Grilovanie na elektrickom grile: Zdravšia alternatíva pre každého

Prvé jarné lúče nás lákajú von a vyvolávajú v nás túžbu znova oprášiť činnosti, na ktoré sa tešíme celú zimu. Jednou z nich je grilovanie, ktoré môže mať veľa podôb. Ako si ho uľahčiť a zároveň si skvele pochutnať? Elektrický gril je praktický pomocník, na ktorého výhody si ľahko a radi zvyknete.

Grilovanie je často spojené s mnohými rizikami, od tých hygienických až po výživové prehrešky. Keď sa na túto problematiku pozrieme zblízka, čo vlastne na grilovaní vadí? Je to najmä výber surovín a samotný spôsob grilovania. Pokiaľ si niekto pod grilovaním predstaví opekanie špekáčiku neistej kvality na otvorenom ohni alebo "zuhoľnatenú" krkovičku pripravovanú rovnakým spôsobom, grilovanie naozaj degraduje na tú najmenej vhodnú úpravu pokrmov. A to aj v prípade, že žiadne diétne obmedzenia nemáme. V zuhoľnatených častiach mäsa sa hromadia karcinogénne (rakovinotvorné) látky. Tie vznikajú tiež rozkladom tuku, odkvapkávajúceho z mäsa na rozžeravené uhlie. Vzniknuté spaliny potom znečisťujú mäso tým, že sú na ne teplým vzduchom znova vynášané. Kvôli nedostatočnej úprave môžu navyše v mäse ostať choroboplodné mikroorganizmy.

Hoci to pre niekoho bude možno znamenať - s istou dávkou odvahy - skúsiť niečo menej obvyklé. Teda áno, dá sa grilovať aj v prípade vyššieho cholesterolu, vyššieho tlaku aj cukrovky. Pri mäse, ktorého úprava býva najproblematickejšia, je vhodné vyberať menej tučné kúsky, prípadne viditeľný tuk odstrániť. Aj chudé mäso z grilu výborne chutí, najmä ak sa vopred naloží do marinády. Vhodný na to je olej a čerstvé bylinky, prípadne cibuľa, cesnak, chilli papričky - podľa chuti. Vďaka marinovaniu sa skracuje doba úpravy a mäso bude navyše aj krehkejšie.

Prečo práve elektrický gril?

Elektrický gril je moderný kompromis, ktorý však nenúti poľaviť z chuti ani pohodlia - a práve preto si získava srdcia všetkých, ktorí chcú grilovať šikovne, štýlovo a bez starostí. Pohodlné, rýchle a čisté riešenie pre grilovanie bez potreby uhlia alebo plynu, elektrický gril je tou správnou voľbou. Skvele sa hodí do prostredia, kde by klasický gril nebol povolený alebo praktický - napríklad na balkóne, terase alebo aj v interiéri. Navyše ponúka jednoduché ovládanie, rýchle nahriatie a minimálne nároky na údržbu, čo ocenia ako začiatočníci, tak skúsení grilmistri.

Výhody elektrického grilu:

• Bez dymu - ideálny do bytu, na balkón aj terasu; žiadny zápach ani dymové mraky
• Rýchly štart - gril pripravený na použitie počas niekoľkých minút
• Jednoduchá údržba - bez popola, sadzí či mastnoty roznesenej po záhrade
• Bezpečnejšia prevádzka - žiadny otvorený plameň, len presne regulované teplo
• Menej škodlivých látok ako pri grilovaní na uhlí alebo dreve.
• Zdravá príprava bez oleja.
• Rýchle a jednoduché grilovanie za každého počasia.
• Možnosť regulácie teploty.

Elektrický gril je navyše oveľa lepšou voľbou, pokiaľ ide o množstvo vznikajúcich škodlivých látok. Komu neprekáža absencia dymovej chuti a arómy pečeného mäsa, získa čosi navyše, pretože na elektrickom grile môžete mať zdravú prípravu mäsa bez oleja a zeleninu nebudete mať vysušenú do takej miery, ako je to pri grilovaní na ohni.

Typy elektrických grilov:

Kontaktný gril

Tento kompaktný gril má dve pečiace platne (hornú a dolnú), ktoré pritlačia pokrm a grilujú ho rovnomerne z oboch strán súčasne. Vďaka tomu je príprava rýchla, rovnomerná a bez potreby otáčania. Skvelý pomocník do kuchyne, ktorý šetrí čas. Ideálny na toastovanie, prípravu sendvičov, panini alebo kuracích steakov. Výkon zvyčajne v rozsahu 1500-2200 W. Kompaktná veľkosť, jednoduché čistenie, často s nepriľnavým povrchom a miskou na tuk.

Otvorený stolový gril

Má len spodnú pečiacu plochu, podobne ako klasický záhradný gril. Ponúka viac priestoru a priamy dohľad nad grilovanými surovinami - oceníte ho pri príprave jedál pre viac osôb. Perfektná voľba na balkón, terasu alebo vonkajší stôl. Výborný prehľad pri grilovaní, možnosť rovnomerného rozloženia porcií. Vhodný pre zeleninu, klobásy, špízy aj väčšie kusy mäsa. Často s odnímateľnou doskou pre jednoduché umývanie, niektoré modely majú aj reguláciu teploty.

Elektrický gril s poklopom

Tento typ kombinuje výhody otvoreného aj kontaktného grilu. Vďaka veku vytvára uzavretý tepelný priestor, ktorý pomáha udržať teplotu a zabezpečuje šťavnatosť aj pri dlhšom grilovaní. Ideálny na prípravu šťavnatých steakov, burgerov, rýb alebo grilovanej zeleniny. Lepšie prepečenie bez vysušenia, rovnomerné rozloženie tepla. Skvelý na použitie v záhrade, na väčšom balkóne alebo terase. Veko chráni pred vetrom, znižuje tepelné straty a pomáha rýchlejšiemu grilovaniu.

Na čo sa zamerať pri výbere elektrického grilu?

Pri výbere elektrického grilu sa zamerajte na funkcie, ktoré ovplyvňujú komfort používania a výslednú kvalitu jedla. Kľúčové sú výkon, povrch, regulácia teploty a jednoduché čistenie.

Ako grilovať zdravšie?

Aj pri grilovaní na elektrickom grile je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby ste minimalizovali negatívny vplyv na zdravie. Práve dĺžka pobytu steaku alebo zeleniny na ohni je kľúčová - čím kratší možný čas sú na rošte, tým lepšie pre zdravie. Čím vyššia teplota otvoreného ohňa a čím dlhšie pôsobí, tým viac vytvorených škodlivín.

Tipy pre zdravšie grilovanie:

• Grilujte kratšiu dobu a pri nižšej teplote.
• Používajte kvalitné mäso a zeleninu.
• Vyhýbajte sa prepaľovaniu jedla.
• Odstraňujte pripečené kúsky.
• Mäso môžete zameniť občas za grilovanú zeleninu, tofu alebo aspoň rybu, z mäsa je zdravšie kuracie mäso v domácej vyrobenej marináde.
• Grilovanie potravín, hlavne mäsa, sa neodporúča robiť často.

Príprava jedla na grile:

Gril zapnite a nechajte ho rozohriať na požadovanú teplotu. Aby ste sa vyhli pripaľovaniu, môžete povrch ľahko potrieť olejom alebo naňho nastriekať olej v spreji. Pripravené suroviny položte na rozpálený gril. Najlepšie výsledky dosiahnete s 1-1,5 cm hrubými plátkami. Keď sú z polovice opečené, otočte ich pomocou grilovacích klieští či obracačky. Pokiaľ pripravujete rôzne druhy potravín za sebou (napríklad mäso, ryby a zeleninu), dosky medzi jednotlivými chodmi opatrne očistite od zvyškov.

Marinády pre zdravšie a chutnejšie grilovanie

Chuťovo vyvážená marináda dokáže grilované pokrmy pozdvihnúť na vyššiu úroveň. Vďaka marinovaniu dosiahnete lahodné výsledky, či už grilujete mäso, zeleninu alebo napr. tofu.

1. Tuk je nositeľom chuti, a tak by olej nemal v žiadnej marináde chýbať. Siahnite po kvalitných rastlinných olejoch vhodných na tepelnú úpravu.
2. To, že bez soli to nebude ono, vás určite neprekvapí.
3. Chilli dodá marináde šmrnc. Pokiaľ nie ste fanúšikmi pálivých chutí, alebo hostíte osoby s citlivým trávením, pridajte aspoň štipku korenia.
4. Bylinky na dochutenie vyberajte podľa vašich preferencií, aj podľa toho, čo chcete marinovať.
5. Aby sa chute poriadne prepojili, doprajte marinovaniu čas. Najlepšie urobíte, keď necháte pripravené suroviny marinovať cez noc. S vákuovačkou ETA Aspira však stíhate aj marinovanie last minute. Opätovným vákuovaním sa opakovane vytvára podtlak a zase sa uvoľňuje, čím otvára póry surovín, a zaistí tak perfektné prepojenie marinády s potravinou.

Čo všetko môžete grilovať na elektrickom grile?

Na elektrickom grile môžete pripraviť oveľa viac, než sa na prvý pohľad zdá. Okrem klasického mäsa ako kuracie, bravčové, hovädzie steaky, burgery alebo klobásky si skvele poradí aj s rybami a morskými plodmi - napríklad lososom, krevetami alebo treskou.

Výborne chutí aj grilovaná zelenina, najmä cuketa, paprika, baklažán či huby. Elektrický gril si však poradí aj so syrmi, ako hermelín alebo halloumi, a dokonca aj s pečivom - ideálne sú toasty, panini alebo placky typu naan.

Čas prípravy na elektrickom grile:

• Kuracie kúsky, bravčová krkovička alebo klobásy zvyčajne potrebujú 10 - 20 minút v závislosti od hrúbky.
• Ryby potrebujú na elektrickom grile menej času. Filety sa smažia rýchlejšie ako mäso - už po približne 4-5 minútach z každej strany by mali byť hotové.
• Krevety, kalamáre a iné morské plody potrebujú na prípravu ešte menej času - približne 2-3 minúty.

Údržba a uskladnenie

Hladký priebeh má tiež údržba a uskladnenie. Nepriľnavé dosky jednoducho umyjete, a keď všetky komponenty vychladnú, gril uložíte na svoje miesto.

Čistenie

Čistenie by sa malo začať predovšetkým vypnutím grilu a jeho odpojením od elektrickej zásuvky, potom počkajte, kým úplne vychladne. Potom demontujte časti, ktoré sa dajú vyčistiť (napríklad rošt a zásobník na tuk). Okrem toho by sme mali vyčistiť vnútro grilu mäkkou špongiou alebo handričkou namočenou vo vlažnej vode so saponátom.

Elektrický gril na balkón: Ideálne riešenie do mesta

Nie každý má vlastnú záhradu - ale balkón dnes nechýba takmer žiadnemu bytu. A práve tam elektrický gril vyniká naplno. Vďaka bezdymovej prevádzke, jednoduchej údržbe a kompaktným rozmerom je ideálnou voľbou pre mestské domácnosti, ktoré si chcú užiť grilovanie bez obmedzení.

• Tichá prevádzka - neruší susedov
• Žiadny dym - grilujete bez sťažností
• Kompaktné rozmery - prenosný, ľahko uskladniteľný

Záverom

Elektrický gril je viac než len náhradník. Ak ste si doteraz mysleli, že elektrický gril je len núdzové riešenie, možno je čas zmeniť názor. Dnešné modely sú výkonné, štýlové, jednoducho ovládateľné - a navyše umožňujú grilovať kedykoľvek a kdekoľvek, bez toho aby ste rušili susedov alebo sa zaoberali uhlím a popolom.

tags: #grilovanie #jedla #na #elektrickom #grile #a