Tekvica Hokkaido je skvelou surovinou pre jesenné recepty. Ak hľadáte recept, ktorý prenesie jesennú atmosféru priamo do vašej kuchyne, slaný koláč z tekvice Hokkaido je tou správnou voľbou. Tento jednoduchý a chutný recept si zamiluje každý, a navyše využijete sezónnu tekvicu, ktorá je plná zdraviu prospešných látok. Tekvicová príchuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou.
Čo je Quiche?
Slovo „quiche“ (čítajte „kiš“) pochádza z francúzštiny a označuje slaný koláč, ktorý je plnený vaječnou náplňou. Rozkrája sa na trojuholníky a najčastejšie sa konzumuje teplý. Quiche Lorraine je tradičné francúzske jedlo, ktoré vzniklo v regióne Lorraine vo východnom Francúzsku. Názov quiche pochádza z nemeckého slova kuchen, čo znamená koláč. Quiche Lorraine je zvyčajne slaný koláč, ktorého základnými zložkami sú smotana, vajcia a slanina. Táto kombinácia vytvára lahodnú syrovú náplň.
Prečo Použiť Tekvicu Hokkaido?
Maslová tekvica sa vždy lúpe, ale tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, ak je mladá. Ako to zistiť? Jednoducho pichnite nechtom do šupky, ak sa na nej vytvorí záhyb, je mladá a netreba ju lúpať. Ak použijete tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať, ale môžete ju piecť so šupkou. Predtým, ako ju dáte do koláča, ju upečte. Tekvicu Hokkaido poriadne umyjeme (nemusíme lúpať), lyžicou vydlabeme semienka a nakrájame na menšie kostičky. Tekvicu umyjeme, rozpolíme, vydlabeme semiačka, nakrájame na kúsky a dáme variť do asi deci vody (menej je viac, aby sme nemuseli priveľa zahusťovať) spolu so soľou a korením. Varíme do zmäknutia, necháme trochu vychladnúť. Tekvicu rozmixujeme spolu s tofu na pyré, pridáme prelysovaný cesnak. Prisypeme lahôdkové droždie, zahustíme hráškom, dokoreníme.
Tekvica Hokaido je dostupná v obchodných reťazcoch celoročne a môžete si tak na nej pochutnať kedy sa Vám zachce. Tekvica si očistíme a nastrúhame na strúhadle. Pridáme ostatné ingrediencie. Cesto rozotrieme na cca 1,5cm hrúbku a pečieme pri teplote 175°C približne 30 minút do zlatista.
Tekvicu rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 200 ° C. Jemne mletá celozrnná špaldová múka českej značky Nominal je vhodná na každodenné pečenie. Špalda je označovaná za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
Tekvicu Hokkaido poriadne umyjeme (nemusíme lúpať), lyžicou vydlabeme semienka a nakrájame na menšie kostičky. Plech vyložíme papierom na pečenie a poukladáme naň na kocky nakrájanú tekvicu. Dochutíme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, môžeme posypať chilli (ak nemáme radi chilli tento krok vynecháme) a šalviou. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a pečieme zhruba 30 minút. Po upečení necháme Hokaido poriadne vychladnúť.
Vyskúšajte tekvicový koláč. Skúste tento recept z kuchyne portálu Ženy v meste a dajte nám v diskusii vedieť ako vám chutil. pomáha pri chudnutí odbúrať tukbrovské oranžové plody, ale aj patizón či cuketa. Podporujúzdravie, to znamená nielen tie obrovské oranžové plody, ale aj patizón či cuketa.
Ingrediencie a Postup
Nižšie nájdete podrobný postup a zoznam ingrediencií pre prípravu tohto lahodného koláča.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 malé cibule alebo 1 veľká
- Šalvia
- 150 g šampiónov
- Smotana
- Vajcia
- Slanina (voliteľné)
- Niva
- Jemne mletá celozrnná špaldová múka
- Slnečnicové semienka
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Tekvicu umyjeme, odstránime jadierka a pokrájame na kocky. Šalviu opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno. Očistené šampiňóny pokrájame na menšie kúsky, ošúpanú cibuľu a cesnak najemno posekáme.
- V panvici rozpálime olej a za stáleho miešania opekáme kúsky tekvice asi 4-5 minút dozlatista. Potom pridáme nakrájanú cibuľu s cesnakom a podusíme dosklovita. Pridáme pokrájané huby, osolíme, okoreníme a ďalšie 2 minúty opekáme. Nakoniec pridáme posekané lístky šalvie.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov. V miske rozšľaháme vajcia, zľahka osolíme a okoreníme, pridáme šľahačkovú smotanu, nalejeme do panvice s tekvicou i hubami a na miernom plameni necháme stuhnúť. Koláč potom vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov, potom znížime na 160 stupňov a dopekáme ešte asi 5 minút. Upečený koláč vyklopíme a nakrájame na kúsky.
Tip: Podávajte s čerstvým šalátom pre dokonalú večeru.
Príprava Cesta
Špaldovú múku a štipku soli dajte do veľkej misy, postupne pridávajte studenú vodu a začnite vypracovávať cesto. Potom cesto vyvaľkajte na pomúčenom vále alebo na papieri na pečenie a pomocou valčeka ho preneste na plech, ktorý ste predtým vymastili olejom alebo vystlali papierom na pečenie. Cesto predpečte pri teplote 200 °C približne 10 - 15 minút.
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske cca do veľkosti formy na pečenie tak, aby vyšlo aj na okraje. Formu vytrieme olejom a dáme do nej rovnomerne vyvaľkané cesto. Dáme ho asi na 5 minút do vyhriatej rúry.
Lístkové cesto rozložíme na plech, od okraja odmeriame 1,5 cm a nožom urobíme okolo celého obvodu zárez. Cesto úplne neprerežeme, iba vytvoríme vnútorný štvorec. Okraje potrieme vajcom a posypeme soľou.
Lístkové cesto rozvaľkáme tak, aby sa zmestilo na plech vyložený papierom na pečenie a vytvoril sa zhruba 1 cm vysoký okraj. Cesto poprepichujeme vidličkou, aby sa pri pečení príliš nenafúklo a vložíme do rúry na 10 minút.
Príprava Náplne
Zmiešajte nivu, smotanu a vajcia a ochuťte čerstvými bylinkami, soľou a korením. Upečenú tekvicu a cibuľu rovnomerne rozložte do formy na quiche. Navrch dajte smotanu, nivu a vaječnú zmes a ozdobte slnečnicovými semienkami. Pečieme v rúre do zlatista.
Tekvicu umyjeme, rozpolíme, vydlabeme semiačka, nakrájame na kúsky a dáme variť do asi deci vody (menej je viac, aby sme nemuseli priveľa zahusťovať) spolu so soľou a korením. Varíme do zmäknutia, necháme trochu vychladnúť. Tekvicu rozmixujeme spolu s tofu na pyré, pridáme prelysovaný cesnak. Prisypeme lahôdkové droždie, zahustíme hráškovou múkou, dokoreníme.
Na predpečené cesto vylejeme tekvicovú zmes, uhladíme, ozdobíme hráškom, slnečnicovými semiačkami a posypeme čerstvým/ sušeným rozmarínom. Pečieme cca 25 minút.
Syr nastrúhame do misky, pridáme žĺtky, tvaroh a smotanu.Rozmiešame a potrieme náplňou.
Z tekvice vyberieme semienka, nakrájame ju na mesiačiky, cibuľu olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Všetko poukladáme na povrch koláča, osolíme, okoreníme, pečieme vo vyhriatej rúre pri 185 ° C asi 20 minút, kým nezíska zlatistú farbu. Pred podávaním posypeme čerstvým rozmarínom.
Medzitým zmiešame nátierkové maslo s citrónovou kôrou, šťavou a muškátovým orieškom. Zmesou potrieme upečené lístkové cesto, posypeme opečenou tekvicou a pečieme v rúre ďalších 10 minút.
Varianty a Tipy
Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Pridajte slaninu alebo šunku pre bohatšiu chuť. Použite rôzne druhy syra, ako napríklad cheddar alebo mozzarella.
Tento jednoduchý tekvicový koláč alebo tekvicový quiche si zamiluje každý. Môžete ho podávať so šalátom na večeru alebo si ho vziať do práce na obed. Upečte si náš tekvicový quiche a zažite skvelú zmes chutí a radosť z varenia.
Ak máte chuť na jedlo, ktoré žiari farbami, slaný koláč s rukolou a tekvicou je to pravé! Ak máte chuť na jedlo, ktoré žiari farbami, slaný koláč s rukolou a tekvicou je to pravé!
Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov.