Dijon: Srdce Burgundska, Mesto Horčice a Historických Pokladov

Dijon, hlavné mesto francúzskeho departementu Côte-d’Or, sa nachádza na východe Francúzska a je neodmysliteľne spojené s regiónom Burgundsko. S počtom obyvateľov okolo 151 000 a rozlohou 40,41 km², je Dijon typickým zástupcom stredovekých miest s nádherne zachovanou architektúrou. Najvyšší bod mesta dosahuje 410 metrov nad morom.

Pri mojej ceste do Burgundska sa ma veľa ľudí opýtalo, že kde to je. Možno si len neuvedomili historické súvislosti tohto kraja či Francúzsko ako také. A pritom je „Bourgogne“ bezpochyby najprestížnejším vinárskym regiónom Francúzska, ktorý sa rozprestiera vo východnej časti krajiny. Možno, keď povieme názov hlavného mesta Dijon, mnohým je už jasnejšie, kde sa Burgundsko nachádza. Ale zároveň nás napadne ako prvé dijonská horčica a na víno zase pozabudneme.

Burgundsko je plné presláveného vína, slimákov a bohatej histórie. Každému musí byť sympatické motto tohto regiónu: „L´Art et le plaisir de vivre“ - Radosť a umenie žiť.

Dijon bol a stále môže byť považovaný za hlavné mesto horčice a výroba tejto prílohy patrila v tomto meste po stáročia k tradičným remeslám. Jedným z majstrov v obore bol aj Jean Naigeon, ktorý v roku 1856 skúsil menší experiment a nahradil pri výrobe horčice ocot prísadou s názvom verjus (vysl. veržü, z fran. “vert jus” - doslova “zelená šťava”). Verjus sa získava ako šťava lisovaním veľmi nezrelého zeleného hrozna. Dnes už veľká časť miestnej produkcia využíva horčičné semienka z Kanady, ale niektorí rodinní výrobcovia sa ešte stále spoliehajú na lokálne suroviny. Jedným z nich je podnik s názvom Edmond Fallot, ktorý má svoj obchodík hneď za Chrámom Matky Božej, kúsok od dijonskej sovičky (ulica Rue de la Chouette). V ňom kúpite obrovské množstvo druhov horčíc. K dispozícii sú rôzne balenia, od malých fľaštičiek po veľké - ale tiež napríklad veľké nádrže s dávkovačmi, kde si môžete horčicu načapovať do svojich fliaš. V obchode je možné vidieť i pár predmetov, ktoré kedysi slúžili pre výrobu horčice - napríklad kamenné koleso na drvenie horčičných semienok.

Historické Srdce Dijonu

Skutočné srdce tohto bývalého hlavného mesta vévodstva a v súčasnosti hlavného mesta regiónu Burgundsko naleznete v niekdajšom paláci vévodov a Burgundských stavov. V ňom sa dnes okrem radnice (Hôtel de Ville) nachádza aj Muzeum krásnych umení (Musée des Beaux-Arts). Toto múzeum preslávilo nielen nesporné bohatstvo miestnych zbierok, ale najmä vrcholné diela stredovekého maliarstva a sochárstva, zvlášť potom hrobky burgundských vojvodov.

Palác obklopuje úplne neporušené historické jadro mesta, ktoré je chránenou pamiatkovou rezerváciou. Jeho čarovné námestia a uličky lákajú na prechádzky medzi hrázdenými a meštianskymi domami v tieni kostolných veží.

Kľúčové Pamiatky Dijonu

• Chrám Matky Božej (Église Notre-Dame): Postavený v 13. storočí v gotickom slohu, je najstarším kostolom v meste. Jeho atypická západná fasáda a interiér s nádhernými vitrážami sú fascinujúce. Na severnej fasáde sa nachádza malá vytesaná sovička, hlavný maskot mesta, ktorej pohladenie ľavou rukou má podľa poverenia splniť želanie.
• Katedrála sv. Benigna: Pôvodne kostol Kláštora sv. Benigna, dnes sídlo biskupa a domov Archeologického múzea. Pôsobivá gotická stavba z 13. storočia na mieste, kde údajne spočíva hrobka sv. Benignusa, prvého kresťanského mučeníka v regióne.
• Palác vojvodov (Palais des ducs de Bourgogne): Monumentálna stavba z 14. a 15. storočia, pôvodne sídlo burgundských vojvodov, dnes sídli radnica, mestský archív a turistické informačné centrum. Východné krídlo hostí Múzeum výtvarného umenia s cennými zbierkami, vrátane náhrobkov burgundských vojvodov Filipa II. Smelého a Jána I. Nebojácneho.
• Veža Filipa III. Dobrého (Tour Philippe le Bon): Součást Paláca vojvodov, pomenovaná po jednom z najvýznamnejších burgundských vojvodov. Možnosť vystúpiť na vrchol a vychutnať si panoramatický výhľad na mesto.
• Námestie oslobodenia (Place de la Libération): Námestie v tvare polkruhu z 17. storočia, kde sa nachádza Palác vojvodov.
• Námestie François-Rude (Place François-Rude): Srdce spoločenského života mesta, pomenované po sochárovi z Dijonu. Uprostred námestia je fontána so sochou oberača hrozna, odkazujúca na vinársku tradíciu regiónu.
• Justičný palác (Palais de Justice): Budova zo 16. storočia, ktorá kedysi predstavovala ústrednú moc celého vojvodstva.
• Les Halles: Mestská tržnica, ktorá dnes slúži najmä ako miesto, kde sa miestni obyvatelia chodia najesť. Ponúka čerstvé bagety, polievky a francúzske syry.

Dijon ako Mesto Umenia a Kultúry

Dijon bol v stredoveku hlavným mestom Burgundska, jedného z najmocnejších vojvodstiev Európy. Vďaka podpore miestnych vládcov tu prekvitali viaceré druhy umenia, vrátane hudby, sochárstva a maliarstva. Zlatý vek Dijonu zanechal nespočetné množstvo budov, sôch a umeleckých diel, vďaka ktorým bolo historické centrum mesta zapísané na zoznam UNESCO.

Jedným z najzaujímavejších diel v Múzeu výtvarného umenia je tapiséria zobrazujúca obliehanie Dijonu Švajčiarmi v roku 1513. Táto impozantná tapiséria je nielen umeleckým dielom, ale aj cenným historickým prameňom.

V Dijone sa nachádza aj niekoľko divadiel, pričom najznámejším je Grand Théâtre (Veľké divadlo), kde okrem divadelných predstavení sídli aj dijonská opera. Toto divadlo je považované za jedno z najkrajších vo Francúzsku.

Burgundsko: Kolíska Vína a Gastronómie

Burgundsko je bezpochyby najprestížnejším vinárskym regiónom Francúzska. Jeho vinice sa neuveriteľne vinú v úhľadných pásoch na svahoch s vápencovým podložím, najmä v oblasti Côte d'Or. Vína sa tu vyrábajú takmer exkluzívne z odrôd Pinot Noir a Chardonnay. V porovnaní s inými vinárskymi regiónmi je oblasť síce malá, ale o to prestížnejšia.

V Dijone sa konajú rôzne kultúrne podujatia. Každý rok na začiatku septembra sa tu koná vinobranie s účasťou folklórnych súborov z celej Európy. Každé tri roky organizuje Dijon medzinárodnú výstavu kvetín Florissimo.

Kulinárske umenie je tu na vysokej úrovni, čo potvrdzuje aj motto regiónu: „L´Art et le plaisir de vivre“ - Radosť a umenie žiť. Dijon je známy nielen svojou horčicou, ale aj vynikajúcou kuchyňou.

Praktické Informácie pre Návštevníkov

Dijon je dobre dostupný autom vďaka blízkosti diaľnic A31 a A6. Parkovanie je možné v centre mesta na vyhradených parkoviskách. Mesto je tiež spojené s Parížom a ďalšími francúzskymi mestami rýchlovlakmi TGV, pričom cesta z Paríža trvá len niečo vyše hodiny a pol.

Priame autobusové spojenia zo Slovenska a Česka prevádzkujú spoločnosti ako Eurolines a RegioJet.

Dijon je vcelku malé mesto a jeho historické centrum sa dá preskúmať aj za pol dňa. Pre ľahšiu orientáciu v meste môžete využiť „Soví okruh“ (Parcours de la Chouette), vyznačený v dlažbe bronzovými plaketami s vyobrazením maskota mesta - sovy. Mapu s trasou nájdete v turistickom informačnom centre.

tags: #francuzske #mesto #dijon #lezi #v #historickej