Ázijské hovädzie so zelenými fazuľkami: Recepty a tipy

Hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed alebo večeru? Hovädzie mäso so zelenými fazuľkami je vynikajúca voľba, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zároveň dodá telu potrebné živiny.

Ak sa vás niekto spýta, či máte radi ázijskú kuchyňu, možno automaticky odpoviete nie. Ale až po ďalšom premýšľaní zistíte, že obľubujete hovädzie s mangovou omáčkou, ryžové cestoviny, kokosovú polievku a podobne. Takže možno len predsa niekde v kútiku vášho vyberavého žalúdka sa nachádza miesto pre ázijské dobroty.

Ulietavate si v reštaurácii na hovädzom so zelenými fazuľkami? Pripravte si túto mňamku doma!

Recept na ázijské hovädzie so zelenými fazuľkami

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežné dni, keď nemáte veľa času na varenie.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso (najlepšie sviečkovica)
• Zelené fazuľové struky
• Huby
• Sójová omáčka
• Cukor
• Chilli
• Ryžový ocot
• Zázvor
• Cesnak
• Kukuričný škrob
• Olej

Postup:

1. Mäso nakrájame na tenučké plátky proti vláknu a jemne ho poprášime kukuričným škrobom.
2. Zo sójovej omáčky, cukru, chilli, ryžového octu, zázvoru a cesnaku vymiešame omáčku.
3. Huby nakrájame na tenké plátky a na lyžici tuku ich opečieme do zlatista, nesolíme, odložíme bokom.
4. Fazuľové struky naparíme približne 5 minút, ak sa Vám budú zdať tvrdé, môžete samozrejme dlhšie a hneď ich preložíme do vody s ľadom, aby ostali chrumkavé.
5. Na rozhorúčenú panvicu, kde sme opekali huby pridáme za lyžicu tuku a poukladáme kúsky mäsa tak, aby sa neprekrývali a sprudka ich opečieme asi minútu s každej strany, sú to fofry, ja som mäso opekala na dvakrát.
6. K opečenému mäsu pridáme huby a zalejeme omáčkou.
7. Prudko varíme asi 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
8. Prihodíme fazuľové struky len prehriať a môžeme obedovať.

Príprava ryže ako prílohy

Podávame s ryžou. Ryžu varíme v hrnci, do ktorého sme si pridali olej a nechali ho trošku rozohriať.

1. Vložili sme ryžu a poriadne ju premiešali.
2. Osolíme a pridáme vodu. Náš typ ryža : voda 1:2.
3. Na strednom ohni necháme variť 7 minút.
4. Následne oheň stíšime a varíme ďalšie 3 minúty.
5. Ryžu necháme dôjsť ešte aspoň 10 minút.

Mäsko podávame na ryži, na vrch pridáme zelené fazuľky a podľa chuti nakrájané chilli. Ak ste odvážni pridajte chilli rovno do omáčky.

Ďalšie variácie hovädzieho s fazuľkami

Klasické hovädzie so zelenými fazuľkami

Tento recept je jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso (falošná sviečkovica alebo roštenka)
• Zelené fazuľové struky (čerstvé alebo mrazené)
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej alebo masť
• Soľ
• Korenie
• Voliteľné: sójová omáčka, worcesterská omáčka, med

Postup:

1. Hovädzie mäso nakrájajte na tenké rezance.
2. Na panvici rozohrejte olej alebo masť a orestujte cibuľu a cesnak.
3. Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán.
4. Pridajte fazuľové struky a duste, kým nezmäknú.

Zapečené cestoviny s hovädzím mäsom a zelenými fazuľkami

Táto variácia je ideálna pre tých, ktorí majú radi zapekané jedlá.

Ingrediencie:

• Cestoviny (podľa vlastného výberu)
• Hovädzie mäso (mleté alebo nakrájané na malé kúsky)
• Zelené fazuľové struky (čerstvé alebo mrazené)
• Cibuľa
• Cesnak
• Maslo
• Múka
• Smotana na varenie
• Soľ
• Korenie
• Syr (napr. Eidam)

Postup:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.
2. Na panvici orestujte cibuľu a cesnak.
3. Pridajte mäso a opečte ho.
4. Pridajte fazuľové struky a duste, kým nezmäknú.
5. V hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a urobte svetlú zápražku.
6. Zalejte smotanou na varenie a miešajte, kým omáčka nezhustne.
7. Omáčku dochuťte soľou a korením.
8. Uvarené cestoviny zmiešajte s mäsovou zmesou a omáčkou.
9. Zmes preložte do zapekacej misy, posypte strúhaným syrom a zapečte v predhriatej rúre, kým syr nie je zlatistý.

Hovädzí steak s fazuľovým ragú

Hovädzí steak s fazuľovým ragú je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší každého milovníka mäsa a zeleniny.

Ingrediencie na steak s fazuľovým ragú:

• Hovädzia sviečkovica
• Fazuľové struky
• Slanina
• Syr Niva
• Olej
• Soľ
• Čierne korenie

Recept na steak s fazuľovým ragú:

1. Hovädzí steak opečieme na oleji.
2. Fazuľové struky krátko prevaríme.
3. Asi 25 fazuľových strukov obalíme v oravskej slanine.

Steak s fazuľovým županom a nivou je chutný a sýty pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma.

Tipy a triky pre prípravu

Tipy a triky pre prípravu dokonalého steaku:

• Pred prípravou nechajte mäso odpočinúť pri izbovej teplote.
• Používajte kvalitné hovädzie mäso.
• Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenín a bylín.

Príprava fazuľkových strukov:

Fazuľkové struky vložte do vriacej vody na pár minút, kým nebudú mať chuť varených, ale nie rozvarených. Sceďte a okamžite vložte do ľadovej vody. Takto struky zostanú ako čerstvé a nebudú gumené a bez farby.

Fazuľkové struky: Zdroj vitamínov a minerálov

Fazuľkové struky sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahujú vitamíny A, C, K a vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako železo, vápnik a horčík. Sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie.

Fazuľkové struky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ich dusiť, variť v polievke, pridať do šalátov alebo použiť ako prílohu k mäsu. Nechajte sa inšpirovať a objavte svoje obľúbené recepty!

Vlastná "pepřová omáčka"

Ak chcete experimentovať, môžete si pripraviť vlastnú "pepřovú omáčku" podľa nasledujúceho receptu:

1. Na olej dajte asi 20 ks celého čierneho korenia, následne nasypte asi jednu čajovú lyžičku mletého farebného korenia, asi 20 sekúnd orestujte a zalejte BIO hovädzím bujónom 350 ml.
2. Primiešajte lyžičku plnotučnej horčice, dajte 4 polievkové lyžice worčestru.
3. Nechajte omáčku asi 15 minút redukovať, pridajte pol lyžičky medu.
4. Pomiešajte a pridajte smotanu na varenie.
5. Takto sa to redukovalo ešte ďalších 20 minút.
6. Tesne pred odstavením primiešajte plátok masla.

tags: #hovadzie #s #fazulovymi #luskami