Na Slovensko sme priniesli niekoľko druhov nových kvalitných foriem už v roku 2012. Keď sme už našli kvalitu, ktorú zabezpečuje povrch týchto foriem a výsledky pri pečení, tak prečo to nevyužiť aj na iné tvary a spoločnosti, ktoré ich ponúkajú. V súčasnosti je ponuka bohatšia a tak v našej ponuke nájdete formy z USA od značky Wilton, PME z Anglicka (po Brexite už zo Španielska). Trendy a štýl sa mení - tak ako boli pred 12 rokmi v ponuke 3D tvary tortičiek, kvietky, vankúše, tvz. Tieto formy majú jedno špecifikum, ktorého sa viacerí boja. Nemajú odnímateľné dno. Áno, niekto dá na naše odporúčanie a už o mesiac si dokúpi ďalšiu formu s iným priemerom. No sú samozrejme aj cukrárky, čo stále neveria, ako z tej formy dostanú korpus. Prečítajte si krásny blog o našich formách na pečenie PME.
Typy a materiály foriem na pečenie
Existuje široká škála tortových foriem, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a vlastnosťami. Medzi najčastejšie používané patria:
- Pocínované formy: Sú vyrobené z pocínovaného plechu, ktorý je odolný a zabezpečuje dobré rozvádzanie tepla. Tieto formy sú často vybavené prackou pre ľahké vyberanie korpusov.
- Formy s nepriľnavým povrchom: Tieto formy majú špeciálnu povrchovú úpravu, ktorá zabraňuje pripečeniu cesta aj pri použití minimálneho množstva tuku. Upečené dobroty sa z nich jednoducho vyberajú.
- Kovové formy: Vyrobené z kovu s rôznymi povrchovými úpravami, vrátane nepriľnavých.
- Formy s odnímateľným dnom: Tieto formy sú obzvlášť praktické, pretože umožňujú ľahké vybratie upečeného korpusu bez rizika jeho poškodenia.
- Posuvné formy: Umožňujú piecť torty rôznych veľkostí a tvarov (štvorcové, obdĺžnikové), pričom vďaka priečinkom môžete naraz upiecť aj dva oddelené korpusy.
Špecifické tvary a ich využitie
Okrem klasických okrúhlych foriem sú k dispozícii aj formy v rôznych atraktívnych tvaroch, ktoré dodajú vašim tortám jedinečný vzhľad:
- Forma na tortu SRDCE pocínovaná: Tortová forma s odnímateľným tvarovaným dnom v tvare srdca je opatrená prackou pre ľahké vybratie korpusov. Využijete ju nielen na pečenie sladkého pečiva, ale aj na prípravu aspikov a nepečených zákuskov.
- Forma na tortu srdce s nepriľnavým povrchom: Materiál plech s nepriľnavým povrchom a pracka zabezpečujú ľahké vyberanie upečeného korpusu.
- Koláčová forma v tvare srdca: Táto forma vám pomôže vytvoriť piškótový koláč alebo tortu v tvare srdca. Je vyrobená z kovu s nepriľnavou vrstvou a je vhodná do rôznych typov rúr.
Praktické vlastnosti a doplnky
Niektoré formy sú vybavené dodatočnými praktickými prvkami, ktoré uľahčujú prácu pri pečení:
- Pracky: Tieto prvky na tortových formách slúžia na ľahké vyberanie upečených korpusov, čím sa minimalizuje riziko ich rozdrobenia.
- Nepriľnavý povrch: Zabezpečuje, že sa cesto nelepí na formu a ľahko sa vyklopí.
- Veko: Niektoré formy na tortu sú dodávané s plastovým vekom, ktoré je praktické na uloženie, prenášanie a ochranu hotovej torty.
Rozmery a materiály
Pri výbere tortovej formy je dôležité zohľadniť aj jej rozmery a materiál:
- Priemer: Formy sú dostupné v rôznych priemeroch, od malých 12 cm až po väčšie 28 cm a viac.
- Výška: Typická výška tortových foriem býva okolo 6,5 cm, ale existujú aj hlbšie varianty.
- Materiál: Najčastejšie sa stretávame s pocínovaným plechom, kovom s nepriľnavým povrchom a uhlíkovou oceľou.
Najlepšie formy na tortu pre dokonale upečené torty zakaždým | Začiatočníci v pekárstve
Tipy na používanie foriem
Pri používaní tortových foriem sa odporúča dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
- Pred pečením formu dobre vymažte alebo vystriekajte sprejom na pečenie, najmä ak nemá nepriľnavý povrch.
- Pri manipulácii s horúcou formou používajte kuchynské chňapky.
- Dodržiavajte maximálnu teplotu pre použitie uvedenú výrobcom (napr. 200 °C alebo 230 °C).
Formy sú vhodné do elektrickej, plynovej i teplovzdušnej rúry, pokiaľ nie je uvedené inak.
V ponuke nájdete rôzne tortové formy, napríklad:
- Forma tortová priemer 24 cm s nepriľnavým povrchom.
- Forma pocínovaná - tortová priemer 30 cm, výška 7 cm.
- Forma na tortu kovová s nepriľnavým povrchom GRANDE priemer 12 cm.
- Forma na tortu s plastovým vekom 26cm Culinaria.
- Forma na tortu FANTASIA 28 cm.
- Forma pocínovaná - tortová priemer 21 cm.
- Forma tortová priemer 27 cm s nepriľnavým povrchom.
- Tortová forma okrúhla s odnímateľným dnom, s nepriľnavou vrstvou.
- Posuvná forma na pečenie torty rôznych veľkostí.
- Forma s nepriľnavým povrchom - tortová, priemer 21 cm.
