Grilované kuracie nugetky na cibuľke: Chutný a jednoduchý recept

Kuracie nugetky poznajú mnohí z nás ako jedlo z fast foodov. No čo ak predĺžime dobu prípravy o niekoľko minút? Vznikne nám nielen veľmi chutné, ale zároveň aj nutrične hodnotné jedlo.

Ak hľadáte lahodný a jednoduchý recept na grilované kuracie nugetky, ste na správnom mieste. Tento recept na grilované kuracie nugetky na cibuľke je ideálny na letnú grilovačku, rodinnú oslavu alebo rýchly obed. Vďaka marináde a bylinkám sú nugetky šťavnaté a plné chuti. Tieto nugetky sú skvelé nielen na grile, ale aj v farebných šalátoch alebo ako náplň do hamburgerov.

Ingrediencie

Na kuracie nugetky:

• 500 g kuracieho prsia (ideálne bez kostí a kože)
• 2 vajcia
• 100 g strúhanky (možnosť pšeničnej alebo bezlepkovej)
• 50 g parmezánu (nastrúhaného)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička papriky (mäsovej alebo údenej)

Na marinádu:

• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku (prekrojené alebo najemno nasekané)
• 1 čajová lyžička rozmarínu (čerstvého alebo sušeného)
• 1 čajová lyžička tymianu (čerstvého alebo sušeného)
• Šťava z jedného citróna
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na opekanie cibule:

• 2 stredne veľké cibule (najlepšie červené alebo žlté)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička balzamikového octu (voliteľné)

Postup

Príprava kuracieho mäsa:

Najprv umyte kuracie prsia a nakrájajte ich na drobné kocky alebo prúžky (asi 2,5 cm). Kúsky kuracieho mäsa sa rýchlejšie ugrilujú a zároveň lepšie sa marinujú.

Marinovanie:

V miske zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, rozmarín, tymian, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Do pripravenej marinády vložte kúsky kuracieho mäsa a dôkladne ich obalte. Zakryte misku fóliou a nechajte marinovať aspoň 30 minút. Ideálne je nechať ich marinovať v chladničke cez noc, aby sa chute harmonicky spojili.

Príprava cibule:

Zatiaľ čo sa kuracie mäso marináduje, môžete si pripraviť cibuľu. Cibule olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Na panvici zohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Orestujte ju na strednom ohni, pričom častejšie premiešajte, aby sa nepripálila. Po približne 10 minútach, keď plátky cibule zanú zmäknúť a zlatnúť, pridajte soľ, čierne korenie a balzamikový ocot. Tento krok dodá cibuľke sladkastú chuť a jemnú kyslosť.

Obaľovanie nugetiek:

Po marinovaní si pripravte tri misky. Do prvej dajte strúhanku a nastrúhaný parmezán, do druhej rozšľahané vajcia. Kúsky marinovaného kuracieho mäsa najprv namočte do vajíčka, potom ich obaľte v strúhanke s parmezánom. Dbajte na to, aby boli dôkladne pokryté.

Grilovanie:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Pri grilovaní môžete použiť grilovací plech, aby vám nugetky nespadli medzi mriežky. Umiestnite nugetky na gril a grilujte 5-7 minút z každej strany, alebo až kým nie sú zlatohnedé a dôkladne prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 75 °C).

Servírovanie:

Po ugrilovaní nugetiek ich preložte na tanier a nechajte ich chvíľu odpočinúť. Na servírovanie položte grilované kuracie nugetky na tanier spolu s opekanou cibuľou. Môžete pridať aj čerstvú zeleninu, ako je rukola, cherry paradajky alebo uhorky, čím vytvoríte farebný a svieži obed.

Ďalšie tipy a alternatívy

Pre vyššiu energetickú hodnotu pokrmu môžeme podávať so zemiakovou prílohou.

Kuracie prsia očistíme a nakrájame na plátky a menšie kúsky. Nasolíme, okoreníme mletým novým korením a rascou. Mäso sprudka opražíme na cibuľke a potom podlejeme a necháme dusiť 10-15 min (kým sa nám nezdá mäsko mäkké).

Zelenú fazuľku očistíme, umyjeme a varíme vo vriacej mierne osolenej vode cca 5 min (nechceme aby sa nám rozvarila, musí byť taká "al dente"). Potom ju vyberieme a opečieme na masle.

Nové zemiaky si poriadne umyjeme, neokrávame. Nakrájame ich a varíme vo vriacej osolenej vode, kým niesu mäkké. Po uvarení pridáme k nim trošku masla.

Grilované kuracie prsia v gréckej marináde

Klasická marináda s olivovým olejom, citrónom, cesnakom a oreganom. Prsia grilované rýchlo, zelenina na prudkom žiare do sladka a s jemnými pásmi od roštu. Čisté chute, chrumkavý okraj, šťavnatý stred.

Suroviny (4 porcie)

• 4 kuracie prsia (po 180-220 g), ideálne vyrovnať kladivkom na rovnakú hrúbku
• 1 ČL soli, čerstvo mleté čierne korenie

Grécka marináda:

• 4 PL olivového oleja
• 2 PL čerstvej citrónovej šťavy
• 1 ČL kôry z citróna (jemne nastrúhaná)
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 ČL sušeného oregana
• 1 ČL sladkej papriky
• 1/2 ČL údenej papriky (voliteľne)
• 1/2 ČL soli, štipka čierneho korenia

Zelenina na gril:

• 1 stredná cuketa, pozdĺžne plátky 6-7 mm
• 1 menší baklažán, pozdĺžne plátky 7-8 mm
• 2 papriky (červená/žltá), na široké prúžky
• 1 veľká červená cibuľa, na hrubé kolieska
• 200 g cherry paradajok (na špilku alebo v košíku na gril)
• 3 PL olivového oleja, 1 ČL octu z červeného vína, soľ, korenie

Na dokončenie a servis:

• 1 citrón na kliny
• hrst' petržlenu alebo oregana, nasekané
• voliteľne: tzatziki alebo jogurt s citrónom a cesnakom

Postup

1. Marináda: V mise prešľahaj olej, citrón, kôru, cesnak, oregano, papriku, soľ a korenie.
2. Kuracie: Prsia zľahka naklep do rovnomernej hrúbky ~1,5 cm. Osoľ a okoreň. Vlož do marinády, premiešaj. Marinuj 30-60 min v chlade.
3. Zelenina: Plátky cukety, baklažánu, prúžky papriky a kolieska cibule pokvap olejom, jemne osoľ a okoreň. Cherry paradajky nechaj celé (napichni na špajdle alebo vlož do košíka na gril).
4. Gril rozohrej: Priama zóna stredne vysoký žiar (200-230 °C). Rošt vyčisti a potri olejom.
5. Kuracie na gril: Prsia otriasť od prebytku marinády, griluj 5-6 min z prvej strany bez hýbania, otoč a ďalších 4-5 min. Cieľ vnútorná teplota 74 °C. Prelož na tanier a nechaj 3-4 min odpočívať.
6. Zelenina na gril: Cuketu a baklažán griluj 2-3 min/strana, papriku 3-4 min/strana, cibuľu 3-4 min/strana do mäkka s peknými pásmi. Cherry paradajky len krátko, kým popraskajú. Po stiahnutí z grilu pokvap 1 ČL octu z červeného vína a lyžičkou olivového oleja.
7. Dokončenie: Kuracie nakrájaj na šikmé plátky. Posyp bylinkami, pridaj kliny citróna.

Tipy od šéfkuchára

• Rovnaká hrúbka pŕs = rovnaký čas. Nerieš potom presušené špičky.
• Baklažán solíš len ak je veľký a semenný. Vypotí sa, osuš a griluj.
• Nezahrab kurča olejom na rošte. Stačí tenká vrstva, inak flambe show.
• Citrón na konci. Kvapka na mäso po grile vystrelí vône bez horkosti.

Podávanie

Na veľký tanier: plátky kurčaťa, kopu grilovanej zeleniny, bylinky a citrón. K tomu pita alebo chlieb, voliteľne miska tzatziki.

tags: #grilovane #kuracie #nugetky #na #cibulke