídavné látky. Preto sa biela čokoláda nepovažuje za čokoládu v pravom slova zmysle.
Zaujímavosti o Bielej Čokoláde
Biela čokoláda bola vynájdená vo Švajčiarsku okolo roku 1930 firmou Nestlé. Má aj svoj medzinárodný deň, ktorý sa slávi 22. septembra, hlavne v USA. Obsahuje antioxidanty a vápnik, vďaka mliečnej zložke. Farba bielej čokolády by mala byť žltkastá, čo signalizuje použitie kvalitného kakaového masla. Kalorická hodnota bielej čokolády je pomerne vysoká, približne 600 kalórií na 100 g.
Biela čokoláda, ktorá obsahuje najmenej 30% kakaového masla, vďaka tomu sa krásne rozpúšťa - čokoládu stačí zohriať vo vodnom kúpeli, následne schladiť na približne 30°C, nemusí sa k nej už nič pridávať. Čokoláda po stuhnutí zostane krásne lesklá a pevná. Vhodná na polevy a dekorácie, pridať možno napríklad aj do krémov. Táto čokoláda nie je mierne nažltlá, má teda jemne zažltnutú farbu. Sfarbenie samozrejme ide a to špeciálnym farbivom do čokolády. Do čokolády nesmie prísť voda.
Testovanie Mliečnych Čokolád
V Refresheri sa rozhodli otestovať 10 mliečnych čokolád z rôznych reťazcov. Testujúci hodnotili čokolády v slepom teste a priradili im body od 1 do 10.
Výsledky Testovania
- Čokoláda z Lidla - „Krásne sa rozplýva na jazyku. Jediné, čo sa mi zdá trochu cez čiaru, je, že je dosť sladká. Ale taká asi mliečna čokoláda má byť.“
- Čokoláda slovenskej výroby - „Je príjemne tenká a tak akurát tvrdá. Na jazyku sa rozplynie, je chutná a cítim veľa čokolády. A brutálne vonia.“
- Čokoláda z Kauflandu - „Bola príliš tvrdá a vôbec sa mi neroztiekla na jazyku, ako by som očakával. Ale chutí solídne, jemne.“
- Milka - „Mám pocit, že má strašne veľa prísad a samotná čokoláda je veľmi v úzadí.“
- Najdrahšia čokoláda - „Je príliš sladká a má extrémne veľa plnky. Vyskočil mi z nej cukor a asi som dostala diabetes.“
- Mierne slabšia čokoláda - „Je v pohode, ale taká miernejšia, slabšia, nie výrazná. Pripadá mi ako nejaký lacný produkt.“
- Čokoláda s umelou chuťou - „Pri tejto sa všetci zhodli na tom, že chutí umelo.“
- Deva - „Táto chutila fakt o ničom. Keby som ju dostal od maminy na meniny, tak dostanem depresiu.“
- Čokoláda z Tesca - „Túto fakt nedáš ani svojmu najväčšiemu nepriateľovi, grc.“
- Čokoláda z Billy - „Toto je čistý humus, taká Kofila z Wishu.“
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách uvádzame príklady:
| Produkt | Energetická hodnota (kcal/kJ) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Cukry (g) | Tuky (g) | Nasýtené mastné kyseliny (g) | Soľ (g) | PHE (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Petit Chocolat Milk Chocolate J.D.Gross | 570 / 2 387 | 7,6 | 45,5 | 43,4 | 39,5 | 24,6 | 0,2 | 380 |
| Vybrané Druhy Bielej Čokolády | 569 / 2 381 | 6,3 | 52,8 | 52,2 | 37,1 | 23 | 0,35 | 315 |
| Čokoláda s Kúskami Banánov | 569 / 2 381 | 6,3 | 52,8 | 52,2 | 37,1 | 23 | 0,35 | 315 |
Intenzívna a vyvážená čokoláda so 70% obsahom kakaa je sofistikovane kombinovaná s malými kúskami pomaranča. Značka Valor sa spracovaniu čokolády venuje viac ako 130 rokov. Vyberá najlepšie kakaové bôby z rôznych kútov sveta, ktoré dodajú jedinečnú arómu, chuť a textúru.
Všetky produkty Sugars Free (bez cukru) a With No added sugars (bez prídavku cukru) sú sladené glykozidmi steviolu, rastlinným sladidlom získaným zo stévie, a maltitolom. Bezpečnosť: Nadmerná spotreba môže mať laxatívne účinky. Skladovanie: Skladujte na suchom mieste.
Fin Carré čokoláda na varenie je obľúbená pre svoju jedinečnú chuť, ktorá je dosiahnutá použitím vybraných surovín a tradičných postupov. Výrobca sa sústreďuje najmä na výber a praženie kakaových bôbov, čo zaručuje výslednú chuť lahodnej čokolády a prvotriednu kvalitu.
Horská mliečna čokoláda má v ústach jemnú chuť. Vyrobená je z najlepších surovín, ktoré sú spracované tradičnými metódami. Čokoláda je obľúbená pre svoju jedinečnú chuť, ktorá je dosiahnutá použitím vybraných surovín a tradičných postupov. Výrobca sa sústreďuje najmä na výber a praženie kakaových bôbov, čo zaručuje výslednú chuť lahodnej čokolády a prvotriednu kvalitu.
Čokoláda z Lidla sa umiestnila na prvom mieste v teste mliečnych čokolád. Testujúci uviedli, že sa krásne rozplýva na jazyku a je dosť sladká, ako mliečna čokoláda má byť.
Vysoká konzumace cukru může způsobit nárůst hmotnosti a zubní kaz. Zvyšuje také riziko cukrovky 2.