Chov kačíc môže byť nielen praktickým využitím priestoru na vašom dvore, ale aj zdrojom chutného mäsa a vajec. Hoci sú kačice nenáročné, pre dosiahnutie najlepších výsledkov, najmä pri výkrme, je dôležité poznať správne postupy. Tento článok sa zameriava na kľúčové aspekty, ktoré vám pomôžu úspešne začať s núteným výkrmom kačíc.
Pred samotným chovom kačíc je nevyhnutné pripraviť im vhodné prostredie. To zahŕňa dostatočne veľký výbeh, ktorý sa rýchlo nepremení na bahenisko. Hoci kačice zvyčajne nemajú potrebu lietať na veľké vzdialenosti, dostatočne vysoké oplotenie je dôležité. Nevyhnutná je aj prítomnosť vody vo výbehu, ideálne vo forme jazierka, a tiež príbytok, najčastejšie drevená búda, ktorá ich ochráni pred predátormi počas noci. V búde by mala byť suchá podstielka, ako napríklad slama alebo hobliny, ktorá absorbuje trus.
Výber vhodného plemena kačíc závisí od vašich cieľov. Niektoré plemená sú určené na znášku vajec, iné vynikajú kvalitou a množstvom mäsa. Pre tých, ktorí preferujú mäso, je často odporúčaná pekinská kačica. Pre rozmnožovanie je potrebný káčer, ale kačice môžu znášať vajcia aj bez jeho prítomnosti.
Čo sa týka kŕmenia, kačice vo veľkom výbehu si dokážu čiastočne zabezpečiť potravu samy, no pre dobré prospievanie je vhodné dopĺňať ich stravu kŕmnou zmesou, najmä v zime a počas znášky. Kŕmna zmes môže obsahovať rôzne obilniny, zeleninu a ovocie. Pre podporu zdravia, úžitkovosti a reprodukcie je prospešné pridávať aj krmivo s vitamínmi a minerálnymi látkami.
Kačacie mäso je pre mnohých ľudí lákavou pochúťkou. Chov kačíc vo vlastnej záhrade zaručuje kvalitu mäsa. Pečená kačica je často víkendovou hostinou pre rodinu, zatiaľ čo hus sa zvyčajne konzumuje pri väčších rodinných stretnutiach.
Existujú rôzne plemená a hybridy kačíc. Medzi známe hybridy patria Mulard a Barbarie, ktoré vznikajú krížením divokej kačice a pižmovej kačice. Pižmová kačica, napriek ľudovému názvu, pochádza z Ameriky a svojim správaním pripomína skôr hus.
Kačacie vajcia majú intenzívnejšiu chuť, sú väčšie a obsahujú viac živín a vitamínov ako slepačie vajcia. Z hľadiska zdravotnej nezávadnosti nie sú rizikovejšie, pričom riziko salmonely je rovnaké ako pri iných druhoch vajec. Dôkladnou tepelnou úpravou (varením minimálne 15 minút) sa dosiahne úplná istota.
Fázy výkrmu kačíc
Pri výkrme kačíc je dôležité zohľadniť cieľ, či už ide o mäso s nízkym obsahom tuku alebo o tučnejšiu kačicu s väčšou pečeňou. Dnešné stravovacie návyky smerujú skôr k chudšiemu mäsu, čo ovplyvňuje aj preferencie pri výkrme.
Prvá fáza (odchov):
- Trvanie: Prvé 3 týždne
- Krmivo: Kompletná kŕmna zmes pre mladú hydinu (napr. HYD 19) alebo vlastná navlhčená zmes zeleného krmiva, šrotu a vareného vajca.
- Cieľ: Naštartovanie rastu, prevencia úhynov, zabezpečenie všetkých potrebných živín.
- Teplota: Pod vyhrievacím zdrojom 28-30 °C, postupne sa znižuje. Teplota v miestnosti o 8-10 °C nižšia.
- Podstielka: Suchá, 5-10 cm vrstva.
- Voda: Neustály prístup k čerstvej vode, napájačky na tácke.
- Výbeh: Postupné navykanie na tvrdý a neskôr trávnatý výbeh.
- Prístup k vode: Káčatá sa vypúšťajú na vodu od 4. týždňa, len do prehriatej vody.
Druhá fáza (intenzívny rast):
- Trvanie: Od 4. týždňa do jatočnej zrelosti
- Krmivo: Kompletná kŕmna zmes pre vodnú hydinu (napr. HYD 20) alebo zmes obilných šrotov (pšeničný, kukuričný) s bielkovinovou zmesou (napr. BK-62D).
- Cieľ: Rýchly rast, dosiahnutie jatočnej hmotnosti.
- Výbeh: Možný intenzívny výkrm v uzavretej odchovni s obmedzeným výbehom alebo extenzívny spôsob s výbehom na trávnatú a vodnú plochu.
- Spotreba krmiva: 150-180 g jadrového krmiva denne.
Tretia fáza (dokrmovanie - stučnenie):
- Trvanie: Posledné týždne pred zabitím
- Krmivo: Kukurica (namočená, šrotovaná alebo varená), často obohatená o soľ a tuk.
- Cieľ: Zvýšenie podielu tuku v mäse a zväčšenie pečene.
- Spôsob kŕmenia: Ručne, pomocou špeciálneho nástroja alebo v krmníku.
- Intenzita: 2-3 krát denne, s postupným zvyšovaním dávky.
Úprava krmiva šrotovaním, varením alebo namáčaním zjednodušuje a urýchľuje jeho trávenie, čo umožňuje zvieraťu spracovať viac potravy a dosiahnuť tak väčší prírastok. Toto je kľúčové pre rentabilitu chovu.
Pri výkrme je dôležité zabezpečiť dostatočné napájanie čerstvou pitnou vodou, ktorej potreba je minimálne trojnásobok dennej spotreby krmiva. Vhodné je aj obohacovanie krmiva o vitamínové a minerálne prísady.
Extenzívny spôsob výkrmu s výbehom na trávnatú a vodnú plochu umožňuje úsporu krmiva až o 50 %. Hoci sa rast spomalí kvôli väčšiemu pohybu, získa sa kvalitnejšie perie. Pre ustajnenie stačia jednoduché prístrešky.
Intenzívny spôsob výkrmu v uzavretej odchovni je vhodný pre drobných chovateľov, najmä v období, keď kačice nemôžu plnohodnotne využívať výbehy. Tento spôsob vyžaduje podávanie všetkého krmiva priamo zvieraťu.
Kedy začať s núteným výkrmom
Na dokrmovanie sa kačice zaraďujú po dosiahnutí telesnej dospelosti. Ideálny vek pre začatie dokrmovania sa pohybuje od 12 do 15 týždňov, najmä pri medzidruhových krížencoch pižmovej a pekinskej kačice. Technologický postup je podobný výkrmu husí.
Ideálna príprava na dokrmovanie zahŕňa využitie pastvy a vodného výbehu s kŕmením veľkých dávok zeleného krmiva na zvýšenie kapacity tráviacej sústavy. Na samotný dokrm sa používa zrno kukurice, prevarené v mierne osolenej vode a doplnené o prídavok tuku.
Hmotnosť pečene kačíc sa núteným dokrmom môže zvýšiť z pôvodných 55-110 g na 250-350 g. Pri dokrme kačíc sa množstvo skŕmenej kukurice postupne zvyšuje. Pre dosiahnutie maximálnych výsledkov je potrebné venovať zvýšenú pozornosť nielen odchovu a výkrmu, ale aj preprave a porážke zvieraťa.
Pred zabitím je dôležité skontrolovať zrelosť peria. Ak sa vytrhne perie na bokoch alebo bruchu a brko je krvavé, perie je nezrelé. Ak je perie bez krvi, ale mäkké a dá sa ľahko ohnúť, je pred dozretím. Prezrelé perie má tvrdý osteň.
V súčasnosti je nútený výkrm hydiny zakázaný vo viacerých štátoch, vrátane krajín EÚ. Napriek tomu je pochopenie týchto procesov dôležité pre tých, ktorí sa rozhodnú pre tento spôsob chovu v súlade s platnou legislatívou.
PEČENÁ KAČKA - CHRUMKAVÁ A ŠŤAVNATÁ KAČKA | OVERENÝ RECEPT NA KACHNU
Zabezpečením vhodných podmienok a optimálnej výživy v chove káčat sa vytvoria predpoklady pre ich dobrý rast a úžitkovosť. Chov kačíc je pre mnohých chovateľov obľúbený pre ich nenáročnosť a dobré rastové schopnosti, najmä ak je cieľom produkcia kvalitného mäsa.