Hľadáte recept na chutný a zdravý dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek? Táto fitness bublanina zo špaldovej múky je ideálnou voľbou pre raňajky, desiatu alebo olovrant. Kombinuje lahodnú chuť klasickej bublaniny s výhodami špaldovej múky, ktorá je bohatá na vitamíny a minerálne látky. Táto šťavnatá bublanina s kúskami sliviek je dokonalým spojením nadýchaného cesta a sladkokyslej ovocnej náplne. Použitím špaldovej múky získava jemnú orieškovú príchuť, zatiaľ čo trstinový cukor a morská soľ dodávajú jemný kontrast chutí. Ideálny recept na rýchly dezert, ktorý zvládne každý.
Klasika velí upiecť ju z obyčajnej bielej múky, ale zmena je život. Skúste ju niekedy vymeniť za špaldovú... Určite si ju všetci pamätáme najmä od našich starých mám. Tie však málokde piekli z celozrnej múky a trstinového cukru. Práve tým je táto bublanina iná.
Bublanina od babičky v zdravšej verzii. Pamätáte si na bublaninu od babičky? Táto fitness verzia je rovnako chutná, ale zdravšia. Rozmýšľate, čo sladké pripraviť na raňajky, rýchlu desiatu či olovrant, keď vás prepadla náhla chuť, no zároveň chcete, aby bol dezert aspoň trošku zdravý? Máme pre vás riešenie!
Špaldová múka je vo všeobecnosti skvelým výberom do dezertov, nakoľko obsahuje jedinečné množstvo vitamínov a minerálnych látok. Nachádzajú sa v nej všetky vitamíny skupiny B (okrem vitamínu B12) a dokonca vitamín E. Jej obsah selénu je tiež veľmi dôležitý pri prevencií nádorových ochorení.
Prečo si vybrať špaldovú múku?
Špaldová múka je skvelou alternatívou k bežnej bielej múke, pretože obsahuje vitamíny skupiny B (okrem B12) a vitamín E. Je tiež zdrojom selénu, ktorý je dôležitý v prevencii nádorových ochorení. Vďaka špaldovej múke bude váš koláč nielen chutný, ale aj výživný.
Ingrediencie
- Špaldová múka
- Vajíčka
- Trstinový cukor (alebo erytritol)
- Mlieko (môže byť aj rastlinné)
- Olej
- Kypriaci prášok
- Štipka morskej soli
- Ovocie (čerstvé alebo mrazené) - slivky, jahody, čerešne, černice, rebarbora, alebo iné podľa chuti
Postup prípravy
Príprava cesta:
- V jednej miske zmiešajte suché suroviny - špaldovú múku, kypriaci prášok a štipku morskej soli.
- V druhej miske vyšľahajte vajíčka s trstinovým cukrom (alebo erytritolom) do svetlej peny.
- Postupne pridávajte olej a mlieko, pričom neustále šľahajte.
- Nakoniec pomaly primiešajte suché suroviny do mokrých a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Príprava ovocia:
Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho mierne povoliť, ale nie úplne rozmraziť. Ovocie môžete obaliť v troche múky, aby nekleslo na dno koláča počas pečenia.
Pečenie:
- Plech (rozmer približne 24 x 32 cm alebo 37 x 24 cm) vymažte tukom alebo vystlite papierom na pečenie.
- Vylejte naň cesto a rovnomerne ho rozotrite.
- Poukladajte ovocie na vrch cesta.
- Posypte trstinovým cukrom (voliteľné).
- Pečte v predhriatej rúre na 175-180°C približne 25-35 minút, alebo kým povrch nezíska zlatistú farbu a špajdľa zapichnutá do stredu koláča nevyjde suchá.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
- Ovocie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia. Kombinácia sladkého a kyslého ovocia dodá bublanine zaujímavú chuť.
- Múka: Ak nemáte špaldovú múku, môžete ju nahradiť celozrnnou múkou alebo kombináciou bielej a celozrnnej múky.
- Sladidlo: Namiesto trstinového cukru môžete použiť erytritol, stéviu alebo iné prírodné sladidlo.
- Vláčnosť: Pre extra vláčnosť môžete do cesta pridať jogurt alebo kyslú smotanu.
- Extra chuť: Pre zvýraznenie chuti môžete do cesta pridať citrónovú kôru, vanilkový extrakt alebo mandľovú arómu.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Sledujte koláč a otestujte ho špajdľou.
Variácie receptu
- Bublanina s tvarohom: Do cesta pridajte tvaroh pre krémovejšiu konzistenciu.
- Bublanina s orechmi: Do cesta pridajte nasekané orechy pre chrumkavú textúru.
- Bublanina s makom: Do cesta pridajte mletý mak pre zaujímavú chuť a vôňu.
- Vegánska bublanina: Nahraďte vajíčka rastlinnou náhradou a mlieko rastlinným mliekom.
Výživové hodnoty
Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 250 kcal |
| Bielkoviny | cca 8 g |
| Sacharidy | cca 35 g |
| Tuky | cca 10 g |
Poznámka: Výživové hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a veľkosti porcie.