Slovensko, krajina bohatá na históriu a kultúru, ponúka nevšedné zážitky pre každého. Od majestátnych hradov a zámkov, cez tradičné remeslá, až po kulinárske špeciality, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. V tomto článku sa ponoríme do tajov slovenských hradov a zároveň odhalíme recept na výnimočný domáci tvaroh.
Romantické zrúcaniny a ich príbehy
Naša krajina je rajom pre milovníkov hradov. Slovensko sa pýši mnohými hradmi a zámkami, ale aj hradnými zrúcaninami, ktoré dýchajú starobylou atmosférou. Popri obľúbených dominantách však v našich horách a lesoch nájdete tiež množstvo menej známych zrúcanín. Tieto miesta ponúkajú nielen kus dávnej histórie, ale neraz aj skvelú možnosť na jednoduchšiu túru.
Čabraď: Odolná protiturecká pevnosť
Na juhu stredného Slovenska uprostred Krupinskej planiny ležia romantické ruiny hradu Čabraď. V 16. storočí ho prestavali na protitureckú pevnosť, ktorá úspešne odolala všetkým nájazdom. Neskôr Čabraď pripadol rodu Koháriovcov, no tí sa v 17. Odvtedy Čabraď pustne a dnes je obklopený národnou prírodnou rezerváciou.
Šášov: Strážca obchodnej cesty
Nad ľavým brehom rieky Hron neďaleko Žiaru nad Hronom sa týčia ruiny stredovekého hradu Šášov. Podľa historických záznamov ho dal postaviť rod bratov Vanchovcov už pred rokom 1253, no ľudová povesť ponúka iný príbeh. Úlohou tejto pevnosti bolo strážiť obchodnú cestu popri Hrone a vyberať mýto od pocestných. V 14. storočí sa stala kráľovským majetkom a istý čas patrila uhorským panovníkom ako súčasť ich vena. Šášov však postihol podobný osud ako mnohé iné hrady. Po povstaní Imricha Tököliho začal pustnúť a dodnes sa z neho zachovalo len pár múrov. V súčasnosti k nim vedie jednoduchý prístup, vhodný aj pre rodiny s deťmi. Zo Šášovského Podhradia stačí sledovať zelenú turistickú značku a široká lesná cesta vás za približne polhodinu privedie až pod hradné bralo.
Tematín: Odľahlý hrad uprostred lesov
Tematín vznikol zrejme krátko po roku 1242. Hrad neskôr často menil majiteľov a istý čas ho vlastnil aj Matúš Čák Trenčiansky. Dnes patrí Tematín k najodľahlejším hradom na Slovensku a práve jeho poloha uprostred lesov ďaleko od civilizácie mu dodáva unikátne čaro.
Topoľčiansky hrad: S impozantnou vežou
Na západnom Slovensku sa v pohorí Považský Inovec nad obcou Podhradie vypína zrúcanina Topoľčianskeho hradu. Tento kedysi kráľovský hrad vznikol v 13. Počas svojej histórie zažil viacero búrlivých udalostí. V 15. storočí ho obsadili husitské vojská a v období tureckých nájazdov plnil dôležitú obrannú funkciu. Na začiatku 18. Dodnes sa z neho zachovali rozsiahle múry a najmä impozantná hranolová veža, ktorá bola v 19. storočí romanticky upravená a tvorí dominantu zrúcaniny. Hrad nie je oficiálne udržiavaný ako turistický objekt, takže vstup je na vlastné nebezpečenstvo, no prístup je veľmi jednoduchý. Autom sa dá vyjsť až tesne pod hrad, kde je pri hlavnej ceste malé parkovisko.
Hrad Súľov: Orlie alebo lastovičie hniezdo v skalách
Medzi také určite patrí aj hrad Súľov, ktorý má spomedzi slovenských hradov jednu z najextrémnejších polôh. Bralnatý terén vymedzil staviteľom hradu len veľmi malý priestor a donútil ich čo najviac využiť prírodné danosti miesta. Súľov je dedinka južne od Bytče, približne na polceste medzi Žilinou a Považskou Bystricou. Na hrad sa najlepšie dostanete od Koliby pod Skalami. V severnej časti obce Súľov-Hradná odbočte na úzku cestu smerujúcu ku kolibe. Prejdete popri kolibe cez pasienky až vstúpite do lesa. Pokračujete popri oddychovom stolíku, prejdete cez žltú trasu a napojíte sa na červenú. Prídete k rázcestiu Lúka pod hradom a tam si vyberiete zelenú trasu, ktorá vedie až ku hradu. Nachádza sa kúsok od obce Súľov v rovnomenných skalách. Malebná zrúcanina stredovekého hradu, ktorý odvážne postavili na ťažko prístupnom skalnom zoskupení. Svojou polohou pripomína hniezdo vtákov. Postavili ho na ťažko dostupnom mieste uprostred Súľovských skál v nadmorskej výške 660 m, o 280 metrov vyššie ako podhradská obec Súľov. Tvoria ho dva samostatné hrady - horný a dolný. Pre značný výškový rozdiel ich spájala tunelová chodba vytesaná v skale. V druhej polovici 18. storočia majitelia v tom čase zanedbanú stavbu opustili a nechali spustnúť.
| Hrad | Poloha | Charakteristika |
|---|---|---|
| Čabraď | Krupinská planina | Protiturecká pevnosť, dnes zrúcanina |
| Šášov | Žiar nad Hronom | Strážca obchodnej cesty, dnes zrúcanina |
| Tematín | Uprostred lesov | Odľahlý hrad s unikátnym čarom |
| Topoľčiansky hrad | Považský Inovec | Zrúcanina s impozantnou vežou |
| Súľov | Súľovské skaly | Hrad s jednou z najextrémnejších polôh |
Kulinárske potešenie: Recept na domáci tvaroh
Okrem historických pamiatok, Slovensko ponúka aj bohatú kulinársku tradíciu. Jedným z tradičných receptov je príprava domáceho tvarohu.
Tajný recept na nenapodobiteľný tvaroh
1l čerstvého mlieka (musí byť skutočné- z mliekomatu ) necháme pri izbovej teplote skysnúť tak, že vidno ako sa oddeľuje bielkovina a voda. Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame pokiaľ sa dá malíček udržať v mlieku. Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme 1l čerstvého- nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť. Po vychladnutí scedíme. Získame tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a nenapodobiteľnej výživovej hodnoty! Nevyhadzute ani tekutú časť! Obsahuje veľa užitočných látok, dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku. Voľakedy ľudia pripisovali liečivé účinky aj jej pitiu.
Každý z nás toto jedlo určite pozná a robí iným spôsobom - vždy býva iné ,podľa toho čo chladnička dá ... Mäso pokrájame na rezančeky a opražíme na cibuľke. Pridáme koreniny - soľ,korenie,papriku,rascu,vegetu. Ďalej pridáme lečo,zalejeme asi 1,5 - 2 dl vody, pridáme ešte časť kečupu a horčice. Kto chce viac pikantné jedlo ,pridá si feferónku alebo chilli,prípadne iné druhy korenín . Počas dusenia podlievame mäso po troške vodou,keď je už mäkké / cca.50-60 min. / , dochutíme ho prelisovaným cesnakom alebo cesnakovou pastou a pridáme zvyšný kečup a horčicu, ktoré nám zvyšnú šťavu zahustia.
Bravčové soté s prílohou
Ingrediencie:
- Bravčové mäso
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Drvená rasca
- Sójová omáčka
- Lečo alebo nakrájaná zelenina
- Čili paprička (pre pikantnosť)
- Paradajkový pretlak
- Horčica
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci rozhorúčime malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku. Následne pridáme nakrájané mäso a krátko opečieme, aby sa nám mäsko zatiahlo.
- Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku. Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody. Dusíme do polomäkka.
- Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku. Dusíme do mäkka.
- Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť.
Zemiakové placky
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajíčka
- Hladká múka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majoránka
- Drvená rasca
- Olej na vysmážanie
- Strúhaný syr (na posypanie)
Postup:
- Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme 1 vajíčko a rozmixujeme.
- Túto zmes následne vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajíčko, hladkú múku a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu. Všetko spolu dobre premiešame.
- Z pripraveného cesta vysmážame na rozhorúčenom oleji zemiakové placky, ktoré následne plníme bravčovým soté. Podávame posypané strúhaným syrom.
Výroba tvarohu v Michigan Dairy
