Grilovanie je obľúbená letná aktivita, no nie každý má možnosť grilovať na klasickom grile na uhlie alebo plyne. Elektrický gril predstavuje pohodlné a praktické riešenie, ktoré umožňuje grilovať aj v interiéri, na balkóne alebo v záhrade bez zdĺhavého chystania a neustáleho dokupovania uhlia. V tomto článku sa pozrieme na výhody a obmedzenia elektrických grilov a ponúkneme vám recept na grilovanú krkovičku, ktorú si môžete pripraviť aj na elektrickom grile.
Prečo si vybrať elektrický gril?
Elektrické grily ponúkajú niekoľko výhod, ktoré ich robia atraktívnymi pre mnohých ľudí:
- Pohodlie a jednoduchosť: Elektrický gril je pripravený na použitie v priebehu niekoľkých minút. Stačí ho zapojiť do elektrickej zásuvky a nastaviť požadovanú teplotu.
- Grilovanie v interiéri: Vďaka absencii dymu a otvoreného ohňa je možné grilovať aj v interiéri, napríklad v kuchyni alebo na balkóne. Na terase, na balkóne, vo vnútrobloku, alebo pokojne v kuchyni a od susedom namiesto nadávok budete počuť len slastné mmmm.
- Kompaktné rozmery a nízka hmotnosť: Elektrické grily sú obvykle menšie a ľahšie ako grily na uhlie alebo plyn, čo uľahčuje ich prenášanie a skladovanie.
- Jednoduchá údržba: Elektrické grily sa ľahko čistia.
Ako si vybrať správny elektrický gril?
Pri výbere elektrického grilu by ste mali zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť grilovacej plochy: Zvoľte si gril s dostatočne veľkou grilovacou plochou pre vaše potreby.
- Nastaviteľná teplota: Uistite sa, že gril umožňuje presné nastavenie teploty.
- Nepriľnavý povrch: Nepriľnavý povrch uľahčuje čistenie a zabraňuje pripáleniu jedla.
- Vyberateľná miska na odkvapkávaný tuk: Vyberateľná miska na odkvapkávaný tuk umožňuje zdravšiu prípravu pokrmov.
- Indikátor prevádzky: Svetelný indikátor prevádzky signalizuje, kedy je gril pripravený na použitie.
- Typ grilu: Zvážte, či preferujete kontaktný alebo barbecue gril.
Grilovaná krkovička na elektrickom grile: Recept
Grilovaná krkovička je obľúbené jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť aj na elektrickom grile.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička (plátky hrubé cca 2 cm)
- Soľ
- Korenie
- Rasca (mletá alebo celá)
- Olej (na potretie grilu)
Postup:
- Krkovičku nakrájajte na plátky hrubé cca 2 cm.
- Plátky mäsa osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj mletú alebo celú rascu.
- Elektrický gril rozohrejte na strednú teplotu.
- Grilovaciu plochu potrite olejom.
- Plátky krkovičky položte na rozpálený gril a grilujte z každej strany 5-6 minút, alebo kým nie sú prepečené. Doba grilovania závisí od hrúbky plátkov a teploty grilu.
- Ugrilovanú krkovičku odložte na tácku a nechajte 2-3 minúty odpočívať. Ak by ste mäso porcovali ihneď po vybratí z grilu, tak by z neho vytiekla všetka šťava.
Tipy pre dokonalú grilovanú krkovičku:
- Pre lepšiu chuť môžete krkovičku pred grilovaním marinovať.
- Na grilovanie je najvhodnejšia krkovička s obsahom tuku 10 až 14 %, ktorá je prerastená a šťavnatá.
- Ak používate mrazené mäso, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote.
- Mäso pred grilovaním neprepichujte vidličkou, aby z neho nevytiekla šťava.
- Grilované mäso podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad so zeleninovým šalátom, pečenými zemiakmi alebo čerstvým pečivom.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete krkovičku okoreniť chilli korením.
Marinády na krkovičku
Pre ešte lepšiu chuť môžete krkovičku pred grilovaním marinovať. Tu je niekoľko tipov na marinády:
Pivná marináda:
V pive rozmiešame olej, rascu, soľ a korenie a do marinády vložte plátky krkovičky a nechajte odležať.
Citrusovo-ananásová marináda:
Zmiešajte ananásový džús, sójovú omáčku, med, zázvor a cesnak. Marinádu nechajte vychladnúť, mäso v celku naložte minimálne jeden deň vopred a uchovávajte v chladničke až do času grilovania.
Vínová marináda:
Do hrnca nalejte červené víno, pridajte brandy, tymián, roztlačený cesnak a olej. Zohrievajte asi 5 minút. Mäso nakrájajte na plátky a naložte do marinády minimálne jeden deň vopred a uložte do chladničky.
Pivní marináda na vepřové maso
Čo sa týka marinády, môžete experimentovať podľa vlastnej chuti.
Skvelo funguje aj kečup, sójová omáčka alebo rôzne druhy byliniek. Ak si chcete vychutnať chuť samotného mäsa, stačí zvoliť základ - soľ, korenie, olivový olej a prípadne bazalku.
Prílohy ku grilovanej krkovičke
Ku grilovanej krkovičke sa hodí široká škála príloh.
Zemiaky s bylinkami a syrom:
Na zemiaky nasypem jarnú zelenú zmes a zabalím ich do syrovej deky.
Zeleninový šalát s feta syrom:
V menšej miske zmiešame poľný šalát s balsamicom, olivovým olejom, soľou a korením. Na panvici na olivovom oleji orestujeme stonkový zeler, biele časti lahôdkovej cibuľky, pridáme nakrájanú červenú repu, osolíme, okoreníme a na záver pridáme uvarenú a scedenú šošovicu. Orestujeme, pokvapkáme balsamicom, pridáme maslo a zamiešame. Nakoniec prihodíme nasekanú, zelenú časť lahôdkovej cibuľky. Na zmes šalátu prstami rozdrobíme syr Feta. Toastový chlieb pokrájame na malé kocky a opečieme zo všetkých strán. Šalát zľahka premiešame a posypeme opečenými chlebovými krutónmi.
Tipy na správne grilovanie
Najdôležitejším krokom k dokonale šťavnatej krkovičke je vyhnúť sa grilovaniu studeného mäsa priamo z chladničky. Pred tepelnou úpravou som vybrala mäso z chladničky, aby sa trocha aklimatizovalo:-) Mäso zbytočne neumývame, radšej ho utrieme a osušíme utierkou a z chladničky ho vyťahujeme dostatočne dopredu, aby pred začiatkom grilovania malo ideálne izbovú teplotu.
Marinovaním docielite prestúpenie bylinkovej arómy a chuti do mäsa, jeho zjemnenie a tým sa skráti čas tepelnej úpravy. Pred grilovaním mäso môžeme naložiť do marinády. Marinujte krkovičku v sklenenej alebo nerezovej nádobe - vyhnite sa plastovým obalom, ktoré môžu ovplyvniť chuť.
Elektrický a plynový gril je pre nedočkavcov, funguje okamžite. Rošt sa nebude lepiť, ak ho pred grilovaním potriete olejom. Mäso obraciame výhradne plastovými/pogumovanými kliešťami (ideálne Tefal Ingwnio), aby sme predišli poškodeniu napríľnavého povrchu a aby nám zo steaku navytiekla šťava ako po použitá vidličky.
Počkáme, až kým sa Optigrill nahreje a sám nás vyzve k vloženiu mäsa, rýb či zeleniny. Zeleninu pred položením na grill nakrájame na prúžky, aby sa všetky časti grilovali rovnomerne.
Solíme ale až po ugrilovaní. Ak by sme mäso solili pred grilovaním, tak mäso pustí šťavu a nebude šťavnaté. Mäso po dokončení grilovania necháme chvíľu odpočinúť.
Po každom grilovaní poriadne umyjeme obe platničky aj nádobu na šťavu, prípadne ich dáme rovno do umývačky. Povychladnutí utrieme grill vlhkou handričkou.
Ako na grilovanie na kontaktnom grile?
Grilujte bez škodlivín a obťažujúceho dymu - grilujte na Tefal Optigrill Elite! Bez námahy a vždy so spoľahlivo dokonalými výsledkami, či už máte chuť na mäso, ryby, zeleninu alebo ovocie. S Optigrillom Elite nemôže byť príprava jednoduchšia - sám spočíta hrúbku mäsa a následne ugriluje postupne na rare, medium a well done, pričom vás vždy upozorní, aby bolo mäso presne podľa vašich predstáv.
Aký syr je vhodný na grilovanie na elektrickom grile?
Na kontaktný gril nie je vhodné používať alobal, mohlo by dôjsť k poškodeniu nepriľnavých platničiek. Na grily sa preto hodia syry s tuhšou kôrkou a to:
- Hermelín (Camembert, Président, Tuplák apod.)
- Oštiepok (Oštěpek, Pološtiepok, Guľôčky)
- Halloumi (Skúste náš recept s grilovanou paradajkou a cuketovo-kuskusovými plackami!)
- Tvrdé syry ako eidam, gouda alebo ementál
- Kozí syr (Skvele sa hodí napríklad k šalátom s grilovanými paradajkami)
- Balkánsky syr (Balsyr)
Čo grilovať namiesto mäsa?
Nielen pre vegetariánov máme výber skvelých bezmäsitých dobrôt, ktoré na grile dostanú tú správnu šťavu! Ugrilujte si napríklad zemiaky, cuketu, paradajku, špargľu, huby či hermelín. Žiadne brikety, ale už len chutné cukety! Medzi našimi tipmi ku grilovaniu nájdete aj ako správne zeleninu pripraviť, aby bol výsledok ešte dokonalejší. Grilovanie samotné potom nechajte na Optigrille, o správne zahriatie a grilovanie zeleniny sa postará za vás.
Tip: Prejedli ste sa mäsa a zeleniny? Skúste grilované ovocie!
Na Optigrill Elite si ugrilujete napríklad kolieska ananásu, mesiačiky broskýň, jabĺk, či ovocné špízy, ktoré sa parádne hodia napríklad k palacinkám so šľahačkou alebo k zmrzline.
tags: #grilovana #krkovicka #na #elektrickom #grile