Sezónu gaštanov treba maximálne využiť. Gaštany, na rozdiel od iných orechov, v sebe majú omnoho menej tuku, obsahujú mnoho živín, kyselinu listovú, vitamíny a pomôžu aj tvojmu metabolizmu. Gaštanová torta v tomto období musí byť! Tak neváhaj, a ukuchti si gaštanovú pochúťku, v ktorej nenájdeš ani zrnko múky. Nejde do nej ani deko múky a ani deko pridaného cukru. Garantujem úspech na všetky strany. Je to torta pre všetky oslavy, svadby, krstiny, či len tak k nedeľnému posedeniu, proste všestranná a naozaj MAXI DELIKÁTNA! Výhodou je, že aj tí, ktorí veľmi sladkému neholdujú, si prídu na svoje.
Tento recept na gaštanovú tortu bez múky je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu obľúbeného dezertu. Gaštanová torta bez múky je na svete! Aj keď sa gaštanová torta, predovšetkým tá zdravšia alternatíva bez múky, považuje za kráľovnú medzi tortami, na našom webe Najlepšie koláče však nájdete aj iné jednoduché torty, ktoré stoja za vaše vyskúšanie. Aj v prípade, keď ste úplný začiatočník / začiatočníčka v kuchyni.
Ako na to?
Receptík na túto tortu som dostala od kamarátky Esterky, ktorú týmto pozdravujem ♥ V relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" ju piekla Kamila Magálová. Tortička je za hodinku s prípravou aj 45min. pečením hotová.
Ingrediencie:
- Cesto: 8 ks vajcia
- 2 kocky (á 250 g) gaštanové pyré mrazené
Postup prípravy cesta:
Gaštanové pyré vyberieme z mrazu a necháme pri izbovej teplote povoliť. Žĺtky si vymiešame s gaštanovým pyré. Pridáme tuhý sneh z bielkov a jemne zamiešame. Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej formy s priemerom cca 25 cm a upečieme pri cca 170-180 stupňoch cca 20-30 min. Korpus vložíme do rúry, ktorá bola predhriata na 180°C ale po vložení sme teplotu znížili na 160°C. rúru prosím neotvárajte... korpus krásne ešte podrastie...
Veľmi záleží od rúry, na akom stupni budete piecť... Kamila uvádzala presne ako píšem. Vyhriať na 180°C a po vložení korpusu spustiť teplotu na 160°C. No niektoré rúry nepečú tak "efektívne" a treba nechať radšej tých 180°C aby sa korpus dostatočne dopiekol. Najlepšie je po vybratí korpusu, vpichnúť do stredu špajdlu. Ak po vytiahnutí budú na špajdli stopy cesta, treba ešte cca 5 minút dopiecť... ak bude čistá, je to eňo ňuňo.
Po cca 10 minútach sa nám korpus vo forme sám od okrajov pooddeľuje. Vychladený korpus prerežeme na polovicu. S korpusom narábame opatrne, pretože je veľmi jemný.
Príprava plnky:
Zo sójovej alebo klasickej smotany a z kakaa vyšľaháme šľahačku a ručne primiešame nahrubo nastrúhané gaštanové pyré. Práškové šľahačky vyšľaháme s mliekom na hustú šľahačku. Nakoniec do šľahačky namrvíme gaštanové pyré a ešte dobre do hladka prešľaháme.
Plnku si pripravíme tak, že vyšľaháme práškové šľahačkové smotany s mliekom na hustú šľahačku, potom ju zmiešame s jedným gaštanovým pyré. V druhej mise vyšľaháme bielka s troškou soli na hustý sneh. Potom sneh vmiešame do žĺtkovej zmesi, už bez šľahača, iba opatrne vareškou premiešame.
Dokončenie torty:
Na korpus najprv rozotrieme domáci džem a potom vychladený gaštanovo-kakaový krém. Kamila uvádza, aby sa použil džem ríbezľový, malinový, višňový. Skrátka taký správne kyselkavý a ostrejší, aby bol príjemným spestrením pre chuťové poháriky. Nemusíte úplne po kraje, keď plnku zakryjete druhým korpusom, plnka sa časom krásne spojí s okrajmi.
Tortový korpus po vychladnutí rozpolíme, pokvapkáme rumom, alebo amaretom, potrieme obe časti lekvárom. Plnku rozotrieme na spodný plát, necháme si trochu na povrch a boky torty, spojíme potrieme zvonka a ozdobíme podľa momentálneho nápadu. Celú tortu /aj boky/ natrieme zvyšnou 1/3 tretinou šľahačky. Boky obsypeme napr. mletými orechami a vrch ozdobíme podľa fantázie napr. bielou šľahačkou, strúhanou čokoládou, kúskami gaštanového pyré a pod.
Tortička sa zjedla takou rýchlosťou, že som ju ledva nafotila :-) Posypeme plátkami mandlí alebo kokosu a umiestnime do chladničky. Počkáme, kým krém stuhne a môžeme podávať.
Makový koláč bez múky a cukru: Recept na lahodný dezert
Poznámka:
Koláčik si môžeš upiecť aj na plech a budeš z neho mať klasický zákusok. Tento recept je vynikajúci a určite ho urobím aj z 8 vajec. Gaštanová torta má farbu bielej kávy, neodolateľnú vôňu a ak sa nezdržíte ako ja a ochutnáte, tak zistíte, že by sa dal jesť aj samostatne s malinami, jahodami, skrátka lahôdka neuveriteľná...
Skladovanie gaštanovej torty:
Najlepší spôsob je skladovať tortu v chladničke. Tu vám vydrží čerstvá približne 5 dní. Ak si želáte, aby vám pred servírovaním trošku zmäkla, nechajte ju na pár minút vonku pri izbovej teplote. Áno, tortu je možné aj zamraziť. Odporúčame vám zabaliť ju do plastovej fólie, resp. alobalu a vložiť do nádoby, najlepšie vzduchotesnej.
Marika S. je zakladateľka online ženského magazínu Ženuškáreň, prostredníctvom ktorého ponúka inšpiráciu a motiváciu ako žiť lepšie, zdravšie a kvalitnejšie. Napísala knihu pre ženy Tvoja kniha do kabelky. Spolupodieľala sa aj na tvorbe bestsellerov Z fitka do kuchyne, Fitness diár, Fitness kalendár.