Gratinovaná tekvica Hokkaido s údeným syrom a tymianom: Recept pre gurmánov

Tekvica Hokkaido má v našej kuchyni svoje čestné miesto a pripraviť z nej môžeme nespočetné množstvo receptov. Od lahodných krémových polievok, cez pečené pochúťky až po výživné hlavné jedlá - každý si nájde niečo pre seba. Tekvičky Hokkaido majú veľa betakaroténu a minerálov. Svojím zložením sú vhodné aj pre diabetikov. Táto sladká pochúťka sa do našich končín dostala z Japonska. Tekvica Hokkaido má svoj pôvod v Japonsku, ale jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do ostatných kútov sveta vďaka jej výživovej hodnote a pestrým možnostiam kulinárneho využitia. Tieto malé tekvice, často menšie ako iné bežné druhy, majú výraznú oranžovú farbu a tenkú šupku, ktorú netreba lúpať, pretože zmäkne počas varenia. Tekvica Hokkaido je nielen zdravá, krásna a farebná, ale aj neuveriteľne všestranná surovina, ktorá si našla svoje pevné miesto v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej jemná a sladkastá chuť, spolu s pevnou dužinou, z nej robí ideálnu surovinu na prípravu polievok, prívarkov, rizotá a rôzne pečené špeciality.

Gratinovaná tekvica s fetou a tymianom

Táto verzia kombinuje slanú fetu s aromatickým tymianom, čo vytvára stredomorskú chuť. Veľmi chutný recept pre všetkých milovníkov tekvice Hokkaido. Spravte si aj vy tekvicovú jeseň.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice
• 50 g červenej cibule
• 1 lyžica olivového oleja
• 25 g tekvicových semienok
• 100 g syra feta
• 3 vetvičky čerstvého tymiánu
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Umyjeme tekvicu, vyberieme jadierka a odložíme si ich.
2. Nakrájame tekvicu na mesiačiky s hrúbkou 1 cm.
3. Ošúpeme a najemno nasekáme červenú cibuľu.
4. Uložíme tekvicu a nasekanú cibuľu na plech na pečenie.
5. Pridáme soľ a korenie a pokvapkáme olivovým olejom.
6. Pridáme tekvicové jadierka a na vrchu rozdrobíme syr feta a tymián.
7. Skôr ako zapneme OptiGrill, umiestnime plech do grilu.
8. Zatvoríme gril a zapneme ho.
9. Automaticky je vybraný program Manuálny.
10. Vyberieme nastavenie červenej farby s tlačidlom M a stlačíme OK.

Ďalšie varianty gratinovanej tekvice

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť gratinovanú tekvicu. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií.

Recept na gratinovanú tekvicu Hokkaido so slaninou a brusnicami

Tento recept kombinuje sladkú chuť tekvice so slanou slaninou a kyselkavými brusnicami, čo vytvára harmonickú a chutnú kombináciu.

Ingrediencie:

• Tekvica Hokkaido
• Slanina
• Cibuľa
• Huby
• Cesnak
• Brusnice
• Smotana
• Vajce
• Syr (napr. ementál)

Postup:

1. Tekvicu prekrojíme, vyberieme stred a ošúpeme vonkajšiu šupku.
2. Tekvicu potom umyjeme a nakrájame na kocky asi 2 x 2 cm.
3. Slaninu nakrájame na drobné kocky, ktoré hodíme na rozpálenú panvicu - opekáme do skla.
4. Keď je slanina opečená pridáme pokrájanú cibuľu a opekáme ďalej.
5. Huby dusíme asi 15 minút a následne pridáme tekvicu a znovu 10 min podusíme.
6. Do takejto zmesi potom vmiešame pretlačený cesnak a brusnice.
7. Zmes vložíme do zapekacej misy.
8. V menšej miske rozmiešame smotanu, vajce a postrúhaný syr.
9. Takto pripravenú zálievku rovnomerne rozlejeme na dusené tekvice.
10. Misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 50 min pri 180 °C.
11. Podávame posypané čerstvými brusnicami. Ako príloha sa asi najviac hodia zemiaky.

Gratinovaná tekvica so zemiakmi a zeleninou

Táto verzia je bohatá na rôzne druhy zeleniny a je ideálna ako hlavné jedlo.

Ingrediencie:

• 500 g tekvice (hokaido, maslovej, mexickej, muškátovej)
• 1 brokolica
• 1 cvikla
• 2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička mletého klinčeka
• ½ lyžičky mletého nového koreni
• soľ a korenie

Postup:

1. Rúru predhrejte na 190 °C.
2. Plech vyložte papierom na pečenie alebo tukom vymastite väčšiu zapekaciu misku.
3. Ošúpte tekvicu (tekvicu hokkaido nemusíte lúpať), rozpoľte ju a vyberte semienka.
4. Cviklu a zemiaky očistite a spolu s tekvicou ich nakrájajte na 2 × 2 cm kocky.
5. Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky.
6. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska.
7. Cesnak ošúpte a roztlačte.
8. V mise premiešajte olej, balzamiko, cesnak, med, soľ, čierne korenie a koreniny.
9. Pridajte všetku zeleninu a starostlivo zmiešajte.
10. Rozprestrite na plech alebo do pekáča tak, aby bola zelenina v jednej vrstve.
11. Pečte domäkka cca 30-40 minút.

Zapekaná a pečená tekvica je skvelou možnosťou, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní krémovú a orechovú chuť, navyše ju doplní lákavou chrumkavou textúrou. Pamätajte, že tekvica je jedna z najlepších zelenín, akú máme k dispozícii.

tags: #gratinovana #hokaido #tekvica #s #udenym #syrom